Acılı dilis: Yeganə ağız sulandıran Filippin qurudulmuş hamsi qəlyanaltısı
Beləliklə, nəhayət, şirin və ədviyyatlı qarışığı olan bir şeyə can atırsınız. Yaxşı, bu Filippin yeməyi axtardığınız yemək ola bilər!
Gəlin görək ədviyyatlı dilis adlanan bu Filippin yeməyini nə xüsusi edir. Bəzi peşəkar yemək məsləhətləri də sizin içinizdəki aşbazı sərbəst buraxmağa kömək edə bilər.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Evdə ədviyyatlı dilis necə hazırlanır
Acılı dilis resepti
Tərkibi
- 2 fincan qurudulmuş hamsi (dilis)
- 2 tbsp banan ketçup
- 2 TSP isti çili sousu
- ½ fincan qəhvəyi şəkər
- 2 fincan yemək yağı
təlimat
- Bir qazanı qızdırın və yağ tökün.
- Yağ qızdıqda, qurudulmuş hamsini (dilis) 2-3 dəqiqə və ya rəngi açıq qəhvəyi olana qədər qızardın.
- İstiliyi söndürün və qızardılmış hamsiləri qazandan çıxarın. Kənara yığmaq.
- Qızardılmış hamsi, ketçup və isti çili sousunu birləşdirin, sonra yaxşıca qarışdırın.
- Qəhvəyi şəkər əlavə edin və bütün hamsi örtülənə qədər qarışdırın.
- Qalan yemək yağı ilə eyni qazanı qızdırın və örtülmüş hamsiləri 2 dəqiqə və ya teksturası xırtıldayan, lakin yanmayana qədər qızardın.
- Hamsi çıxarın və bir xidmət boşqabına köçürün.
- Xidmət edin.
Qidalanma
Acılı dilisin necə hazırlandığını görmək üçün Panlasang Pinoyun bu videosuna baxın:
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Beləliklə, ən maraqlı hissə budur! Maraqlıdır ki, ədviyyatlı dilis reseptinizi peşəkar kimi necə bişirə bilərsiniz? Bu üç sadə məsləhətə əməl edin:
- Dili tavaya əlavə etməzdən əvvəl, yemək yağının artıq isti olduğundan (təxminən 2-3 dəqiqə) əmin olun ki, dilisi daha xırtıldayan bir nəticə üçün qızardın.
- Mümkün qədər UFC markasından istifadə etməyə çalışın banan ketçup. Filippin bazarında geniş şəkildə mövcuddur və şirinlik, duzluluq, turşuluq və lazımi miqdarda istiotlu istilik də daxil olmaqla istənilən yeməyə ədviyyatlı bir zərbə vermək üçün mükəmməl ləzzət qarışığına malikdir.
- Süfrəyə verərkən yan tərəfə təzə doğranmış limon da əlavə edə bilərsiniz. İnanın, ağzınızda olan bütün inqrediyentlərlə daha dadlıdır!
Bu məsləhətlər indiyə qədər yeyə biləcəyiniz ən dadlı şirin və ədviyyatlı dilisi hazırlamağa kömək edə bilər! Əgər bəziləriniz varsa, öz texnikalarınızı da tətbiq edə bilərsiniz; yalnız sadə yaradıcılıq tələb olunur.
Acılı dilis əvəzediciləri və varyasyonları
Əsas tərkib hissəsi olmadan bişirməyin nə qədər əsəbi olduğunu bilirəm, amma narahat olmayın! Siz hələ də bu əvəzedicilərdən və varyasyonlardan bəzilərini sınaya bilərsiniz.
Kiçik karides və ya kalkag
Əsas tərkib hissəsi yoxdursa, bəzi filippinlilər kiçik karides və ya kalkag və ya uyabangdan istifadə etməyi üstün tuturlar, əla əvəzedicidir.
Hamsi və ya hər hansı digər balıq günəşdə qurudulan yeganə balıq deyil, həm də kalamar və karidesdir. Bu şəkildə, əvəzedici olaraq kiçik bir krevet paketimiz var. Sonra eyni bişirmə proseduruna əməl etməliyik.
Sonra, voila! Problem həll olundu, dostlar.
