Asiyada pendir: Yaponiyada, Koreyada və ondan kənarda ən populyar çeşidlər üçün bələdçi
Heyf, bu yazını yazmaq üçün yeməli olduğum bütün pendirləri düşünüb yorğunam. Amma buna dəyər, çünki nəhayət Asiyada pendirin istifadəsi ilə bağlı tapıntılarımı bölüşməyə hazıram.
Pendir süddən hazırlanan süd məhsuludur. Dünyanın bir çox ölkəsində məşhurdur, lakin Asiyada xüsusilə məşhurdur. Əslində, o qədər məşhurdur ki, müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. O, həmçinin ləzzət və tekstura əlavə etmək üçün bir yol kimi yeməkdə istifadə olunur.
Bu yazıda sizə Asiyada pendirin necə istifadə edildiyini və müxtəlif yeməklərdə necə istifadə edildiyini izah edəcəyəm.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Asiya mətbəxində çoxlu pendir növləri
Asiyada pendirə gəldikdə, əsrlər boyu istifadə edilən bir çox ənənəvi pendirlər var. Bu pendirlər adətən yeyildikləri ölkələrin mədəniyyətləri ilə əlaqəli süddən hazırlanır. Məsələn, Hindistanda paneer bir çox yeməklərin əsasını təşkil edir, Çində isə yak pendiri məşhur seçimdir. Asiyada ən çox yayılmış ənənəvi pendirlərdən bəziləri bunlardır:
- paneer
- Yak pendiri
- Ru (Çin pendiri)
- Krem pendir
- Mozzarella
Pendirin yeməklərdə məşhur istifadəsi
Pendir Asiya mətbəxində Avropa və ya Amerika mətbəxində olduğu qədər geniş yayılmasa da, hələ də müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Asiya mətbəxində pendirin ən məşhur istifadələrindən bəziləri bunlardır:
- Izgara pendirli sendviçlər: Asiyanın bəzi bölgələrində ızgara pendirli sendviçlər məşhur bir küçə yeməyidir.
- Qarışdırılan qablar: Qarışdırılan qablara kremli tekstura və əlavə dad vermək üçün pendir əlavə etmək olar.
- Şirin pendir yeməkləri: Bəzi ölkələrdə pendir şirin yeməklərdə, məsələn, cheesecake və ya şirin pendirli köftələrdə istifadə olunur.
- Pendir sousu: Pendir sousu, pendiri Asiya yeməklərinə, xüsusən də tərəvəz və ya ət üçün daldırma sousu kimi istifadə edilən Yapon mətbəxinə daxil etmək üçün ümumi bir yoldur.
İstifadə olunan müxtəlif pendir növləri
Ənənəvi pendirlər hələ də Asiyada geniş şəkildə yeyilsə də, son illərdə müxtəlif növ pendirlərin populyarlığında artım müşahidə olunur. İndi Asiya mətbəxində istifadə edilən müxtəlif növ pendirlərdən bəziləri bunlardır:
- Sərt pendirlər: Çedar və ya parmezan kimi sərt pendirlər indi Asiya yeməklərində, xüsusən füzyon mətbəxində istifadə olunur.
- Yumşaq pendirlər: Brie və ya camembert kimi yumşaq pendirlər də Asiya yeməklərində, xüsusən də tərəvəzləri birləşdirən yeməklərdə istifadə olunur.
- Möhkəm pendirlər: Feta və ya halloumi kimi möhkəm pendirlər adətən salatlarda və ya qızardılmış yeməklərdə istifadə olunur.
- Yaş pendirlər: Rikota və ya kəsmik kimi yaş pendirlər daha nəm toxuma tələb edən yeməklərdə istifadə olunur.
- Turş pendirləri: Keçi pendiri və ya mavi pendir kimi tart pendirləri yeməklərə bir az qarmaqarışıqlıq əlavə etmək üçün istifadə olunur.
Pendirin saxlanması və tərkibi
Asiya mətbəxində istifadə edilən müxtəlif pendir növlərinə görə saxlama və məzmun fərqli ola bilər. Burada yadda saxlamaq lazım olan bəzi şeylər var:
- Laktoza tərkibi: Paneer kimi bəzi ənənəvi pendirlər aşağı laktoza məzmununa malikdir və bu onları laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün yaxşı seçim edir.
- Yağ tərkibi: Krem pendir kimi bəzi pendirlər yüksək yağ tərkibinə malikdir, digərləri isə, feta kimi, daha az yağ tərkibinə malikdir.
- Saxlama: Ənənəvi pendirlər adətən quru, sərin yerdə, Avropa pendirləri isə daha sərin bir mühitdə saxlanılır.
Ümumiyyətlə, Asiya mətbəxində pendir Avropa və ya Amerika mətbəxində tapa biləcəyinizdən bir qədər fərqlidir, lakin hələ də bir çox yeməklərdə əsasdır. İstər ənənəvi pendirləri sınayın, istərsə də yeni növlərlə təcrübə edin, pendiri Asiya yeməklərinizə daxil etməyin bir çox yolu var.
