Shoyu nədir? Onun necə hazırlandığını, istifadə edildiyini və soya sousundan nə ilə fərqləndiyini öyrənin

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 26, 2022

Shoyu yapon ədviyyatıdır Soya və koji adlı qəliblə fermentləşdirilmiş buğda. Yapon mətbəxində geniş istifadə olunur və bir çox sousların və sarğıların əsası hesab olunur.

Shoyu bir növüdür soya sousu, Yapon mətbəxində geniş istifadə olunur və bir çox sousların və sarğıların əsası hesab olunur. Bu, soya və buğdadan hazırlanır, koji adlı bir qəliblə mayalanır. 

Şoyunun tarixinə, tərkibinə və istifadəsinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Shoyu dəqiq nədir?

Shoyu, ədviyyat və ədviyyat kimi geniş istifadə olunan ənənəvi Yapon sousudur. Bu, soya, buğda, duz və su qarışığının mayalanması ilə hazırlanan soya sousu növüdür. Fermentasiya prosesi şoyunun özünəməxsus ləzzətini verməkdə əsas rol oynayan Aspergillus adlı qəlibdən istifadəni nəzərdə tutur. Shoyu güclü və mürəkkəb dadı ilə tanınır, buna görə də tez-tez müxtəlif reseptlərdə dərinlik və zənginlik elementi əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Şoyunun müxtəlif növləri

Hər biri özünəməxsus ləzzət və xüsusiyyətlərə malik olan bir neçə müxtəlif növ shoyu mövcuddur. Ən məşhur shoyu növlərindən bəziləri bunlardır:

• Koikuchi shoyu: Bu, Yaponiyada ən çox istifadə edilən şoyunun növüdür. Zəngin, şirin bir ləzzətə malikdir və tez-tez ümumi təyinatlı ədviyyat kimi istifadə olunur.
• Usukuçi şoyu: Bu növ şoyunun rəngi daha açıqdır və koikuçi şoyundan daha duzlu dada malikdir. Çox vaxt daha yüngül ədviyyat tələb edən yeməklərdə istifadə olunur.
• Tamari şoyu: Bu şoyunun bu növü az və ya heç olmayan buğda ilə hazırlanır ki, bu da ona digər şoyunun növləri ilə müqayisədə daha güclü və mürəkkəb dad verir. Çox vaxt daldırma sousu kimi və ya şorba və güveçlərə dərinlik əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Yapon mətbəxində Şoyunun rolu

Şoyu ənənəvi olaraq əsas elementdir Yapon mətbəxi və suşi və saşimidən teriyaki və ramenə qədər geniş çeşiddə yeməklərdə istifadə olunur. O, həmçinin tərəvəz, ət və dəniz məhsulları üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Shoyu Yaponiyada geniş yayılmışdır və bir çox müxtəlif istehsalçılar və pivə zavodları tərəfindən istehsal olunur. Ən məşhur shoyu markalarından bəzilərinə Kikkoman, Yamasa və Hiqashimaru daxildir.

Dünyada Shoyu

Şoyu yapon məhsulu sayılsa da, digər ölkələrdə, o cümlədən Çin və Koreyada da geniş istifadə olunur. Əslində, bu ölkələrdə shoyu tez-tez soya sousu adlandırılır. Shoyu kulinariya dünyasında güclü varlığa malikdir və müxtəlif mədəniyyətləri və mətbəxləri birləşdirmək üçün effektiv şəkildə istifadə olunur. Bir çox yeni reseptlər və məhsullar şoyunu əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edir və ehtiyaclarınıza və dad seçimlərinizə ən uyğun olanı tapmaq üçün müxtəlif şoyu növlərini sınamaq tövsiyə olunur.

Qeyd: Şokunin öz işi ilə fəxr edən və mükəmməlliyə can atan bacarıqlı sənətkar və ya sənətkarı ifadə edən Yapon terminidir. Yaponiya Şoyu Assosiasiyasının internet saytı şoyunun hazırlanmasında öz bacarıqlarına görə tanınan şokuninin siyahısını dərc edib.

Shoyu: Bu məşhur Yapon sousunun hazırlanmasının mürəkkəb prosesi

Shoyu, Yapon mətbəxində geniş istifadə olunan və ənənəvi Yapon mətbəxinin əsas elementi hesab edilən soya sousunun bir növüdür. Sos soya, buğda və koji adlı kalıbı birləşdirərək hazırlanır. Koji, şoyyu yaratmaq üçün su və duz ilə birləşdirilən bir qarışıq yaratmaq üçün istifadə edilən bir göbələk növüdür.

