Edo Dövrü: İqtisadi İnkişafdan heç vaxt sınamadığınız ən yaxşı yeməyə qədər
Edo dövrü Yaponiyada illərlə davam edən vətəndaş müharibəsindən sonra sülh və sabitlik dövrü idi. 1603-cü ildə başlamış və 1868-ci ildə başa çatmışdır.
Edo dövrü 1603-1605-ci illərdə Yaponiyanı idarə edən şoqun Tokuqava Leyasunun adını daşıyan Tokuqava dövrü kimi də tanınır. Paytaxt Edo olduğu üçün bu dövr "Edo dövrü" kimi də tanınır, indi Tokio kimi tanınır.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yaponiyanın Edo dövrünün incəliklərini kəşf etmək
Tokuqava dövrü kimi də tanınan Edo dövrü 1603-cü ildə başladı və 1868-ci ilə qədər davam etdi. Bu, Yaponiyada nisbi sülh və sabitlik dövrü idi. əsrlər boyu ölkə. Bu müddət ərzində şoqun və ya hərbi hökmdar dövlət üzərində tam nəzarəti əlində saxlayırdı, onun ardınca isə öz ərazilərini idarə etməkdən məsul olan daimyo və ya regional lordlar gəlirdi.
Şoqunluğun yüksəlişi
Edo dövrü, indi Tokio kimi tanınan Edoda qalalarını quran Tokuqava ailəsinin nəzarəti altında olan şoqunatla başladı. Şoqunatın hakimiyyəti şoqun, daimyo və imperator sarayı arasında mürəkkəb ittifaqlar və münasibətlər sisteminə əsaslanırdı. Şoqunatın ölkəni bilavasitə öz nəzarəti altına almaq cəhdləri son nəticədə əhalinin yuxarıda samuraylar, aşağılarda isə kəndlilər olmaqla dörd sosial təbəqəyə bölünməsinə səbəb oldu.
Siyasi və feodal dəyişiklikləri
Edo dövründə Yaponiyada əhəmiyyətli siyasi və feodal dəyişiklikləri baş verdi. Şoqunatın hökmranlığı ciddi bir iyerarxiya ilə qeyd olunurdu, şoqun yuxarıda, daimyo və onların domenləri aşağıda idi. Şoqunluq həm də daxili istehsalı artırmaq və iqtisadiyyatın dayağı kimi qurulan ölkənin çəltik sahələrinə nəzarəti artırmaq üçün səylər göstərirdi. Şoqunatın ölkəni bilavasitə öz nəzarəti altına almaq səyləri son nəticədə əhalinin yuxarıda samuraylar, aşağılarda isə kəndlilər olmaqla dörd sosial təbəqəyə bölünməsinə səbəb oldu.
Edo Dövrünün Texnoloji Tərəqqiləri
Edo dövrü Yaponiyada iqtisadi və texnoloji fəaliyyətlərin artdığı bir dövr idi. Ölkənin xarici aləmdən təcrid olunması ona bir sıra qabaqcıl texnologiyaların, o cümlədən Edo dövründə yaranmış yeni yeməklərin yaradılmasına imkan verdi. Bu dövrdə yeni dillərin qəbulu və müasir hərbi taktikaların tətbiqi də daxil olmaqla, Qərb təsirlərinin tətbiqi də baş verdi.
Edo dövrünün sonu
Edo dövrü 1868-ci ildə Yaponiyanın siyasi və ictimai strukturunda tam dəyişikliyi qeyd edən Meiji bərpası ilə sona çatdı. Meiji bərpası şoqunluğun hakimiyyətinə son qoydu və imperatoru yenidən hakimiyyətə gətirdi. Dövr böyük dəyişikliklər dövrü idi və Yaponiyanın müasir dövrünün başlanğıcını qeyd etdi.
Şoqunluğun hakimiyyətə yüksəlişi
Edo dövrü sərt sinif sistemi olan feodal cəmiyyəti idi. Ən yüksəkdə döyüşçü sinfi olan və şoquna xidmət edən samuraylar var idi. Onlardan aşağıda tacirlər, sənətkarlar və fermerlər olan adi insanlar var idi. Samuraylar şoqunluğun hakimiyyətinin və nəzarətinin dayağı idi və onlara xüsusi imtiyazlar və vergilərdən azadolmalar verilirdi.