Niyə pendir Asiya mətbəxində əsas məhsul deyil
Asiya mətbəxinə gəldikdə, pendir ümumi tərkib hissəsi deyil. Əslində, Asiya yeməklərində pendir tapmaq nadirdir. Bunun ən böyük səbəbi pendirin Asiya ölkələrində əsas qida məhsulu olmamasıdır. Pendirin əsas məhsul olduğu Qərb ölkələrindən fərqli olaraq, Asiyada insanlar o qədər də pendir yemirlər.
Ağ Ət ilə Pendir Assosiasiyası
Pendirin Asiya yeməklərində tez-tez istifadə edilməməsinin başqa bir səbəbi, onun tez-tez ağ ətlə əlaqələndirilməsidir. Asiya ölkələrində ət adətən düyü ilə yeyilir, pendir isə düyü ilə yaxşı qarışmır. Üstəlik, pendirin yağ tərkibi zərif Asiya yeməkləri üçün çox yüksəkdir.
Zərif yemək və müxtəlifliyin olmaması
Asiya mətbəxi zərifdir və aşpazlar inqrediyentləri diqqətlə idarə etməlidirlər. Pendiri isə idarə etmək asan deyil. Bu pizza və ya makaron hazırlamaq üçün yaxşı tərkib hissəsidir, lakin Asiya mətbəxində tipik tərkib hissəsi deyil. Bundan əlavə, Asiya ölkələrində mövcud olan müxtəlif pendir çatışmazlığı var.
Soyanın pendir versiyası kimi istifadəsi
Asiya mətbəxi pendir əvəzinə soyadan istifadə edir. Soya Asiyada istehsal edilən unikal məhsuldur və yemək bişirmək üçün məşhur seçimdir. Soya tofu, soya sousu və soya südü də daxil olmaqla müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Soya həm də yaxşı bir protein mənbəyidir və pendirdən daha sağlam bir seçimdir.
İsti və Təzə Tərəvəz Qarışığı
Asiya yeməklərində adətən isti və təzə tərəvəz qarışığı olur və pendir adətən bu qarışığa uyğun gəlmir. Pendir, tərəvəzlərin ləzzətinə çox da əlavə olmayan möhkəm tərkib hissəsidir. Üstəlik, Asiya mətbəxi çoxlu doğranmış tərəvəzlərdən istifadə edir və pendir adətən doğranmış tərəvəzlərlə yaxşı qarışmır.
Ən Yüksək Keyfiyyətli Tərkibi
Asiya mətbəxi ən yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etməklə tanınır. Aşpazlar yeməkləri üçün ən keyfiyyətli inqrediyentləri seçirlər və pendir adətən onlardan biri deyil. Pendir Asiya mətbəxində ümumi tərkib hissəsi deyil və aşpazlar adətən ondan düzgün istifadə etməyi bilmirlər.
Son hökm
Çində pendir: Ənənəvi və Qərb ləzzətlərinin təəccüblü qarışığı
Pendir istehlakı dedikdə ağla gələn ilk ölkə Çin deyil. Bununla belə, ölkədə pendirin mövcudluğu yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz yüksəlir. Euromonitor International-ın hesabatına görə, Çində pendir bazarının dəyəri 1.4 milyard dollardır və 2.5-cü ilə qədər 2023 milyard dollara çatacağı gözlənilir.
Çində pendir tapmaq çətinliyi
Pendir Çində getdikcə populyarlaşsa da, ölkənin bəzi yerlərində hələ də onu tapmaq çətin ola bilər. Pendir Çin pəhrizinin adi bir hissəsi deyil və bir çox mağazada pendir məhsullarının geniş çeşidi yoxdur. Bununla belə, böyük şəhərlərdə pendir məhsullarının satışı üzrə ixtisaslaşan bəzi mağazalar var.
Yaponiyada Pendir: Ənənəvi Mətbəx Qərbin Təsiri ilə Görüşür
Pendir istehlakına gəlincə, Yaponiya dünyanın digər ölkələri kimi tanınmır. Ənənəvi olaraq, pendir Yapon mətbəxində ümumi tərkib hissəsi deyildi. Bununla belə, Qərb mədəniyyətinin artan təsiri ilə pendir son illərdə daha populyarlaşır.
Yaponiyada tez-tez yeyilən pendir
Pendir Yaponiyada əsas yemək kimi görülməsə də, bəzən digər yeməklərlə birləşdirilir. Yaponiyada istehlak edilən ən çox yayılmış pendir növlərindən bəziləri bunlardır:
- Camembert
- Gouda
- Çedar
- Mozzarella
Yaponiyada pendirin yeyilməsi yolları
Pendir adətən Yaponiyada tək başına yeyilmir, əksinə digər qidalarla birləşdirilir. Yaponiyada pendirin ümumi istifadəsinin bəzi yolları bunlardır:
- Ramen və ya digər əriştə xörəkləri üçün əlavə olaraq
- Güveçlərdə və qaynar qablarda
- Şərab və ya sake ilə birləşdirilir
Pendir ilə ənənəvi Yapon yeməkləri
Yapon mətbəxində pendir ənənəvi olaraq istifadə edilməsə də, pendiri özünəməxsus üsullarla birləşdirən bəzi yeməklər var. Bəzi nümunələrə aşağıdakılar daxildir:
- Pendirlə doldurulmuş takoyaki (ahtapot topları)
- Dəniz məhsulları və mayonez ilə doldurulmuş pizza (məşhur Yapon tipli pizza)
- Pendirlə doldurulmuş kroketlər
Ümumiyyətlə, pendir ənənəvi Yapon mətbəxində ümumi tərkib hissəsi olmasa da, Qərbin təsiri artmaqda davam etdikcə daha da populyarlaşır.
