Tərkibi: Onlar yeməkdə nələrdir?
Tərkibi yemək müvəffəqiyyətinin sirridir. Onlarsız, sadəcə isti bir qarışıqlıq yaradırsınız.
Yeməkdə ən çox yayılmış maddələr un, şəkər və duzdur. Digər inqrediyentlərə qabartma tozu, soda, vanil və meyvə daxildir ədviyyat. Bəs yeməkdə hansı maddələr var?
Bu yazıda mən yeməkdə hansı inqrediyentlərin olduğunu və onların yeməyinizin nəticəsinə necə təsir etdiyini izah edəcəyəm. Reseptiniz üçün düzgün olanları seçməklə bağlı bəzi məsləhətləri də paylaşacağam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Yeməkdə Tərkibi: Sadə, Kompleks və Potensial
Yemək bişirməyə gəldikdə, demək olar ki, hər hansı bir resept üçün vacib olan bir neçə inqrediyent var. Bunlara daxildir:
- Un: adətən buğdadan hazırlanır, un xəmir, xəmir və digər bişmiş məmulatların hazırlanmasında istifadə olunan toz halında olan bir maddədir.
- Şəkər: dənəvər, qəhvəyi və toz daxil olmaqla bir çox formada ola bilən bir tatlandırıcıdır. Şəkər yeməklərə şirinlik və dad vermək üçün istifadə olunur.
- Çörək pudrası: bişmiş məhsulların qalxmasına kömək edən mayalandırıcı. Tərkibində adətən çörək soda və tartar kremi kimi turşu qarışığı olur.
Mürəkkəb: Maya və Ani Pudra
Bəzi reseptlər maddələrə gəldikdə bir az daha incəlik tələb edir. Bunlara aşağıdakılar daxil ola bilər:
- Maya: Çörək bişirmək üçün istifadə edilən canlı orqanizm. Bununla işləmək bir az çətin ola bilər, amma nəticələr buna dəyər.
- Instant Powder: tez işləmək üçün nəzərdə tutulmuş maya növü. Tələsik çörək bişirmək üçün əladır.
Potensial: Süni əlavələr və konservantlar
Bəzi insanlar sadə, təbii inqrediyentlərə sadiq qalmağa üstünlük versələr də, digərləri yeməklərinin dadını, rəngini və ya saxlama müddətini artırmaq üçün bir neçə süni əlavədən istifadə etməkdən məmnundurlar. Bunlara aşağıdakılar daxil ola bilər:
- Süni Ətirləndiricilər: bunlar vanil və ya çiyələk kimi yeməyə xüsusi dad əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
- Rəngləndiricilər: bunlar yeməyi daha cəlbedici göstərmək üçün istifadə edilə bilər, məsələn, torta parlaq qırmızı rəng əlavə etmək.
- Konservantlar: bunlar qidanın saxlama müddətini uzatmaq üçün istifadə edilə bilər, məsələn, turşu bankasına natrium benzoat əlavə etmək.
Limitsiz: Bütün reseptlər və redaksiya komandaları
Yemək bişirərkən istifadə etmək üçün yeni və maraqlı inqrediyentlərin tapılmasına gəldikdə, imkanlar sonsuzdur. Yeni inqrediyentləri kəşf etmək üçün bəzi böyük resurslara aşağıdakılar daxildir:
- Allrecipes: dünyanın hər yerindən ev aşpazlarının minlərlə reseptini əks etdirən vebsayt. Tərkibinə, mətbəxinə və ya pəhriz ehtiyaclarına görə reseptlər axtara bilərsiniz.
- Redaksiya Komandaları: bir çox qida nəşrlərinin oxucuları ilə bölüşmək üçün daim yeni maddələr və reseptlər axtarışında olan redaktor qrupları var.
Yeməkdə Tərkibi Müxtəlifliyi
- Şəkər, yeməklərə şirinlik və ləzzət əlavə etmək üçün adətən çörəkçilikdə istifadə edilən sadə tərkib hissəsidir.
- Qəhvəyi şəkər, ona fərqli bir dad verən bəkməz əlavə edilmiş şəkərə aiddir.
- Şəkər tozu incə toz halına gətirilən və tez-tez çörəkçilik və dondurmada istifadə edilən bir şəkər növüdür.
- Şəkər qamışı şəkər hazırlamaq üçün istifadə edilən potensial tərkib hissəsidir və bir çox ölkələrdə ümumi məhsuldur.
- Süni tatlandırıcılar şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilən və bir çox işlənmiş qidalarda tapıla bilən əlavələrdir.
Açılan agentlər
- Maya xəmirin qalxmasına kömək etmək üçün çörəkçilikdə istifadə olunan tərkib hissəsidir.
- Qabartma tozu tez-tez çörəkçilikdə istifadə olunan ani mayalandırıcıdır.
- Çörək soda, çörəkçilikdə mayalandırıcı olaraq istifadə edilən toz halında olan bir tərkib hissəsidir.
Dadlandırıcılar və Əlavələr
- Un sousları qalınlaşdırmaq və xəmir yaratmaq üçün çörək bişirmək və bişirmək üçün istifadə olunan bir tərkib hissəsidir.
- Toz ləzzətlər qidaya ləzzət vermək üçün istifadə edilən və toz pendir və ya soğan tozu kimi bir çox müxtəlif formalarda tapıla bilən maddələrdir.
