Izakayas: Tarix, Yemək tərzi, Menyu maddələri və daha çox

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 6 Noyabr 2022-də yeniləndi

İzakaya yapon içki müəssisəsidir. Bu, meyxana və ya pub kimi çox şeydir, lakin bundan da artıqdır. Bu, dincəlmək, ünsiyyət qurmaq və dostlar və həmkarlar ilə yaxşı yemək və içkilərdən həzz almaq üçün bir yerdir.

Gəlin bir izakayanı bu qədər xüsusi edən şeyə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

İzakayanı Anlamaq: Yapon İçki və Yemək Mədəniyyəti üçün Bələdçi

İzakaya, spirtli içkilər və yeməklər təqdim edən qeyri-rəsmi Yapon barının bir növüdür. Bu, tez-tez İspan tapas barı və ya Amerika salonu ilə müqayisə edilir, lakin özünəməxsus xüsusiyyətləri və qaydaları ilə. Atmosfer iddiasızdır və əsasən yemək və içkiləri dostları və həmkarları ilə bölüşməyə yönəlib.

Hər yerdə olan İzakaya: Onları harada tapmaq olar

İzakayalar Yapon içki və yemək mədəniyyətinin böyük bir hissəsidir və onlara ölkənin hər yerində rast gəlmək olar. Onlar xüsusilə şəhər yerlərində və qatar stansiyalarının yaxınlığında məşhurdur, burada insanlar evə getməzdən əvvəl tez-tez içki və ya yemək üçün dayanırlar.

İçəri girəndə nə gözləmək olar

Bir izakaya girdiyiniz zaman sizdən adətən ayaqqabılarınızı çıxarıb girişin yaxınlığındakı bir balada saxlamağınız xahiş olunur. Elektron menyular daha çox yayılır, lakin bəzi yerlərdə hələ də hərfi Yapon simvollarından istifadə olunur. Bunun sizi fikrindən daşındırmasına imkan verməyin, çünki atmosfer və spirt tezliklə dil maneələrini aradan qaldıracaq.

Oturma və Sifariş

Əksər izakayaların döşəməsində aşağı masalar və yastıqlar var, lakin bəzilərində stul və ya bar oturacaqları da var. Sizdən masa seçib oturmağınız xahiş olunacaq, sonra menyunu nəzərdən keçirməyə başlaya bilərsiniz. Bəzi yerlər müvafiq olaraq “tabehōdai” və “nomihodai” adlanan yeyə biləcəyiniz və ya içə biləcəyiniz hər şeyi təklif edir.

Saatlar və Qaydalar

İzakayalar axşam erkən saatlarda xidmət etməyə başlayır və gecə gec və ya səhər saatlarında bağlanırlar. Öz içkinizi tökməmək və yeməkdə çubuqları dik yapışdırmamaq kimi bəzi qaydaları yadda saxlamaq lazımdır.

Qarşılıqlı əlaqə imkanı

İzakayanın unikal xüsusiyyətlərindən biri digər yemək yeyənlərlə qarşılıqlı əlaqə imkanıdır. Yanınızda oturan insanlarla söhbət etmək adi haldır, xüsusən də böyük bir qrupla iştirak edirsinizsə. Qida və içkilərin daimi axını canlı və rahat atmosfer yaratmağa meyllidir.

Etimologiya

“İzakaya” sözü “i” (qalmaq) və “sakaya” () sözlərindən ibarət birləşmədir.xatirinə dükan), izakayaların insanların məskunlaşmağa və içki içməsinə imkan verən dükanlar kimi yarandığını göstərir. Ənənəvi olaraq, bu dükanlar öz binalarından kənarda asılan “akachochin” adlanan qırmızı kağız fənərlərlə müəyyən edilirdi.

Yaponiyada İzakayaların tarixi

İzakaya anlayışı Edo dövrünə qədər uzana bilər, o zaman içki mağazalarında içki içmək istəyən insanlara spirtli içki satmağa icazə verilirdi. Bu mağazalar tədricən insanların oturub içə biləcəyi taburelər və şəxsi otaqlar əlavə etdi və nəticədə bu gün bildiyimiz izakayalara çevrildi.

