Soya Unu: Sağlam Çörəkçilik və Bişirmə üçün Gizli Tərkibi
Soya unu bütöv üyüdülməklə hazırlanır Soya incə toz halına salın. İki növ soya unu var: tam yağlı və yağsız. Tam yağlı soya unu qovrulmuş soya paxlasından hazırlanır və paxlada olan təbii yağları ehtiva edir. Yağsız soya unu, soya fasulyəsindən yağların çıxarılması ilə hazırlanır, nəticədə daha az yağlı un olur.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Soya Ununun Faydaları Nələrdir?
Soya unu zülal və əvəzolunmaz yağ turşularının əla mənbəyidir və vegetarianlar və protein qəbulunu artırmaq istəyən insanlar üçün məşhur seçimdir. Bu, həmçinin bişmiş məhsulların yağ tərkibini azaltmağa kömək edə bilən buğda ununa az yağlı bir alternativdir. Soya ununun digər faydalarından bəziləri bunlardır:
- Bu ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər
- Yaxşı bir lif mənbəyidir
- Bəzi xərçəng növlərinin qarşısını almağa kömək edə bilər
- Bu qida maddələrinin konsentrat mənbəyidir
Soya unu alarkən nələrə diqqət etməli?
Soya unu alarkən keyfiyyətini yoxlamaq və tərkibində ağır metalların əlavə olunmadığından əmin olmaq üçün qablaşdırmanı diqqətlə oxumaq lazımdır. Bundan əlavə, reseptlərdə yaxşı işləməsini təmin etmək üçün yüksək keyfiyyətli soya unu seçmək vacibdir. Soya unu alarkən nəzərə alınmalı olan bəzi digər şeylər bunlardır:
- Unun teksturası və dadı
- Unun protein səviyyəsi
- Un istər tam yağlı olsun, istərsə də yağsız
Soya ununu necə saxlamaq olar?
Soya unu sərin, quru yerdə hava keçirməyən qabda saxlanmalıdır. Raf ömrünü uzatmaq üçün soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər. Soya ununu ölçərkən, düzgün miqdarın istifadə edilməsini təmin etmək üçün bir ölçü fincanı və ya yemək qaşığı istifadə etmək vacibdir.
Soya Ununun Çox Yönlü Kulinariya İstifadələri
Soya unu qaba üyüdülmüşdən incə toz halına qədər müxtəlif çeşidlərdə mövcuddur. İncə növlər soyanın yağdan təmizləndikdən sonra üyüdülməsi ilə, daha qaba növlər isə sadəcə bütün soyanın üyüdülməsi ilə əldə edilir. İstehsal prosesi, soya zülalının faydalarını ortaya çıxaran ferment aktivliyini artırmaqla unun qida dəyərinin yaxşılaşdırılmasını nəzərdə tutur. Soya unu, əsasən şəkər və yağ tərkibini azaltmaq məqsədi daşıyan reseptlərdə əks olunan aşağı kalorili tərkib hissəsidir.
Çörək məmulatları və gravies
Soya unu yumşaq, ləzzətli dadına və açıq sarı rənginə görə fudge, tortlar, pancake qarışıqları və dondurulmuş desertlər kimi bişmiş məhsullarda geniş istifadə olunur. O, həmçinin qravilərdə və souslarda qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Soya unu qida dəyərini və toxumasını artırmaq üçün müxtəlif reseptlərə əlavə oluna bilən çox yönlü tərkib hissəsidir.
Xüsusi İstifadələr
Soya unu, toz və atta formalarında satışda olan xüsusi tərkib hissəsidir. Onların qida dəyərini və toxumasını artırmaq üçün müxtəlif reseptlərə əlavə olunur. Soya unu demək olar ki, yağsızdır və zülalla zəngindir, 100 q soya ununda 51 q protein, 370 mq kalsium və 280 mq dəmir var. O, həmçinin triptofan, izolösin, treonin, valin, lösin, histidin və metionin kimi vacib amin turşuları ilə zəngindir. Soya ununun ürək-damar və antiaterosklerotik təsirlər, böyrək xəstəliklərinin, döş xərçəngi və digər xərçəng növlərinin qarşısının alınması və qaraciyər pozğunluqlarına inhibitor təsiri də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları olduğu aşkar edilmişdir. Soya unu da hipokolesterolemikdir, bu da şiş böyüməsi və adipositokinlərin riskini azaldır.
