Masago: Bu nədir, necə dadlıdır və daha çox

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 10, 2022

Əgər siz suşi həvəskarısınızsa, yəqin ki, “masaqo” sözü ilə rastlaşmısınız və bunun nə olduğu ilə maraqlanmısınız.

Kapelin və ya kaplin, Mallotus villosus, Atlantik və Şimal Buzlu okeanlarında rast gəlinən xırda yem balığıdır. cüyür.

Masaqo balıq yumurtasının bir növüdür, lakin əsl yumurta deyil. Bu, "ərimiş yumurta" və ya "kapelin yumurtası" kimi də tanınan bir növ balıq kürəsidir. Bu, daha böyük, daha bahalı, erkək tobikodan fərqli olaraq, dişi kapelin balıqları tərəfindən istehsal olunan kiçik, sarımtıl, narıncı-qırmızı, bir qədər şirin balıq yumurtasıdır.

Gəlin masaqonun nə olduğuna, necə istifadə edildiyinə və düzgün tələffüz edilməsinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Masaqonun sirrinin açılması

Masaqo, bir çox dəniz məhsulları yeməklərində tez-tez rast gəlinən Yapon yeməyinin bir növüdür. Dişi kapelin balığı tərəfindən istehsal olunan kiçik, təbii qırmızı və bir qədər şirin balıq yumurtasıdır. Daha böyük və daha bahalı əmisi oğlu tobikodan fərqli olaraq, masaqo rahat və sərfəli istehlakına görə bir çox ənənəvi Yapon pəhrizlərində əsas məhsuldur.

Masaqonun unikal xüsusiyyətləri

Masago digər balıq yumurtalarından fərqli olan unikal dad və tekstura təklif edir. Masagonun bəzi əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

• Digər növ balıq yumurtaları ilə müqayisədə ölçüsü daha kiçikdir
• Bir az şirin və dumanlı dad
• Yağ tərkibi azdır
• Tərkibində qida miqdarı yüksəkdir
• Bənzər dadı və teksturasına görə tez-tez tobiko əvəzedicisi kimi istifadə olunur
• Qırmızı, qara və narıncı da daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə tapıla bilər

Masaqonun bir çox istifadəsi

Masaqo suşi, düyü qabları və salatlar da daxil olmaqla bir çox Yapon yeməklərinin məşhur tərkib hissəsidir. Masagonun istifadə oluna biləcəyi bəzi yollar bunlardır:

• Əlavə ləzzət və tekstura əlavə etmək üçün suşi rulonlarının üzərinə səpilir
• Mürəkkəb və doyurucu bir yemək yaratmaq üçün düyü qablarına qarışdırılır
• Rəng və ləzzət əlavə etmək üçün salatlar üçün qarnir kimi istifadə olunur
• Kaliforniya rulonu kimi müəyyən növ suşi rulonlarına daxildir
• Bir az fərqli teksturanın istənildiyi qablarda tobiko əvəzedicisi kimi istifadə olunur

Masago haradan alınır

Masago bir çox Yapon ərzaq mağazalarında və onlayn pərakəndə satış mağazalarında tapıla bilər. Çox vaxt kiçik qablarda və ya paketlərdə satılır və soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər. Masago alarkən, təzə və bir az möhkəm teksturaya malik məhsullara baxın.

Masaqonun ləzzətli dünyasını kəşf edin

Masago qırmızı, narıncı, yaşıl və sarı da daxil olmaqla müxtəlif rənglərdə gəlir. Onun görünüşü ilə bağlı bəzi qeydlər:

• Masaqonun rəngi təbii və ya boyalı ola bilər.
• Adətən tobikodan kiçikdir və solğun, cəlbedici rəngə malikdir.
• Teksturası qumlu və xırtıldayandır, yeni başlayanlar üçün əladır.
• Digər inqrediyentlərlə qarışdırıldıqda, masago dumanlı, azca duzlu dad və xırtıldayan tekstura əlavə edir.

Masaqonun digər cüyür növləri ilə müqayisədə dadı necədir

Masaqo tez-tez tobiko və kürü kimi digər cüyür növləri ilə müqayisə edilir. Budur necə fərqlənir:

• Masaqo tobikodan daha kiçikdir və daha az nəzərə çarpan ləzzət və duzluluğa malikdir.
• Kürü ilə müqayisədə masaqo ləzzət və toxuma baxımından daha az mürəkkəbdir.
• Bununla belə, masago sınamağa dəyər olan unikal dad və tekstura təklif edir.

Mətbəxinizdə Masagodan Necə İstifadə Edəcəksiniz

Masago müxtəlif yeməklərə daxil edilə bilən çox yönlü tərkib hissəsidir. Budur bəzi fikirlər:

• Xırtıldayan tekstura və yumşaq dad üçün suşi rulonlarına masaqo əlavə edin.
• Buxarda bişmiş tərəvəzlər üçün zirvə kimi masaqodan istifadə edin və ya əlavə bir ləzzət üçün salata qarışdırın.
• Unikal dad təcrübəsi üçün kalamar və ya digər balıq növləri ilə dəniz məhsulları kombinasiyasında masaqonu sınayın.
• Qeyd edək ki, masaqonun tərkibində yüksək miqdarda natrium var, ona görə də az miqdarda istifadə edin.