Izakayasda Sake əhəmiyyəti

Sake, əsrlər boyu dəmlənmiş ənənəvi Yapon düyü şərabıdır. Tez-tez izakayalarda xidmət edilir və vacib bir hissəsi hesab olunur Yapon mədəniyyəti. Əslində, 8-ci əsrə aid erkən Yapon mifləri toplusu olan Kojiki, Aşihara no Nakatsukuni adlı bir padşahın xatirinə sərxoş olub qardaşını öldürməsi haqqında hekayəni ehtiva edir.

Izakayasda hökumətin rolu

Yaponiyada “Miki Şoku” adlı bir rüsum və vergi yurisdiksiyası var ki, o, izakaya və digər içki xidmət göstərən müəssisələrdən vergi toplamaqdan məsuldur. Bu ofis 1900-cü illərin əvvəllərindən fəaliyyət göstərir və bu gün də fəaliyyət göstərir.

Müasir Dövrdə İzakayaların Populyarlığı

İzakayalar son illərdə həm Yaponiyada, həm də xaricdə getdikcə populyarlaşır. Onlar hətta “Taisei Nihon Eiga” və “Onihei Hankacho” kimi Yapon filmlərində də çəkiliblər. 2019-cu ilin dekabr ayında Yaponiyanın gündəlik qəzeti “Kokumin Shimbun” izakaya sevgisi ilə tanınan hitomi (rəngli) şərhçi Qreqori Leynin fotosunu əks etdirən xüsusi buraxılış dərc etdi.

Izakaya tarixi

İzakaya tədricən içki və qəlyanaltılar satan sadə meyxanalardan daha geniş çeşiddə yemək və içki təqdim edən daha mürəkkəb müəssisələrə çevrildi. Tarixçi Penelope Franks qeyd edir ki, 19-cu əsrin sonlarında istehlak mallarının artan populyarlığının göstəricisi olaraq izakaya əsas yollar boyunca görünməyə başladı.

Xarici təsirlərin tətbiqi

Yaponiya xarici təsirlərə daha çox açıq olduqda, izakaya menyuları xarici yeməkləri də əhatə etməyə başladı. Xarici inqrediyentlərin və bişirmə texnikasının tətbiqi Yapon və Qərb mətbəxinin birləşməsinə gətirib çıxardı. Bir çox izakaya indi müştərilərin piştaxtada oturub aşpazların yeməklərini hazırlamasını izləyə biləcəyi açıq mətbəxə malikdir. Müştəri ilə aşpaz arasındakı bu yaxınlıq Yapon mədəniyyətində dərin köklərə malikdir.

Izakaya-da yemək tərzi

Bir izakayada yemək başqalarından fərqli bir təcrübədir. İçmək və yeməyin əl-ələ verdiyi təsadüfi və qeyri-rəsmi bir işdir. Atmosfer bara bənzəyir, patronlar piştaxtaya baxır və ya alçaq stullarda və döşəklərdə otururlar. Ərazidə icazə verilən müştərilərin sayı izakayanın ölçüsündən asılıdır.

Otōshi və Tsukidashi'nin Yerli Adəti

İzakaya daxil olduğunuz zaman sizdən sifariş verməzdən əvvəl masaya gətirilən kiçik bir yemək olan otōshi adlı giriş haqqı tutula bilər. Tsukidashi, müştərilərə ilk içkiləri ilə birlikdə verilən kiçik bir yeməkdir. Şəkildə və ya əlyazma menyusunda göstərilən yerli adətdir.

Ortaq boşqablar və müəyyən qiymətlər

Qərb ölkələrindəki rəsmi restoranlardan fərqli olaraq, izakayada yeməklər qruplar arasında bölüşdürülməlidir. Menyuda yavaş-yavaş bişirilmiş güveçlərdən tutmuş hiyayakko və edamame kimi tez hazırlanmış qəlyanaltılara qədər geniş çeşiddə yeməklər təklif olunur. Yeməklər tədricən, möhkəm ləzzətlərlə verilir yakitori yeməyi bitirmək. Qalan yeri doldurmaq üçün əriştə qabları da mövcuddur.