Redaksiya baxışları
Reseptlərimdə soya unundan geniş şəkildə istifadə etməyə çalışmış bir yazıçı kimi onun çox yönlü və qidalı faydalarını təsdiq edə bilərəm. Soya unu, yeməklərinin qida dəyərini artırarkən şəkər və yağ qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün əla tərkib hissəsidir. Axtaranlar üçün də əla seçimdir özü-pulsuz onların çörəkçilikdə alternativləri. Mən reseptlərimdə soya unundan istifadənin təkcə onların qida dəyərini yaxşılaşdırmadığını, həm də teksturasını və dadını artırdığını aşkar etdim.
Niyə soya unu pəhrizinizə qidalandırıcı əlavədir?
Soya unu zülalın əla mənbəyidir və onu istənilən pəhrizə əla əlavə edir. Tərkibində triptofan, izolösin, treonin, valin, lösin və histidin də daxil olmaqla orqanizm üçün lazım olan bütün vacib amin turşuları var. Zülaldan əlavə, soya unu kalsium, dəmir və sink kimi digər vacib qidalarla da zəngindir.
Ürək-damar və böyrək xəstəliklərinin qarşısının alınması
Soya unu hipokolesterolemik və böyrək qoruyucu təsirinə görə ürək və böyrək xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmişdir. Xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər. Soya ununda böyrək zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edən antioksidanlar da var.
Döş və Antixərçəng Xüsusiyyətləri
Araşdırmalar göstərib ki, soya unu xərçəng əleyhinə və virus əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində döş xərçəngi və digər hormonlarla əlaqəli xərçənglərin qarşısını almağa kömək edən fitoestrogenlər var. Soya ununda həmçinin şiş böyüməsi riskini azaltmağa kömək edən izoflavonlar var.
Qaraciyər pozğunluqları və hipokolesterolemik təsirlər
Soya ununun hipokolesterolemik təsiri olduğu aşkar edilmişdir, bu da bədəndəki xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Bu, qaraciyər xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalı ola bilər, çünki yüksək xolesterol səviyyələri qaraciyərin zədələnməsinə səbəb ola bilər. Soya unu da qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmağa və qaraciyər xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Gözləyən analar və böyüyən uşaqlar üçün tövsiyə olunur
Soya unu gələcək analar və böyüyən uşaqlar üçün əla qida mənbəyidir. Dölün inkişafı və böyüməsi üçün vacib olan vacib qidaları ehtiva edir. Soya unu da sümük sağlamlığı üçün vacib olan yaxşı bir kalsium mənbəyidir.
Yüngül Dad və Açıq Sarı Rəng
Soya unu yumşaq bir dad və açıq sarı rəngə malikdir, bu da onu yemək və çörəkçilikdə çox yönlü tərkib hissəsi edir. Çörək və tortlardan tutmuş pancake və vaflilərə qədər müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər. Soya unu şorba və souslarda qatılaşdırıcı kimi də istifadə edilə bilər.
Kalori məzmunu
Soya unu aşağı kalorili qidadır, hər fincanda cəmi 126 kalori var. Bu, kalori qəbulunu izləyən insanlar üçün əla seçimdir. Soya unu reseptlərdə adi unun əvəzi kimi istifadə edilə bilər ki, bu da yeməyin ümumi kalorili məzmununu azaltmağa kömək edə bilər.
Şərqi Asiyadan gəlir
Soya unu əsrlər boyu Şərqi Asiya pəhrizinin əsas hissəsi olmuşdur. O, üyüdülmüş soya paxlasından hazırlanır və tofu və soya sousundan soya südü və soya ununa qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Bu gün soya unu ərzaq mağazalarında geniş yayılmışdır və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər.
Nəticə
Beləliklə, bu soya unu! Bu, çoxlu yağ əlavə etmədən yeməklərinizə əlavə protein əlavə etmək üçün əla bir yoldur.
Üstəlik, bu, pəhrizinizə əlavə qidalar daxil etmək üçün əla bir yoldur. Beləliklə, sınamaqdan qorxmayın! Sadəcə xoşunuza gələ bilər!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
