Sriracha sousu: Bu məşhur isti sous tam olaraq nədir?

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 10 yanvar 2023-ci ildə yeniləndi

Kartof qızartması və burgerlərdə istifadə edə biləcəyiniz çoxlu ədviyyatlar var – ketçup, xardal….mayonez. Ancaq yalnız sriracha sousu odlu bir vuruş əlavə edə bilər. Demək olar ki, hər şeyi üstələmək üçün istifadə olunur.

Sriracha sousu Taylandda yaranan, lakin Kaliforniyada Huy Fong Foods tərəfindən istehsal olunan ədviyyatlı, kəskin pastadır. Tərkibində çili bibəri, sarımsaq, sirkə, şəkər və duz var. Sriracha sousu bütün növ yeməklərdə istifadə olunur və qızardılmış yeməklər üçün məşhur daldırma sousudur.

Sriracha sousunun mənşəyinə, necə edildiyinə, nə üçün istifadə edildiyinə və niyə bu qədər çox insanın onu sevdiyinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Sriracha sousu nədir?

(görən-RHA-şah) kimi tələffüz edilən Sriracha sousu pasta halına gətirilən və sonra bu məşhur ədviyyatı yaratmaq üçün digər ətirli inqrediyentlərlə birləşdirilən təzə çililərdən hazırlanır.

Əsasən, Sriracha sousu dünyanın bir çox yerində məşhur olan ədviyyatlı bir ədviyyatdır. Parlaq qırmızı rəngə və qalın, ətirli bir dada malikdir.

Sriracha sousunda aşağıdakı maddələr var:

• bibər (qırmızı Jalapeño)
• sirkə
• sarımsaq
• şəkər
• duz

Sriracha sousu Taylandda yaranıb, lakin hazırda Kaliforniyada Huy Fong Foods tərəfindən geniş şəkildə istehsal olunur.

Ona görə də xoruz sousu adlanır şüşə üzərində qırmızı xoruz loqosu.

(daha çox şəkilə baxın)

Bu ədviyyatdan kartof qızartması və pizzadan omletə qədər müxtəlif yeməklərin üstünə qoyulur.

O, adətən yeməklərə ədviyyatlı və ya kəskin dad əlavə etmək üçün istifadə olunur və bir çox insanlar ondan qızardılmış yeməklər üçün daldırma sousu kimi istifadə edirlər.

Sousun cəlbediciliyi mənşəyi və ilhamları qədər müxtəlifdir.

İndi sousu təkcə Asiya yeməkxanalarında deyil, həm də ev mətbəxlərində, yemək kitablarının üz qabığında və bütün ölkədə supermarketlərin rəflərində almaq olar.

Sos çox məşhur olduğundan, komponentlər beş fərqli dildə şüşənin üzərində verilmişdir.

Bu gün sriracha bir çox ərzaq mağazalarında və restoranlarda geniş şəkildə mövcuddur və ondan dolmaxanalar, sendviçlər, yumurtalar, şorbalar, əriştə, qızardılmış qızartmalar və s. daxil olmaqla müxtəlif yeməklər üçün daldırma sousu və ya dadlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.

Bu gün bazarda sriracha-nın bir çox variantı var və o, sevimli yeməklərinizə əlavə ədviyyat əlavə edən çox yönlü bir ədviyyat kimi populyarlıq qazanmağa davam edir.

Lakin insanların çoxunun tanış olduğu orijinal Sriracha Amerikada Huy Fong Foods tərəfindən istehsal olunandır.

Sriracha nə deməkdir

Sriracha heç bir məna daşımır, lakin onun adını Taylandın Si Racha adlı sahil şəhərinin şərəfinə aldığı güman edilir. Orijinal reseptin ilk dəfə yaradıldığı və dünyaya təqdim edildiyi yer budur.

Buna görə də Sriracha sadəcə sousun yarandığı şəhərə əsaslanan bir addır.

Sriracha sousunun dadı necədir?

Sriracha sousunun üstünlük təşkil edən ləzzəti ədviyyatlı və ləzzətlidir.

Bununla belə, çox kəskindir və onu digər isti souslardan fərqləndirən yumşaq bir şirinliyə malikdir.

Sriracha sousu pastaya üyüdülmüş təzə çili ilə hazırlanır ki, bu da sousa qalın, zəngin tekstura verir.

Və ona nə qədər şəkər və duz əlavə olunduğundan asılı olaraq, sriracha yumşaqdan son dərəcə istiyə qədər dəyişə bilər.

