Chorizo və noxud ilə Filippin Callos Tarifi
Özümüzün Callos Tarifi (Filippin Versiyası), İspan xalqının İspaniyada olduğu eyni yeməyin bir versiyasıdır; açıq -aydın ikinci ölkənin koloniyası olmağın məhsuludur.
Və İspaniyadan borc aldığımız və uyğunlaşdırdığımız hər hansı bir resept kimi, bu kallos resepti də bir ləzzət səbətidir.
Dadlı pomidor sousu, yerkökü, chorizo de Bilbao, garbanzos, bibər və qırmızı və yaşıl bolqar bibəri var. Ət, öküz balığı, öküz ayağı və ya hər ikisinin qarışığından ibarətdir.
Öküz zibili və ayaqları ilə məşğul olduğunuz üçün əvvəlcə düz qaynar su qabına qoymağınız və ya suyu dilimlənmiş ilə qarışdırmanız məsləhət görülür. zəncəfil Güclü oyun qoxusundan qurtulmaq üçün yemək hazırlamağa davam edin.
Bu resept bir qazanlıq yemək olsa da, yavaş bir ocaqdır, buna görə yemək prosesini yarıya endirmək istəyirsinizsə, bunun üçün təzyiq ocağından istifadə etməlisiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Filippin versiyasında Callos resepti
Pomidor sosundan başqa, İspan təsirli yeməklərin bir xüsusiyyəti, Callos kimi yeməklərin, Yüngülvə ya toyuq Afritada ədviyyatlı tərəfə daha çox meyl edəcəksiniz, bu səbəbdən bu yeməklərin reseptlərində adətən bolqar bibəri və bibər (kallos halında) olur.
Digər tərəfdən, yerkökü və qarbanzo, ətin uzadılması rolunu oynayır və ətin çox yumşaq olması lazım olduğu üçün yeməyin ehtiyac duyduğu ziddiyyətli böhranı təmin edir.
Garbanzosun orijinal kallos reseptinin ənənəvi bir tərkib hissəsi olmasa da, Filippinlilərin bu xırtıldamağı və rəng kontrastını təmin etmək üçün əlavə etdiklərini qeyd etmək lazımdır.
Nəhayət, əvəzedicilər üçün, daha çox ədviyyat istəsəniz, bibər əvəzinə bibər tozundan istifadə edə bilərsiniz və daha çox büdcə baxımından uyğun bir seçim istəyirsinizsə, kolbasa üçün chorizo de Bilbao atın.
Filippin Callos resepti
Tərkibi
- 1 kg öküz zibili təmizlənmişdir
- 1 kg öküz düyünləri və ya ayaqları təmizlənmişdir
- 250 g pastırma plitəsi
- 2 pcs xorizo Bilbao (sarımsaq kolbasa)
- 1 kiçik soğan dörddəbirdə
- 2 çubuqlar kərəviz, yarpaqları ilə
- 6 qarmaqlar sarımsaq
- 1 tbsp qara bibər
- cəfəri budağı
- 2 tbsp zeytun yağı
- 2 tbsp soğan döyülmüş
- 1 tbsp sarımsaq kıyılmış
- 200 g pomidor soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
- 200 g pimientos edə bilər zolaqlara kəsin
- 400 g cücə noxud qaynadılmış və soyulmuş
- 2 tbsp paprika
- 1 TSP təzə yerə qara bibər
- 50 g rəndələnmiş parmesan pendir
təlimat
- Xəmiri, düyünləri, donuz əti, kolbasa, doğranmış soğan, kərəviz, bütün sarımsaq mixəkləri, bibər noxudu və cəfəri böyük bir qazana qoyun və örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
- Qaynadın və bir qaynağa gətirin və səthə çıxdıqda köpüyü çıxarın. Kolbasanı 30 dəqiqədən sonra və digər ətləri, o cümlədən xırtıldayan kimi çıxarın. Düyünü kəsin və dilimlərə kəsin. Xəmiri və donuz ətini oxşar şəkildə kəsin. Kolbasanı uzunlamasına, sonra çapraz olaraq yarıya bölün. Bulyonu süzün və kənara qoyun.
- Yağı böyük bir güveçə tökün və yağın əmələ gəlməsini təmin etmək üçün pastırma qızardın, sonra donuz ətini çıxarın və mətbəx kağızına tökün. Kıyılmış sarımsağı, doğranmış soğanı və pomidoru tavaya əlavə edin və maye əhəmiyyətli dərəcədə azalana qədər qovurun, sonra donuz əti ilə əvəz edin, digər ətləri, pimiento, noxud noxudunu, bibəri, istiotu və 1 litr ehtiyat hissəsini əlavə edib qaynadın.
- İstiliyi azaldın və 15-20 dəqiqə qaynamaq. Pendiri qarışdırın və ədviyyatları dadına görə tənzimləyin. Dərhal xidmət edin.
Qidalanma
Bu günahkar yeməyi, əvvəlcədən qaynadılmasından və nəticədə yavaş bişməsindən qaynaqlanan ətin yumşaqlığı, tomat sosunun ləzzəti və digər maddələr ilə birlikdə porsiyonlarınızı ikiqat artırmaq istəyinizə səbəb olacaq.
Soyuq axşamlar üçün mükəmməldir, bu buxarda hazırlanmış ağ düyü ilə ən yaxşısıdır. Çox sağ ol!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.