Şoyunun hazırlanması prosesi

Şoyunun hazırlanması prosesi mürəkkəbdir və bir neçə addım tələb edir. Budur shoyu hazırlamaq üçün əsas resept:

• Soya və buğdanı 3:1 nisbətində qarışdırmaqla başlayın.
• Qarışığa su əlavə edin və bir neçə gün dəmlənməsinə icazə verin.
• Suyu boşaltın və qarışığı bir parça üzərinə yayın.
• Qarışığa koji əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
• Qarışığı örtün və bir neçə gün oturmasına icazə verin.
• Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
• Qarışıq bir neçə gün daha otursun.
• Yaranan mayeni çıxarın və daha uzun müddət qaynadın.
• Səthdə əmələ gələn yağ elementlərini çıxarın.
• Şirin tara yaratmaq üçün qarışığa şəkər və ya düyü əlavə edin.
• Nəhayət, qarışığı xidmət üçün hazır olana qədər bir neçə gün daha oturmasına icazə verin.

Tövsiyə olunan Brendlər və İstehsalçılar

Yaponiyada və digər ölkələrdə çoxlu müxtəlif markalar və shoyu istehsalçıları mövcuddur. Ən məşhur markalardan bəziləri bunlardır:

• Kikkoman: Bu, ən çox satılan shoyu markalarından biridir və vahid keyfiyyəti ilə tanınır.
• Hiqashimaru: Bu shoyu markası zəngin ləzzəti ilə tanınır və ənənəvi Yapon mətbəxində tez-tez istifadə olunur.
• Yamasa: Bu shoyu markası əla dadı ilə tanınır və tez-tez aşpazlar tərəfindən tövsiyə olunur.

Shoyu yeməkdə necə istifadə olunur

Şoyu müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən çox yönlü sousdur. Yeməkdə şoyunun ən çox istifadə etdiyi bəzi şeylər bunlardır:

• Suşi və saşimi üçün daldırma sousu kimi.
• Ət və balıq üçün marinad kimi.
• Şorba və güveç üçün dadlandırıcı kimi.
• Tərəvəz və düyü yeməkləri üçün ədviyyat kimi.

Şoyu sousu: zəngin tarixə malik çox yönlü ədviyyat

Şoyu sousu Yapon mətbəxinin əsas tərkib hissəsidir və müxtəlif üsullarla istifadə olunur. Shoyu sousunun ən məşhur istifadələrindən bəziləri bunlardır:

• Daldırma sousu kimi: Shoyu sousu tez-tez suşi, sashimi və digər yeməklər üçün daldırma sousu kimi xidmət edir. Öz-özünə verilə bilər və ya vasabi və ya digər ədviyyatlarla qarışdırıla bilər.
• Marinad kimi: Şoyu sousu ət, balıq və tərəvəzlər üçün əla marinaddır. Onun umami ləzzəti və şirin notları onu istənilən marinad reseptinə əla əlavə edir.
• Tara kimi: Şoyu sousu yapon mətbəxində istifadə edilən şirin və ləzzətli sousdur. O, tez-tez şiş və ızgara toyuqdan hazırlanan məşhur Yapon yeməyi olan yakitorinin hazırlanmasında istifadə olunur.
• Ədviyyat kimi: Şoyu sousu şorbalar, güveçlər və digər yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. O, yeməyin dadına dərinlik və mürəkkəblik əlavə edir.
• Ədviyyat kimi: Şoyu sousu düyü, əriştə və digər yeməklərə dad əlavə etmək üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Tez-tez turşu zəncəfil və vasabi kimi digər ədviyyatlarla birlikdə kiçik yeməklərdə verilir.

Shoyu sousunun hazırlanmasında hansı maddələr və proses iştirak edir?

