Pekan Unu: Sağlam Çörəkçilik və Bişirmə üçün Gizli Tərkibi
Pekan unu üyüdülmüş pekan qozundan hazırlanır və zəngin bir qoz ləzzətinə malikdir. Rəngi digər qoz unlarına nisbətən daha tünd olur, çünki üyüdülməzdən əvvəl qoz qabığı çıxarılmır.
Pekan unu üyüdülmüş pekanlardan hazırlanmış qoz unudur. Bu, buğda ununa əla alternativdir və çörək bişirmək və yemək hazırlamaqda istifadə edilə bilər. Zülal, lif və vitaminlərlə zəngindir və tərkibində özü yoxdur.
Bu dadlı un haqqında bilmək lazım olan hər şeyə nəzər salaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Pekan unu – tam qozdan hazırlanmışdır
Pekan unu üyüdülmüş pekanlardan hazırlanan un növüdür. Bütün qoz un istehsal etmək üçün istifadə olunur, daha sonra incə bir tutarlılığa üyüdülür. Nəticə müxtəlif reseptlərdə adi una alternativ olaraq istifadə edilə bilən quru və sərbəst axan tozdur.
Pekan unu necə istehsal olunur?
Pekan ununun hazırlanması prosesi bir neçə sadə addımı əhatə edir:
1. Pekanları bir təbəqəyə yayaraq və diqqətlə qurutmaqla başlayın. Bu, artıq nəmin çıxarılmasına kömək edəcək və qoz-fındıqların tamamilə qurumasını təmin edəcəkdir.
2. Pekanlar quruduqdan sonra onları qida prosessorunda və ya qoz-fındıq dəyirmanında istənilən tutarlılığa nail olmaq üçün doğramaq olar. Nəticə asanlıqla parçalanan gözəl bir yemək olmalıdır.
3. Yemək daha sonra süzülərək daha böyük parçalardan təmizlənə və unun mümkün qədər incə olmasına əmin olun.
4. Pekan ununu təzə saxlamaq üçün hava keçirməyən qabda sərin və quru yerdə saxlayın.
Pekan ununu yeməklərinizə necə daxil etmək olar
Pekan unu bir çox reseptdə digər unların əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, pekan un digər unlara nisbətən daha ürəkaçan bir quruluşa malikdir, buna görə də reseptə bəzi düzəlişlər tələb oluna bilər. Reseptlərinizdə pekan ununu əvəz etmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Reseptdə göstərilən un üçün az miqdarda pecan ununu əvəz etməklə başlayın. Məsələn, resept 2 stəkan çox məqsədli un tələb edirsə, 1/4-1/2 fincan pekan unu ilə əvəz etməyə çalışın.
- Pekan unu badam unu və ya hindistan cevizi unu ilə 1:1 nisbətində istifadə edilə bilər.
- Pekan unu ətli və ya küftə reseptlərində çörək qırıntılarının yerinə istifadə edilə bilər.
- Pekan unu piroqlar və tortlar üçün özü olmayan qabıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Pekan Ununu Hazırlamaq üçün Pekanların Çəkilməsi
Yerli ərzaq mağazanızda pekan unu tapa bilmirsinizsə, evdə pekanları yemək prosessorunda üyüdərək asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Budur:
- 1 stəkan pekan dilimlərini yemək prosessoruna qoyun.
- Pekanları incə üyüdülənə qədər döyün. Pekanları həddindən artıq emal etməməyə diqqət edin, əks halda onlar pekan yağına çevriləcəklər.
- Pekan ununu dərhal istifadə edin və ya 1 aya qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.
Hazırlanmış Qarışıqlara Pekan Ununun əlavə edilməsi
Hazırlanmış qarışıqlara qozlu bir ləzzət və daha ürəkaçan bir toxuma vermək üçün siz həmçinin pekan unu əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış qarışıqlara pekan unu əlavə etmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Ləzzətli qoz ləzzəti üçün pancake və ya vafli qarışıqlarına 1/4-1/2 fincan pekan unu əlavə edin.
- Tort qarışıqlarına 1/4-1/2 stəkan pekan unu əlavə edin ki, onlara daha ürəkaçan bir toxuma verin.
- Çörək qarışıqlarına qozlu bir dad vermək üçün 1/4-1/2 fincan pecan unu əlavə edin.
