Bu Filippinli rəqibsiz laylı tort resepti ilə şəkər tələskənliyinizi əldə edin
Əgər siz heç bir rəqib yaratmamısınızsa tort yenə də ciddi şəkildə əldən düşürsən.
Sans rəqibi filippinlidir desert fransız təsiri ilə. Adını "rəqibsiz" mənasını verən fransız sözündən almışdır və desertin daha kiçik bir versiyası da var, silvana.
Sans rəqibi yağ kremi, beze və incə doğranmış anakardiya ilə ləzzətli qatlı tortdur.
Bunu necə edəcəyinizi öyrənmək üçün oxumağa davam edin! Variasiyaları, bu desertin tarixini və digər faydalı məlumatları da paylaşacağam.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ən yaxşı rəqibsiz resept
Hamar, zəngin və qozlu dadına görə bir çox insan bu deserti sevir.
Fransız versiyasında badam və ya fındıq beze istifadə olunur. Lakin Filippin versiyasında ölkədə yerli olaraq yetişən doğranmış qızardılmış anakardiya istifadə olunur. Bu torta xoş xırtıldayan tekstura verir.
Müxtəlif növ sans rəqibləri etmək üçün bir çox yol var. Ancaq başlamağın ən yaxşı yolu, rəqibsiz orijinal resept olan ən sadə versiyanı hazırlamaqdır.
Bu deserti hazırlamaq üçün sizə mikser lazımdır. Əvvəlcədən çörəkbişirmə biliyi olan çörəkçilər üçün mükəmməldir.
Yalnız bir neçə inqrediyentə ehtiyacınız var, lakin spatulalar və çörək qabları kimi bəzi xüsusi çörək alətləri tələb olunur. Bunları əvəz etmək çətindir, ona görə də lütfən, siyahınızı yaratmazdan əvvəl tamamladığınızdan əmin olun.
Rəqibsiz resepti hazırlamaq təxminən 3 saat çəkəcək. Adi ölçülü tort ilə 8-dən çox insanı yedizdirə bilərsiniz.
Sans rəqib resepti (Filippin qatlı tort)
Tərkibi
Meringue
- 8 yumurta ağı
- ¾ TSP tartar qaymaq
- 1 fincan şəkər
- 1 fincan qaba doğranmış qoz-fındıq
Fransız kərə yağı:
- ⅔ fincan şəkər
- ¼ fincan un
- ¼ TSP duz
- ¾ fincan süd
- 1 fincan kərə yağı yumşaldılmışdır
- 1 TSP şəffaf vanil ekstraktı
- 8 yumurta sarısı
- 1? fincan doğranmış qoz-fındıq
təlimat
- Perqamentlə örtülmüş peçenye hazırlayın.
- 8 düymlük bir rəqib yaratsanız, daha sonra beze üçün bələdçi olaraq peçenye vərəqinə 8 düymlük dairələr çəkin.
- Fırını 275F-ə qədər qızdırın.
- Yumurta ağını, tartar kremini və şəkəri bərk, lakin qurumayana qədər çalın.
- Doğranmış kaju fındıqlarını qatlayın.
- Bezeni 4 8 düymlük dairəyə bölün.
- 45 dəqiqə bişirin - 1 saat və ya qızılı rəng alana qədər.
- Tel raflara köçürün. 5 dəqiqə sərinləyin.
Fransız kərə yağı:
- Şəkər, un və duzu bir tencereye qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Südlə qarışdırın.
- Orta istilikdə bişirin və çox qalınlaşana qədər daim qarışdırın.
- İstidən çıxarın və yavaş -yavaş yumurta sarısı qarışığına tökün.
- Bir anda 1/2 fincan yağı əlavə edin (bir neçə hissəyə kəsin) və hamarlanana qədər orta yüksək sürətlə döyün.
- Vanil əlavə edin və yaxşı döyün.
- Dekorasiyadan əvvəl bir neçə dəqiqə buzlanma soyudun.
- Meringue qatlarını doldurmaq üçün bundan istifadə edin.
- Üst və yanları daha çox kərə yağı ilə bəzəyin.
- Kaju fıstığı ilə örtün.
- Enjoy!
Qidalanma
YouTube hesabı FEATR ilə necə rəqabət aparacağınıza baxın:
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Ən böyük çətinlik fransız kərə yağı və beze hazırlamaqdır. Bir çox insanlar bu kremlərə görə rəqib tort hazırlamaqda problem yaşayırlar.