Şoyu sousu soya, buğda, duz və kif növü olan koji qarışığından hazırlanır. Shoyu sousunun hazırlanması prosesi aşağıdakı addımları əhatə edir:

• Buxarlanma: Soya və buğda onları yumşaltmaq və işləməyi asanlaşdırmaq üçün buxarlanır.
• Qarışdırma: Buxarda hazırlanmış soya və buğda, qarışıqdakı nişastaları parçalayan və şəkərə çevirən bir qəlib növü olan koji ilə qarışdırılır.
• Fermentasiya: Hazırlanan shoyu sousunun növündən asılı olaraq qarışıq bir neçə gündən bir neçə ilə qədər mayalanmaya buraxılır. Bu müddət ərzində qarışıq qarışdırılır və lazımi temperatur və rütubət səviyyəsini saxlamaq üçün nəzarət edilir.
• Presləmə: Mayeni çıxarmaq üçün fermentləşdirilmiş qarışıq sıxılır, daha sonra son şoyu sousunu yaratmaq üçün su, duz və bəzən şəkərlə qaynadılır.
• Yaşlanma: Şoyu sousu ləzzətlərin inkişafına və yetişməsinə imkan vermək üçün bir müddət, adətən bir neçə aydan bir neçə ilə qədər yaşlanır.

Shoyu sousunu digər soya souslarından nə ilə fərqləndirir?

Shoyu sousu tez-tez digər soya sousları ilə müqayisə edilir, lakin onu fərqləndirən bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir:

• Tərkibi: Şoyu sousu soya, buğda, duz və koji qarışığından hazırlanır, digər soya sousları isə fərqli inqrediyentlərdən və ya inqrediyentlərin nisbətindən istifadə edə bilər.
• Proses: Şoyu sousunun hazırlanması prosesi daha uzun fermentasiya müddətini və sousu sıxmaq və yaşlanmaq üçün fərqli bir texnikanı əhatə edir.
• Dad: Şoyu sousu şirin notlar və bir az yağlı ağız hissi ilə zəngin, mürəkkəb dada malikdir. Digər soya sousları fərqli dad profilinə malik ola bilər.
• İstifadəsi: Shoyu sousu Yapon mətbəxində müxtəlif yollarla istifadə olunur, digər soya sousları isə daha məhdud istifadəyə malik ola bilər.

Shoyu sousunun bəzi məşhur markaları və istehsalçıları hansılardır?

Yaponiyada və digər ölkələrdə çoxlu müxtəlif markalar və shoyu sousu istehsalçıları mövcuddur. Ən məşhur və çox tövsiyə olunan markalardan bəziləri bunlardır:

• Kikkoman: Kikkoman şoyyu sousu və digər soya məhsullarının tanınmış istehsalçısıdır. Onların şoyu sousu zəngin dadı və vahid keyfiyyəti ilə tanınır.
• Hiqashimaru: Hiqashimaru, Yaponiyanın Kaqava prefekturasından yerli şoyu sous markasıdır. Onların şoyu sousu ənənəvi üsullarla hazırlanır və zəngin, mürəkkəb dada malik olduğu deyilir.
• Yamasa: Yamasa, şoyu sousunun başqa bir tanınmış istehsalçısıdır. Onların shoyu sousu quru saxlama üsulu ilə hazırlanır və əla ləzzəti ilə tanınır.
• Marunaka: Marunaka Yaponiyada kiçik şoyu sousu istehsalçısıdır. Onların shoyu sousu qaynama prosesində sousa şirin tara əlavə etməkdən ibarət ənənəvi üsuldan istifadə etməklə hazırlanır.

Shoyu sousu necə saxlanmalı və istifadə edilməlidir?

Şoyu sousunun keyfiyyətini və dadını qorumaq üçün onu düzgün saxlamaq və düzgün şəkildə istifadə etmək vacibdir. Shoyu sousunun saxlanması və istifadəsi üçün bəzi məsləhətlər:

• Saxlama: Shoyu sousu sərin, quru yerdə birbaşa günəş işığından uzaqda saxlanmalıdır. Açıldıqdan sonra soyuducuya qoyulmalı və bir il ərzində istifadə edilməlidir.
• İstifadəsi: Şoyu sousunu müxtəlif üsullarla istifadə etmək olar, lakin tərkibində duz və həddindən artıq zərərli ola biləcək digər elementlər olduğu üçün onu ölçülü şəkildə istifadə etmək vacibdir. Şoyu sousundan istifadə edərkən, az miqdarda başlayın və lazım olduqda daha çox əlavə edin.
• Qarışdırma: Şoyu sousu müxtəlif ləzzətlər və teksturalar yaratmaq üçün digər maddələrlə qarışdırıla bilər. Məsələn, şirin tara yaratmaq üçün şəkərlə və ya fərqli bir sous yaratmaq üçün mirinlə qarışdırıla bilər.
• Yayılması: Şoyu sousu dad vermək üçün düyü və ya digər yeməklərin üzərinə yayıla bilər. O, həmçinin daldırma sousu və ya ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
• Turşu: Şoyu sousu tərəvəz və digər qidalar üçün turşu mayesi kimi istifadə edilə bilər. Onun umami ləzzəti və şirin notları onu əla turşu agenti edir.
• Pişirmə: Shoyu sousu qaynama, qızartma və qril daxil olmaqla müxtəlif yemək üsullarında istifadə edilə bilər. Zəngin dadı və mürəkkəb notları onu bir çox yeməklərə əla əlavə edir.

