Yapon yeməkləri: Ənənəvi Füzyon Qərb təsirləri ilə tanış olur
Yapon yeməkləri, ölkənin əsrlər boyu əcnəbilərə və onların mədəniyyətlərinə açıq olması səbəbindən ənənəvi və xarici ləzzətlərin qarışığıdır.
Yaponiya digər ölkələrdən çox təsirlənmişdir ki, bu da onun yeməklərində görünür. Bununla belə, Yapon mətbəxi hələ də ənənəvi ləzzətlərini və bişirmə üsullarını qoruyub saxlayır.
Gəlin onun ənənəvi və xarici təsirləri necə birləşdirdiyinə baxaq.
Yapon mətbəxi, xüsusilə suşi indi bütün dünyada məşhurlaşıb.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ənənəvi Yapon yeməyi nədir?
Ənənəvi Yapon mətbəxi düyü əsasında hazırlanır, bişirilir və sonra digər yeməklərlə verilir. Bunlar ya bişmiş (məsələn, tərəvəz və ya ət) və ya çiy (məsələn, balıq) ola bilər.
Ənənəvi Yapon mətbəxində mövsümiliyə çox diqqət yetirilir. Bu o deməkdir ki, yeməklər mövsümündə olan inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlanır. Bu, daha təravətli və daha dadlı yeməklərlə nəticələnir.
Bundan əlavə, ənənəvi Yapon mətbəxi soya sousu və tofu kimi çoxlu soya əsaslı məhsullardan istifadə edir. Bunlar yeməklərə umami (dadlı bir dad) əlavə edir.
Yapon mədəniyyətində yeməklər necə verilir?
Ənənəvi olaraq, Yapon mətbəxi o-hashi adlanan kiçik boşqablarda verilir. Bunlar masanın ortasına yerləşdirilib ki, hər kəs paylaşa bilsin.
Yaponiyada çubuqlarla yemək də adi haldır. Bunlar kiçik yemək parçaları götürmək üçün istifadə olunur, sonra bir-bir yeyilir.
Yaponiyanın əcnəbilərə və onların mədəniyyətlərinə açıqlığının uzun tarixi
Çin yeməkləri Yaponiyaya ilk dəfə 8-ci əsrdə, Tan sülaləsi dövründə gəldi. O dövrdə Yaponiya qapalı ölkə idi və yalnız hakim təbəqəyə əcnəbilərlə ünsiyyətə icazə verilirdi. Bununla belə, yaponlar Çin mədəniyyəti ilə maraqlandı və onun adətlərinin çoxu sonda yaponlar tərəfindən qəbul edildi.
Bu adətlərdən biri də Çin mətbəxi idi. Hakim təbəqə Çin yeməklərinin müxtəlifliyi və ləzzətindən heyran oldu və onlar onu Yaponiyaya idxal etməyə başladılar. Nəticədə, Yapon mətbəxi bir çox Çin ləzzətlərini və yemək üsullarını birləşdirməyə başladı.
Beləliklə, Yapon yeməkləri başqalarından çox təsirlənir Asiya yeməyi mədəniyyətlər.
Yapon mətbəxinə Qərbin təsiri
Yapon mətbəxinə ilk Qərb təsiri 16-cı əsrdə, portuqallar Yaponiyaya gəldikdən sonra gəldi. Onlar mal əti, donuz əti, kartof və çili bibəri kimi müxtəlif yeni yeməklər təqdim etdilər.
Bu inqrediyentlər o dövrdə Yapon mətbəxində çox istifadə olunmasa da, tez bir zamanda məşhurlaşdı. Portuqallar qızardılmış yemək növü olan tempura da təqdim etdilər. Bu, indi Yapon mətbəxində adi bir yeməkdir.
19-cu əsrdə Yaponiya öz qapılarını əcnəbilərin üzünə açdı və modernləşməyə başladı. Nəticədə Yaponiyada Qərb mədəniyyəti və mətbəxi daha geniş yayıldı.
Yaponiyada ən məşhur Qərb yeməklərindən biri karridir. Bu, 19-cu əsrdə İngilislər tərəfindən təqdim edildi və tez bir zamanda yaponlar arasında sevimli oldu.
Hazırda Yapon mətbəxi ənənəvi və xarici təsirlərin qarışığıdır.
Amerikanın Yaponiyadakı qidaya təsiri
Bu yaxınlarda Amerika mədəniyyəti Yapon mətbəxinə də təsir etdi. McDonald's və Kentucky Fried Chicken kimi fast food restoranları hazırda Yaponiyada geniş yayılmışdır.
Lakin bundan əvvəl yaponlar teppanyaki-ni Amerika üslubunda biftekə xidmət etmək üçün qəbul etdilər. Bu, əti metal boşqabda bişirməkdən ibarətdir və çox vaxt tərəvəz ilə verilir.
Yaponiyada Amerika əsgərləri
19-cu əsrdə Yaponiya qapılarını əcnəbilərin üzünə açanda Amerika mədəniyyəti bütün ölkəyə yayılmağa başladı. Bu, xüsusilə İkinci Dünya Müharibəsindən sonra, Amerika qoşunları Yaponiyanı işğal etdikdən sonra doğru idi.
Amerika əsgərləri özləri ilə hamburger və dondurma kimi müxtəlif yeni yeməklər gətirirdilər. Bu yeməklər tez bir zamanda yaponlar arasında populyarlaşdı və indi Yapon mətbəxinin əsas yeməkləri hesab olunur.
Bundan əlavə, Amerika əsgərləri Yaponiyaya yeni yemək üsulları təqdim etdilər. Bu üsullardan biri yastı ızgara üzərində qril etmək idi ki, bu da hazırda Yaponiyada teppanyaki adlanan yemək hazırlamaq üçün geniş yayılmış üsuldur.
Qril bundan çox əvvəl Yaponiyada edilib və yakiniku qril növü əslində Yaponiyaya daha əvvəl gətirilib və Koreyanın təsirinə malikdir.
Nəticə
Gördüyünüz kimi, Yaponiyanın yemək mədəniyyətinin və onun unikal və populyar mətbəxinə çatmaq üçün bir çox digər ölkələrin təsirlərinin arxasında çoxlu tarix var.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