Kremlər döyülmüş yumurta sarısı və şəkərdən hazırlanır. Əsas odur ki, un və süd qarışığını çox qalınlaşana qədər bişirin. Sonra cəld çırparkən yavaş-yavaş yumurta sarısı qarışığına tökün.
Kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər döymək üçün elektrik mikserindən istifadə edin. Bundan əlavə, yumşaldılmış kərə yağı istifadə etmək çox vacibdir. Kərə yağı çox sərtdirsə, buzlanma topaqlı olacaq.
Beze gəlincə, otaq temperaturunda olan yumurta ağlarından istifadə edin. Bu, yumurta ağlarının döyülərkən tam həcm potensialına çatmasına kömək edəcəkdir.
Beze ilə işləyərkən, anakart qoz-fındıqlarını yumşaq bir şəkildə qatlamalısınız. Həddindən artıq qarışdırmayın, əks halda beze sönəcək.
Çırpılmış yumurta ağları zərifdir və sərt zirvələr əmələ gələnə qədər onları döymək üçün diqqətli olmaq lazımdır. Amma bunu aşmayın.
Beze və yağ kremini hazırlamaq üçün çırpma əlavəsi olan stend mikserindən istifadə edin.
Rəqib olmayan tortu yığmaq üçün məsləhətlər
- Servis qabına bir qat beze qoyun. Beze üzərinə nazik bir təbəqə ilə yağ kremi çəkin və üzərinə doğranmış bir neçə anakardiya əlavə edin. Siz üyüdülmüş anakardiyadan və ya daha böyük qovrulmuş anakardiyadan istifadə edə bilərsiniz.
- Üstünə ikinci beze təbəqəsi qoyun. Kərə yağı üzərinə anakardiya səpməzdən əvvəl nazik şəkildə çəkilməlidir. Beze qarışığından çox əlavə etsəniz, tort sıx olacaq.
- Bezenin üçüncü qatını tortun üstünə qoyun və prosesi təkrarlayın, nazik bir qat yağ kremi əlavə edin və üzərinə doğranmış anakardiya əlavə edin.
- 4-cü və son qat üçün yenə nazik bir qat yağ kremi əlavə edin. Kərə yağı vasitəsilə üst beze qatını görmək istəyirsiniz.
- Bütün 4 qatı əlavə etdikdən sonra tortu dondurmaq vaxtıdır. Bütün tortun ətrafına nazik bir təbəqə ilə yağ kremi çəkin. Bu, qırıntı palto adlanır və siz onu dondurarkən tortu bir yerdə saxlamağa kömək edir. Qırıntı qatından sonra tortun ətrafına daha qalın bir qat yağ kremi çəkin. Üst və yanları bərabər şəkildə örtməyinizə əmin olun.
- Yağ kremini hamarlamaq üçün dəzgah kazıyıcı və ya küt bıçaqdan istifadə edin. Əgər köntöy görünüş istəyirsinizsə, tortu olduğu kimi buraxa bilərsiniz. Daha səliqəli bir görünüş istəyirsinizsə, kənarlarına yağ kremi çəkmək üçün boru torbasından istifadə edin. Nəhayət, tortu bəzəmək vaxtıdır. Üstünü və yanlarını doğranmış anakardiya ilə örtün. Bəzi insanlar yığılmış tortun üzərinə bir az püstə əlavə edirlər.
Buyurun: dekadent desertiniz və ən dadlı Filippin tortunuz var!
Əvəzetmələr və varyasyonlar
Rəqibin yeni versiyalarının çoxu populyarlaşır, bəziləri hətta öz ixtiralarına görə mükafatlar qazanır. Ancaq yenə də sıfırdan və evdə edə biləcəyiniz bir ləzzətdir.
Bu resept güclü istəkləri təmin edəcək. Çox zəngin olduğu üçün ən ürəkaçan yeyənlər üçündür.
Ancaq kərə yağı və şəkərin həddindən artıq yüklənməsinə baxmayaraq, bu rəqibsiz reseptdə anakardiyadan istifadə etdiyiniz zaman yenə də bəzi qidalanma əldə edəcəksiniz. Anakardiyada B6, E və K vitaminləri və selen, mis, dəmir və sink kimi minerallar var.
Bir az manqo əlavə edin və C vitamini qəbul edin!