Shoyu vs Soya Sousu: Fərq nədir?

Shoyu və soya sousu əsrlər boyu geniş şəkildə istifadə edilən ənənəvi Yapon ədviyyatlarıdır. Qərb dünyasında soya sousu olaraq da bilinən Shoyu Çində yaranıb və Yaponiyaya Edo dövründə təqdim edilib. Soya sousu soya, buğda və suyun fermentasiya məhsuludur. Shoyu isə soya sousunu miso kimi digər inqrediyentlərlə qarışdıraraq hazırlanır və nəticədə daha tünd və daha mürəkkəb məhsul alınır.

İstehsal prosesi

Bənzər tərkib hissələrinə baxmayaraq, şoyu və soya sousunun istehsal prosesi bir qədər fərqlənir. Shoyu soya sousunun bərabər hissələrini və miso kimi digər inqrediyentlərin qarışığını qarışdırmaqla hazırlanır, soya sousu isə istehsalı artırmaq üçün soya zülalını hidroliz etməklə hazırlanır. Şoyunun özünəməxsus ləzzətinə töhfə verən Aspergillus oryzae adlı qəlib də var. Bu qəlib, arzuolunmaz məzmunu çıxarmaq və məhsulun protein tərkibini artırmaq üçün istifadə olunur.

Dad və İstifadə Fərqləri

Shoyu və soya sousunun dadı və istifadəsi baxımından cüzi fərqlər var. Shoyu adətən ənənəvi Yapon mətbəxində istifadə olunur, soya sousu isə Çin və Qərb mətbəxində daha geniş istifadə olunur. Şoyunun daha duzlu olan soya sousu ilə müqayisədə bir qədər şirin dadı var. Şoyunun fermentasiya prosesi və miso kimi digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi səbəbindən daha mürəkkəb ləzzət profilinə sahib olduğu da məlumdur.

Shoyu və soya sousu arasında seçim

Şoyu və soya sousu arasında seçim etməyə gəldikdə, bu, həqiqətən şəxsi üstünlükdən və hazırladığınız reseptdən asılıdır. Burada nəzərə alınmalı bəzi vacib amillər var:

• Şoyu tam zülalın əla mənbəyidir və onu bədən üçün qiymətli tikinti materialına çevirir.
• Soya sousu adətən əksər supermarketlərdə tapılır və shoyuya məşhur alternativdir.
• Shoyu adətən tapmaq çətindir və daha ənənəvi və təbii məhsul kimi tanınır.
• Bəzi insanlar şoyunun dadını soya sousundan üstün tutur, bəziləri isə duzlu dad yaratmaq üçün yeməklərinə sadəcə soya sousu əlavə edirlər.
• Hazırladığınız yeməkdən asılı olaraq, şoyu və soya sousu bir-birini əvəz edə bilər.

Tərkiblərin yoxlanılması

Shoyu və soya sousu arasında seçim edərkən, maddələr siyahısını yoxlamaq vacibdir. Bəzi müasir soya souslarında hidrolizə edilmiş bitki zülalı kimi əlavələr ola bilər ki, bu da ənənəvi şoyuda rast gəlinmir. Bundan əlavə, bəzi soya souslarında şoyunun mühüm tərkib hissəsi olan buğda olmaya bilər.

Şoyu və Sağlamlıq: Faktları bədii ədəbiyyatdan ayırmaq

Shoyu, Yaponiyada yaranan və ənənəvi Yapon mətbəxində geniş istifadə olunan soya sousunun bir növüdür. Buxarlanmış və üyüdülmüş soya lobyasını qovrulmuş buğda, duz və su ilə qarışdıraraq koji adlı bir qarışığı yaratmaqla hazırlanır. Sonra koji daha çox su və duz ilə qarışdırılır və bir neçə ay mayalanmaya buraxılır, bu müddət ərzində qarışıq zəngin, tünd rəng və ləzzət alır.