Pomidor və ya tuyong ilə yarıya bölünmüş qurudulmuş balıq kamatis ola bilər
Acılı dilisə bənzəyən başqa bir məşhur yemək pomidor ilə yarıya bölünmüş qurudulmuş balıqdır. Bu yeməyi hazırlamaq prosesi ədviyyatlı dilis hazırlamaq prosesinə bənzəyir, lakin ketçupsuz. Çox vaxt filippinli bir ailənin istənilən yeməkdə ləzzət ala biləcəyi düyü ilə verilir.
Çiy yeyilmiş hamsi və ya kinilaw
Siyahıdakı növbəti çiy balıq hamsi olan kinilawdır. Onlar əsasən pulutan üçündür, içki ilə birləşdirilən biri. Yeməyi hazırlamaq üçün sirkə, soğan, sarımsaq və zəncəfil lazımdır; hamısını ədviyyatlarla qarışdırın.
Acılı dilis nədir?
Bilirəm ki, hamı bu termini bilmir, lakin bu, sadəcə olaraq Filippin dilində “daing na bolinao na may şirin və ədviyyatlı na sous” və ya sebuano dilində “binuwad nga bolinaw” deməkdir.". Əsasən, ədviyyatlı dilis yeməyi Filippin qəlyanaltısı və ya qarnirdir ki, bu da aşağıdakıların birləşməsidir. qurudulmuş hamsi, Bəzi banan ketçup, qəhvəyi şəkər və çili bibəri. Ancaq mətbəxdə bir sənətkarsınızsa, o zaman reseptə öz inqrediyentlərinizi əlavə etməklə bundan kənara çıxa bilərsiniz.
Acılı dilis adətən Filippinin müxtəlif mağazalarında, adətən ticarət mərkəzlərində və kiçik bazarlarda satılır. O, nazik kartona bərkidilmiş kiçik plastik paketlərdə qablaşdırılır və bir çox filippinli uşaqlar tərəfindən qəlyanaltı hesab olunur.
Bəs ədviyyatlı delis necə və ya harada yaranıb? İndi bu, maraq doğurur.
Acılı dilis reseptinin mənşəyi
Dilis və ya hamsi Filippin sularında boldur. Bu növ kiçik balıqlar Filippin mətbəxində olduqca çevikdir.
Onları təzə və ya günəşdə qurudulmuş almaq və fərqli bişirmək olar. Daha da əhəmiyyətlisi, ədviyyatlı dilis qəlyanaltı və ya meryenda ola bilər, bir az çörək və ya pulutan ilə, bir neçə soyuq pivə ilə birlikdə verilir. Bundan əlavə, ədviyyatlı dilis də ən yaxşı şəkildə düyü ilə verilir.
Duzlu və günəşdə qurudulmuş balıq (demək olar ki, hər növ mümkün) Filippində çox məşhurdur və günəşdə qurudulmuş hamsi istisna deyil.
Filippinlilər şirin, ədviyyatlı və duzlu şeyləri sevirlər; beləliklə, ədviyyatlı dilis yaradılması! Qidaların qızmar günəşdə günəşdə bişirilməsi və ya qurudulması qida konservasiyasının ən qədim formasıdır və eramızdan əvvəl 12,000-ci ilə qədər izlənilə bilər.
Bununla belə, oldu 18-19-cu əsrlərdə təkmilləşdi qida konservasiya sənayesinin yüksəlişi zamanı. Beləliklə, əminliklə söyləmək olar ki, ədviyyatlı dilis artıq çoxdan mövcud idi və bir çox filippinli uşaqlarını ləzzətli dadı ilə razı salmaq üçün işləyirdi.
Bununla belə, əgər bu, hələ də bu ləzzətli yeməyi arzulamağa vadar etmirsə, bu, çox pisdir, çünki dayandırmaq, şübhəsiz ki, mümkün deyil!
Ədviyyatlı dilislərə necə xidmət etmək və yemək
Qeyd edildiyi kimi, ədviyyatlı dilis olduqca çevikdir, çünki onu qəlyanaltı kimi, şənliklərdə qarnir kimi və ya nahar və şam yeməyi üçün lazımi miqdarda yemək kimi təqdim etmək olar.
Evdə hazırlanırsa, bu, pivə və ya hər hansı bir içki ilə birləşdirilə bilər və pivə partiyaları üçün mükəmməl yan yeməkdir.
