Mmmm! Çedar pendiri və Vyana kolbasa ilə donuz əti embutido resepti
Filippin mətbəxi haqqında çox şey demək olar; yeməklərimiz zərurətdən (heç bir qida məhsulunu israf etməmək şəklində), havaya uyğunlaşmadan (iqlim nəzərə alınmaqla yeməyi necə davamlı etmək olar) və hətta həm Qərb, həm də Asiya mətbəxinin təsirlərindən qaynaqlanır.
Özümüzün donuz əti mozaika resept ispan dilindən çox təsirlənir. Ancaq indi yeməyə baxaraq və onu Latın Amerikası və İspan həmkarları ilə müqayisə etdikdə demək olar ki, bu yeməyi əsl filippinli etmək üçün çoxlu Filippin yaradıcılığından istifadə olunub!
Bu gün ölkədə çoxlu embutido var (o cümlədən ətli çörək). Ancaq özünüz etmək istəsəniz, bu məqalə mütləq sizə rəhbərlik edəcəkdir.
Donuz əti embutido üyüdülmüş donuz əti, yumurta, pomidor sousu, turşu, qırmızı və yaşıl bolqar bibəri, yerkökü, çedar pendiri, soğan, duz və istiot və çörək qırıntılarından hazırlanır (qovurmadan əvvəl açanda embutidonun formasını saxlaması üçün) .
Çörək qırıntıları üçün çılpaq əllərinizlə çörəyi cıra, yemək prosessorundan istifadə edərək çörəyi qırıntıya çevirə və ya mağazadan ala bilərsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Evdə hazırlanmış donuz əti embutido resepti
Tərkibi
- 3 lbs torpaq donuz əti
- 13 pcs Vyana kolbasa və ya 5 ədəd hotdog uzunlamasına yarıya bölün
- 4 qaynadılmış yumurta dilimlənmişdir
- ½ fincan şirin turşu zövqü
- ½ fincan tomat sousu
- 2 xam yumurta
- 2 fincan Çeddar pendiri grated
- 1 fincan qırmızı bell bibər kıyılmış
- 1 fincan yaşıl bell bibər kıyılmış
- 1½ fincan kişmiş
- 1 fincan yerkökü kıyılmış
- 1 fincan soğan kıyılmış
- Duz və istiot
təlimat
- 4 dilim dadlı çörəyi yemək prosessoruna qoyaraq çörək qırıntıları hazırlayın. Qida prosessorundan istifadə etmirsinizsə, sadəcə çörəyi yırtın.
- Kıyılmış donuz ətini bir konteynerə qoyun.
- Çörək qırıntılarını əlavə edin, sonra çiy yumurtaları qırın və əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Yerkökü, bolqar bibəri (qırmızı və yaşıl), soğan, duzlu ləzzət və çedar pendirini qoyun. Hərtərəfli qarışdırın.
- Üzüm, tomat sousu, duz və istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
- Ət qarışığını alüminium folqaya qoyun və hamarlayın.
- Dilimlənmiş Vyana kolbasasını və doğranmış qaynadılmış yumurtaları düz ət qarışığının ortasına növbə ilə qoyun.
- Silindr yaratmaq üçün folqa yuvarlayın, kolbasa və yumurtanı ət qarışığının ortasında kilidləyin. Bitirdikdən sonra folqa kənarlarını bağlayın.
- Bir buxara qoyun və 1 saat bişirin.
- Soyuducunun içinə soyudulana qədər qoyun.
- Dilim və süfrəyə verin.
Qidalanma
Videomuzdakı reseptə baxın:
* Əgər Asiya yeməklərini sevirsinizsə, mən YouTube-da reseptlər və inqrediyentlərin izahı ilə əla videolar hazırlamışam, yəqin ki, zövq alacaqsınız: YouTube-da abunə olun
Donuz əti embutido hazırlamaq üçün alternativ üsul
- Donuz ətini, çörək qırıntılarını və döyülmüş yumurtaları qarışdırın. Sonra doğranmış yerkökü, bolqar bibəri, soğan, duzlu ləzzət və çedar pendirini qoyun.
- Sonra dadmaq üçün kişmiş, pomidor sousu və duz və istiot əlavə edin. Onu hərtərəfli qarışdırdığınızdan əmin olun, çünki bu qarışıq Vyana kolbasaları və ya hotdoqları üçün əsas olacaqdır.
- Alüminium folqanı mətbəx tezgahınızın üstünə düzün və qarışığa qoyun.
- Qarışığa qoyduqdan sonra ortasına dilimlənmiş qaynadılmış yumurta və Vyana kolbasasını qoyun.
- Alüminium folqa yuvarlayın və bağlayın, qarışığın sıx bir şəkildə içəridə olduğundan əmin olun.
