Qida mayası: Faydalarını kəşf edin
Qidalandırıcı maya, qida dəyərinə görə xüsusi olaraq yetişdirilən bir maya növüdür. Müxtəlif yeməklərdə, şorbalardan salatlara, hətta bəzi pendirlərdə istifadə olunur. O, həmçinin parmezan pendiri üçün məşhur vegan əvəzedicisidir.
Beləliklə, bunun nə olduğuna və necə istifadə edildiyinə baxaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Qida Mayasını Anlamaq: Çox yönlü və qidalandırıcı maddələrlə dolu ədviyyat
Qida mayası nədir?
Qida mayası, adətən baqqal koridorunda, xüsusən də təbii və ya sağlam qidalar bölməsində tapılan bir maya növüdür. Bu, deaktivləşdirilmiş və ya təsirsiz hala salınmış mayadır, yəni ölüdür və mayalanma və ya dəmləmək üçün istifadə edilə bilməz. Qidalandırıcı maya Saccharomyces cerevisiae kimi tanınan xüsusi maya ştammının yetişdirilməsi və emal edilməsi ilə istehsal olunur. Bu ştam xüsusi olaraq qida profilinə görə seçilir və vitamin və minerallarla zəngin son məhsul istehsal etmək üçün sintetik mühitdə yetişdirilir.
Qida mayası yemək təhlükəsizdirmi?
Qida mayası ümumiyyətlə yemək üçün təhlükəsiz hesab olunur, lakin nəzərə alınmalı olan bəzi şeylər var:
- Tərkibində natrium: Qidalandırıcı maya natriumda yüksək ola bilər, ona görə də etiketi yoxlamaq və onu mülayim şəkildə istifadə etmək vacibdir.
- Emal: Bəzi qidalandırıcı maya məhsulları sintetik qidalarla zənginləşdirilə bilər, ona görə də etiketi oxumaq və minimum işlənmiş məhsul seçmək vacibdir.
- Allergiyalar: Qida mayası bəzi insanlar üçün ümumi bir allergendir, ona görə də onu sınamazdan əvvəl hər hansı potensial allergiyadan xəbərdar olmaq vacibdir.
Qida Mayasının Qida və Sağlamlıq Faydaları
Qida Mayasının Qidalanma Dəyəri
Qida mayası zülal və qida maddələri ilə əlavə zəngin olan maya növüdür. Bu, toxuma təmiri, əzələ itkisinin qarşısını almaq və əzələ böyüməsinə kömək etmək kimi müxtəlif bədən funksiyalarına kömək edə bilər. İki çay qaşığı qida mayası təxminən 9 qram protein ehtiva edir ki, bu da onu bitki mənşəli zülalın əla mənbəyi edir.
Qidalandırıcı mayaları pəhrizinizə necə daxil etmək olar
Qidalandırıcı maya qozlu və pendirli bir ləzzətə malikdir və minlərlə ildir insan pəhrizlərində rol oynaya bilər. Qidalandırıcı mayaları pəhrizinizə daxil etməyin optimal yolu ilə maraqlanırsınızsa, burada bəzi fikirlər var:
- Popkorn və ya qovrulmuş tərəvəzlərin üzərinə səpin
- Onu şorbalara, güveçlərə və souslara əlavə edin
- Makaron yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə edin
- Qidalandırıcı maya ilə vegan pendir sousu hazırlayın
Pəhrizinizdə hər hansı əhəmiyyətli dəyişiklik etməzdən əvvəl, xüsusən də hər hansı əsas sağlamlıq vəziyyətiniz varsa, həmişə həkiminizlə yoxlayın.
Qidalanma məlumatları
Qida mayasında olan qida maddələri hansılardır?
