Asiyada Dondurma: Fərqli Mədəniyyətlər Bu Klassik Desertə Öz Fırını Necə Qoydular
Dondurma (əvvəlki dondurma və ya qaymaqlı buzdan əldə edilir) a dondurulmuş adətən qəlyanaltı və ya desert kimi yeyilən yemək, adətən süd və qaymaq kimi süd məhsullarından hazırlanır və tez-tez meyvələr və ya digər inqrediyentlər və ləzzətlərlə birləşdirilir. Adətən saxaroza, qarğıdalı siropu, qamış şəkəri, çuğundur şəkəri və/və ya digər tatlandırıcılarla tatlandırılır.
Dondurma dünyanın ən məşhur desertlərindən biridir, amma onun Asiyada yarandığını bilirdinizmi? Bu doğrudur!
Deyilənə görə, Çin imperatoru saray ətrafındakı meşələrdən dadıb onun şirin dadını görəndə onun həvəskarı olub. Bu, çox güman ki, balın arı pətəklərindən buzun üstünə damlaması və onu şirinləşdirməsi idi.
Təxminən eramızın 200-cü illərində o, camış südü kimi digər ətirli maddələr əlavə etməyə başlayanda, bunlar artıq dondurmanın ilk əlamətləri idi.
Dondurmanın ilk qeydə alınmış nümunəsi 794-cü ildə Yaponiyada Heian dövründə olmuşdur. Bu, ətirli buz üçün reseptin daxil olduğu bir kitabda yazılmışdır.
Bu yazıda Asiyada dondurmanın tarixinə və Yaponiyadan digər ölkələrə necə yayıldığına nəzər salacağam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Asiyada Dondurmanın Şirin Tarixi
Yaponiyada Heian dövründə (794-1185-ci illər) ətirli buzun reseptini ehtiva edən bir kitab yazılmışdır. Bu, Yaponiyada qeydə alınan ilk dondurma nümunəsi kimi görünür. Dondurmanın populyarlığı bütün Asiyada yayılmağa davam etdi, aşpazlar səyahətləri zamanı yeni texnika və dadları öyrəndilər.
Asiyada Dondurmanın İlk Hesabları
XVI əsrə qədər hind və fars ədəbiyyatında dondurma və şərbətlər haqqında məlumat var. Çinin Şanq kralı Tanqın soyudulmuş desertlərin dadına baxdığı və ilk dondurma istehsalı müəssisəsini açdığı deyilir. Dondurmanın Asiyada yayılmasında hollandlar da rol oynayıb, bölgəyə öz resept və texnikalarını gətiriblər.
Dondurmaya pul qazandıracaq Asiya desertləri
Mochi, yapışqan düyü unundan hazırlanan və qırmızı lobya pastası, dondurma və ya meyvə kimi şirin içliklərlə doldurulmuş məşhur Yapon desertidir. Dondurmaya bənzəyən yumşaq və çeynənən bir quruluşa malikdir, lakin onu fərqləndirən unikal dadı və teksturası var. Mochi dondurması son illərdə yaşıl çay, çiyələk və şokolad kimi müxtəlif ləzzətlərlə məşhur desertə çevrilib.
Halo-Halo
Halo-Halo filippinli desertdir və hərfi mənada “qarışdırmaq” deməkdir. Bu qırxılmış buz, buxarlanmış süd, şirin lobya, meyvələr və jeledən ibarət rəngli bir desertdir. İsti yay günləri üçün mükəmməl olan təravətləndirici və şirin bir desertdir. Fərqli tekstura və ləzzətlərin birləşməsi onu sınamağa dəyər olan unikal desertə çevirir.
Bingsu
Bingsu, qırxılmış buza bənzər, lakin bükülmə ilə Koreya desertidir. O, şəkərli qatılaşdırılmış süd, meyvələr və qırmızı lobya pastası, mochi və qoz-fındıq kimi digər əlavələrlə doldurulmuş qırxılmış buzdan hazırlanır. Dondurmaya bənzəyən, lakin daha yüngül teksturaya malik kremli və şirin dadı var.
Tayvan qırxılmış buz
Tayvan qırxılmış buzu, təzə meyvələr, şirin lobya və qatılaşdırılmış süd kimi müxtəlif əlavələrlə doldurulmuş qırxılmış buzdan hazırlanmış Tayvanda məşhur bir desertdir. Qar kimi yüngül və tüklü teksturaya malikdir və isti yay günləri üçün mükəmməl olan təravətləndirici desertdir.
Nəticə
Deməli, Asiyada dondurmanın tarixi belədir. Bu, əsrlər boyu mövcud olan və tezliklə yox olmaq əlaməti olmayan ləzzətli bir yeməkdir.
Artıq uzun müddətdir ki, bir çox mədəniyyətin bir hissəsidir və bütün bölgədə sevimli halına gəldi. Növbəti dəfə özünüzü macəralı hiss etdiyiniz zaman niyə cəhd etməyəsiniz?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.