Patola və ya "luffa": Təsvir, Pişirmə Məsləhətləri və Sağlamlıq Faydaları

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi İyul 22, 2022 yeniləndi

Luffa xiyar (Cucurbitaceae) fəsiləsinə aid tropik və subtropik üzüm cinsidir. Gündəlik qeyri-texniki istifadədə luffa, həmçinin lif qabı kimi yazılır, adətən L. aegyptiaca və L. acutangula iki növünün meyvəsi deməkdir.

Patola bitkisi uzun tarixə malik unikal bir tərəvəzdir. Onun vətəni Filippindir və nişastalı meyvələri ilə tanınır. Bəs bu nədir?

Patola bitkisi iri, yaşıl yarpaqları və qalın gövdəsi olan tropik bitkidir. Təzə və ya bişmiş yeyilən və çoxlu nişasta və şəkər ehtiva edən iri meyvələri ilə tanınır. O, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır.

Gəlin bu unikal bitki haqqında hər şeyə, o cümlədən tarixinə, faydalarına və istifadəsinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Patola Bitkisi ilə tanışlıq

Patola bitkisi onu digər tərəvəzlərdən fərqləndirən unikal quruluşa malikdir. Onun meyvələri içi boş mərkəzə və süngərli teksturaya malikdir, bu da onları ləzzətləri udmaq üçün mükəmməl edir. Bitki uzunluğu 6 metrə qədər böyüyə bilər, meyvələri 30 sm-ə çata bilər.

Nişasta və şəkər tərkibi

Patola bitkisi karbohidratlarla zəngindir, yüksək səviyyədə nişasta və şəkərdir. Bu aktiv birləşmələr bədəni enerji ilə təmin etməyə kömək edir və sağlamlığın qorunması üçün vacibdir. Gənc patola meyvələri də həzmi tənzimləməyə və qəbizlik riskini azaltmağa kömək edən liflə zəngindir.

Tarixi və əsas növləri

Patola bitkisi, bir sıra sağlamlıq faydalarına sahib olduğuna inanılan ənənəvi tibbdə uzun müddət istifadə edilmişdir. Adətən şəkərli diabeti idarə etmək, iltihabı azaltmaq və ağrıları aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Rəngi ​​və dadı ilə fərqlənən ağ patola və qırmızı patola da daxil olmaqla bir neçə müxtəlif növ patola bitkiləri var.

Bədənə Təsirləri

Patola bitkisi bədənə bir sıra faydalı təsirlərə malikdir, o cümlədən iltihabı azaltmaq, diabeti idarə etmək və ağrıları aradan qaldırmaq. Tərkibindəki yüksək lif həm də həzmi tənzimləməyə və qəbizlik riskini azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, bitkinin aktiv birləşmələrinin ürək xəstəliyi və digər xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir.

Zərərə necə nəzarət etmək olar

Patola bitkisindən maksimum fayda əldə etmək üçün onu diqqətlə idarə etmək və meyvə və ya yarpaqlara zərər verməmək vacibdir. Meyvələri kəsərkən dərini yırtmamaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Meyvənin xarab olmasının qarşısını almaq üçün sərin və quru yerdə saxlamaq da vacibdir.

Resept və Populyar Yemək

Patola bitkisi bir çox müasir reseptlərdə məşhur bir yeməkdir, burada yeməklərə ləzzət və toxuma əlavə etmək üçün istifadə olunur. Çox vaxt şorbalarda, güveçlərdə və körilərdə istifadə olunur və tez-tez digər tərəvəz və ədviyyatlarla birləşdirilir. Məşhur reseptlərdən biri misua ilə patola, patola meyvəsi və nazik əriştə ilə hazırlanmış Filippin şorbasıdır.

Trichosanthes-in azaldılmasında təsirlidir

Patola bitkisi bədəndə iltihab və ağrıya səbəb olan trichosanthes ilə mübarizə aparmaq üçün təsirli bir üsuldur. Onun aktiv birləşmələri iltihabı azaltmağa və ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir, təbii vasitələr axtaran insanlar üçün məşhur seçimdir.