Pekan Unundan Glutensiz Çörəkçilik Agenti kimi İstifadə
Pekan unu da istifadə edilə bilər özü-pulsuz çörəkçilik agenti. Ksantan saqqızı ilə birləşdirildikdə, pekan unu bişmiş məhsulların yüksəlməsinə və bağlayıcı maddə kimi çıxış etməsinə kömək edə bilər. Pekan ununu özü olmayan çörəkçilik agenti kimi necə istifadə etmək olar:
- Hər stəkan pekan unu üçün 1 tsp ksantan saqqızı əlavə edin.
- Glutensiz çörək reseptlərinizdə bütün məqsədli un əvəzinə bu qarışığı istifadə edin.
- Pekan unu və ksantan saqqızını reseptinizə əlavə etməzdən əvvəl yaxşıca qarışdırdığınızdan əmin olun.
Pekan unu niyə sağlam bir alternativdir?
Pekan unu pekandan hazırlanmış təbii, üyüdülmüş undur. Bu, buğda ununun məşhur əvəzedicisidir və sağlam un alternativləri siyahısına yeni bir əlavədir. Bəs pecan unu sağlamdırmı? Gəlin öyrənək.
Bəslənmə faydaları
- Pekan unu zülalla zəngindir və həzmə kömək edən bir ferment ehtiva edir.
- Sağlam həzm sistemini qorumaq üçün vacib olan yaxşı bir lif mənbəyidir.
- Pekan unu təbii olaraq qlütensizdir, bu onu özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olanlar üçün əla seçim edir.
- Tərkibində müxtəlif vitaminlər və minerallar, o cümlədən sərbəst radikalların yaratdığı makula degenerasiyası və qaraciyərin zədələnməsi riskini azaltmağa kömək edən antioksidant olan E vitamini var.
Karbohidratlarda azdır
- Pekan unu aşağı karbohidratlı bir seçimdir və onu aşağı karbohidratlı və ya keto pəhrizində olanlar üçün əla seçim edir.
- Buğda unundan daha aşağı glisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkəri səviyyələrində sıçrayışa səbəb olmayacaqdır.
Çörək bişirmək üçün mükəmməldir
- Pekan unu istənilən reseptə unikal dad əlavə edən qozlu bir ləzzətə malikdir.
- Çörək bişirmək üçün mükəmməl olan incə bir tutarlılığa malikdir və əksər reseptlərdə buğda ununun əvəzi kimi istifadə edilə bilər.
- Pekan unu çörək, tortlar və peçenye daxil olmaqla müxtəlif bişmiş məhsullar yaratmaq üçün digər unlarla qarışdırıla bilər.
Ürək-Sağlam Seçim
- Pekan unu ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilən mono doymamış və çoxlu doymamış yağlar da daxil olmaqla sağlam yağlarda yüksəkdir.
- Tərkibində xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən fitosterollar da var.
Kəmiyyət və Tətbiq olunan İstifadə
- Pekan ununu mağazalarda tapmaq çətindir, lakin onu evdə pekanları qida prosessorunda üyütməklə və ya fermada üyütməklə asanlıqla hazırlamaq olar.
- Bir xörək qaşığı pekan ununun tərkibində təxminən 35 kalori, 3 qram yağ, 1 qram protein və 1 qram karbohidrat var.
- Pekan unu pancake, vafli və kekslər də daxil olmaqla müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər.
- Əlavə qidalanma üçün səhərlər yulaf ezmesi və ya qatıq üzərinə səpmək də olar.
Yekun olaraq qeyd edək ki, pekan unu buğda ununa sağlam və təsirli alternativdir. Tərkibindəki yüksək protein və lif səviyyələri, aşağı karbohidrat tərkibi və ürək üçün faydalı yağlar onu balanslaşdırılmış pəhriz saxlamaq üçün əla seçim edir. Beləliklə, növbəti dəfə sınamaq üçün yeni un axtarırsınızsa, onun qidalılığına görə pekan ununu nəzərdən keçirin.
Nəticə
Beləliklə, sizdə var - pekan unu haqqında bilmək lazım olan hər şey. Xüsusilə çörək bişirmək üçün buğda ununa əla alternativdir və ləzzətli qozlu dada malikdir.
Siz onu pancake, vafli, keks və peçenyelərdə istifadə edə bilərsiniz və ya qidalanma artırmaq üçün sadəcə smoothiesinizə əlavə edə bilərsiniz.
Ümid edirəm ki, bu bələdçini faydalı hesab etdiniz və indi pekan unu haqqında sizə lazım olan hər şeyi bilirsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.