Koreyada pendir: sevgi-nifrət münasibəti
Pendir Koreya mətbəxinin ənənəvi tərkib hissəsi deyil, lakin son illərdə getdikcə populyarlaşır. Koreyada ilk pendir fabriki 1958-ci ildə quruldu, lakin pendir yalnız 1990-cı illərdə populyarlıq qazanmağa başladı. Bu gün pendir Koreya yeməklərinin, xüsusən də füzyon mətbəxinin ümumi tərkib hissəsidir.
Filippində pendir: Əritmə qazanı
Pendir dedikdə ağıla ilk gələn ölkə Filippin olmaya bilər. Bununla belə, filippinlilər queso, ispanca pendir sözünə dərin məhəbbət bəsləyirlər. Queso bir çox filippinli ev təsərrüfatlarında əsas yeməkdir və tez-tez ensaymada kimi ənənəvi yeməklərdə istifadə olunur, kərə yağı və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə doldurulmuş şirin çörək.
Amerika və Çedar Pendirinin Təqdimatı
Amerika və çedar pendiri Filippinə Amerika müstəmləkəçiliyi dövründə gətirildi. Bu pendir növləri Filippinlilər arasında tez bir zamanda məşhurlaşdı və indi supermarketlərdə və ərzaq mağazalarında geniş şəkildə mövcuddur.
Sənətkar pendirçilərin yüksəlişi
Son illərdə Filippində sənətkar pendir istehsalçılarının sayı artıb. Bu pendir istehsalçıları unikal və ləzzətli pendirlər yaratmaq üçün yüksək səviyyəli inqrediyentlərdən və ənənəvi üsullardan istifadə edirlər. Filippindəki bəzi görkəmli sənətkar pendir istehsalçılarına aşağıdakılar daxildir:
- Queso de Bola - Milad mövsümündə tez-tez xidmət edilən duzlu, holland tipli pendir
- Qarğıdalı Bits- əsl qarğıdalı ləpələrindən hazırlanmış pendir və qəlyanaltı üçün mükəmməldir
- Ube Pendir - məşhur Filippin tərkib hissəsi olan bənövşəyi yam ilə hazırlanmış pendir
İmkanlı Sakinlər üçün İdxal Pendirlər
İdxal pendirləri Filippində də əldə etmək olar, lakin onlar çox vaxt bahadır və onları yalnız imkanlı sakinlər ala bilər. Filippində bəzi məşhur idxal edilən pendirlərə aşağıdakılar daxildir:
- Rogue Creamery- ABŞ-ın Oreqon ştatından mükafat qazanan mavi pendir istehsal edən pendir şirkəti
- Cowgirl Creamery- ABŞ-ın Kaliforniya ştatından kustar pendirlər istehsal edən pendir şirkəti
- Humphry Slocombe - ABŞ-ın Kaliforniya ştatından olan və Laura Chenel keçi pendirindən istifadə edərək pendir ətirli dondurma istehsal edən dondurma şirkəti
Mükəmməl Cütləşmə: Pendir və Şərab
Filippin şərabı ilə tanınmaya bilər, lakin yüksək keyfiyyətli şərab istehsal edən bəzi yerli şərab zavodları var. Filippindəki bəzi görkəmli şərab zavodlarına Domaine Carneros və Treaty Vineyards daxildir. Filippinlilər yavaş-yavaş pendiri şərabla cütləşdirməyin sevincini kəşf edirlər və bu, şərab həvəskarları arasında məşhur tendensiyaya çevrilir.
Filippində Pendirin Gələcəyi
Pendir ənənəvi Filippin tərkib hissəsi olmaya bilər, lakin o, çoxlarının bəyəndiyi qiymətli bir məhsula çevrilib. Sənətkar pendir istehsalçılarının yüksəlişi və yeni ləzzətlərin tətbiqi ilə Filippində pendirin gələcəyi parlaq görünür. Kim bilir, bəlkə bir gün Filippin özünəməxsus və dadlı pendirləri ilə tanınacaq.
Nəticə
Beləliklə, Asiya mətbəxində pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu, yeməklərinizə əlavə ləzzət əlavə etmək üçün ləzzətli bir yoldur. Həm yumşaq, həm də sərt pendirlərdə istifadə edə bilərsiniz və pendirlərin özləri müxtəlif ölkələrdən gəlir. Beləliklə, davam edin və cəhd edin!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.