Sushi vs Zushi | Eyni, yoxsa fərqli? Açıqlayacağıq

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 11 yanvar 2023-ci ildə yeniləndi

Ola bilsin ki, siz zushi sözünün əvəzlənməsinə diqqət yetirmisiniz Suşi Yapon restoranlarının menyusunda. Bunun səbəbi dildə müəyyən qrammatik qaydanın olmasıdır. GÖZLƏYİN, nə? Suşi əvəzinə nə vaxt suşi istifadə edirsiniz?

Prefiksin əlavə olunduğu xüsusi yeməklərə, məsələn, makizushiyə istinad edərkən "z" suşidəki "s" hərfini əvəz edir. 'Maki', rendaku samit mutasiyası adlanan qaydaya görə 'su'nun 'zu' olmasına səbəb olan prefiksdir, bunun sayəsində qabağa bir şey əlavə edildikdə müəyyən sözlərin (samitlərin) dəyişməsi.

Bu yazıda mən bu qaydaya daha çox baxacağam, həmçinin bu sevimli yeməyin növlərini, mənşəyini və ənənələrini daha dərindən araşdıracağam.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Suşinin mənşəyi

Sushi ümumiyyətlə Cənub -Şərqi Asiyada tapılır, ancaq Yaponiyada yaranmışdır. Balığın qorunmasına kömək etmək üçün icad edildiyinə inanılır.

Orijinal suşi yeməyi narezushi 'duzlu balıq' kimi tərcümə olunur və bir ilə qədər mayalanmış və ya sirkəli düyüdə saxlanıla bilər.

Pirinç mayalanması balığın xarab olmasına mane olardı. Ənənəvi olaraq, düyü balığın istehlakından əvvəl atılacaq.

Daha tanış olan suşi termini 'turş dadmaq' deməkdir, lakin fərqli suşi varyasyonları duzlu və balıqlıdan şirin, yumşaq və ya ləzzətli olan hər cür ləzzəti təqdim edir.

Həm də oxuyun: Yeni başlayanlar üçün suşi | kiçik bir tarix və ən yaxşı başlamaq təlimatları.

Zushi ilə müraciət edə biləcəyiniz xüsusi suşi yeməklərinin növləri

Hər növ suşi içərisində ən çox yayılmış maddə, sumeshi və ya shari olaraq da adlandırılan sirkəli suşi düyüdür.

Doldurma, doldurma və təqdimat suşi yeməyinin növündən asılı olaraq çox fərqli ola bilər.

Suşi ümumiyyətlə soyuq şəkildə verilir və bir qəlyanaltı və ya əsas yemək olaraq çıxarıla bilər.

Bəzən onunla qarışdırılır sashimi, adətən çiy balıq və isteğe bağlı düyü ilə hazırlanan başqa bir məşhur Yapon yeməyi.

Burada ən çox yayılmış suşi yeməklərindən bəziləri verilmişdir.

Həmçinin oxuyun: bunlar məşhur Yapon və Amerika suşi növləridir

narezushi

Tez -tez orijinal suşi olaraq adlandırılan Narezushi, bu gün də regional bir ixtisas olaraq mövcuddur. Ayrı bir turş və güclü balıq dadına malikdir.

Müasir narezushi hələ də ənənəvi fermentasiya prosesindən istifadə edir. Bu ümumiyyətlə 6 ay çəkir.

Chirashizushi

Chirashizushi 'səpələnmiş suşi' deməkdir. Suşi düyü, çiy balıq və tərəvəz garnitürləri olan bir qabda verilir.

Mart ayında Hinamatsuri kimi Yapon xüsusi günlərində yeyilən parlaq və rəngarəng suşi.

Həmçinin oxuyun: bunlar chirashi və donburi qabları arasındakı fərqlərdir

makizushi

Makizushi və ya 'haddelenmiş suşi', düyü və digər maddələrin bir nori (dəniz yosunu) təbəqəsinə büküldüyü və sonra daha kiçik parçalara kəsildiyi bir növ suşi növüdür.

Makimono (silindrik parça) ümumiyyətlə makisu olaraq bilinən bambuk matın köməyi ilə yuvarlanır.

Nori yanındakı digər sarğılara soya kağızı, şişo (perilla) yarpaqları və ya hətta incə bir omlet daxildir.

İnarizushi

Inarizushi heç bir ət ehtiva etmir və qızardılmış tofudan hazırlanır, ümumiyyətlə suşi düyü ilə doldurulmuş bir çantada verilir.

Tülkü elçilərinin guya qızardılmış tofuya olan sevgisi olduğu Şinto Tanrı İnarinin adına verildiyinə inanılır.

oşizuşi

Oshizushi "basılmış suşi" kimi tərcümə olunur və belədir Osakanın ixtisası. O, suşi düyü və yağların oshibako (taxta qəlib) ilə sıxılması ilə hazırlanır.

Yaratdığı düzbucaqlı forma daha sonra blok şəklində kiçik parçalara kəsilir.

Bu növ suşidə çiy balıq heç vaxt istifadə edilmir və bütün maddələr ya bişirilir, ya da müalicə olunur.

Nigirizushi

Nigirizushi və ya 'əllə bişirilmiş suşi', yəqin ki, yuvarlaq kənarları olan əllə basılmış düzbucaqlı suşi düyü bloku ilə hazırlanır.

Sonra netanı (və ya üst hissəni) düyü blokunun üstünə qoyursunuz. Bu ümumiyyətlə somon və ya ton balığı kimi balıqlardır.

Bəzi doldurulmalar nazik bir nori (dəniz yosunu) zolağı istifadə edərək düyü ilə bağlanır.

Ən yaxşı aşpazlar istifadə edirlər Ən Yaxşı Suşi Bıçağı | Sashimi, ət və balıq kəsiciləri üçün ən yaxşı 10.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.