- Embutidonu bir buxar qabına qoyun və 1 saat buxarlayın, sonra soyudun.
- Soyuduqdan sonra artıq olduğu kimi xidmət edə və ya qızardıb banan ketçupu ilə xidmət edə bilərsiniz.
Donuz əti embutido yalnız səhər yeməyiniz, naharınız və ya şam yeməyiniz üçün əsas yemək kimi deyil, həm də ziyafət yeməyi kimi mükəmməldir, bir yemək kimi çevikliyini və filippinlilərin özümüzə məxsus bir şey yaratmaqda ustalığını sübut edir.
Qeyd: Bu yazıda biz embutidonun 2 fərqli versiyasını yerləşdirdik: yuxarıda müxtəlif inqrediyentlərə və hazırlıqlara malik olan alternativ variant, digəri isə daha çox tərkib hissəsi ilə. Suallarınız varsa, sadəcə olaraq aşağıda şərh edin. Təşəkkürlər!
Bu da Princess Ester Landayan tərəfindən əla bir yoldur:
Hər halda, YouTube-da bu haqda bəzi videolar axtardım. Ümid edirəm kömək edər. Bunu siz də izləyə bilərsiniz.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Hazırlanması kifayət qədər sadə olan bir çox Filippin reseptlərindən fərqli olaraq, düzgün embutido sizin tərəfinizdən bəzi əlavə kulinariya bacarıqları və qayğı tələb edir. Hər dəfə yeməyi mükəmməl əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün aşağıdakılar sizə yol boyu kömək edəcək bəzi yemək bişirmə məsləhətləridir.
Yumurtalarla səxavətli olun
Ev aşpazlarının öhdəsindən gələ bilmədiyi ən ümumi problemlərdən biri yemək bişirdikdən sonra embutidolarının “çökülməsi”dir.
Bunun sizinlə baş verməyəcəyinə əmin olmaq üçün ətə yumurta kimi böyük bir bağlayıcı əlavə etmək çox kömək edəcəkdir. Bununla belə, çətin tərəfi düzgün yumurta-ət nisbətini əldə etməkdir.
Ümumi qayda əlavə etdiyiniz inqrediyentlərin növündən və miqdarından asılı olaraq 2 kq qiymə ət üçün 1 böyük yumurta və əlavə 1 yumurta əlavə etməkdir. Bu, embutidonun isti və ya soyuq olmasından asılı olmayaraq toxunulmaz qalmasını təmin edəcəkdir.
Düzgün yuvarlayın
Nə qədər sıx yuvarlasanız, embutidonun forması bir o qədər yaxşı olar və onun çökmə ehtimalı bir o qədər az olar. Unutmayın, düzgün olmayan yuvarlanma embutidonun dağılmasına səbəb olan ən əhəmiyyətli amillərdən biridir!
Bir neçə fənd bunun qarşısını almağa kömək edəcək.
Məsələn, həmişə embutidonun uzunluğundan daha uzun folqa vərəqindən istifadə edin, onu ətin ətrafına mümkün qədər möhkəm sarın və uclarını da mümkün qədər sıx bükün. Siz onu buxarladığınız zaman boşalmağın qarşısını alacaq.
Bir neçə əlavə dəqiqə verin
Bişirmək üçün kifayət qədər vaxt vermədən embutidonu kəssəniz, təəccüblənmərəm. Demək istəyirəm ki, mənim və sizin kimi yemək həvəskarları bunu edərdi; biz sadəcə gözləyə bilmərik, elə deyilmi?
Amma embutido bişirmək? Bu, məhəbbət zəhmətidir və sonunda əldə etdiyiniz zəhmətə dəyər!
Unutmayın ki, biz embutido kimi yeməklər haqqında danışarkən, onları məhv edən çox bişmə deyil, az bişmədir. Buxarda bişirildiyi üçün nə qədər vaxt versəniz qurumayacaq.
Buna görə də, əla nəticələr əldə etmək üçün embutidonu ən azı 10-15 dəqiqə əlavə bişirməyə çalışın. Bu, embutidonun mükəmməl bişirilməsini və kəsdiyiniz zaman toxunulmaz qalmasını təmin edəcək!
Səbirli olun
Dediyim kimi, embutido hazırlamaq ac heyvanlarınızı zəncirlə tutmağınızı tələb edən səbir işidir. Beləliklə, folqalanmış embutidonu buxardan çıxardıqdan sonra soyuq olana qədər dincəlməyə icazə verin.
Nə qədər soyuq olarsa, bir o qədər möhkəm olar və bir o qədər yaxşı hiss edər. Daha sonra qızartmaq niyyətindəsinizsə, bu xüsusilə lazımdır.
Düyü ilə yeməyə gəlincə, onu isti şəkildə dilimləyə bilərsiniz.