Han Sistemi və Tozama Daimyo
Şoqunluq Yaponiyanı 250-dən çox regional domenə bölən han sistemini də tətbiq etdi. Hər bir domen feodal olan daimyo tərəfindən idarə olunurdu. Daimyolar iki qrupa bölünürdülər: şoquna sadiq olan fudai daimyo və olmayan tozama daimyo. Tozama daimyolar şoqunluğun gücü və nəzarəti üçün təhlükə olaraq görülürdü və şoqunluq onları öz hakimiyyəti altına almağa çalışırdı.
Koku sistemi və bürokratiya
Şoqunluq, hər bir sahədə istehsal olunan düyü miqdarına əsaslanan vergi sistemi olan koku sistemini də tətbiq etdi. Bu sistem şoqunata vergi toplamaq və regional domenlər üzərində nəzarəti saxlamaq imkanı verirdi. Şoqunluğun da bürokratiyası var idi ki, bu da şoqun tərəfindən təyin olunan məmurlardan ibarət idi. Bürokratiya şoqunata öz hakimiyyətini və Yaponiya üzərində nəzarəti saxlamağa kömək etdi.
Şoqunluğun konsolidasiyasının mirası
Edo dövründə şoqunluğun gücünün möhkəmlənməsi Yaponiyaya uzunmüddətli təsir göstərdi. Feodal quruluşu və samuray sinfi 19-cu əsrin sonlarına qədər mövcud olmaqda davam etdi və şoqunluğun Yaponiya üzərindəki nəzarətinin mirası bu gün də görünür. Tarixçilər Edo dövrünü və şoqunluğun gücünün möhkəmlənməsini Yapon tarixində əsas məqam kimi öyrənməyə davam edirlər.
- Şoqunat hakimiyyəti han sistemi, koku sistemi və bürokratiya vasitəsilə birləşdirdi
- Samuray sinfi şoqunluğun qüdrətinin və nəzarətinin onurğa sütunu idi
- Tozama daimyolar şoqunatın hakimiyyətinə təhlükə hesab olunurdu və onun hakimiyyəti altına alındı
- Şoqunluğun birləşməsi irsini bu gün də Yaponiyada görmək olar
Xarici ticarət əlaqələri: Yaponiyanın dünyaya qapısı
Yaponiyanın cənub hissəsində yerləşən Naqasaki Edo dövründə Yaponiyanın xarici ticarət əlaqələrində əsas rol oynamışdır. Bu, xarici ticarətə icazə verilən yeganə şəhər idi və Yaponiya ilə ticarət etməyə icazə verilən yeganə Qərb ölkəsi olan Hollandiya da məhz burada yerləşmişdi. Hollandiyalılar şəhərdə ticarət məntəqəsi və anbar tikmək üçün icazə alaraq Naqasakidə xüsusi varlıq yarada bildilər. Onlara orada az sayda insanın yaşamasına da icazə verildi ki, bu da onlara yaxşı bir anlayış yaratmağa kömək etdi Yapon mədəniyyəti və cəmiyyət.
Hollandiya və Yaponiya ilə ticarət əlaqələri
Hollandiya Edo dövründə Yaponiya ilə ticarət etməyə icazə verilən yeganə Qərb ölkəsi idi. Onlar xüsusi hal hesab olunurdu, çünki onlar Yaponiya ilə oxşar idarəetmə formasına malikdirlər və xaricdə ticarətə nəzarət edən güclü mərkəzi gücə malikdirlər. Hollandiyalılar Yaponiya hakimiyyət orqanları ilə yaxşı münasibət qura bildilər və onlar Yaponiyanı kitablar, xəritələr və elmi alətlər də daxil olmaqla bir sıra mallarla təmin edə bildilər. Onlar həmçinin digər ölkələr və onların adətləri haqqında məlumat verməklə Yaponiyaya daha geniş dünya haqqında məlumat əldə etməyə kömək edə bildilər.
Sərgi və Körfəz
Naqasaki körfəzi Edo dövründə xarici gəmilərin lövbər salmasına icazə verilən yeganə yer idi. Körfəzin adı Dejima idi və bu, yelçəkən şəklində inşa edilmiş süni ada idi. Yalnız hollandlar bu ərazidən ticarət üçün istifadə etməyə icazə verdilər. Yarmarka Naqasakidə keçirilən müntəzəm tədbir idi, burada xarici tacirlər gəlib mallarını yaponlara sata bilərlər. Yarmarka yaponlar üçün mühüm hadisə idi, çünki bu, onlara dünyanın hər yerindən yeni mallar və texnologiyalar haqqında məlumat əldə etməyə imkan verirdi.