İzakayalar tez-tez bir sıra yeməklər və içkilərdən ibarət kurs və ya seans üçün müəyyən qiymətlər təklif edirlər. Sessiya üçün vaxt məhdudiyyəti ola bilər, lakin bu, qorxuducu təcrübə kimi nəzərdə tutulmamışdır.

Ayaqqabıların və Döşəmə Oturacaqlarının Sökülməsi

Bəzi izakayalar qonaqlardan yemək sahəsinə girməzdən əvvəl ayaqqabılarını çıxarmalarını tələb edir. Döşəmə oturması ziyarətin əsl ləzzətinə və ruhuna əlavə edən ənənəvi Yapon adətidir.

Zəncir İzakayaları və Keyfiyyət İtkisi

Watami kimi zəncir izakayaları son illərdə populyarlaşdı, lakin bəziləri bunun nəticəsində yeməyin və porsiyaların keyfiyyətinin pisləşdiyini iddia edirlər. Daha kiçik əl ilə yazılmış menyulardan xəbərdar olmaq və qərar qəbul etmək üçün köməyə ehtiyacınız varsa, danışmaq vacibdir.

Ənənəyə əməl edin və Onegai deyin

İzakaya təcrübəsindən tam zövq almaq üçün ənənəyə riayət etmək və yerli adətlərə hörmət etmək vacibdir. Sifariş verərkən onegai (zəhmət olmasa) demək və yeməyin sonunda işçilərə təşəkkür etmək hörmət əlamətidir.

Izakaya-da Tipik Menyu Maddələri

Bir izakayada yeməyə gəldikdə, menyu sadə, lakin geniş olmağa meyllidir. Siz içkilər üzərində dostlarla bölüşmək üçün mükəmməl olan müxtəlif yeməklər gözləyə bilərsiniz. Ən çox yayılmış menyu elementlərindən bəziləri bunlardır:

• Yakitori: Müxtəlif ləzzətlərdə və kəsiklərdə olan ızgara toyuq şişləri.
• Karaage: Çöldə xırtıldayan, içi sulu olan qızardılmış toyuq dilimləri.
• Turşu qidalar: xiyar, daikon və zəncəfil kimi sirkə və ya duzda duzlanmış tərəvəzlər.
• Fransız qızartmasına bənzər yeməklər: Menyuda adətən “kartof” kimi etiketlənən bu yeməklər kartof qızartmasına bənzəyir, lakin müxtəlif ədviyyatlar və ya daldırma sousları ilə gələ bilər.
• Qərbdən ilham alan yeməklər: Bəzi izakayalar pizza, makaron və ya hamburger kimi Qərbdən ilhamlanmış yeməklər təklif edə bilər.

Ümumi cütləşmələr

İzakayadakı yemək içkilərlə dadmaq üçün nəzərdə tutulub, buna görə də menyuda müəyyən cütləşmələri görmək adi haldır. Bəzi məşhur birləşmələrə aşağıdakılar daxildir:

• Pivə və Yakitori: Yakitorinin duzlu və ləzzətli dadları soyuq pivə ilə mükəmməl uyğunlaşır.
• Sake və Sashimi: Sashimi incə dilimlənmiş və soya sousu və vasabi ilə süfrəyə verilən çiy balıqdır. Yapon düyü şərabı olan sake ilə yaxşı uyğunlaşır.
• Şoçu və Karaage: Şoçu tez-tez karaage ilə xidmət edilən Yapon distillə edilmiş ruhudur, çünki toyuqun xırtıldayan teksturası şoçunun hamarlığını tamamlayır.