Beləliklə, bazarda bu ədviyyatlı ədviyyatın bir çox variantı olsa da, orijinal sriracha, sevimli yeməklərinizə bir az istilik əlavə edəcəyinə əmin olan çili, sirkə, şəkər və duzun ətirli qarışığıdır!

Sriracha sousu nədən hazırlanır?

Dəqiq resept bir qədər qorunan bir sirrdir, lakin biz bilirik ki, sriracha çili, sarımsaq, sirkə, şəkər və duzdan hazırlanır.

Acılılıq qırmızı Jalapeno bibərinin nəticəsidir.

Kalium sorbat, natrium bisulfit və ksantan saqqızı kimi bəzi digər əlavələr də var.

Srirachaya ədviyyatlı, kəskin ləzzət və tünd qırmızı rəng verən inqrediyentlərin bu unikal birləşməsidir.

Bu gün mövcud olan sousun bir çox müxtəlif varyasyonları var və insanların çoxu bu kopyalanan reseptləri nəzərdən keçirir.

Sriracha sousu nə qədər ədviyyatlıdır?

Sriracha sousu orta ədviyyatlı hesab olunur. Digər isti souslarla müqayisədə əslində olduqca yumşaqdır.

Ancaq ədviyyatlı yeməyə öyrəşməyənlər üçün sriracha olduqca şok ola bilər!

Əgər siz bu məşhur ədviyyatla tanışsınızsa, yaxşı olar ki, kiçik miqdarlarla başlayasınız və oradan yuxarı qalxasınız.

Ancaq sous, təəccüblüdür, o qədər də ədviyyatlı deyil. Sriracha, bibərin istiliyini ölçmək üçün yaradılmış bir cihaz olan Scoville şkalası üzrə 2,200 bal toplayır.

Tabasko sousunda 3,750 xal var, acı bibərdə isə 50,000 XNUMX heyrətamiz istilik balı var!

Yeməyinizi isti isti isti sevirsinizsə, cəhd edin öz Spicy dilis, ağız sulandıran Filippin qurudulmuş hamsi qəlyanaltısını hazırlamaq

Sriracha sousunun mənşəyi nədir?

Şriraçanın çox qədim tarixi yoxdur, lakin onun Taylandda yarandığı güman edilir. İlk dəfə Huy Fong Foods adlı Tayland şirkəti tərəfindən hazırlanmış və 1980-ci ildə ABŞ-a gətirilmişdir.

Biz Taylandda sousun mənşəyinə əmin ola bilmərik, lakin onu kimin ABŞ-a gətirdiyini bilirik.

Sousun əsl mənşəyi ilə bağlı ciddi mübahisələr var və yaxşı səbəblə: ən məşhur brend ABŞ-da Vyetnamlı bir mühacir tərəfindən idarə olunan və kiçik Taylandda tapılan ədviyyatlı sousların adı ilə adlandırılan Huy Fong Foods şirkəti tərəfindən istehsal olunur. Şri Raça şəhəri.

David Tran 1980-ci illərin əvvəllərində Vyetnamdan ABŞ-a getdi və Los-Ancelesdə məskunlaşdı. Tran xoşuna gələni tapa bilmədiyi üçün öz acı sousunu istehsal etməyə başladı.

Sousun populyarlığı artdıqca, Tran onu furqonunun arxasından satmağa başladı və Huy Fong Foods-a səbəb oldu.

Biznes sürətlə genişləndi və Huy Fong Foods Sriracha sousu indi ildə 20 milyondan çox butulkada satılır.

"Sriracha" adı Taylandın sahilyanı Si Racha şəhərindən gəlir, burada bu sousun yarandığı güman edilir.

Bununla belə, bu ədviyyatın dəqiq mənşəyini izləmək çətindir, çünki Asiyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif variasiyalar müstəqil şəkildə inkişaf etmişdir.

Buna baxmayaraq, mənşəyi nə olursa olsun, sriracha ədviyyatlı və kəskin ləzzətinə görə dünyada məşhur olmuşdur.

Sriracha sousunu necə bişirmək olar?

Sriracha sousunu yeməkdən əvvəl bişirmək lazım deyil. Bununla belə, onu bişirmək istəyirsinizsə, şorba və güveç kimi sevimli yeməklərinizə əlavə edə bilərsiniz.

Onu şorba bazaları, ədviyyatlar və hər cür ədviyyatlar kimi digər maddələrlə birlikdə bişirə bilərsiniz.

Aşağıda Sriracha sousundan necə istifadə edəcəyinizi izah edəcəyəm.

Sriracha sousundan necə istifadə etmək olar?

Bu sous çox yönlüdür və ondan istifadə etməyin bir çox yolu var.