Qida mayası insan orqanizminin ehtiyac duyduğu bütün amin turşularını təmin edən tam zülaldır. O, həmçinin yüksək vitamin tərkibinə görə pəhriz əlavəsi kimi təsnif edilir. 1/4 stəkan qidalandırıcı maya aşağıdakıları təmin edir:
- 60 kalori
- Protein 8 qram
- 4 qram karbohidratlar
- pəhriz lif 3 qram
- 0 qram şəkər
- 0.5 qram yağ
- 0 qram doymuş və trans yağ
- 0 milliqram xolesterol
- 5 milliqram natrium
- 320 milliqram kalium
- 9 milliqram dəmir
- 60 milliqram maqnezium
- 30 milliqram kalsium
- 0.5 mikroqram D vitamini
- 1.4 milliqram vitamin B6
- 2.4 mikroqram vitamin B12
- 0.5 milliqram tiamin
- 0.1 milliqram riboflavin
- 4.5 milliqram niasin
- 0.1 milliqram folat
- 0.1 milliqram pantotenik turşu
Qida mayası alarkən nələrə diqqət etməli?
Qidalandırıcı maya alarkən, onun möhkəmləndirilməmiş və ya tövsiyə olunan vitaminlərlə zənginləşdirilmiş olduğundan əmin olmaq üçün inqrediyentlər siyahısını yoxlamaq vacibdir. Qidalanma dəyərləri xidmətin markasına və ölçüsünə görə dəyişə bilər. Bəzi markalar qidalandırıcı mayaları gücləndirilmiş və ya gücləndirilməmiş olaraq ayrıca sata bilər. Bir xörək qaşığı qida mayası təxminən 20 kalori və 2 qram protein təmin edir.
Qidalandırıcı Mayaları Vegan Diyetinizə Necə Daxil Etmək olar
1. Üstü kimi
Qidalandırıcı maya qozlu və pendirli ləzzətinə görə hem veganlar, həm də vegan olmayanlar tərəfindən sevilir. Bu, istənilən yeməyə asan və yüksək qidalı əlavədir. Bundan əlavə olaraq istifadə etməyin bir neçə yolu var:
- Əlavə qidalanma və ləzzət üçün onu şorbaların, salatların və qovrulmuş tərəvəzlərin üzərinə səpin.
- Onu makaron qablarında, nachosda və sənətkar krakerlərində qızardılmış pendir əvəzi kimi istifadə edin.
- Qaymaqlı və ləzzətli bir vuruş üçün bişmiş kartofun üstünə vegan xama və bir qat qida mayası əlavə edin.
2. Dadlı yeməklərdə
Qidalandırıcı maya ləzzətli yeməklərə əlavə olunduqda çedar kimi dad yaradır. Bunu yeməklərinizdə istifadə etməyin bir neçə yolu var:
- Heç bir süd məhsulu olmayan pendirli bir ləzzət üçün onu qaynadılmış tofu və ya yumurtaya əlavə edin.
- Qidalandırıcı maya, zerdeçal, sarımsaq və limon suyunu qarışdıraraq vegan hollandaise sousu hazırlayın.
- Əlavə qidalanma və ləzzət üçün onu qaymaqlı risotto və ya noxudlu güveçdə istifadə edin.
3. Çörək məmulatlarında
Qidalandırıcı maya dadlı və qozlu bir ləzzət vermək üçün bişmiş məhsullarda da istifadə edilə bilər. Çörək bişirməkdə istifadə etməyin bir neçə yolu var:
- Pendirli bir ləzzət üçün biskvit və ya çörək xəmirinə əlavə edin.
- Əlavə qidalanma üçün onu pestoda istifadə edin.
- Onu popkornun üstünə səpin və ya ləzzətli qəlyanaltı üçün onu doğranmış popkorn və vegan yağı ilə səpin.
4. Qızıl sarğı və souslarda
Qidalandırıcı maya soslara və souslara qızılı rəng və ləzzətli dad əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Onu istifadə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Dadlı bir vuruş üçün sarımsaq sarğısına əlavə edin.
- Əlavə qidalanma və qızılı rəng üçün zerdeçal sarğıda istifadə edin.
