Spatulalar: Mükəmməl Bişirməyin Sirri - Onları Necə İstifadə Etmək olar

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 3, 2022 yeniləndi

Spatula qidalar, dərmanlar, gips və boyalar daxil olmaqla "materialı qarışdırmaq, yaymaq və qaldırmaq üçün istifadə olunan geniş, düz, çevik bıçaqlı kiçik bir alətdir". O, yastı taxta parçası və ya şinlə (latınca spatha-nın kiçildilmiş forması, geniş qılınc mənasını verən) latın sözündən əmələ gəlib və buna görə də dil depressoruna istinad edə bilər. Kürək (qazma aləti) və spathe sözləri də oxşar şəkildə törəmədir. Spatula sözünün ingilis dilində 1525-ci ildən istifadə edildiyi məlumdur.

Pişirərkən, demək olar ki, hər şey üçün bir spatula istifadə etməlisiniz. Burgerləri çevirməkdən tutmuş qablara qədər, seçmək üçün bir çox müxtəlif növ spatula var.

Bu təlimatda sizə ehtiyaclarınız üçün düzgün spatulanı seçmək və ondan düzgün istifadə etmək haqqında bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcəyəm.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Spatulası ilə tanış olmaq

Spatula, əsasən inqrediyentləri qırmaq, qarışdırmaq və qarışdırmaq üçün istifadə olunan çox yönlü mətbəx alətidir. O, müxtəlif formalarda, ölçülərdə və materiallarda təqdim olunur və hər bir yemək həvəskarı üçün vacib vasitədir. Spatulalar yemək bişirərkən inqrediyentləri yaymaq, qatlama və ya qorumaq kimi müxtəlif üsullarla yeməklə işləməyinizə kömək etmək üçün nəzərdə tutulub.

Spatulanın növləri

Hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və istifadəsi olan müxtəlif növ spatulalar var. Ən çox yayılmış növlərdən bəziləri bunlardır:

• Rezin spatulalar: Qabları qırmaq və inqrediyentləri bir yerə yığmaq üçün idealdır. Onlar düzbucaqlı və dairəvi də daxil olmaqla müxtəlif forma və ölçülərdə olurlar.
• Metal spatulalar: Burger və ya pancake kimi qızardılmış və ya hazırlanmış yeməkləri çevirmək üçün əladır. Onların düz kənarı və uzun sapı var, bu da istiyə çox yaxınlaşmadan yeməyi çevirməyi asanlaşdırır.
• Taxta spatulalar: Qaynar tavalarda inqrediyentləri qarışdırmaq və qarışdırmaq üçün nəzərdə tutulub. Onlar ağacdan hazırlanır, bu, artıq nəmin tavaya yapışmasının qarşısını almağa kömək edir.
• Scraper spatulalar: Artıq yeməkləri qutulardan və ya qablardan çıxarmağınıza kömək etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onların geniş, yastı bir bıçağı var, mümkün qədər çox yemək çıxarmaq üçün qabın kənarlarına itələmək olar.

Düzgün spatulanı necə seçmək olar

Düzgün yemək üçün düzgün spatulanı seçmək çox vacibdir. Ehtiyaclarınız üçün ideal spatulanı seçməyə kömək edəcək bəzi məsləhətlər:

• Spatulanın ölçüsünü və formasını nəzərə alın: Onun etmək istədiyiniz iş üçün düzgün ölçü və forma olduğundan əmin olun.
• Materiallara baxın: Fərqli materialların müxtəlif istifadəsi var, ona görə də ehtiyaclarınıza ən uyğun olanı seçin.
• Keyfiyyəti yoxlayın: spatulanın yaxşı hazırlanmış və tez-tez istifadəyə dözmək üçün kifayət qədər davamlı olduğundan əmin olun.
• Xüsusiyyətləri düşünün: Bəzi spatulalar qarışdırmaq və ya dar yerlərə çatmaq üçün istifadə edilə bilən uc kimi unikal xüsusiyyətlərə malikdir.

Mükəmməl spatulanın seçilməsi: müxtəlif növlərə bələdçi

Spatulalara gəldikdə, istifadə olunan materialın növü onun necə işləməsində böyük fərq yarada bilər. Burada nəzərə alınmalı bəzi ümumi materiallar var:

• Metal: Metal spatula böyük zülalları fırlatmaq və ya onları qrildən çıxarmaq üçün yeməklərin altında qaçmaq kimi daha ağır iş üçün əladır. Onları təmizləmək və saxlamaq da asandır, lakin onları zərif qablarda və ya yapışmayan tavalarda istifadə etməməyə diqqət edin, çünki onlar səthi cızır.

• Taxta: Taxta spatula isti, quru bir qabda qarışdırmaq və kazımaq üçün mükəmməldir. Onlar zərif qidalara qarşı yumşaqdırlar və yapışmayan səthləri cızmırlar. Sadəcə parçalanmayan və asanlıqla qırılmayan möhkəm, sıx dənəli ağac seçdiyinizə əmin olun.

• Silikon: Silikon spatula yemək bişirmək üçün əlverişli vasitədir, çünki o, geniş tapşırıqlar üçün istifadə edilə bilər. İstiliyə davamlıdır, təmizlənməsi asandır və yapışmayan səthləri cızmır. Üstəlik, müxtəlif məqsədlərə xidmət etmək üçün müxtəlif forma və ölçülərdə gəlir.