Düz şüşədən

Amerika Tay, Vyetnam və Çin restoranlarında sriracha sousu tez-tez yan yemək kimi təklif olunur. Patronlar əlavə ədviyyat və ləzzət əlavə etmək üçün Sriracha sousunu yeməklərinin üzərinə sürə bilər.

Daldırma sousu

Sriracha'nın ilkin məqsədi daldırma sousu idi. Siz ya kiçik bir qaba sıxa bilərsiniz, ya da birbaşa seçdiyiniz yeməyin üzərinə tökə bilərsiniz.

Köftə, bulka və digər barmaq yeməkləri üçün daldırma sousu kimi istifadə olunur. Toyuq qanadları və kartof qızartması kimi qızardılmış yeməklərlə də yaxşı uyğunlaşır.

Ləzzət artırıcısı

Dadlı, ədviyyatlı ləzzətinə görə, Sriracha, ləzzətli yeməklərin ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bəzi insanlar əlavə təpik vermək üçün ramen, nachos, pizza, suşi və digər yeməklərə bir neçə damcı sriracha sousu əlavə edirlər.

Bundan əlavə, sous şorbalar, qızardılmış qızartmalar, əriştələr və hətta kokteyllər də daxil olmaqla bir çox müxtəlif növ yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Sriracha dəniz məhsulları həvəskarlarının arzuladığı ədviyyatdır! Dadını artırmaq üçün istiridyə, karides və digər balıq yeməklərinin üzərinə sürtmək olar.

Sousa qarışdırın

Kremli souslar və dipslər Sriracha'nın odlu, turş və ləzzətli dadı ilə inanılmaz dərəcədə yaxşı gedir. Yumşaq bir vuruş üçün krem ​​pendir, mayonez və ya xama ilə hazırlanmış çərəzlərə bir az Sriracha əlavə edin.

Sriracha sousu qırmızımtıl rəng verəcəkdir.

Marinada əlavə edin

Sriracha tez-tez ət, toyuq və ya tofunun ləzzətini artırmaq üçün marinadlara əlavə edilir. Sadəcə bir xörək qaşığı və ya iki sousu qarışdırın və marinadınızın qalan hissəsini hazırlayarkən oturmasına icazə verin.

Yapon barbekü hazırlayarkən, Sriracha xüsusilə soya əsaslı şoraba ilə yaxşı gedir. Əlavə ədviyyatlı bir vuruş üçün onu teriyaki və ya yakitori sousunuza əlavə etməyə çalışın.

Yumurta və ya makaron ilə birləşdirin

Pendir və ya yumurta sarısı kimi hər hansı qaymaqlı qida Srirachanın isti, turşulu dadını tamamlayır.

Sriracha sousu ümumiyyətlə pendir dipslərinə, pendir toplarına, qaynadılmış, qızardılmış və ya ibli yumurtalara, həmçinin makaron və pendir kimi makaron əsaslı yeməklərə əlavə edilir.

Kokteyllər

Qəribə səslənsə də, Sriracha spirtlə yaxşı birləşir.

Ədviyyatlı, cəsarətli bir ləzzət üçün Bloody Marys, marqarita və mojito kimi kokteyllərə əlavə edilə bilər.

Sadəcə onu az miqdarda istifadə etməyi və qarışdırmanın son mərhələlərində əlavə etməyi unutmayın, çünki onun güclü istiliyi çox istifadə olunarsa, digər ləzzətləri alt-üst edə bilər.

İstər sevimli yeməyinizə ədviyyat əlavə etmək, istərsə də ondan ləzzətli daldırma sousu kimi ləzzət almaq istəsəniz, sriracha sousu hər kəsin həzz alacağı qədər çox yönlüdür!

Sriracha sousu üçün ən yaxşı cütləşmələr

Sriracha sousu dəniz məhsulları, toyuq, tofu, yumurta, pendir, əriştə və makaron da daxil olmaqla müxtəlif qidalarla yaxşı uyğunlaşır.

Taylandda və digər Asiya ölkələrində Sriracha adətən dəniz məhsulları ilə birləşdirilir.

İstər ızgara dəniz məhsulları üzərinə sürtülür, istərsə də ədviyyatlı sousa qarışdırılırsa, onun kəskin istiliyi qabıqlı balıqların və balıqların cəsarətli dadını çıxarır.

Klassik cütləşmə üçün qızardılmış toyuq və ya camış qanadlarına Sriracha əlavə etməyə çalışın.

Onun ədviyyatlı ləzzəti bişmiş toyuq və dərin qızardılmış qanadların ləzzətli qabığına ziddiyyət yaradacaq və doyurucu bir vuruş əlavə edəcəkdir.