Çiçəklər və Meyvələr

Patola bitkisi həm yeməli, həm də bir sıra sağlamlıq faydaları olan çiçəklər və meyvələr istehsal edir. Çiçəklər kiçik və ağ, meyvələr isə uzun və silindrikdir, sərt qabığı ağ və ya qırmızı rəngdədir. Meyvələr süngərli teksturaya və içi boş mərkəzə malikdir, bu da onları ləzzətləri udmaq üçün mükəmməl edir.

Köklər və yarpaqlar

Patola bitkisinin kökləri və yarpaqları da yeməli və bir sıra sağlamlıq faydalarına malikdir. Kökləri ənənəvi tibbdə diabeti idarə etmək və iltihabı azaltmaq üçün istifadə olunur, yarpaqları isə ağrıları aradan qaldırmaq və ürək xəstəliyi riskini azaltmaq üçün istifadə olunur.

Patola kəsmə sənətini mənimsəmək

Patola kəsməyə başlamazdan əvvəl düzgün birini seçmək vacibdir. Burada yadda saxlamaq lazım olan bəzi əsas şeylər var:

• Böyük və möhkəm, zəngin yaşıl rəngə malik və heç bir qüsuru olmayan bir patola axtarın.
• Patolanın hər hansı bir göbələk xəstəliyindən və ya tozlu küfdən azad olduğundan əmin olun.
• Gənc və incə bir patola seçin, çünki kəsmək və yemək daha asan olacaq.

Patolanın kəsilməsi üçün hazırlanması

Mükəmməl patolanı tapdıqdan sonra onu kəsməyə hazırlamağın vaxtı gəldi. Budur:

• Hər hansı bir kir və ya zibil çıxarmaq üçün patolanı birbaşa axan suyun altında yaxşıca yuyun.
• Sapı və yarpaqları patoladan çıxarın.
• Patolanın hər iki ucunu kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin.
• Patola çox uzundursa, idarə etməyi asanlaşdırmaq üçün daha kiçik parçalara kəsin.

Patolanın kəsilməsi

İndi patola təmiz və hazırdır, kəsməyə başlamaq vaxtıdır. Bunu etməyin ən yaxşı yolu budur:

• Patolanı bir əlinizlə möhkəm tutun və kəskin bıçaqla təxminən 1-2 düym qalınlığında nazik dilimlərə kəsin.
• Bir reseptdə patola istifadə etmək istəyirsinizsə, resept tələblərindən asılı olaraq onu istədiyiniz forma və ölçüdə kəsin.
• Daha dekorativ görünüş üçün patolanı spiral və ya lent şəklində kəsə bilərsiniz.

Patola yığımı

Öz patolanızı yetişdirirsinizsə, onu effektiv şəkildə necə yığacağınıza dair bəzi məsləhətlər:

• Patola böyümək üçün dəstəyə ehtiyacı olan üzümdür, ona görə də onu çardaq və ya digər dəstək quruluşu ilə təmin etdiyinizə əmin olun.
• Patola böyümək üçün isti və nəmli torpağa ehtiyac duyur, buna görə də yaxşı drenajı olan isti və günəşli bir yerə əkdiyinizə əmin olun.
• Patola meyvə verməyə başlayanda, onu yığmağa başlamağın vaxtı gəldi. Ağ və möhkəm, hamar dəri ilə patola axtarın.
• Meyvəyə bərkidilmiş gövdənin kiçik bir hissəsini buraxdığınızdan əmin olaraq, üzümdən patolanı kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
• Məhsul yığıldıqdan sonra patola çiy yeyilə bilər və ya müxtəlif yollarla bişirilə bilər.