Üslublar və Formalar

Spatulalar müxtəlif üslub və formalarda olur, hər biri müəyyən bir məqsədə xidmət edir. Ən çox yayılmış növlərdən bəziləri bunlardır:

• Ənənəvi: Ənənəvi spatula nazik, bir qədər yuvarlaqlaşdırılmış bıçaqdan və uzun sapdan ibarətdir. Yeməkləri qril və ya ızgara üzərində çevirmək və çevirmək üçün əladır.

• Yivli: Yivli spatulanın bıçaqda kiçik deşikləri var, bu, artıq suyun və ya yağın boşaldılmasına imkan verir. Yağlı və ya yapışqan yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir.

• Ofset: Ofset spatulası, əlinizi istiyə çox yaxınlaşdırmadan qabın səthinə yaxınlaşmağa imkan verən əyilmiş bıçağa malikdir. Şaxtanı yaymaq və ya doğranmış qoz-fındıq qatını hamarlamaq üçün əladır.

Faydaları və xüsusiyyətləri

Bir spatula seçərkən, nəzərə alınmalı bir neçə əsas xüsusiyyət var:

• Ölçü: Hazırladığınız yeməyə uyğun ölçüdə bir spatula seçdiyinizə əmin olun. Kiçik bir spatula incə iş üçün əla ola bilər, lakin daha böyük qablar üçün yaxşı işləməyəcək.

• Kenarlar: Zərif səthləri cızmamaq üçün hamar, yuvarlaq kənarları olan bir spatula axtarın.

• Daha ağır bıçaqlar: Daha ağır bir bıçaq böyük zülalları çevirməyi və ya onları qrildən çıxarmaq üçün qidaların altına qaçmağı asanlaşdıra bilər.

• Düzgün saxlama: Bəzi spatulalar asan asmaq üçün sapda deşiklər və ya tezgahda dik durmaq üçün düz kənar kimi xüsusiyyətlərə malikdir.

Rezin spatuladan istifadə sənətini mənimsəmək

Pişirməyə başlamazdan əvvəl rezin spatulanın təmiz və quru olduğundan əmin olun. Yeni bir spatula istifadə edirsinizsə, onu isti, sabunlu su ilə yuyun və yaxşıca yuyun. Köhnə spatulanı təkrar istifadə edirsinizsə, yemək və ya xəmir qalıqlarını yoxlayın və onu yuyun.

Qabın sıyrılması

Tərkibləri bir qabda qarışdırdığınız zaman, bütün məzmunun yaxşı birləşdiyinə əmin olmaq üçün qabın yanlarını və altını sürtmək üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu, peçenye xəmiri və ya xəmir xəmiri kimi qalın qarışıqlarla işləyərkən xüsusilə vacibdir.

Yeməklərin ətrafına itələmək

Sobada yemək hazırlayarkən, yeməkləri tavada itələmək üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu, xüsusilə qaynadılmış yumurta və ya daimi qarışdırmağa ehtiyacı olan sous hazırlayarkən faydalıdır.

Yeməkləri Döndürmək

Yeməyi tavada çevirmək üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu, pancake, yumurta və ya çevirmək lazım olan hər hansı bir şeyi bişirərkən faydalıdır.

Tərkibi ölçmək

Tərkibləri ölçmək üçün rezin spatula da istifadə edilə bilər. Kərə yağı və ya un kimi inqrediyentləri bərabərləşdirmək üçün spatulanın düz ucundan istifadə edin.

Silikon spatulalarla işləmək

Silikon spatulalar əladır, çünki onlar əyilə və qabın və ya qabın formasına uyğunlaşa bilirlər. Bununla belə, daha qalın qarışıqlarla işləyərkən onlar bir qədər zəif ola bilərlər. Tərkibləri daxil etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, rezin spatula keçin.

Mikserdə bir spatula əlavəsindən istifadə

Avar və ya çırpma əlavəsi olan mikseriniz varsa, mikser işləyərkən qabın kənarlarını və altını sürtmək üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu, bütün inqrediyentlərin yaxşı daxil olmasını təmin edəcək.

Yeməyin qaçmasını dayandırmaq

Tencere ilə işləyirsinizsə və məzmunun işləməsini dayandırmaq lazımdırsa, bir maneə yaratmaq üçün rezin spatula istifadə edin.

Ərimiş şokolad və ya yağ

Şokolad və ya yağı əritdiyiniz zaman içindəkiləri qarışdırmaq üçün rezin spatuladan istifadə edin. Bu, şokolad və ya yağın qazanın kənarlarına yapışmasının qarşısını alacaq.

Kruvasan xəmirinin döşək üzərinə qoyulması

Kruvasan hazırlayarkən, xəmiri düzbucaqlı şəklində yaymaq üçün rezin spatuladan istifadə edin və sonra xəmiri qaldırmaq və həsir üzərinə qoymaq üçün spatuladan istifadə edin.

Unutmayın, rezin spatuladan istifadə edərkən təcrübə mükəmməldir. Zamanla siz yeməkləri asanlıqla qırmaq, qarışdırmaq və çevirməkdə peşəkar olacaqsınız.

Nəticə

Beləliklə, işdə var - yemək hazırlayarkən spatuladan istifadə etmək barədə bilməli olduğunuz bütün məsləhətlər. 

Fərqli növ və ölçülərlə sınaqdan keçirməkdən qorxmayın və əylənməyi unutmayın!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.