- Rənglər qidaya xüsusi rəng vermək üçün istifadə edilən əlavələrdir, məsələn, qırmızı qida boyası.
- Konservantlar qidanın raf ömrünü uzatmaq üçün istifadə edilən əlavələrdir.
Dil və Tərkibi
- Tərkiblərin adları dildən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, şəkər norveç dilində “sukker”, ispan dilində isə “azúcar” deməkdir.
- Bəzi inqrediyentlər çörəkdən tutmuş makarona qədər müxtəlif şeylər hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən un kimi yeməkdə istifadə üçün qeyri-məhdud potensiala malikdir.
Tərkibi redaktə etmək
- Zövq seçimlərinizə və pəhriz məhdudiyyətlərinə uyğun olaraq reseptlərdəki inqrediyentləri redaktə etmək vacibdir. Məsələn, şəkəri bal və ya ağcaqayın siropu kimi təbii tatlandırıcı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Tərkibləri redaktə edərkən, yeməyin dadına və teksturasına potensial təsirini nəzərə almaq vacibdir.
Onları qoyduğunuz əmr vacibdirmi?
Peşəkar bir yazıçı olaraq, sizi son resept hazırlamaq üçün bu təlimata əməl etməyə çağırıram. Nəzərə alınmalı ən vacib şeylərdən biri inqrediyentlərinizi əlavə etdiyiniz sıradır. Əslində, yeməyinizin nəticəsinə böyük təsir göstərə bilər.
Sifarişin əhəmiyyəti
Tərkibləri əlavə etdiyiniz sıra onların bir-biri ilə reaksiyasını dəyişə bilər. Məsələn, kıyılmış mal ətindən əvvəl şəkər əlavə etmək səliqəsiz bir qarışıqlığa səbəb olacaq, sonra əlavə etmək isə gözəl karamelize etməyə imkan verəcəkdir. Tərkiblərin sırasının necə əhəmiyyətli ola biləcəyinə dair bəzi digər nümunələr:
- Quru maddələr əlavə etməzdən əvvəl yaş maddələr qarışdırılmalıdır.
- Açıq şəkərlərdən əvvəl tünd şəkər əlavə edilməlidir.
- Dibinə çökməməsi üçün əvvəlcə ağır əşyalar əlavə edilməlidir.
- Qabın çox olmasının qarşısını almaq üçün ən son böyük əşyalar əlavə edilməlidir.
Nümunələr
Sifarişin vacibliyini göstərmək üçün bir neçə reseptə nəzər salaq:
Şokoladlı palçıqlı tort:
Mükəmməl şokoladlı palçıq tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə yaş inqrediyentləri (yağ, şəkər və yumurta), sonra quru inqrediyentləri (un, kakao tozu və qabartma tozu) əlavə etməlisiniz. Bu, qarışığın bərabər şəkildə birləşməsinə imkan verir və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
Yaşıl Çili fermentləşdirilmiş Qanlı Məryəm:
Bu ədviyyatlı kokteyl üçün əvvəlcə yaşıl çili və mayalanmış qarışığı, sonra isə qalan inqrediyentləri (araq, pomidor suyu və əhəng suyu) əlavə etməlisiniz. Bu, qalanını əlavə etməzdən əvvəl içkinin mərkəzi hissəsinin yaxşı birləşdiyini təmin edir.
Ek haqqında göstərişlər
Tərkibləri əlavə edərkən yadda saxlamaq üçün bəzi əlavə məsləhətlər:
- Tərkibləri qaba əlavə etməzdən əvvəl həmişə ölçün.
- Resept üçün lazım olmayan artıq maddələri çıxarın.
- Fərqli vaxtlarda əlavə edilməli olan ayrı maddələr.
- Darçın, hil və ya muskat kimi az miqdarda maddələr əlavə etmək üçün bir çay qaşığı və ya yemək qaşığı istifadə edin.
- Əgər resept krem və ya krem şirəsi tələb edirsə, qatılaşmasının qarşısını almaq üçün qarışdırma prosesinin sonuna qədər əlavə edin.
- Reseptdə vanil ekstraktı varsa, çox uzun müddət qızdırıldıqda acılaşdığı üçün ən son əlavə edin.
Təmizləmə və suallar
Səmərəli təmizləmə məşğul aşpazlar üçün tələbdir. Tərkiblərin siyahısı, irəliləməsi və ya miqdarı ilə bağlı hər hansı bir sualınız varsa, cavablar üçün redaksiya heyətindən soruşun. Nəşrimizin yazıçıları həmişə kömək etməkdən məmnundurlar. Başlamaq üçün sadəcə "suallar" düyməsini sıxın.
Nəticə olaraq, inqrediyentləri əlavə etdiyiniz sıra yemək bişirərkən çox vacibdir. Bu məsləhətlərə və tövsiyələrə əməl etməklə, yeməklərinizin hər dəfə mükəmməl çıxmasını təmin edə bilərsiniz.
Nəticə
Beləliklə, burada hər şey var - yeməkdə inqrediyentlər haqqında bilmək lazım olan hər şey.
İndi siz sadə və mürəkkəb inqrediyentlər arasındakı fərqi bilirsiniz və bu biliklərdən yemək bişirməyinizi təkmilləşdirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Beləliklə, yeni bir şey sınamaqdan və mətbəxdə əylənməkdən qorxmayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