Patola yeməyin faydaları

Patola Asiya mətbəxində məşhur bir tərəvəzdir və bunun yaxşı bir səbəbi var. Patola yeməyin bəzi faydaları bunlardır:

• Patola aşağı kalorili və yüksək liflə zəngindir, bu da onu istənilən pəhrizə əla əlavə edir.
• O, vitamin C, A vitamini və kalium da daxil olmaqla vacib vitamin və minerallarla zəngindir.
• Patola yüksək su tərkibinə görə bədənin nəmlənməsini artırmağa kömək edə bilər.
• Bədəni toksinlərdən və digər zərərli maddələrdən təmizləməkdə təsirli olur.
• Patola ürək xəstəliyi və xərçəng də daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Patola ilə dadlı yeməkləri necə bişirmək olar

"Süngər balqabağı" kimi də tanınan Patola Qərb və Asiya mətbəxində məşhur tərəvəzdir. Uzunluğu 12 düymədək böyüyə bilən böyük, uzun və silindrik bir meyvədir. Patola yığarkən, gənc olanları seçin, çünki onlar daha az sərt və daha yüksək su tərkibinə malikdirlər. Pişirmə üçün patola hazırlamağınıza kömək edəcək bəzi əsas məsləhətlər:

• Patolanı təmizləməyə başlayın. Sərt xarici dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
• Patola içərisində toxumları və ağ süngər materialını çıxardığınızdan əmin olun, çünki onlar sərt və acı ola bilər.
• Patola şorbalar, güveçlər və körilər üçün əla seçimdir. O, həmçinin Filippin yeməyinin məşhur tərkib hissəsidir, sinigang.
• Patola ilə bişirərkən, yeməyinizin qidalılığını artırmaq üçün tərəvəz qarışığından istifadə etmək idealdır.

Patola ilə sınamaq üçün ən yaxşı reseptlər

Patoladan ləzzət almaq üçün ləzzətli bir yol axtarırsınızsa, burada sınamaq üçün bəzi reseptlər var:

• Patola və soğan güveç:
  Bir qazanda soğanı yumşaq olana qədər qızardın. Patola parçalarını əlavə edin və onları bir neçə dəqiqə bişirin. Patolanı örtəcək qədər su tökün və 20-30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. İsti xidmət edin.
• Patola şorbası:
  Bir qazanda sarımsağı və soğanı yumşaq olana qədər qovurun. Patola parçalarını əlavə edin və onları bir neçə dəqiqə bişirin. Patolanı örtəcək qədər su tökün və 20-30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Seçdiyiniz ət və ya dəniz məhsulları əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
• Patola və Ət Karri:
  Bir qazanda sarımsağı və soğanı yumşaq olana qədər qovurun. Seçdiyiniz əti əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Patola parçalarını əlavə edin və onları bir neçə dəqiqə daha bişirin. Patolanı örtəcək qədər su tökün və 20-30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Düyü ilə isti xidmət edin.

Patola yetişdirmək üçün məsləhətlər

Öz patolanızı yetişdirmək istəyirsinizsə, işə başlamağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

• Patolanın düzgün böyüməsi üçün çoxlu günəş işığı və yaxşı drenajlı torpağa ehtiyacı var.
• Bir konteynerdə və ya birbaşa yerə yetişdirilə bilər.
• Torpağı nəm saxlamaq üçün patolanızı mütəmadi olaraq suvardığınızdan əmin olun.
• Patola nadir bir bitkidir, buna görə başlamaq üçün toxum və ya gənc bitki tapmaq çətin ola bilər.
• Patolanın tam ölçüsünə çatmasını və tam yetişməsini təmin etmək üçün uzun müddət böyüməsinə icazə verin.

Patolanın qiyməti və mövcudluğu

Patola Asiya mətbəxində ümumi tərəvəzdir və əksər yerli bazarlarda tapıla bilər. Patolanın qiyməti mövsümdən və yerdən asılı olaraq dəyişir. Bəzi bölgələrdə nadir olduğuna görə daha bahalı ola bilər. Bununla belə, ümumiyyətlə, tapmaq və hazırlamaq asan olan ucuz bir tərəvəzdir.

Niyə Patola Qidalı və Sağlam Tərəvəzdir?