Saxta Tualetlər

Bəzi izakayaların unikal cəhətlərindən biri saxta tualetlər və ya keshoshitsudur. Bunlar “tualet” kimi qeyd olunan, lakin əslində şəxsi yemək sahələri olan kiçik otaqlardır. Onlar tez-tez əsas yemək sahəsindən çıxarılır və qruplar üçün ayrıla bilər. Keşoshitsuya girdiyiniz zaman sizdən ayaqqabılarınızı çıxarmağınız və başmaq geyinməyiniz tələb olunacaq. Əl yuma üçün lavabo ola bilər, amma faktiki tualet yoxdur. Bu, dostlarla daha özəl yemək təcrübəsindən həzz almaq üçün əyləncəli və qəribə bir yoldur.

Izakaya növləri

Ənənəvi izakaya Yaponiyada ən çox yayılmış izakaya növüdür. Onlar adətən "izakaya" kimi etiketlənir və təsadüfi və qeyri-rəsmi atmosferi ilə tanınırlar. Ənənəvi izakayalar haqqında bilmək üçün bəzi şeylər bunlardır:

• Onlar spirtli içkilər və təsadüfi Yapon yeməkləri təqdim edirlər.
• Onlar tez-tez İspan tapas barları və ya Amerika salonları ilə müqayisə edilir.
• Oturma adətən bir piştaxtada və ya döşəmədə yastıqları olan alçaq masadadır.
• Müştərilərdən oturma haqqı alınır və içkiləri ilə cütləşmək üçün kiçik boşqablar sifariş edə bilərlər.
• Tualetlər "keshoshitsu" və ya "tearai" kimi etiketlənir və çox vaxt əsas yemək sahəsindən ayrıdır.
• Girişdə qapı və ya pərdə əvəzinə asma fənərlər və kağız lövhələr qoyulur.
• Menyu tez-tez saxta kağız vərəqində göstərilir.

Zəncir İzakaya

Zəncir izakaya Yaponiyada məşhur izakaya növüdür. Onlar tez-tez gecə həyatı bölgələrində tapılır və yerli sakinlər və turistlər tərəfindən sevilir. Zəncir izakayas haqqında bilmək üçün bəzi şeylər bunlardır:

• Onlar daha böyük bir zəncirləmə şirkətinin bir hissəsidir və standartlaşdırılmış menyu və atmosferə malikdirlər.
• Onlara tez-tez yerli sakinlər tərəfindən ləqəb verilir, məsələn, Naqoyada "Akachochin".
• Onlar zəncirdən asılı olaraq müasir və ya nostalji atmosferə malik ola bilərlər.
• Müştəriləri cəlb etmək üçün asma bəzəklər və ya işarələr göstərə bilərlər.
• Onlar hər şeyi içə biləcəyiniz və ya yeyə biləcəyiniz təkliflər təklif edə bilərlər.
• Onların müvafiq olaraq “tachinomiya” və “kakuuchi” kimi tanınan daimi və oturan müştərilər üçün ayrı-ayrı sahələri ola bilər.

İzakaya ziyarətgahı

İzakaya ziyarətgahı son illərdə populyarlaşan daha yeni izakaya növüdür. Onlar sosial məsafəyə diqqət yetirmələri və müştərilər üçün təhlükəsiz məkan yaratmaları ilə tanınırlar. İzakayas ziyarətgahı haqqında bilmək üçün bəzi şeylər bunlardır:

• Onların hər bir müştəri qrupu üçün ayrıca otağı və ya sahəsi ola bilər.
• Onların eyni vaxtda icazə verilən müştərilərin sayına məhdudiyyət qoyula bilər.
• Onların müştərilərə təmas etmədən sifariş vermək və ödəməyə imkan verən ağıllı müştəri sistemi ola bilər.
• Təhlükəsiz və xoş təcrübə təmin etmək üçün onların qaydaları və göstərişləri ola bilər.
• Müştəriləri cəlb etmək üçün unikal içkilər və ya yeməklər təklif edə bilərlər.
• Onlar çirklənmə və ya infeksiya riskini azaltmaq üçün hava təmizləyiciləri və ya UV işıqları kimi üsullardan istifadə edə bilərlər.