Glutensiz bir rəqib etmək istəyirsinizsə, yağ kremi üçün buğda unu əvəzinə qızardılmış badam unundan istifadə edə bilərsiniz.
Beze və yağ kremində anakardiya əvəzinə qızardılmış hindistan cevizi lopalarından istifadə edərək bu tortu qozsuz edə bilərsiniz.
Fərqli kremləri sıfırdan hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, mağazada satın alınan kremlərdən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız keyfiyyətli yağ kremi və beze almağınızdan əmin olun.
Tortu yüngülləşdirmək istəyirsinizsə, bütöv yumurta yerinə yumurta ağını istifadə edin.
Ağ şəkər əvəzinə qəhvəyi şəkər və ya ikisinin qarışığından da istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə bilin ki, bütün qəhvəyi şəkərin istifadəsi rəqib tortu bir az daha sıx edəcək.
Yağ kreminə gəldikdə, bəzi insanlar qəhvə və ya şokolad əlavə etməyi sevirlər. Bu varyasyonlar dadlıdır və torta gözəl bir dad verəcəkdir.
Beze və yağ kremində müxtəlif növ qoz-fındıqlardan da istifadə edə bilərsiniz ki, bu da onu son dərəcə zəngin və dekadent desert edir. Pistachio sans rival, anakardiya beze versiyasından sonra ən çox axtarılan Filippin desertlərindən biridir!
Bəzi insanlar tort toplamaq üçün kərə yağı əvəzinə isti şəkər siropundan da istifadə edirlər. Bu, rəqibsiz torta parlaq bir görünüş verir.
Sans rəqib nədir?
Sans rival, Fransız təsirləri olan Filippin desertidir. Bu, beze, yağ kremi və doğranmış anakardiyadan hazırlanmış laylı tortdur.
Sans rival adı fransızca "rəqibsiz" deməkdir və demək olar ki, o qədər dadlıdır, ona uyğun gəlmək çətindir!
Bu tort, fransız daksion adlı məşhur bir fransız kərə yağı tortu ilə ilhamlanır. Dacquoise, meringue və kərə yağı qatlarından hazırlanmış bir tortdur.
Fransız və Filippin versiyaları arasındakı fərq qozdur. Filippin rəqibi doğranmış qızardılmış anakardiyadan, fransız versiyasında isə badam və ya fındıq bezesindən istifadə edir.
Tortun daha kiçik bir versiyası olan Silvana ilə qarışmaq olmaz.
Sans rival tortun əsas maddələri bunlardır:
- Meringue
- Kərə yağı
- Doğranmış anakardiya
Beze torta tüklü teksturasını verir, yağ kremi və anakardiya isə zənginlik və ləzzət verir.
Bu günlərdə bir çox filippinli çörəkçilər desertin müxtəlif variantlarını hazırlayırlar. Üstünə çeynənmiş manqo kimi digər maddələr qoyurlar. Bəziləri ube versiyalarını daha kiçik ölçülərdə hazırlayır.
Mənşə
Desertin mənşəyi 1920-1930-cu illər arasındadır. O vaxtlar bizim bir çox kababayanlar (həmyerlilərimiz) Avropaya gedib rayondan yemək bişirmə texnikasını öyrəniblər.
Sans rəqib tortunun mənşəyi məlum deyil, lakin Filippinin Dumaguete şəhərində yarandığı güman edilir.
Dumaguete universitetləri, müstəmləkə evləri və gözəl kurortları ilə tanınır. İlk filipinin rəqib tortu edildiyi də olduğu yerdir.
Tortun orijinal reseptinin 1917-ci ildə nəşr olunan Merienda Körpə adlı kitabdan olduğu deyilir. Kitabda rəqib tort da daxil olmaqla müxtəlif növ tortlar və şirniyyatlar üçün reseptlər var idi.
O vaxtdan bəri desert Filippində və dünyanın digər yerlərində məşhurlaşdı!
Fransa tortlar və xəmir məhsulları ilə məşhurdur. Ancaq rəqibsiz bir yeniləmə aldı və indi yemək üçün qaymaqlı bir zövqdür.
Necə xidmət etmək və yemək
Rəqibsiz tortu otaq temperaturunda və ya soyudulmuş halda xidmət edin.