Süngər balqabaq və ya potla kimi tanınan Patola, bazarda məşhur bir tərəvəzdir. Quruluşuna görə böyük bir şöhrətə malikdir və bədən üçün faydalı olan bir çox qida ehtiva edir. Patola yağışlı və yay fəsillərində üzümlərdə bitən balqabaq növüdür. Bitki boruvari və yumru meyvələr verən qalın, qələm kimi yaşıl üzümlərə malikdir. Patolanın yumru kök sistemi pəhriz və müalicəvi xüsusiyyətləri üçün istifadə olunur.

Patolanın Sağlamlıq Faydaları üçün İstifadə Edilən hissələri

Sağlamlıq faydaları üçün istifadə edilən patolanın müxtəlif hissələri bunlardır:

• Patolanın kökləri müalicəvi xüsusiyyətləri üçün istifadə olunur.
• Patola yarpaqlarından Hindistanda məşhur yemək olan patranın hazırlanmasında istifadə olunur.
• Patolanın çiçəklərindən patoladi otlarının hazırlanmasında istifadə olunur.
• Patolanın meyvələri müxtəlif qida məhsullarının hazırlanmasında istifadə olunur.

Patolanın Rəngi ​​və Ölçüsü

Patola müxtəlif rənglərdə və ölçülərdə olur. Patolanın ən çox yayılmış rəngi yaşıldır, lakin o, solğun və ya zolaqlı ola bilər. Patolanın ölçüsü kiçikdən böyüyə qədər dəyişə bilər, bəzi patolaların uzunluğu təxminən 30 sm-ə çatır. Kişi və dişi patolaların fərqli strukturları var, dişi patolaların uclu ucu və kişi patolalarının ən azı 24 saat qalan narıncı damğası olan sferik ucu var.

Patola balqabaqdır? Gəlin öyrənək!

Patola və balqabaq bitkiləri eyni ailəyə, Cucurbitaceae-ə aiddir və strukturlarında bəzi oxşarlıqları bölüşürlər. Hər iki bitki bir neçə fut uzunluğa qədər böyüyə bilən böyük yarpaqlara və üzümlərə malikdir. Bununla belə, ikisi arasında bəzi əsas fərqlər var:

• Patola bitkiləri zucchini bitkilərindən daha qalın bir gövdəyə malikdir.
• Patola meyvələri zucchini meyvələrindən daha uzun və nazikdir və uzunluğu 18 düymədək böyüyə bilər.
• Patola meyvələri hamar, parlaq bir səthə malikdir, zucchini meyvələri isə daha kobud bir quruluşa malikdir.

Patola və zucchini necə yetişdirmək olar

Patola və balqabaq yetişdirmə üsulu bitki növündən və yaşadığınız zonadan asılı olaraq olduqca oxşardır. Bu bitkiləri uğurla böyütməyə kömək edəcək bəzi vacib məsləhətlər:

• Yaxşı drenaj və zəngin torpaq ilə bir konteyner və ya bağ yatağı seçin.
• Düzgün böyüməsini təmin etmək üçün toxumlarınızı isti, nəmli bir mühitdə içəridə başlayın.
• Fidanlarınız cücərdikdən sonra, onları birbaşa günəş işığı olan yerə köçürün və böyüdükcə şpal və ya başqa bir quruluşla dəstəkləyin.
• Bitkilərinizi mütəmadi olaraq sulayın, lakin onları çox sulamamağa diqqət edin, çünki bu, xəstəliklərə səbəb ola bilər.
• Bitkilərinizin böyüməsini artırmaq üçün kifayət qədər istilik və kompost və ya peyin aldığından əmin olun.

Patola hər hansı digər tərəvəzə bənzəyirmi?

Patola oxşar quruluşa görə tez-tez balqabaq ilə müqayisə edilsə də, daha çox oxşar olan başqa bir tərəvəz var: luffa. Luffa, həmçinin süngər balqabaq kimi tanınan, süngər hazırlamaq üçün istifadə edilən lifli materialı üçün yetişdirilən bir üzümdür. Patola kimi, luffa bişirildikdə selikli bir quruluşa malikdir, lakin patoladan daha ipəkdir və daha yumşaq bir ləzzətə malikdir.