Masago ilə yaradıcı olun: reseptlər və xidmət ideyaları

Evdə suşi hazırlamaq asandır və rulonlarınıza masaqo əlavə etmək onları növbəti səviyyəyə apara bilər. Bunu necə etmək olar:

• Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq suşi düyü bişirin və sərinləyin.
• Bir vərəq nori (qurudulmuş dəniz yosunu) suşi döşəyinin üzərinə parlaq tərəfi aşağı qoyun.
• Nori üzərinə nazik bir düyü qatını bərabər şəkildə yayın, yuxarıda 1 düymlük bir kənar buraxın.
• Düyünün ortasına bir parça dəniz məhsulları və ya seçdiyiniz digər maddələr əlavə edin.
• Dəniz məhsullarının üzərinə masaqo səpin.
• Sıx bir möhür yaratmaq üçün mat istifadə edərək, suşini sıx bir şəkildə yuvarlayın.
• Suşini parçalara ayırıb xidmət etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə dincəlməyə icazə verin.

Masaqo düyü qabı

Masago düyü qabı sevimli maddələrlə doldurula bilən tez və asan yeməkdir. Bunu necə etmək olar:

• Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq suşi düyü bişirin və sərinləyin.
• Sos yaratmaq üçün soya sousunu, suyu və bir çimdik şəkəri birləşdirin.
• Avokado, xiyar və xərçəng əti kimi istədiyiniz inqrediyentləri doğrayın.
• Düyü bir qabda bərabər şəkildə yayılır.
• Rəngarəng və ləzzətli bir qarışıq yaradaraq, düyü üzərinə inqrediyentləri əlavə edin.
• Əlavə ləzzət və tekstura üçün qabın üstünə masaqo səpin.
• Üstünə sousu səpin və birləşdirmək üçün yumşaq qarışdırın.

Masaqo salatı

Masaqo hər hansı bir salata əla əlavə ola bilər, yeməyə unikal və zərif bir element əlavə edir. Masgo salatını necə hazırlamaq olar:

• İspanaq və ya arugula kimi təzə göyərtiləri böyük bir qabda birləşdirin.
• Dilimlənmiş xiyar, albalı pomidoru və dilimlənmiş avokado kimi istədiyiniz inqrediyentləri əlavə edin.
• Salatın üstünə masaqo səpin.
• Üstünə soya əsaslı sarğı tökün və qarışdırmaq üçün yumşaq bir şəkildə atın.
• Qalan masagonun pisləşməsinin qarşısını almaq üçün dondurucuda saxladığınızdan əmin olun.

Masago bəzəyi

Masaqo müxtəlif yeməklər üçün gözəl və dadlı qarnir kimi istifadə edilə bilər. Bunu necə istifadə etmək olar:

• Rəng və tekstura pop əlavə etmək üçün suşi rulonunun və ya düyü qabının üstünə masaqo səpin.
• Sevimli dəniz məhsulları yeməkləri üçün unikal və göz oxşayan zirvələr yaratmaq üçün masaqodan istifadə edin.
• Yüksək ləzzətli və inanılmaz dərəcədə dadlı yemək yaratmaq üçün yarpaqlı yaşıl salatın üstünə masaqo əlavə edin.

Masago anbarı

Təzə və dadlı qalmasını təmin etmək üçün masaqonu düzgün saxlamaq vacibdir. Bilməli olduğunuz şey budur:

• Satın almadan əvvəl paketdəki son istifadə tarixini yoxladığınızdan əmin olun.
• Açıldıqdan sonra masago pisləşməsinin qarşısını almaq üçün dondurucuda saxlanmalıdır.
• Masago istifadə edərkən, hər hansı bir qaba əlavə etməzdən əvvəl otaq temperaturuna qədər soyumasını təmin edin.
• Masaqonu kəsərkən çox yapışqan olmasının qarşısını almaq üçün kəskin və düz sancaqdan istifadə edin.
• Yeməklərə masaqo əlavə edərkən, ləzzət və toxumanın mükəmməl balansını yaratmaq üçün onu bərabər şəkildə səpdiyinizə əmin olun.

Bu reseptlər və xidmət ideyaları ilə siz indi masagodan istifadə edərək inanılmaz yeməklər yaratmağı bilirsiniz. İstər suşi həvəskarı olun, istərsə də sevimli yeməklərinizə ləzzət əlavə etmək üçün yeni yol axtarırsınızsa, masago nəzərə alınmalı unikal və vacib tərkib hissəsidir.