- Heç bir süd məhsulu olmayan pendirli bir ləzzət üçün makaron və ya tərəvəz üçün qaymaqlı sousa əlavə edin.
5. Əvəzedici kimi
Qidalandırıcı maya vegan yeməklərində bir çox inqrediyentin əvəzi kimi istifadə edilə bilər. Onu əvəzedici kimi istifadə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Onu vegan mac və pendir reseptlərində pendir əvəzi kimi istifadə edin.
- İstənilən reseptdə torula mayasını qidalandırıcı maya ilə əvəz edin.
- Onu şorba və güveçlərdə toyuq və ya mal əti bulyonunun əvəzi kimi istifadə edin.
Bir sözlə, qida mayası vegan pəhrizinizə qidalanma və ləzzət əlavə etmək üçün çoxlu potensial təklif edən çox yönlü və təbii tərkib hissəsidir. İstər sevimli yeməklərinizə pendirli bir dad əlavə etmək, istərsə də bir az əlavə qida vermək istəsəniz, qida mayası sizə lazım olan nəticəni verə bilər. Beləliklə, müəyyən bir sarı toz sifariş edin və onu yeməklərinizdə istifadə etməyin hər cür yolu ilə sınaqdan keçirin!
Yan təsirlər və təhlükəsizlik
Mümkün mənfi reaksiyalar
Qida mayası ümumiyyətlə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur, lakin bəzi insanlar vitamin B3 olaraq da bilinən niacinin yüksək konsentrasiyası səbəbindən kiçik narahatlıq və ya üz qızartması ilə qarşılaşa bilər. Niacin həzmə kömək etdiyi və umami ləzzətinə sahib olduğu üçün bu, bəzi insanlar üçün arzuolunandır. Ancaq təbii və konsentratlı niasin mənbələri ilə problemi olanlar üçün bəzi problemlər yarada bilər.
Ferment çatışmazlığı
GAPS və Paleo kimi bəzi ənənəvi pəhrizlər qida mayasını bağırsaqların sağalması və həzm üçün faydalı ferment mənbəyi hesab edir. Bununla belə, bəzi insanlarda qida mayasındakı qlutamik turşunu parçalamaq üçün tam fermentlər olmaya bilər ki, bu da həzm prosesinin pozulmasına və problemlərin yaranmasına səbəb ola bilər.
Allergik reaksiyalar
Qida mayalarına allergik reaksiyaların dərc edilmiş halları nadir olsa da, mövcuddur. Bəzi insanlar qida mayası qəbul etdikdən sonra kovan, astma və ya digər allergik simptomlarla qarşılaşa bilər. Kiçik bir pilot araşdırmada, astma xəstəliyindən əziyyət çəkən bir oğlan qida mayası ilə pizza və çörək yedi və onun yüksək antikor formaları sağlamlığına mənfi təsir etdi.
Problemlərdən qaçınmaq
Mənfi reaksiyaların meydana gəlməsini minimuma endirmək üçün qida mayasının mənbəyini və keyfiyyətini nəzərə almaq vacibdir. Brewers maya məhsulları bəzi insanlar üçün vacib ola biləcək qidalı maya məhsulları ilə müqayisədə qlutamik turşuda çox aşağıdır. Qidalandırıcı mayadan tamamilə imtina etmək istəyirsinizsə, B vitaminlərinin digər mənbələri ilə əlavə edə və ya digər qidalardan çıxara bilərsiniz. Qida mayasını hazırlayarkən yüksək temperatura məruz qalmamaq da vacibdir, çünki bu, zərərli əlavə məhsulların əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
Nəticə
Beləliklə, qida mayası haqqında bilmək lazım olan hər şey var. Bu, müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən çox yönlü qidalı ədviyyatdır. Bu, pəhrizinizə əlavə vitamin və minerallar daxil etmək üçün əla bir yoldur. Beləliklə, cəhd etməkdən qorxmayın! Ümid edirəm ki, bu təlimatı faydalı hesab etdiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.