Shoyu ilə əlaqəli sağlamlıq faydaları hansılardır?

Shoyu, sağlamlıq faydalarına töhfə verdiyi düşünülən müxtəlif faydalı birləşmələri ehtiva edir, o cümlədən:

• Əsas amin turşuları: Shoyu yaxşı bir protein mənbəyidir və bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan bütün vacib amin turşularını ehtiva edir.
• Antioksidantlar: Şoyunun tərkibində polifenol adlanan birləşmələr var ki, bu da orqanizmin hüceyrə və toxumalarının zədələnməsinin qarşısını alır.
• Daha az natrium tərkibi: Shoyu adətən digər soya souslarına nisbətən daha az natrium ehtiva edir ki, bu da qan təzyiqini aşağı salmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.
• MSG yoxdur: Bəzi digər soya souslarından fərqli olaraq, şoyunun tərkibində müxtəlif sağlamlıq problemləri ilə əlaqəli olan monosodyum glutamat (MSG) yoxdur.

Shoyu soya sousuna sağlam bir alternativdirmi?

Şoyu tez-tez soya sousuna daha sağlam alternativ kimi təqdim edilsə də, şoyunun bütün növlərinin bərabər yaradılmadığını qeyd etmək vacibdir. Xüsusi növdən və istehsal üsulundan asılı olaraq, shoyu daha yüksək səviyyədə natrium ehtiva edə bilər və bəzi növlərdə hətta MSG və ya digər əlavələr ola bilər.

Əgər ənənəvi soya sousuna daha sağlam alternativ axtarırsınızsa, shoyu mütləq cəhd etməyə dəyər. Shoyu istehlakı ilə əlaqəli potensial sağlamlıq faydalarından bəziləri bunlardır:

• Aşağı qan təzyiqi: Şoyunun aşağı natrium tərkibi qan təzyiqini azaltmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.
• Antioksidantdan qorunma: Şoyunun tərkibində olan polifenollar orqanizmin hüceyrə və toxumalarının zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər ki, bu da müxtəlif sağlamlıq problemlərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
• Əsas amin turşuları: Shoyu yaxşı bir protein mənbəyidir və bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan bütün vacib amin turşularını ehtiva edir.

Şoyunu pəhrizinizə necə daxil etmək olar

Şoyu pəhrizinizə daxil etməkdə maraqlısınızsa, bunun üçün bir çox yol var. Shoyu üçün ən ümumi istifadələrdən bəziləri bunlardır:

• Süfrə ədviyyatı kimi: Müxtəlif yeməklərə və yeməklərə ləzzət əlavə etmək üçün soya sousundan istifadə etdiyiniz kimi sadəcə olaraq shoyu istifadə edin.
• Marinadlar və souslarda: Şoyu marinadlar və souslar üçün əsas kimi istifadə oluna bilər, ətlərə, tərəvəzlərə və digər qidalara zəngin, ləzzətli bir dad əlavə edir.
• Düyü və digər taxıllar üçün ədviyyat kimi: Shoyu bu əsas qidalara duzlu, umami ləzzəti əlavə edərək düyü və digər taxılları ədviyyat etmək üçün istifadə edilə bilər.

Ümumiyyətlə, shoyu sehrli sağlamlıq qidası olmasa da, balanslaşdırılmış pəhrizə sağlam və ləzzətli bir əlavə ola bilər. Sadəcə olaraq, yüksək keyfiyyətli, ənənəvi olaraq istehsal olunan şoyu sortlarını seçdiyinizə əmin olun və bədəninizi zərərdən xilas etmək üçün ondan mülayim şəkildə istifadə edin.

Shoyu Alternativləri: Soya sousundan imtina edin və əvəzinə bu variantları sınayın

Miso pastası fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanan Yapon ədviyyatıdır. Bir az şirin və duzlu dadı var və shoyuya bənzər umami ləzzət profilini təklif edir. Miso pastası, bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə shoyu üçün əla əvəzdir. Onu ət üçün marinad kimi istifadə edə, salat soslarına əlavə edə və ya tərəvəzlər üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.