Oturma haqları

İzakayaları digər yeməkxanalardan fərqləndirən bir şey də otōshi kimi tanınan oturma ödənişidir. Bu, nahar edənlərə oturan kimi təqdim edilən kiçik bir qəlyanaltı və ya qəlyanaltıdır. Otoşi adətən Qərb tipli restoranlarda rast gəlinən ödəniş əvəzi olaraq verilir.

• Otōshi, əsrlər boyu mövcud olan və bu gün də bir çox izakayada tətbiq olunan ənənəvi xidmətdir.
• Otoshi adətən nahar edənlərə təravət kimi verilir və yeməyə başlamaq üçün qəlyanaltı kimi xidmət edir.
• Otoşinin qiyməti izakaya və Yaponiya bölgəsindən asılı olaraq dəyişir. Bəzi yerlərdə yeməyin qiymətinə daxil ola bilər, bəzi yerlərdə isə ayrıca ödəniş ola bilər.
• Bəzi izakayalarda məcburi otōshidai ola bilər ki, bu da müəyyən sayda otōshi üçün müəyyən edilmiş ödənişdir.
• Qeyd etmək vacibdir ki, otōshi sığorta haqqı və ya pul köçürmə haqqı üçün yanlış adlandırma deyil. Bu, izakaya mədəniyyətinin ənənəvi hissəsidir və yeməyin dəyərini hesablamaq üçün nəzərdə tutulmamışdır.

Sekiryō və digər oturma haqlarını başa düşmək

Otoşi ilə yanaşı, bəzi izakayalarda sekiryō kimi başqa oturma haqları ola bilər. Bu, izakayanın təmizlənməsi və tikintisi xərclərini ödəmək üçün qanun layihəsinə əlavə edilən bir ödənişdir.

• Sekiryō haqqı adətən partiyanın bütün üzvləri arasında bərabər bölünür.
• Sekiryō haqqının dəyəri Yaponiyanın izakaya və regionundan asılı olaraq dəyişir.
• Bəzi izakayalarda həmçinin カウンター (sayğac) və ya テーブル席 (masa oturacaqları) kimi müəyyən bir növ oturacaqdan istifadə üçün masa haqqı və ya ödəniş ola bilər.
• Hesabda hər hansı bir sürprizin qarşısını almaq üçün izakaya sınamazdan əvvəl hər hansı əlavə oturma haqları barədə soruşmaq vacibdir.

Vegetarianlar və pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün tövsiyələr

İzakayalar ət və balıq yeməkləri də daxil olmaqla geniş çeşidli yeməkləri ilə tanınır. Bununla belə, vegetarianlar və pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün də seçimlər mövcuddur.

• Bir çox izakaya tempura və ya qızardılmış tərəvəz kimi tərəvəz yeməkləri təklif edir.
• Bəzi izakayaların vegetarianlar və ya pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün ayrıca menyusu ola bilər.
• Tövsiyələr üçün serverdən soruşmaq və ya qonaqlar kitabını və ya bloqda digər qonaqların hekayələri və tövsiyələrini yoxlamaq həmişə yaxşı bir fikirdir.
• Bayram və ya xüsusi vaxtlarda bəzi izakayalar vegetarianlar və ya pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün uyğun olan regional yeməklər təklif edə bilər.

Izakayasda Nomihodai (İçə biləcəyiniz hər şeyi) kəşf edin

Nomihodai yapon dilində "içə biləcəyiniz hər şey" deməkdir. Bu, izakayasda məşhur bir seçimdir, burada müştərilər məhdud vaxt üçün müəyyən edilmiş qiymət ödəyə və limitsiz içkilərdən həzz ala bilərlər.

Nomihodai nə qədər başa gəlir?

Nomihodainin qiyməti izakaya və yerdən asılı olaraq dəyişir. Məsələn, Tokioda nomihodai iki saatlıq limit üçün 1,500 yen ilə 3,000 yen arasında dəyişə bilər. Bəzi izakayalar da alkoqolsuz içkilər üçün daha ucuz seçim təklif edə bilər.

Nomihodai-ya hansı içkilər daxildir?