Acılı dilisi ləzzətli edən şey, bütün inqrediyentlərin şirinliyi və ədviyyatının qarışığıdır.
Dilis pomidor sousu və şəkər qarışığı ilə örtülür, çili tozu və qırmızı çili ilə qarışdırılır.
Bu ədviyyatlı dilis reseptində qəhvəyi şəkərdən istifadə etməyiniz də tövsiyə olunur, çünki onun daha torpaqlı və şirin bir dadı var.
Siz ədviyyatlı dilinizin nə qədər şirin və ya ədviyyatlı olmasını istədiyinizdən asılı olaraq şəkər və ya digər inqrediyentləri (məsələn, çili tozu) tənzimləyə bilərsiniz.
Əlavə (lakin isteğe bağlı) tərkib hissəsi undur. Un, çili tozu və şəkər qarışığını daha tutarlı edən tərkib hissəsi kimi xidmət edir; lakin, siz bunu atlamağı seçə bilərsiniz. Ənənəvi tərəfdə daha çox olmaq istəyirsinizsə, bunu əlavə edə bilərsiniz.
Qarnirlərə gəlincə, küncüt toxumlarından istifadə edə bilərsiniz, çünki bu, digər Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində belədir. Və ya doğranmış təzə siling labuyo və ya qurudulmuş çili qoya bilərsiniz.
Yemək kimi təqdim edildikdən sonra onu düyü ilə birləşdirin (sinanqaq düyü) və başqa bir dad qatı əlavə etmək üçün üzərinə bir az soya sousu səpin.
Beləliklə, görürsünüz ki, ədviyyatlı dilis ilə edə biləcəyiniz çox şey var. Gedin, özünüz yaradın!
FAQ
İndi əminəm ki, ədviyyatlı dilis reseptimizlə bağlı bəzi suallarınız var. Onların bəzilərinə cavab verim.
Dili yeməyin faydaları nələrdir?
Dilis, sardina kimi, çox sağlamdır, çünki tərkibində ən yaxşı poli doymamış yağ növləri var. Çoxsaylı araşdırmalara görə, dilis kimi çoxlu balıq istehlak edən insanlarda HDL xolesterinin səviyyəsi daha yüksəkdir və trigliseridlər daha aşağıdır.
Hamsinin hamısını yeyirsiniz?
Ölçülərinin kiçik olması və bişdikdə zərif olması nəticəsində balığın sümükləri bütöv halda yeyilə bilər. Balığın ləzzəti və ədviyyatı sümüyə nüfuz edir və bu, onu yalnız yemək üçün təhlükəsiz deyil, həm də dadlı və qidalı edir.
Hamsi niyə bu qədər dadlıdır?
Duzlama prosesi zamanı əmələ gələn qlutamat hamsi müalicə edən qidalara ləzzətli umami ləzzətini verir. Fermentlər və faydalı bakteriyalar, balıqları duzun içində keçirdikləri aylar ərzində duzlu, duzlu bir güc mərkəzinə çevirir və geridə heç bir balıq ləzzəti buraxmır.
Filippində dilis nə qədərdir?
Dilis ətrafında xərclər Pərakəndə satış qiymətlərində ₱130.00-dan ₱150.00 və ya 2.30-2.66 dollar.
Bir az ədviyyatlı dilis ilə xidmət edin
Şübhəsiz ki, ədviyyatlı dilisin ilk dişləməsi sizi daha çox həvəsləndirəcək. Şirin və ədviyyatlı ləzzət, xüsusilə böyük iştahı olanlar üçün güclü birləşmədir.
Acılı dilis Filippinin ən yaxşı qəlyanaltılarından və reseptlərindən biridir ki, o qədər də bahalı və ya çətin olmayan, lakin çox ağız sulandırır. Qeyd etmək lazım deyil ki, o, hər hansı bir yemək, fürsət və ya istədiyiniz zaman qarışa bilər.
Axı, bizim ədviyyatlı dilisimiz olduqca çevikdir, ona qarşı durmaq mümkün deyil!
Növbəti dəfəyə qədər.
Öz ədviyyatlı dilis resepti məsləhətləriniz və tövsiyələriniz varmı? Şərhlərdə bizimlə paylaşın.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