Worcestershire sousu

Worcestershire sousu sirkə, bəkməz, şəkər, duz və ədviyyatların qarışığından hazırlanmış maye ədviyyatdır. Güclü, bir qədər şirin və duzlu dadı var və şoyuna müqayisə edilə bilən umami ləzzət profili təklif edir. Worcestershire sousu bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə shoyu üçün yaxşı bir əvəzdir. Onu ət üçün marinad kimi istifadə edə, qızardılmış qızartmalara əlavə edə və ya suşi üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.

Hindistancevizi Aminos

Hindistancevizi aminosları kokos ağaclarının şirəsindən hazırlanan maye ədviyyatdır. Bu soya sousuna vegan və özü olmayan alternativdir və bir az şirin və duzlu dada malikdir. Hindistancevizi aminosları shoyudan əhəmiyyətli dərəcədə daha az natrium ehtiva edir, bu da natriuma həssas olan insanlar üçün yaxşı seçimdir. Bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə şoyunun əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz. Onu ət üçün marinad kimi istifadə edə, qızardılmış qızartmalara əlavə edə və ya suşi üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.

Tamara

Tamari yapon soya sousudur, fermentləşdirilmiş soya lobyasından hazırlanır. Bu, shoyu üçün özü olmayan alternativdir və bir az daha güclü ləzzət profilinə malikdir. Tamari, bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə shoyu üçün yaxşı bir əvəzdir. Onu ət üçün marinad kimi istifadə edə, qızardılmış qızartmalara əlavə edə və ya suşi üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.

Maye Aminos

Maye aminoslar soya paxlasından hazırlanan soya sousuna bitki əsaslı alternativdir. Bir az şirin və duzlu dadı var və shoyuya bənzər umami ləzzət profilini təklif edir. Maye aminoslar bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə shoyu üçün yaxşı bir əvəzdir. Onu ət üçün marinad kimi istifadə edə, qızardılmış qızartmalara əlavə edə və ya suşi üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.

Duz

Şoyu üçün sadə bir əvəz etmək istəyirsinizsə, sadəcə duzdan istifadə edə bilərsiniz. Şoyunun ləzzət profilindən məhrum olsa da, yeməyinizə bir az əlavə duzluluq əlavə edə bilər. Əhəmiyyətli bir dad profili tələb etməyən reseptlərdə şoyunun əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Salat sarğı

Daha yüngül bir seçimə üstünlük verirsinizsə, şoyunun əvəzi olaraq salat sarğı istifadə edə bilərsiniz. Şoyunun umami ləzzət profilini təqdim etməsə də, yeməyinizə bir az əlavə ləzzət əlavə edə bilər. Əhəmiyyətli bir dad profili tələb etməyən reseptlərdə şoyunun əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Dang kokos çipsləri

Dang hindistan cevizi çipsləri, shoyuya bənzər bir dad profili təklif edən qəlyanaltı istəyənlər üçün möhkəm seçimdir. Bu çiplər kokosdan hazırlanır və tamari ilə ədviyyat edilir, bu da bir az şirin və duzlu dada çevrilir. Onları qəlyanaltı kimi yeyə və ya bir az əlavə ləzzət üçün sevimli reseptinizə əlavə edə bilərsiniz.

Pinterest kimi VIP statusu

Oynamaq üçün yeni və fərqli bir ədviyyat axtarırsınızsa, Pinterest kimi VIP statusunu yoxlamaq istəyə bilərsiniz. Bu ədviyyat miso pastası, tamari və şəkər daxil olmaqla bir çox maddələrin qarışığıdır. Bir az şirin və duzlu dad təklif edir və bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə şoyunun yaxşı əvəzedicisidir.

Ciddi şəkildə işlənmiş qidalar üçün qurğular

Əgər vegetarian və ya vegansınızsa və balıq sousunu əvəz etməyə ehtiyacınız varsa, ciddi şəkildə işlənmiş qidalar üçün imkanları sınaya bilərsiniz. Bu ədviyyat soya sousu, şəkər və duz da daxil olmaqla müxtəlif maddələrin qarışığından hazırlanır. Balıq sousuna bənzər duzlu və umami ləzzət profilini təklif edir və bir az əlavə ləzzət tələb edən reseptlərdə shoyu üçün yaxşı bir əvəzdir.

Nəticə

Beləliklə, şoyu soya, buğda və duzdan hazırlanmış Yapon sousudur və müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan çox yönlü bir ədviyyatdır. 

Shoyu ilə səhv gedə bilməzsiniz, bu, demək olar ki, hər hansı bir yeməyə əla əlavədir!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.