Dejima binası
Dejima 1634-cü ildə xarici ticarətə nəzarət etmək və yaponları dünyanın qalan hissəsindən təcrid etmək üçün tikilmişdir. Ada Naqasaki körfəzinin mərkəzində tikilib və hər tərəfdən su ilə əhatə olunub. Adada yalnız hollandlar tikməyə icazə verildi və onlara yalnız əsas tikililər tikməyə icazə verildi. Vaxt keçdikcə ada böyüdü və ona daha çox binalar əlavə edildi. Nəticədə qəsəbə Naqasakinin mərkəzində kiçik bir Hollandiya şəhərinə çevrildi.
Ticarətin Anlanmasında Diaqramların Rolu
Edo dövründə insanlara xarici ticarəti başa düşmək üçün diaqramlardan istifadə olunurdu. Bu diaqramlar kitablara daxil edilmiş və xarici ticarətin xüsusi aspektlərini izah etmək üçün istifadə edilmişdir. Onlar həmçinin insanlara müxtəlif ölkələrin adlarını və onların mallarını öyrənməyə kömək etmək üçün istifadə olunurdu. Diaqramlar yaponlar üçün mühüm alət idi, çünki onlar öz hüdudlarından kənarda dünyanı anlamağa kömək edirdi.
Edo dövründə Yaponiyanın modernləşməsində xarici ticarət əlaqələri mühüm rol oynamışdır. Xarici ölkələrlə ticarətin açılması Yaponiyaya yeni təchizat və texnologiyalara çıxış əldə etməyə kömək etdi və ölkəni müasir dünyanın çağırışlarına hazırlamağa kömək etdi.
Edo Dövrü Yaponiyanın İqtisadi İnkişafı
Edo dövründə Yaponiya əhəmiyyətli iqtisadi inkişaf yaşadı, nəticədə xalqı üçün yeni həyat tərzi yarandı. Bu inkişaf, hakimiyyətin möhkəmlənməsinə və ticarət və ticarətin genişlənməsinə nəzarət edən şoqunat hökumətinin fəal idarəçiliyindən ilhamlandı. Bu bölmədə biz Edo dövründə baş verən müxtəlif iqtisadi inkişafları araşdıracağıq.
Düyü istehsalının artması
Düyü Edo dövründə əsas valyuta forması idi və onun istehsalı Yaponiya iqtisadiyyatının tələb və təklifi üçün vacib idi. Şoqunat hökuməti düyü istehsalına vergilər qoydu, nəticədə düyü tədarükü artdı. İstehsalın bu artımı birbaşa insanlara satılan yeni düyü bazarlarının yaranmasına səbəb oldu. Nəticədə düyü daha sərfəli və ümumi əhali üçün əlçatan oldu.
Tikinti və Şəhərsalma
Qalaların və digər tikililərin tikintisi Edo dövrünün iqtisadi inkişafının mühüm hissəsi idi. Şoqun hökuməti yeni binaların tikintisini və şəhərlərin genişləndirilməsini təşviq etdi, nəticədə yeni şəhər mərkəzləri yarandı. Şəhərlərin bu genişlənməsi həm ölkədaxili, həm də xarici ölkələrlə gəmiçilik və ticarətin artmasına səbəb oldu.
Qabaqcıl istehsal üsulları
Yapon xalqı Edo dövründə qabaqcıl istehsal üsullarını inkişaf etdirdi və nəticədə bütün dünyada məşhur olan yüksək keyfiyyətli mallar yaradıldı. Bu malların bəzi nümunələrinə aşağıdakılar daxildir:
- Əl sənətləri: Yapon xalqı dulusçuluq, toxuculuq və lak məmulatları kimi yüksək keyfiyyətli sənətkarlıq məhsulları istehsal etmək üçün xüsusi üsullar inkişaf etdirdi.
- Yemək: Edo dövrü suşi və tempura kimi bu gün də məşhur olan yeni qida məhsullarının ortaya çıxdığını gördü.
- Çaplar: ukiyo-e kimi tanınan Yapon çapları Edo dövründə dünyada məşhurlaşdı.