Patola's Doppelganger: Hansı Tərəvəz Bənzəyir?

Əgər siz patola pərəstişkarısınızsa, ona bənzər görünüşü və dadı olan bir tərəvəzin olduğunu bilməkdən məmnun qalacaqsınız. Şüşə balqabaq və ya kalabaş kimi tanınan Upo ilə tanış olun. Patola ilə eyni ailənin üzvüdür və Asiya mətbəxində çox istifadə olunur.

Upo və Patola necə oxşardır?

Upo və patola bir çox oxşarlıqları bölüşür, o cümlədən:

• Hər ikisi incə əti və yeməli toxumları olan uzun, silindrik meyvələri olan bitkilərdir.
• Onların hər ikisi yeməkdə istifadə olunur və onların mülayim ləzzəti onları müxtəlif yeməklərdə çox yönlü maddələr edir.
• Hər iki bitki sağlamlıq faydaları üçün ənənəvi tibbdə istifadə edilmişdir.

Upo-nun Sağlamlığa Faydaları Nələrdir?

Patola kimi, Upo da bir çox sağlamlıq faydasına malikdir. Bunun faydalı ola biləcəyi yollardan bəziləri bunlardır:

• Upo ekstraktlarının oral hipoqlikemik agent kimi çıxış edərək diabetin idarə edilməsində təsirli olduğu aşkar edilmişdir.
• Upo köklərinin sulu ekstraktlarının təsirli işlətmə vasitəsi olduğu aşkar edilmişdir.
• Upo tərkibində antihiperlipidemik və xolesterolu azaldan təsirlərə malik olduğu aşkar edilmiş triterpenoid birləşmələri var.
• Upo-nun neyrofarmakoloji funksiyalara malik olduğu, skelet əzələləri üçün gevşetici və mərkəzi sinir sistemi üçün sakitləşdirici kimi fəaliyyət göstərdiyi aşkar edilmişdir.

Upo və Patola arasındakı fərqlər nələrdir?

Upo və patola bir çox cəhətdən oxşar olsa da, ikisi arasında bəzi fərqlər var:

• Upo patoladan daha qalın qabığa malikdir, bu da onu daha davamlı və saxlamağı asanlaşdırır.
• Upo əti patoladan daha az yumşaqdır, yəni bişirmək daha çox vaxt aparır.
• Upo Ayurvedada Tikta kimi tanınır və qızdırma, həzm problemləri və kushthaha (dəri xəstəlikləri) üçün istifadə olunur.
• Patola Ayurvedada iflic və öldürücü agent kimi tanınır və pittaj və diokiya müalicəsi üçün istifadə olunur.

Upo və Patola birlikdə necə istifadə edilə bilər?

Yeməklərinizə müxtəliflik əlavə etmək istəyirsinizsə, bir qabda Upo və patola birlikdə istifadə etməyə çalışın. Burada bəzi fikirlər var:

• Hər iki tərəvəzi bok çay və qar noxud kimi digər Asiya tərəvəzləri ilə qarışdıraraq istifadə edin.
• Həm tərəvəz, həm də bir az toyuq və ya tofu ilə şorba hazırlayın.
• Upo və patoladan kokos südü və zerdeçal və kimyon kimi ədviyyatlarla karidə istifadə edin.

Nəticə olaraq, Upo bir çox oxşar sağlamlıq faydaları və kulinariya istifadələri ilə patola üçün əla alternativdir. Yeməklərinizə müxtəliflik əlavə etmək və hər iki bitkinin faydalarından yararlanmaq üçün hər iki tərəvəzdən birlikdə istifadə etməyə çalışın.

Nəticə

Beləliklə, burada hər şey var - patola bitkisi haqqında bilmək lazım olan hər şey. Bağınızda olması üçün əla bitkidir və həm bəzək, həm də yemək üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Buna görə də sınamaqdan qorxmayın!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.