Tortu dilimləyərkən, təmiz kəsiklər edə bilmək üçün tort plitəsindən istifadə edin. Mükəmməl dilim əldə etmək üçün dişli bir bıçaq istifadə edin.
Bir soyutma çarxından istifadə tövsiyə edilmir, çünki meringue ona yapışa bilər.
Tortu tavadan çıxarmaq istəyirsinizsə, kənarından bıçaqla gəzdirin və sonra onu boşqaba çevirin.
Rəqibsiz tortu yeməyin məşhur yolu onu isti şokolad və ya qəhvəyə batırmaqdır. Bu, torta fərqli bir dad verir və onu daha da dadlı edir.
Və ya sadəcə bir dilim tortdan qəhvə və ya çayla günorta şirniyyatı kimi ləzzət ala bilərsiniz!
Filippində sans rival tez-tez qeyd etmələr və toylar və ad günləri kimi xüsusi hallarda xidmət göstərir. Təsirli hündürlüyü və gözəl təbəqələrinə görə bir tortun nümayişidir.
Bənzər yeməklər
Sans rəqib tortu, Dacquoise tortu kimi digər fransız kremalı tortlara bənzəyir.
Əsas fərq, bezedə istifadə edilən qoz-fındıqlardır. Filippin sans rəqib tortu anakardiyadan, fransızlar isə badam və ya fındıq bezesindən istifadə edir.
Tortun silvana adlı daha kiçik bir versiyası var. Beze, kərə yağı və doğranmış anakardiyadan hazırlanır, lakin ölçüləri çox kiçikdir.
2 tort arasındakı fərq istifadə olunan inqrediyentlərin ölçüsü və nisbətidir.
Digər məşhur qaymaqlı Filippin tortu ube tortudur. Filippin desertlərində məşhur bir ləzzət olan bənövşəyi yam ilə hazırlanır.
Ube tortu adətən daha sıx olur və rəqib tort kimi tüklü deyil.
FAQ
Sans rival tort nədən hazırlanır?
Sans rəqib tortu anakardiya beze, yağ kremi və doğranmış qoz-fındıqdan hazırlanır.
Rəqibi nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Sans rəqib tortu ən yaxşı şəkildə 2-3 gün ərzində yeyilir, lakin soyuducuda bir həftəyə qədər qala bilər. Tort qat-qat anakardiya beze və yağ kremi ilə hazırlandığından, təzə olanda daha dadlı olur.
Rəqib olmayan tortunuzun raf ömrünü uzatmaq istəyirsinizsə, onu dondura bilərsiniz. Sadəcə onu plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın və sonra dondurucu üçün təhlükəsiz konteynerə qoyun.
Yeməyə hazır olduqda, tortu bir gecədə soyuducuda əridin.
Sans rəqibi ilə ube tortu arasındakı fərq nədir?
Sans rəqib və ube tortu arasındakı əsas fərq ləzzətdir. Sans rəqibi adətən vanil və ya şokoladdır, ube tortu isə bənövşəyi yam ilə hazırlanır.
Sans rəqib və silvana arasındakı fərq nədir?
Sans rəqib və silvana arasındakı fərq istifadə olunan maddələrin ölçüsü və nisbətidir. Sans rival daha çox təbəqədən ibarət daha hündür tort, silvana isə daha kiçik bir tortdur.
Həmçinin, silvana tortu daha yumşaq bir quruluşa malikdir, çünki bezedə yumurta ağını istifadə etmir və uzunsov formadadır.
Rəqibin neçə təbəqəsi var?
Sans rəqib tortunda 4-5 qat anakardiya beze və yağ kremi var.
Bu dadlı tortu hazırlayın
Fransız yağ kremini sevirsinizsə, o zaman rəqibsiz tortu sevəcəksiniz. Anakardiya beze, qaymaqlı krem və doğranmış yüngül qızardılmış anakardiya ilə hazırlanmış bu Filippin deserti sizin dad qönçələrinizi mütləq sevindirəcək!
Tort tez-tez qeyd etmələr və xüsusi günlər zamanı verilir. Rəqib olmayan tortu soyuducuda bir həftəyə qədər saxlaya və ya daha uzun müddət dondurub dadlı qəlyanaltı kimi ləzzət ala bilərsiniz.
Sans rəqib, həyatınızda lazım olduğunu bilmədiyiniz Filippin tortudur!
Həm də baxın bu dadlı Filippin biscocho resepti
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.