Nomihodai-yə daxil olan içkilər də izakayadan asılı olaraq dəyişir. Bəziləri yalnız pivə və əsas kokteyllər təklif edə bilər, digərləri isə sake, şoçu və şərabdan ibarət ola bilər. Alkoqolsuz içkilər və alkoqolsuz seçimlər də adətən mövcuddur.

Nomihodai buna dəyərmi?

Nomihodai çox içməyi planlaşdıran və pula qənaət etmək istəyənlər üçün əla seçim ola bilər. Bununla belə, özünüzü sürətləndirmək və həddindən artıq olmamaq vacibdir. Bəzi izakayaların "son sifariş" vaxtı da ola bilər, ona görə də buna uyğun planlaşdırmaq daha yaxşıdır.

Nomihodai üçün tövsiyə olunan İzakayalar

• Ochanomizu-da Ochanomizu Ikkenmesakaba
• Okachimachi Torikizoku Okachimachi
• Şinjukuda Suisuisui
• Şibuyadakı Oyado

Bu izakayalar nomihōdai seçimləri və ümumi atmosfer üçün çox tövsiyə olunur. Onlar müxtəlif içkilər təklif edir və münasib qiymətləri ilə tanınırlar.

Izakayasda Nomihodai-dən həzz almaq üçün digər məsləhətlər

• Menyunu genişləndirin və içkilərinizə əvvəlcədən qərar verin
• Özünüzü sürətləndirin və çox tez içməyin
• Vaxt məhdudiyyətindən yararlanın və müxtəlif içkiləri sınayın
• Pul qənaət etmək üçün nomihōdai seçimini dostlarınızla paylaşmağı düşünün
• Həmişə məsuliyyətlə içmək və limitlərinizi bilmək

Ümumiyyətlə, nomhodai izakayasda içkilərdən həzz almaq üçün əyləncəli və sərfəli bir yol ola bilər. Yalnız məsuliyyətlə içmək və yaxşı vaxt keçirmək üçün əmin olun!

Izakayasda Tabehōdai (Yeyə biləcəyiniz hər şey).

• Sifarişlər adətən müəyyən vaxt çərçivəsi ilə məhdudlaşdırılır, adətən 90 dəqiqədən 2 saata qədər.
• Tabehōdai-nin qiyməti fərdi əşyalar sifariş etməkdən daha ucuzdur.
• Bəzi elementlər Tabehōdai menyusundan xaric edilə bilər, baxmayaraq ki, seçim izakaya görə dəyişir.
• Bəzi izakayalar Tabehōdai üçün səviyyəli qiymətlər təklif edir ki, bu da müştərilərə əlavə məhsullar əlavə etmək və ya əlavə ödəniş üçün daha çox ixtisaslaşdırılmış menyulara daxil olmaq imkanı verir.
• Ofisiantlar daha çox yemək sifariş etmək istəyib-istəmədiyinizi soruşa bilər və ya ehtiyac olduqda daha çox boşqab tələb edə bilərsiniz.
• Bəzi izakayalarda müştərilərin daha çox yemək istədiklərini bildirmək üçün çevirə biləcəyi asılmış boşqablar və ya kartlar var.
• Qəlyanaltılar və kiçik boşqablar adətən çıxan ilk yeməklərdir, daha sonra daha böyük qablar gəlir.
• Bəzi izakayalar avtomatik olaraq müəyyən yeməklər gətirir, digərləri isə müştərilərə istədiklərini seçməyə imkan verir.
• Yeməklərin seçimi geniş şəkildə dəyişə bilər, bəzi izakayalarda qışda istiridyə və xərçəng kimi dəniz məhsulları, digərləri isə daha ümumi çeşid təklif edir.
• Xüsusi izakayadan asılı olaraq, yalnız Tabehōdai müştəriləri üçün eksklüziv əşyalar ola bilər.
• Bəzi izakayalar müəyyən vaxt məhdudiyyəti ilə işləyir, buna görə də yeməyinizdən həzz almaq üçün kifayət qədər vaxtınız olduğundan əmin olmaq vacibdir.
• Bəzi izakayalarda Tabehōdai qiymətinə əlavə olaraq oturma haqqı ola bilər.

