Burrito: Tarixdən, çeşidlərdən və daha çoxundan ən yaxşı bələdçi!

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 26, 2022 yeniləndi

Burrito nədir? Burrito, adətən düyü, lobya və ya ət və ya tərəvəzdən ibarət olan bir doldurmaya bükülmüş yumşaq tortilla ilə hazırlanmış Meksika yeməyidir.

"Burrito" sözü ispanca "eşşək" mənasını verən "burro" sözündəndir. Burritonun dəqiq mənşəyi məlum deyil, lakin onun Meksikanın Ciudad Juarez şəhərində yarandığı güman edilir. 

Bu yazıda sizə bu dadlı yemək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcəyəm.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Burritonun sirlərini açmaq

Burrito, adətən undan hazırlanmış, silindrik formaya yüngülcə yapışdırılmış ızgara və ya buxarda hazırlanmış tortilladan ibarət yeməkdir. Daha sonra o, adətən mal əti, üyüdülmüş və ya qızardılmış, lobya, pendir və bir ovuc digər ləzzətli içliklər daxil olmaqla müxtəlif maddələrlə doldurulur. Sonra burrito yuvarlanır və möhürlənir, yumşaq, tamamilə ləzzətli ləzzət paketi yaradır.

Burrito haradan gəldi?

Burrito illərdir mövcud olan Meksika mətbəxidir. “Burrito” sözü əslində ispan dilində “kiçik eşşək” mənasını verir və deyilir ki, burritonun adını Meksikanın Ciudad Juarez şəhərində işçi sinfi arasında məşhur yemək olduğu üçün almışdır. Burrito gündəlik yemək idi, onu qablaşdırmaq və yolda yemək asan idi.

Burrito necə hazırlanır?

Burrito hazırlamaq bir neçə sadə addımı əhatə edən zəngin və mürəkkəb reseptdir. Bunun necə edildiyi belədir:

• Tortilləni qrildə və ya buxarda qızdıraraq yumşaldın.
• Seçdiyiniz içliyi, məsələn, mal əti, lobya, pendir və sote edilmiş tərəvəzlər kimi əlavə maddələr əlavə edin.
• Tortilləni yuvarlayın, möhürlənmiş bir paket yaratmaq üçün yanlara sıxdığınızdan əmin olun.
• Xidmət edin və zövq alın!

Burritonu bu qədər dadlı edən nədir?

Dadlı burritonun sirri dad və teksturanın birləşməsindədir. Yumşaq tortilla, ləzzətli və ədviyyatlı və ya yumşaq və qaymaqlı ola bilən doldurma üçün mükəmməl əsas təmin edir. Lobya və pendir zəngin, qaymaqlı tekstura əlavə edir, mal əti və ya digər zülal isə ürəkaçan, doyurucu bir dad verir. Bütün ləzzətlər bir neçə dəqiqə ərzində ləzzətli, doyumlu bir yemək yaratmaq üçün birlikdə işləyir.

Burritonun bəzi məşhur varyasyonları hansılardır?

Klassik burrito mal əti, lobya və pendirlə doldurulsa da, tapa biləcəyiniz bir çox varyasyon və oxşar yeməklər var. Bəzi məşhur variantlar bunlardır:

• Pişmiş yumurta, donuz və pendir ilə doldurulmuş səhər yeməyi burritoları.
• Meksika və Koreya ləzzətlərini özünəməxsus dad üçün birləşdirən Koreya burritoları.
• Çox böyük ölçüləri və ləzzətli dolması ilə tanınan Denver ixtisası olan Chubby's burritosları.

Hansı növ burritonu seçdiyinizdən asılı olmayaraq, bir şey əmindir: bu, sevəcəyiniz dadlı və doyumlu yeməkdir.

Burritosun valehedici tarixi

Burritos bütün dünyada məşhurlaşan sevimli Meksika yeməyidir. Burritoların mənşəyi onların ilk yaradıldığı Meksikaya gedib çıxır. "Burrito" sözü ispan dilində "kiçik eşşək" deməkdir və güman edilir ki, yeməyi yemək daşımaq üçün istifadə edilən yük heyvanlarının şərəfinə adlandırılıb.

Burritoların mənşəyi haqqında bir neçə hekayə var, lakin ən məşhuru Juan Mendez adlı küçə satıcısı haqqındadır. Hekayəyə görə, Xuan Meksika İnqilabı zamanı Ciudad Juarezdə dolmaxanalar satırdı. Bir gün o, daşınmasını asanlaşdırmaq üçün içlikləri un tortillasına bükmək qərarına gəldi. Bu yeni yaradılış müştəriləri arasında hit oldu və burrito doğuldu.