Niyə Masago Qidalanma Gücüdür

Masaqo, adətən suşi rulonlarında tapılan, kalorisi az, lakin qida maddələrində yüksək olan cüyür növüdür. Masago istehlakı bədənə düzgün işləməsi üçün vacib olan bir sıra vacib qidalar verir. Masago əzələ toxumasının qurulması və bərpası üçün vacib olan yaxşı miqdarda protein ehtiva edir. O, həmçinin ürək-damar sağlamlığı üçün vacib olan və bədəndəki iltihabı tənzimləməyə kömək edə bilən omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.

Amin turşuları ilə doludur

Masaqo əzələlərin təmiri və sintezi üçün vacib olan lösin və lizin də daxil olmaqla amin turşuları ilə zəngindir. Bu amin turşuları idmançılar və müntəzəm idmanla məşğul olanlar üçün xüsusilə vacibdir. Masaqonun tərkibində B12 vitamini, folat və D vitamini də daxil olmaqla bir sıra vacib vitamin və minerallar var.

Kiçik, lakin qüdrətli

Masago kiçik ölçüdə olsa da, böyük bir qidalandırıcı yumruq yığır. Cəmi bir unsiya (28 qram) masaqonun tərkibində B17 vitamini üçün gündəlik dəyərin (DV) 12%-i, folat üçün 10% DV və D vitamini üçün 7% DV də daxil olmaqla çoxlu miqdarda qida var. Masaqo karbohidratlarda da azdır. və çoxlu doymamış yağlarla zəngindir ki, bu da onu istənilən pəhrizə sağlam əlavə edir.

İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi

Masaqo vitamin B12 və omeqa-3 yağ turşuları da daxil olmaqla, immunitet sisteminin fəaliyyəti üçün vacib olan qidalarla zəngindir. Bu qidalar qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına kömək edir, sinir funksiyasını tənzimləyir və DNT sintezini dəstəkləyir. Masaqonun tərkibində az miqdarda civə də var ki, bu da az miqdarda ağciyər funksiyası və immunitet sisteminin sağlamlığı üçün faydalı ola bilər.

Masaqo vs Tobiko: Fərq nədir?

• Masago adətən tobikodan daha kiçik və daha ucuzdur.
• Masaqo solğun sarı rəngə və tobikodan bir qədər yumşaq toxumaya malikdir.
• Tobiko daha böyükdür və dumanlı bir ləzzətə və daha möhkəm teksturaya malikdir.
• Tobiko görünüşü və dadına görə ümumiyyətlə masaqodan daha bahalıdır.

Dad və Dad

• Masaqonun olduqca yumşaq dadı və ləzzəti var, tobiko isə daha şirindir və hər dişləmə ilə bir ləzzət verir.
• Masaqo qablarda yumurta üçün uyğun bir əvəzdir, tobiko isə suşi üçün qarnir və ya zirvə kimi istifadə olunur.
• Ümumiyyətlə, tobiko masaqodan daha mürəkkəb və zəngin bir ləzzətə sahib hesab olunur.

Tərkibi və Faydaları

• Masaqo ərimiş balığın cüyündən, tobiko isə uçan balığın cüyündən hazırlanır.
• Həm masaqo, həm də tobiko qida maddələrində yüksəkdir və aşağı kalorilidir, bu da onları istənilən yeməyə sağlam əlavə edir.
• Onların hər ikisi təbii maddələrdən ibarətdir və yeməyinizə rəng və ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yoldur.

Harada tapmaq və almaq

• Masaqo və tobiko ən çox ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazalarında və suşi restoranlarında tapıla bilər.
• Onlar adətən mağazadan və istifadə olunan balıq növündən asılı olaraq fərqli qiymətə verilir.
• Hansının sizin üçün ən yaxşı və ən sərfəli variant olduğunu öyrənmək üçün yerli pərakəndə satıcılarınızla yoxlamaq həmişə yaxşı fikirdir.
• Masago və ya tobiko üçün alış-veriş edərkən, gözəl möhkəm teksturaya və mat görünüşə diqqət yetirin, çünki bu, təravət əlamətidir.
• Nəhayət, masago və tobiko arasında seçim şəxsi üstünlüklərə və onu qoşmaq istədiyiniz xüsusi yeməyə gəlir.

Xülasə, masaqo və tobiko ilk baxışda oxşar görünsə də, onları fərqləndirən müəyyən fərqlər var. Zövqünüzə və yediyiniz yeməkdən asılı olaraq birinin digərindən daha uyğun olduğunu görə bilərsiniz. Nəhayət, bu, şəxsi üstünlüklərinizdən və nə qədər pul xərcləməyə hazır olduğunuzdan asılıdır.

Nəticə

Deməli, masaqo budur. Suşi və digər yeməklərdə istifadə edilən balıq yumurtasından hazırlanmış Yapon yeməyi inqrediyenti. 

İndi siz masaqo və tobiko arasındakı fərqləri və masaqodan yemək və reseptlərdə necə istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.