Sriracha həmçinin çili bibərinin və ədviyyatlı yeməklərin istisi ilə yaxşı birləşir. İsti yeməkləri daha da isti edir!

Digər məşhur cütləşmə, Sriracha'yı qızardılmış yeməklər üçün daldırma sousu kimi istifadə etməkdir. Dadlı və ləzzətli dadların birləşməsi bu yeməkləri daha da qarşısıalınmaz edir.

Düyü əriştəsi, köftə və bulaq rulonları da Sriracha sousu ilə yaxşı gedir. Acılı, turş ləzzət bu yeməklərin nişastalığını tarazlayır və xoş istilik əlavə edir.

Nəhayət, Sriracha sousu düyü qabları ilə yaxşı birləşir, çünki qızardılmış düyü və ya konge kimi reseptlərdə düyünün yumşaq dadını yaxşılaşdırır.

Almaq üçün ən yaxşı Sriracha sousu

Sriracha sousunu almağa gəldikdə, seçmək üçün bir çox fərqli marka və seçim var.

Ancaq orijinalı çox tövsiyə edirəm Huy Fong Sriracha sousu.

Klassik Sriracha ləzzəti üçün Huy Fong markası ən yaxşı seçimdir.

Bu sous digər ləzzətləri alt-üst etməyən ləzzətli istiliyə malikdir və onu geniş çeşidli yeməklərə əlavə etmək üçün mükəmməl edir.

Orijinal mövcud olmadıqda, Kikkoman isti sousu Sriracha dadı bir qədər fərqli olsa da, başqa bir dadlı alternativdir.

Sriracha sousundan çox duzludur, ona görə də daha az miqdarda istifadə etmək daha yaxşıdır.

Sriracha ilə isti sous arasındakı fərq nədir?

Sriracha və isti sous, sevimli yeməklərinizə cəsarətli bir istilik əlavə edən ədviyyatlı ədviyyatlardır.

Bununla belə, ikisi arasında bəzi əsas fərqlər var.

İsti sous adətən bibər qarışığı ilə hazırlanır, Sriracha isə çili sarımsaq pastası ilə ətirlənir.

Dad profili demək olar ki, eynidir, istisna olmaqla, Sriracha sousunda adi isti sousdan bir qədər az isti çili var.

O, həmçinin əhəmiyyətli dərəcədə qalındır və güclü sarımsaq və şəkər dadına malikdir, xüsusən də ən məşhur Huy Fong növü.

Buna görə də, əsas fərq ondan ibarətdir ki, isti souslarda adətən daha çox acı bibər olsa da, Sriracha da digər maddələrin birləşməsini ehtiva edir.

Sriracha və Tabasco arasındakı fərq nədir?

Sriracha daha çox ketçupa bənzəyən ədviyyatdır və tərkibində çili, şəkər və sarımsaq da daxil olmaqla uzun bir inqrediyent siyahısı var, Tabasko sousu isə daha çox Cajundan ilhamlanır və sadəcə distillə edilmiş sirkə, qırmızı bibər və duzdan ibarətdir.

Tabasko sousu da ləzzət baxımından daha incə və daha turşudur, Sriracha isə daha qalındır və güclü sarımsaq aromasına malikdir.

Ləzzət baxımından, Tabasco qaynar sousu, şirinliyi olan Sriracha-dan daha ədviyyatlıdır.

Sriracha və Sambal Oelek arasındakı fərq nədir?

Təəccüblüdür ki, bu iki isti sous təxminən eyni tərkibə malikdir.

Bununla belə, Sambal Oelek tərkibində şəkər yoxdur, ona görə də onun şirinliyi yoxdur.

Sambal Oelek çili pastasıdır, Sriracha isə çili, sarımsaq və digər ədviyyatların birləşməsidir.

Bu souslar arasındakı əsas fərq ləzzət profilində və konsistensiyasındadır.

Şirindən daha dadlı ədviyyatlı ədviyyat axtarırsınızsa, Sambal Oelek ən yaxşı seçimdir.

Sriracha ilə Frankın Acı Sousu arasındakı fərq nədir?

Hər iki isti sous çili bibəri ilə hazırlansa da, aralarında bəzi əsas fərqlər var.

Frank's Hot Sous daha incə, daha turşulu sousdur, Sriracha isə daha qalındır və şəkər və sarımsaq kimi digər maddələr ehtiva edir.

Ləzzət baxımından, Frank's Acı Sousu Sriracha ilə müqayisədə daha ədviyyatlı bir istiliyə malikdir, buna görə də kerevit və karides kimi Cajun və Cənubi yeməklərdə istifadə olunur.