Necə xidmət etmək və yemək
Bu yemək nə qədər unikal olsa da, xidmət etmək ən sadədir. Embutido buxardan qaynar olduqda, onu düyü ilə xidmət etməlisiniz. Bu, yalnız bütün müxtəlif inqrediyentlərin ləzzətini yaxşılaşdırmır, həm də yeməyi daha dadlı edir.
Bununla belə, soyuq xidmət etmək istəyirsinizsə, banan sousu və ya şirin çili sousu kimi şirin bir şeylə birləşdirməyi unutmayın. İnan mənə; sous yeməyi tək yeməkdən daha dadlı edir. Bunu öyrənmək üçün cəhd etməlisiniz!
Bənzər yeməklər
Əgər donuz əti embutidonu sevirsinizsə, aşağıdakıları araşdırmalı olduğunuz bəzi oxşar yeməklər var.
Morkon
Morkon yerkökü, turşu xiyar, qaynadılmış yumurta, kolbasa, pendir və s. daxil olmaqla, bir neçə inqrediyentlə doldurulmuş mal əti ətindən hazırlanmış filippinli ət roulasıdır.
Embutidodan fərqli olaraq, buxarda bişirilmir, qızardılır və daha çox Milad bayramı kimi hallarda verilir. Bununla belə, hər iki yemək hələ də vizual oxşarlıqlarına görə bir-biri ilə qarışıqdır.
Əbədi
Heç bu qədər gözəl yeməyin adı eşitmisiniz? Yaxşı, mən də yox!
Bu yeməyi embutidoya deyil, hardinera ətli çörəklərə daha çox bənzəsə də, bişirmə üsulu və hər iki yeməyin əsas tərkib hissəsi onları daha da yaxınlaşdırır. Everlasting üyüdülmüş donuz əti, Chorizo de Bilbao kolbasaları, yerkökü, kişmiş, soğan, yumurta və s. ilə hazırlanır və xüsusi hallarda verilir.
Hardinera
Quezon ətli çörək kimi də tanınır, hardinera buxarla bişmiş başqa bir Filippinli ətli çörəkdir.
Yemək müxtəlif inqrediyentlərdən, o cümlədən üyüdülmüş donuz əti, dilimlənmiş bərk qaynadılmış yumurta, ananas, bolqar bibəri, noxud və pomidordan hazırlanır. Həm adi, həm də xüsusi hallarda yeyilən doyumlu bir yeməkdir.
FAQ
Embutido soyuducuda nə qədər qalır?
Embutido soyuducuda 3-4 gün, dondurucuda isə təxminən bir ay saxlanılır. Dondurucuya qoyarkən, onu açın və hava keçirməyən və dondurucuya uyğun bir qaba qoyun.
Niyə embutidom əzilir?
Bu problemi bir neçə şey izah edə bilər. Məsələn, folqa kifayət qədər sıx yuvarlanmaya bilər və ya inqrediyentləri bağlı saxlamaq üçün kifayət qədər yumurta yoxdur.
Və ya bəlkə, siz onu isti dilimləyirsiniz. Bu vəziyyətdə əvvəlcə soyumağa icazə verməlisiniz.
Buxarlayıcı olmadan embutidonu necə buxarlamaq olar?
Buxarınız yoxdursa, folqa ilə örtülmüş ət çörəyini yarım doldurulmuş soba qabına tel rəndə qoyun və buxar çıxmasın deyə folqa ilə örtün. İndi onu sobaya qoyun və göstərilən müddətə bişirin.
Siz embutidoya necə xidmət edirsiniz?
Tercihinizə görə embutidoya isti, isti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edə bilərsiniz.
Onu ketçup və ya başqa şirin sousla birləşdirməyi unutmayın ki, ona ləzzətli bir ləzzət verin! Amma etməsəniz, bu da problem olmayacaq.
Ət çörəyinin bu Filippin versiyasını sınayın
İndiyə qədər bu bloqda müzakirə etdiyim bütün yeməklər arasında embutido bəlkə də yaradıcılığa gəldikdə ilk 10-a daxildir. Yeməkdə istifadə edilən bütün inqrediyentlər ona mükəmməl dad və estetika tarazlığını verir, bu da onu adi ətli çörək üçün klassik qəbul edir.
Ümid edirəm ki, bu məqalə sizə bu ağız sulandıran Filippin ləzzətinə dair bəzi fikirlər verməkdə faydalı oldu. Həmçinin reseptimizi sınamağı unutmayın; bunu etdiyiniz zaman, bəyənib-bəyənmədiyiniz barədə fikirlərinizi bölüşməkdən çekinmeyin!
Daha bir ləzzətli məqalə ilə görüşənədək. ;)
Embutido haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, yoxlayın bu məqalə.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