Bank və Ticarət Obyektləri
Edo dövründə yeni bank və ticarət obyektlərinin yaranması Yaponiyanın iqtisadi inkişafına kömək etdi. Şoqun hökuməti yeni bank sistemləri qurdu və ticarət və ticarəti tənzimləməyə kömək edən tacir gildiyalarının inkişafına nəzarət etdi. Bu obyektlərin bəzi nümunələri bunlardır:
- Osaka: Osaka Edo dövründə öz tacir gildiyaları və bank sistemləri ilə ticarət və ticarət mərkəzi olaraq ortaya çıxdı.
- Kyoto: Kyoto yüksək keyfiyyətli əl işləri ilə tanınırdı və Konfutsi və Buddist elmlərinin öyrənilməsi üçün mərkəz idi.
Han sisteminin yaranması
Han sistemi Edo dövründə dominant idarəetmə forması idi və hər bir han daimyo tərəfindən idarə olunurdu. Daimyolar öz xanlarının iqtisadi inkişafına nəzarət etməkdən məsul idilər, nəticədə fərqli iqtisadi siniflər meydana çıxdı. Bu siniflərin bəzi üzvləri samurayların şərəf kodu olan buşidoya sadiqlikləri ilə tanınırdılar. Han sistemi ticarət və ticarətin genişlənməsinə nəzarət edərək Yaponiyanın iqtisadi inkişafına töhfə verdi.
Edo Dövrü Mətbəxi: Zamana Dadlı Səyahət
Şübhəsiz ki, Edo dövründə ən çox yayılmış yemək düyü idi. Buxarda bişirilir, qaynadılır və qril kimi müxtəlif üsullarla hazırlanırdı. Soya sousu mətbəxin böyük bir hissəsi idi və düyüyə ləzzət vermək üçün istifadə olunurdu. Mal əti də əsas qida idi, lakin düyü qədər ucuz deyildi. Miso şorbası düyü ilə yeyilən başqa bir ümumi yemək idi.
Dəniz məhsulları müxtəlifliyi
Körfəzdən çoxlu dəniz məhsulları ilə Edo dövrünün sakinləri dəniz məhsulları yeməklərinin çox çeşidindən dadırdılar. Bu dövrdə yaranan məşhur dəniz məhsulları yeməklərindən bəziləri suşi, tempura və qızardılmış balıqdır. Maraqlıdır ki, balina həm də bişirilən və ləzzət alan ümumi dəniz məhsulları növü idi. Qurudulmuş balıq və duzlu balıq da xalqın ləzzət aldığı adi qəlyanaltılar idi.
Yeni Qidaların Təqdimatı
Edo dövründə xarici ticarət əlaqələri Yaponiyaya yeni yeməklərin daxil olduğunu gördü. Əsas təqdimatlardan biri xalq arasında məşhur içkiyə çevrilən pivə idi. Soba adlanan qarabaşaq əriştəsi də bu dövrdə təqdim edildi və bölgədə əsas qidaya çevrildi. Bu müddət ərzində üstü şirin lobya ilə doldurulmuş suşi növü olan İnari suşi də təqdim edildi.
Yenilikçi və Portativ Qəlyanaltılar
Əsas qidalara əlavə olaraq, Edo dövründə yenilikçi və portativ qəlyanaltıların tətbiqi baş verdi. Bu dövrdə yaranan məşhur qəlyanaltılardan biri “kəsilmiş və dayanan suşi” adlanır ki, bu da yolda yemək asan olan düzbucaqlı formalı suşidir. Başqa bir məşhur qəlyanaltı xırtıldayan və dadlı olan qurudulmuş göbələklər idi.
Edo dövrü mətbəxinin vəsiyyəti
Edo dövrünün mətbəxi dənizin bol məhsulunun və insanların yenilikçi ruhunun sübutu olaraq qalır. Bu müddət ərzində hazırlanan və ləzzət alan müxtəlif növ yeməklər əsas hissəsi olmaqda davam edir Yapon mətbəxi bu gün.
Nəticə
Edo dövrü Yaponiyada nisbi sülh və sabitlik dövrü idi, şoqun hakimiyyətinin möhkəmlənməsi və vətəndaş müharibələrinin sonu ilə əlamətdar oldu. 1603-cü ildə başladı və 1868-ci ilə qədər davam etdi, Meiji bərpası şoqunluğun sonunu gətirdi və Yaponiyada müasir dövrün başlanğıcını qeyd etdi. Beləliklə, Yapon tarixi ilə maraqlanırsınızsa, Edo dövrü öyrənmək üçün əla bir dövrdür.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