Sriracha isti sousunun növləri

Yalnız bir Sriracha sousu olduğu kimi görünsə də, əslində bir neçə növ var.

Sriracha'nın ən məşhur növü Huy Fong'un hamar teksturaya və güclü sarımsaq dadına malik orijinal sousudur.

adlı orijinal Tay versiyası da var Sriraja Panich Sriracha Chili Sousu. Huy Fong-dan daha qalın və bir qədər şirindir.

Daha qalın bir quruluşa sahib olan və yalnız çili, şəkər və sarımsaqdan hazırlanan çili sarımsaq sousu da var.

Bir də var sriracha mayonezi yumurta, sirkə, şəkər və yağdan hazırlanır.

Sriracha sağlamdır?

Sriracha isti sousunun kalorisi azdır. O, həmçinin təbii inqrediyentlərdən hazırlanır və özü yoxdur.

Bununla belə, tərkibində əlavə şəkər var, ona görə də, əgər siz aşağı şəkərli pəhrizə riayət etməyə çalışırsınızsa, onda Sriracha sizin üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər.

Sriracha, tez-tez kiçik dozalarda istehlak edildiyi üçün pəhrizinizdəki qidaların sayını əhəmiyyətli dərəcədə artırmır.

Tərkibində az miqdarda karbohidratlar, vitaminlər və duz kimi minerallar var.

Qeyd etmək lazım olan bir şey, çili bibərinin tərkibində kapsaisin olmasıdır. Sağlamdır, çünki maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.

Beləliklə, sriracha sağlam deyil, lakin böyük miqdarda istehlak edilmədiyi təqdirdə zərərli deyil. Bu halda, tərkibində bədən üçün lazım olandan daha çox natrium və şəkər ola bilər.

Ümumiyyətlə, mülayim şəkildə istehlak edildikdə, Sriracha isti sousu pəhrizinizə sağlam bir əlavə ola bilər.

Sriracha qlütensizdirmi?

Bəli, sriracha sousunun əksər növləri qlütensizdir, çünki tərkibində buğda əsaslı maddələr yoxdur.

Bununla belə, əmin olmaq üçün həmişə sriracha sousunuzun etiketini yoxlamalısınız.

Sriracha sousunu necə saxlamaq olar?

Sriracha sousunuzu düzgün saxlamağınıza kömək edəcək bir neçə əsas məsləhət var.

Birincisi, onu həmişə günəş işığına və ya digər istilik mənbələrinə minimal məruz qalma olan sərin, quru yerdə saxlamalısınız. Bu, zamanla sousun dadını və teksturasını qorumağa kömək edəcək.

İkincisi, Sriracha sousunuzu çox uzun müddət tərk etməməyə çalışın. Ən yaxşısı onu soyuducuda saxlamaqdır ki, yemək tullantılarından narahat olmadan tez yemək və ya qəlyanaltı əldə edə biləsiniz.

Nəhayət, Şriraça şüşəsinin düzgün bağlandığından əmin olun. Kondensasiya əlamətlərinin qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq qapağı və şüşənin kənarını silmək lazım ola bilər.

Bu məsləhətləri nəzərə alaraq, Sriracha'nızın uzun müddət təzə və ətirli qalacağına əmin ola bilərsiniz!

Sriracha sousu pisləşirmi?

Bəli, Sriracha sousu zamanla pisləşə bilər. Bunun səbəbi çili bibəri və sarımsaq kimi xarab olmağa həssas olan təzə maddələrin olmasıdır.

Sriracha'nızın pisləşməsinin qarşısını almaq üçün onu işığa minimal məruz qalan sərin, quru yerdə saxlamalısınız.

Nəticə

Sriracha, çili bibəri, şəkər və digər ədviyyatlarla hazırlanan məşhur isti sousdur.

Şirinlik və sarımsaq notları ilə qalın teksturaya və güclü ədviyyatlı dada malikdir və onu bir çox müxtəlif yeməklərə çox yönlü əlavə edir.

Huy Fong'un orijinal sousu, Tayland Sriraja Panich Sriracha Çili Sousu və çili sarımsaq sousu da daxil olmaqla bir neçə növ Sriracha sousu mövcuddur.

Şirindən daha ləzzətli ədviyyatlı ədviyyat və ya ləzzətlə dolu qaymaqlı ədviyyat axtarırsınızsa, orada sınamaq üçün bir növ Sriracha isti sousu var.

Yapon yeməkləri tez-tez ədviyyatlı deyil, lakin Tsurai (辛い) və ya karai (辛い) (Yapon dilində ədviyyatlı) mövcuddur!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.