Miso şorbası vs şəffaf Yapon şorbası suyu: fərq nədir?
Yapon mədəniyyətində içdikləri çoxlu şorba var ki, yeməkləri ilə gözəl gedir. Soyuq yağışlı günlərdə xüsusilə gözəldirlər!
Eşitdiyiniz bir şorba miso şorbasıdır. Miso şorbası bulyon miso pastası (mayalanmış soya), dashi (balıq və ya dəniz yosunu ehtiyatı) və tərəvəzlərdən istifadə edir.
Yapon şorbası da var, o da “Miyabi şorba”. Miyabi bulyonu yaratmaq üçün ət bulyonunu və tərəvəzləri birlikdə qaynadın!
Hər bir yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan əsas maddələr onun görünüşünü dəyişdirir. Miso şorbasında tapılan miso pastası qaba demək olar ki, qeyri-şəffaf bir rəng verir.
Miyabi hazırlayan aşpaz şorba qaynadıqdan sonra tərəvəzləri çıxarır və şorbaya şəffaf bulyon verir və "aydın Yapon şorbası" ləqəbini verir.
Hər iki şorba öz ehtiyatlarında tərəvəzdən, qarnirində isə yaşıl soğandan istifadə edir. Bununla belə, ləzzət dərinliyi miso şorbasında daha zəngindir. Miso pastası umami əlavə edir yapon şorbasında olmayan şorbaya.
Hər bir bulyona əlavələr bu 2 klassik şorbanı daha da fərqləndirir.
Miso şorbasına ənənəvi olaraq tofu və yaşıl soğan daxildir. Göbələk, yerkökü və soğan kimi digər tərəvəzləri də əlavə etmək adi haldır. Bəzi insanlar hətta əriştə əlavə edirlər!
Miyabi şorbasına ümumiyyətlə yalnız nazik dilim göbələk və yaşıl soğan daxildir.
İstəklərinizi hansı ənənəvi Yapon şorbası ilə doldurduğunu görmək üçün oxuyun.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Miso şorbası və Miyabi şorbası necə istifadə olunur?
Yapon restoranları tez-tez qəlyanaltılar üçün həm miso şorbası, həm də Miyabi şorbası təqdim edir. Miyabi üçün danışıq adı "hibachi şorbası"dır, çünki hibachi restoranlarında geniş yayılmışdır. Miso şorbası müstəqil bir yemək kimi xidmət etmək daha asandır, çünki onun tofu istifadəsi və tərəvəz əlavə etmək rahatlığı onu daha doyurucu bir şorba edir.
Yaponlar səhər yeməyində miso şorbası da içəcəklər. Hər iki şorba düyü və tərəvəz ilə birləşdirmək üçün əladır.
İnsanlar miso şorbasını yemək kimi içsələr də, Miyami şorbası yeməyin qalan hissəsi üçün garnitür və ya məzə kimi daha yaxşı çıxış edir.
Həmçinin oxuyun: hibachi bufetində nə gözləmək olar
Miso şorbası ilə şəffaf Yapon şorbası arasındakı qida fərqi
Kalori qəbulunuzu izləyirsinizsə, hər iki şorba əla seçimdir. Hər şorbanın hazırlanmasından və əlavə edilən tərəvəzlərdən asılı olaraq, kalorilərin sayı dəyişə bilər.
Bununla belə, Miyabi şorbasının orta porsiyasında təxminən 47 kalori var. Miso şorbasının (tofu və yaşıl soğan ilə hazırlanmış) orta porsiyonu təxminən 90 kaloridir.
Hər iki şorba ət ehtiyatı ilə hazırlandığından, hər ikisində müəyyən miqdarda protein var. Əgər daha çox zülal əlavə etmək istəyirsinizsə, miso şorbası Miyabi şorbasından (2 qr/servis) təxminən 6 q daha çox zülal (4 q/servis) ehtiva edir.
Miso şorbası və Miyabi şorbası hər ikisi aşağı xolesterol mənbəyidir, buna görə də pəhrizinizə əla əlavələr ola bilər. Hər iki şorba, həmçinin K vitamini kimi tərəvəzlərdən olan vitaminləri ehtiva edir.
Hər iki şorba natriumda yüksək ola bilər. Beləliklə, duz qəbulunuzu izləyirsinizsə, nə qədər şorba içdiyinizi izləmək və ya nə qədər natrium aldığınızı minimuma endirmək üçün diqqətlə hazırlamaq istəyə bilərsiniz.
Hər şorbanın sağlamlıq faydaları
Pəhriz və ya çəkilərinə baxmaq istəyən insanlar tez-tez həm miso şorbasına, həm də Miyabi şorbasına müraciət edirlər. Bununla belə, bu bulyonları pəhrizinizə daxil etməyin sağlamlıq faydaları təkcə kilo verməklə məhdudlaşmır.
Bu şorbaları içməklə əldə edə biləcəyiniz digər sağlamlıq faydaları buradadır!
Miso şorbası
Miso şorbası nisbətən az yağlıdır. Az yağlı qidaların mədəaltı vəzinə faydalı olduğu və mədə yanmasını önlədiyi göstərilmişdir.
Əksər miso pastalarında istifadə edilən soya paxlası insan sağlamlığı üçün lazım olan amin turşularını ehtiva edir, ona görə də miso şorbası ətli yeməkləri əvəz edə bilər.
Araşdırmalar həmçinin miso şorbasının həzm üçün faydalı olduğunu göstərib. Miso pastasında soya lobyasının fermentasiya prosesi probiyotiklər kimi yaxşı bakteriyaları əlavə edir ki, bu da bağırsaqlarınızın yaxşı işləməsinə kömək edəcək.
Miso şorbasında istifadə edilən fermentasiya prosesi şorbanı antioksidanlarla zəngin edir. Antioksidantlar hüceyrələrinizdəki sərbəst radikalları azaldır, bu da öz növbəsində daha yaxşı ürək sağlamlığına səbəb ola bilər.
Miyabi şorbası
Miyabi şorbası xolesterolsuzdur. Aşağı xolesterollu qidalar damarlarınız və ürəyiniz üçün müstəsna seçimdir.
Bu faydalara əlavə olaraq, Yapon şəffaf şorbası miso şorbası kimi az yağlıdır. Bu o deməkdir ki, Miyabi şorbası da ürək yanmasına səbəb ola bilməz.
Yapon şəffaf şorbası mədədə çox asandır, buna görə də əgər xəstəlikdən sağalırsınızsa, bu, sizi yumşaq bir şəkildə saxlamaq üçün əla seçimdir. Bundan əlavə, şorbanın istiləşmə xüsusiyyəti xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Bu şorba ehtiyatında olan antioksidanlar onu iltihabla mübarizə üçün əla seçim edir. Əgər şişkinsinizsə, bir stəkan Miyabi şorbasını sınayın.
Miyabi şorbası yaxşı bir su və lif mənbəyidir. O qədər protein ehtiva etməsə də miso şorbası, nəmləndirmə və lif qəbulunu artırarkən yeməyə başlamaq üçün əla bir yol ola bilər.
Hansı şorba içmək lazımdır?
Hər iki şorba Yapon yeməyinə əla əlavələrdir, ona görə də biri düyü və qızardılmış tərəvəz və ya ət ilə ecazkar garnitür olacaq. Yemək kimi dayanacaq bir şorba axtarırsınızsa, misonun tərkibində daha çox protein və qida var. Ancaq yüngül, liflə dolu məzə axtarırsınızsa, Miyabi şorbası daha yaxşı ola bilər.
Həmçinin oxuyun: bu dadlı mal əti misonosu, Tokio stilinə baxın
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.