Oyster sousu: bu nədir və nə vaxt istifadə edirsiniz?

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 4, 2022 yeniləndi

Istridyə sous istiridyədən hazırlanan məşhur ədviyyatdır. Çin, Tayland və Vyetnam da daxil olmaqla müxtəlif Asiya mətbəxlərində istifadə olunur.

Sos qalın və qəhvəyi, bir az şirin və ləzzətlidir.

Oyster sousu umami ləzzətinin yaxşı mənbəyidir, digər yeməklərin dadını artırır. O, həmçinin sink və dəmir kimi B vitaminləri və mineralların yaxşı mənbəyidir.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

İstiridyə sousu nədən hazırlanır?

Oyster sousu su, sirkə və duzda bişmiş istiridyələrdən hazırlanır. Sonra istiridyələr süzülür və nəticədə alınan maye qalın, konsentratlı sous yaratmaq üçün azaldılır.

İstiridyə sousu ənənəvi olaraq necə hazırlanır?

Ənənəvi olaraq, istiridyə sousu, təbii ləzzətlərini və qida maddələrini mayeyə buraxana qədər suda qaynadılması ilə hazırlanır.

Bu üsul bu gün də istifadə olunur, lakin istiridyə sousunun bir çox ticarət markası soya sousu, şəkər və MSG kimi əlavə ətirli maddələr əlavə edir.

Müasir şüşə istiridyə sousunda nə var?

Müasir şüşə istiridyə sousu adətən istiridyə ekstraktı, soya sousu və şəkər əsasında hazırlanır. Digər ümumi inqrediyentlərə duz, msg, boyalar və konservantlar daxildir.

İstiridyə sousunun mənşəyi nədir?

Oyster sousunun Çinin Guangdong əyalətində yarandığı güman edilir. Əvvəlcə o, ərazidə bol olan istiridyələri qorumaq üçün hazırlanmışdır.

İstiridyə sousu nə qədər davam edir?

Oyster sousu sərin və qaranlıq yerdə saxlandıqda 2 ilə qədər davam edə bilər. Açıldıqdan sonra soyuducuya qoyulmalı və 6 ay ərzində istifadə edilməlidir.

İstiridyə sousundan necə istifadə edirsiniz?

Oyster sousu daldırma sousu, marinad və ya qızardılmış ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. O, adətən qızardılmış tərəvəzlər, əriştə və düyüdə istifadə olunur.

İstiridyə sousunu yaxşı əvəz edən nədir?

İstiridyə sousunu tapa bilmirsinizsə, onu hoisin sousu və ya balıq sousu ilə əvəz edə bilərsiniz.

İstiridyə sousu ilə balıq sousu arasındakı fərq nədir?

Oyster sousu istiridyədən, balıq sousu isə fermentləşdirilmiş balıqdan hazırlanır. Hər ikisinin duzlu, ləzzətli dadı var, lakin istiridyə sousu balıq sousundan daha qalın və şirindir.

İstiridyə sousu ilə soya sousu arasındakı fərq nədir?

Oyster sousu istiridyələrdən hazırlanır, soya sousu isə hər hansı bir balıq növündən deyil, soya lobyasından hazırlanır, baxmayaraq ki, çox duzlu bir ləzzətə malikdir. Oyster sousu da soya sousundan daha qalın və şirindir.

İstiridyə sousunun növləri

Bazarda açıqdan tünd rəngə və ləzzət baxımından yumşaqdan güclüyə qədər müxtəlif növ istiridyə sousu var. Ən çox yayılmış növ su, sirkə və duzda bişmiş istiridyələrdən hazırlanan ləzzətli istiridyə sousudur.

İstiridyə sousunun digər məşhur növlərinə şəkər və istiridyə ekstraktı ilə hazırlanan şirin istiridyə sousu daxildir; çili bibərindən hazırlanan istiridyə sousu; və fermentləşdirilmiş qara lobya ilə hazırlanan qara lobya istiridyə sousu.

İstiridyə sousundan istifadə edən məşhur yeməklər

Oyster sousu, qızardılmış tərəvəzlər, əriştə və düyü kimi bir çox Asiya yeməklərinin məşhur tərkib hissəsidir. Onu daldırma sousu və ya marinad kimi də istifadə etmək olar.

İstiridyə sousundan istifadə edən bəzi məşhur yeməklərə aşağıdakılar daxildir:

• Qızardılmış tərəvəzlər: Oyster sousu tez-tez qızardılmış tərəvəzlər üçün ədviyyat və ya daldırma sousu kimi istifadə olunur.
• Əriştə: Oyster sousu bir çox Asiya əriştə yeməklərinin məşhur tərkib hissəsidir, məsələn chow mein və məni.
• Düyü: Oyster sousu, qızardılmış düyü və gil qazan düyü kimi düyü yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
• Toyuq: Oyster sousu tez-tez qızardılmış toyuq və şirin və turş toyuq kimi toyuq yeməklərində marinad və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
• Mal əti: Oyster sousu bəzən mal əti və brokoli kimi mal əti yeməklərində marinad və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
• Donuz əti: Oyster sousu tez-tez şirin və turş donuz əti kimi donuz əti yeməklərində marinad və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

İstiridyə sousunun sağlamlıq faydaları

Oyster sousu yaxşı protein, dəmir və sink mənbəyidir. O, həmçinin selenium, fosfor, maqnezium, kalsium və natrium kimi digər vitamin və mineralları ehtiva edir.

Bəzi insanlar istiridyə sousunun həzmə kömək etmək, iltihabı azaltmaq və toxunulmazlığı artırmaq kimi sağlamlıq faydalarına sahib olduğuna inanırlar. Ancaq bu iddiaları təsdiqləyən heç bir elmi dəlil yoxdur.

İstiridyə sousuna sağlam bir alternativ axtarırsınızsa, balıq sousu və ya soya sousundan istifadə edə bilərsiniz. Bunların hər ikisi souslar şəkər və kalorilərdə istiridyə sousundan daha azdır.

İstiridyə sousunun bəzi sağlamlıq faydaları olsa da, tərkibində natrium və şəkər də yüksəkdir. Natrium məhdudlaşdıran bir pəhrizdəsinizsə, istiridyə sousundan qaçınmalısınız. Əgər şəkər qəbulunuzu izləyirsinizsə, istiridyə sousunun istehlakını da məhdudlaşdırmalısınız.

İstiridyə sousunda neçə kalori var?

Bir xörək qaşığı istiridyə sousunda 20 kalori var.

İstiridyə sousunda nə qədər natrium var?

Bir xörək qaşığı istiridyə sousunda 580 milliqram natrium var. Bu, gündəlik tövsiyə olunan natrium qəbulunun 24%-nə bərabərdir.

İstiridyə sousunda nə qədər şəkər var?

Bir xörək qaşığı istiridyə sousunda 4 qram şəkər var.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.