Izakayasda Tabehōdai harada tapa bilərsiniz?

• Gurunabi və Kinkura kimi böyük izakaya zəncirləri Tabehōdai seçimlərini təklif edir.
• Bir çox kiçik, yerli izakaya da Tabehōdai təklif edir, ona görə də ərazinizdə seçim tapmaq üçün Retty, Hananomai və Hotpepper kimi vebsaytları yoxlamağa dəyər.
• Bəzi izakayalar şiş ətləri və ya duz və şirin yeməklər kimi müəyyən yemək növləri üzrə ixtisaslaşırlar.
• Torikizoku, əsasən toyuq yeməkləri və düyü təqdim edən məşhur izakaya zənciridir və bu, içkiyə diqqəti yönəltmək istəyən qruplar üçün əla seçimdir.
• Bəzi hallarda, məşhur izakaya daxil olmaq üçün bir sıra və ya bir neçə saat gözləmə vaxtı ola bilər, buna görə də yeri daha əvvəl yoxlamaq və ya bir az gözləməyə hazır olmaq yaxşı bir fikirdir.
• Sifariş verməzdən əvvəl Tabehōdai üçün xüsusi izakaya qaydaları və məhdudiyyətlərini yoxladığınızdan əmin olun.

Hesabın ödənilməsi

Bir izakayada hesabı ödəmək yemək təcrübəsinin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Hər kəsin nə sifariş verdiyindən asılı olmayaraq, ümumi dəyəri yeməyi paylaşan bütün insanlar arasında bərabər şəkildə bölüşdürmək adətdir. Bu ənənə yapon dilində “varikan” adlanır. Bununla belə, bəzi izakayalar hər bir insanın nə içdiyinə və ya yediyinə görə dəyəri hesablaya bilər.

Otoshi Sistemi

İzakayada oturduğunuz zaman sizə avtomatik olaraq “otoshi” adlanan kiçik qəlyanaltı verilə bilər. Bu, qanun layihəsində daha sonra görünən bir növ sığorta haqqıdır. Otoshi adətən pulsuzdur və ya kiçik bir məbləğə başa gəlir və bu, müəssisənin əlavə pul qazanması üçün bir yoldur.

Qanun layihəsinin yerləşdirilməsi

Ödəməyə hazır olduğunuzda, sadəcə olaraq ofisiantdan “onegai shimasu” deyərək hesabı istəyə bilərsiniz. Bəzi izakayalarda hesab masaya kəsilə bilər və ya divardakı yuva tutucuda tapıla bilər. Digərlərində ofisiant hesabı masanıza gətirə bilər.

Ödəmə üsulları

Yaponiyada nağd pulla ödəmək adətdir və bahşiş gözlənilmir. Bir az da əlavə etmək istəyirsinizsə, ofisiona “okaikei” deyə bilərsiniz, yəni “dəyişikliyi saxla”. Bəzi izakayalar kredit kartlarını qəbul edə bilər, lakin kiçik yerlər qəbul edə bilməz.

Ödənişlə davam edir

Hesabınız olduqdan sonra ödəniş etmək üçün girişin yaxınlığında yerləşən reyestrə keçə bilərsiniz. Dəqiq dəyişikliyi ödəmək istəyirsinizsə, heyətə “çotto machi kudasai” deyin, yəni “zəhmət olmasa bir az gözləyin”. Ödəniş etdikdən sonra heyətə təşəkkür etmək üçün “arigato gozaimashita” deyə bilərsiniz.

Nəticə

Beləliklə, sizdə var - izakayas haqqında bilmək lazım olan hər şey. Onlar dincəlmək, içkilər içmək və dostlarla ləzzətli Yapon yeməklərindən həzz almaq üçün əla yerdir.

Xüsusilə əylənmək və istirahət etmək üçün bir yer axtarırsınızsa, izakaya ilə səhv gedə bilməzsiniz. Buna görə utanmayın və içəri girin!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.