Burritonun inkişafı

İxtirasından sonra burrito tez bir zamanda bütün Meksikaya yayıldı və məşhur regional yemək oldu. Meksikanın müxtəlif bölgələri unikal içliklər və hazırlıqlarla burritonun öz variasiyalarını inkişaf etdirdi. Burritoların bəzi regional növlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Yucatán Burritos: Bu burritolar böyük, nazik tortilla ilə hazırlanır və cochinita pibil (yavaş qovrulmuş donuz əti) və turşu soğan ilə doldurulur.
• Cuernavaca Burritos: Bu burritolar kiçik, qalın tortilla ilə hazırlanır və qızardılmış lobya, pendir və çili ilə doldurulur.
• Pueblo Burritos: Bu burritos qarğıdalı tortilla ilə hazırlanır və lobya, pendir və çili ilə doldurulur.

1900-cü illərin əvvəllərində burritolar ABŞ-ın cənub-qərbində məşhurlaşmağa başladı və burada Meksikalı mühacirlər tərəfindən təqdim edildi. "Burrito" termininin ingilis dilində ilk məlum istifadəsi 1930-cu illərdə Feliz Ramosun Diccionario de Mejicanismos kitabında olmuşdur.

Regional Çeşidlər: Burritosun çoxlu ləzzətləri

Burritolar dünyada daha populyarlaşdıqca, insanlar ənənəvi Meksika yeməyinə öz twistlərini qoymağa başladılar. Bu, hər birinin özünəməxsus tərkib hissəsi və hazırlanma üsulları olan regional sortların inkişafına səbəb oldu. Burritonun ən erkən regional variasiyalarından bəziləri Şimali Meksikada və ABŞ-ın cənub-qərbində ortaya çıxdı.

Əhəmiyyətli Tərkibi

Hər bir regional burritonun tərkibindəki maddələr fərqli ola bilsə də, bir çox burritonun tərkibində olan bəzi ümumi maddələr var. Bunlardan bəziləri bunlardır:

• Düyü: Düyü bir çox burritonun ümumi tərkib hissəsidir və tez-tez burritonu daha əhəmiyyətli etmək üçün doldurucu kimi istifadə olunur.
• Fasulye: Fasulye burritonun digər ümumi tərkib hissəsidir və tez-tez protein mənbəyi kimi istifadə olunur.
• Ət: Ət bir çox burritonun əsas tərkib hissəsidir və müxtəlif formalarda, o cümlədən doğranmış, nazik dilimlənmiş və ya üyüdülmüş şəkildə tapıla bilər.
• Pendir: Pendir tez-tez burritolara ləzzət və toxuma əlavə etmək üçün istifadə olunur və bir çox fərqli növdə tapıla bilər.
• Tortillalar: Burritonun əsas komponenti tortilladır, adətən undan hazırlanır və bütün digər maddələri bir yerə yığmaq üçün istifadə olunur.

Ənənəvi hazırlanma üsulları

Hər bir regional burritonun özünəməxsus hazırlama üsulu ola bilsə də, ümumi istifadə edilən bəzi ənənəvi üsullar var. Bunlara daxildir:

• Əl ilə yuvarlanan: Bir çox burrito əl ilə hazırlanır, tortilla doldurulur və içərisində bütün maddələri saxlamaq üçün sıx şəkildə bükülür.
• Topping: Bir çox burrito ləzzət və toxuma əlavə etmək üçün pendir, salsa və ya xama kimi əlavə maddələrlə doldurulur.
• Qablaşdırma: Burritolar adətən bütün inqrediyentləri bir yerdə saxlamaq və yeməyi asanlaşdırmaq üçün tortillaya bükülür.

Sınamalı O qədər Variasiya və Oxşar Yeməklər!

Meksika mətbəxinə gəldikdə, burritoya bənzər, lakin özünəməxsus bükülmələri olan müxtəlif yeməklər var. Ən çox tapılan yeməklərdən bəziləri bunlardır:

• Tacos: Tipik olaraq ət, pendir, çili və digər əlavələrlə doldurulmuş qarğıdalı və ya un tortillasından ibarət olan dolmalarda Meksika mətbəxində əsas yer tutur.
• Enchiladas: Ət, pendir və digər içliklərlə doldurulmuş qızardılmış və ya yumşaq tortillalar, sonra sousla örtülür və bişmiş olur.
• Chalupa: Cənub-Qərbi Meksikadan olan bir ixtisas, chalupalar müxtəlif əlavələrlə doldurulmuş xırtıldayan buğda tortilla ilə hazırlanır.
• Chimichanga: Arizonada yaranan, adətən ət, pendir və lobya ilə doldurulmuş dərin qızardılmış burrito.
• Fajita: Qızardılmış ət, bibər və soğandan ibarət yemək, yemək yeyənlərin özlərini yığması üçün tortilla və əlavələrlə süfrəyə verilir.
• Gordita: Karnita və ya pendir kimi içliklərlə doldurulmuş qalın masa pancake.
• Quesadilla: Ərinmiş pendir və digər inqrediyentlərlə doldurulmuş tortilla, sonra yarıya qatlanmış və qızardılmışdır.
• Sincronizada: Kesadillaya bənzəyir, lakin iki tortilla və vetçina və ya chorizo ​​kimi əlavə içliklərlə.
• Sope: Lobya, ət, pendir və digər əlavələrlə doldurulmuş qalın qarğıdalı tortilla.

Regional dəyişikliklər

Burrito bütün Meksika və ABŞ-da sevimli yemək olsa da, cəhd etməyə dəyər müxtəlif regional varyasyonlar var:

• Alambre: Mexikodan olan bir ixtisas, alambre ızgara ət, pendir və şişdə xidmət edilən tərəvəzlərin qarışığıdır.
• Cachapa: Venesueladan olan, adətən pendir və digər əlavələrlə doldurulmuş təzə qarğıdalıdan hazırlanmış pancake.
• Empalme: Pendir və digər inqrediyentlərlə doldurulmuş yuvarlanmış tortilla, sonra Meksikanın Sonora əyalətindən olan pomidor sousunda yuyulur.
• Entomatada: Enchiladalara bənzəyən, lakin çili sousu əvəzinə pomidor əsaslı souslu yemək, adətən mərkəzi Meksikada tapılır.
• Flauta: ət, pendir və digər əlavələrlə doldurulmuş, silindr şəklində yuvarlanmış dərin qızardılmış tortilla.
• Gringas: ət, pendir və ananasla doldurulmuş un tortillasından ibarət taco variasiyası.
• Motuleños: Meksikanın Yukatan bölgəsindən qara lobya, yumurta və digər əlavələrlə doldurulmuş qızardılmış tortilladan ibarət yemək.
• Nachos: Pendir, çili və digər əlavələrlə doldurulmuş tortilla çipslərindən ibarət məşhur qəlyanaltı.
• Pupusa: Masadan hazırlanmış və pendir, ət və ya lobya ilə doldurulmuş Salvador və ya Honduras yeməyi.
• Quesabirria: Ərinmiş pendir və mal əti birria ilə doldurulmuş tortilladan ibarət, sonra dadlı bulyona batırılmış Meksika mətbəxində yeni bir tendensiya.
• Rancheros: Pomidor əsaslı sous və tortilla ilə süfrəyə verilən yumurtalardan ibarət yemək.
• Taquitos: Ət, pendir və digər inqrediyentlərlə doldurulmuş yuvarlanmış tortillalar, sonra xırtıldayan qədər qızardılır.
• Talo: İspaniyanın Bask bölgəsindən ət, pendir və digər əlavələrlə doldurulmuş qarğıdalı tortillasından ibarət bir spesiyal.

Burritos səhər yeməyi

Burrito adətən nahar və ya şam yeməyi kimi düşünülsə də, səhər yeməyi burritoları son illərdə getdikcə populyarlaşır. Ən məşhur doldurmalardan bəziləri bunlardır:

• Bekon, yumurta və pendir
• Chorizo ​​və kartof
• Jambon və pendir
• Kolbasa və yumurta
• Tərəvəz və pendir

Üstlər və Yanlar

Hansı növ burrito və ya oxşar yeməkdən zövq almağınızdan asılı olmayaraq, onu növbəti səviyyəyə qaldıra biləcək müxtəlif əlavələr və tərəflər var:

• Guacamole: Avokado, pomidor, soğan və digər inqrediyentlərin təzə qarışığı tortilla çipslərini batırmaq və ya burritona əlavə etmək üçün mükəmməldir.
• Çili: Çili bibərindən hazırlanmış ədviyyatlı sous, dolmalara, enchiladalara və ya burritolara əlavə etmək üçün mükəmməldir.
• Pendir: İstər yeməyinizin üzərinə əridilib, istərsə də içliklə qarışdırılmış olsun, pendir istənilən Meksika yeməyində mütləq olmalıdır.
• Düyü və lobya: İstənilən Meksika yeməyi üçün klassik garnitür, düyü və lobya boşqabınıza dolğun və dadlı əlavədir.
• Çips və salsa: Mükəmməl qəlyanaltı və ya məzə, tortilla çipsləri və salsa istənilən yeməyə başlamaq üçün əla yoldur.
• Taquitos: Ət, pendir və digər inqrediyentlərlə doldurulmuş yuvarlanmış tortillalar, sonra xırtıldayan qədər qızardılır.
• Guacamole: Avokado, pomidor, soğan və digər inqrediyentlərin təzə qarışığı tortilla çipslərini batırmaq və ya burritona əlavə etmək üçün mükəmməldir.
• Çili: Çili bibərindən hazırlanmış ədviyyatlı sous, dolmalara, enchiladalara və ya burritolara əlavə etmək üçün mükəmməldir.
• Pendir: İstər yeməyinizin üzərinə əridilib, istərsə də içliklə qarışdırılmış olsun, pendir istənilən Meksika yeməyində mütləq olmalıdır.
• Düyü və lobya: İstənilən Meksika yeməyi üçün klassik garnitür, düyü və lobya boşqabınıza dolğun və dadlı əlavədir.
• Çips və salsa: Mükəmməl qəlyanaltı və ya məzə, tortilla çipsləri və salsa istənilən yeməyə başlamaq üçün əla yoldur.

Koreya Burritoları: Tatlar Birləşməsi

• Koreya burritosunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

- 1 kq mal əti qovurması
– 1 stəkan düyü
– 1 xörək qaşığı susam yağı
- 1 xörək qaşığı soya sousu
– 1 xörək qaşığı şəkər
– 1 xörək qaşığı doğranmış zəncəfil
– 1 xörək qaşığı sriracha sousu
– 2 stəkan su
- 2 stəkan doğranmış kələm
- Un tortillaları
- Zövqə görə duz və istiot

• Bunu necə bişirmək olar:

– Mal əti qızartmasını duz və istiotla səpin və yavaş ocaqda qızardın.
– Yavaş ocağa küncüt yağı, soya sousu, şəkər, qiymə zəncəfil və şriraça sousunu əlavə edin.
– Yavaş ocağı 60 dəqiqə yüksək təzyiqə qoyun və bişirin.
– Hazır olduqdan sonra əti doğrayın və kənara qoyun.
– Düyü qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin və kənara qoyun.
– Tava içərisinə doğranmış kələm əlavə edin və quruyana qədər bişirin.
– Tavaya mal əti əlavə edin və kələmlə qarışdırın.
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin.

Quraşdırma və Xidmət

• Koreya burritolarını yığmaq üçün:

– Tortilləni boşqaba düzün.
– Tortillanın ortasına bir qaşıq dolusu düyü əlavə edin.
– Düyünün üzərinə bir qaşıq mal əti və kələm qarışığından əlavə edin.
– Tortillanın kənarlarını mərkəzə doğru qatlayın.
– Tortillyanı möhkəm yuvarlayın və kənara qoyun.
– İstədiyiniz qədər burrito hazırlayana qədər prosesi təkrarlayın.

• Koreya burritolarına xidmət etmək üçün:

– Burritoları yarıya bölün və boşqaba qoyun.
– Əlavə zərbə üçün burritoların üzərinə əlavə sriracha sousu əlavə edin.
– İstədiyiniz yan yeməklərlə xidmət edin.

Düşüncələr və İlham

Koreya burritoları Koreya barbekü və Meksika yeməklərinin birləşməsidir. Mal əti, küncüt yağı, soya sousu və şəkərin dadları Koreya mətbəxindən, tortilla və kələm isə Meksika mətbəxindən ilhamlanıb. Sriracha sousunun əlavə edilməsi onu daha dadlı edən əlavə zərbə verir.

Bir gecə nahar üçün Koreya burritoları hazırlamağa çalışdım və bu, ailəm üçün çox xoş oldu. Yavaş ocaq əti bişirməyi asanlaşdırdı və ləzzətlərin birləşməsi xoş idi! Burritoların yarıya bölünməsi yeməyi asanlaşdırdı və üzərinə əlavə sriracha sousu əlavə etmək ona əlavə təpik verdi.

Sınamaq üçün yeni resept axtarırsınızsa, Koreya burritoları əla seçimdir. Onları bişirmək asandır və dadı heyrətamizdir.

Nəticə

Beləliklə, burada var - burritolar haqqında bilmək lazım olan hər şey. Onlar nahar və ya şam yeməyində yeyə biləcəyiniz ləzzətli Meksika yeməkləridir. 

Kim bilir, bu yazını oxuduqdan sonra sadəcə burrito həvəskarı ola bilərsiniz!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.