Teriyaki somon resepti (ləzzətli və sağlam!) + Varyasyonlar və cütləşdirmə məsləhətləri
Teriyaki somonu, teriyaki sousunda hazırlanan qızılbalıqdır. Teriyaki sousu, soya sousu, sace və ya mirin, şəkər və zəncəfilin dadlı bir qarışığıdır.
Bu onu şirin və ləzzətli edir, həm də o böyük Yapon umami ləzzətinə malikdir. Somon əlavə edildikdə, balığı düyü, Asiya tərəvəzləri və digər sağlam tərəfləri ilə əla bir cüt halına gətirir.
Gəlin bu balığa bu ləzzətli sousla daxil edək və bu yeməyi xatırlamaq üçün bir nahar edək!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Salmon teriyaki necə hazırlanır
Somon teriyaki resepti
Tərkibi
- 1 yemək qaşığı. neft
- 4 dəri çıxarılmış somon filetoları
- ½ çay qaşığı. zəncəfil kıyılmış
- 1 qaranlıq sarımsaq kıyılmış
- 1/8 fincan su
- ¼ fincan soya sousu az natrium tövsiyə olunur
- 1 yemək qaşığı. düyü şərab sirkəsi
- 2-3 yemək qaşığı. qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı. cornstarch
- 1 yemək qaşığı. su
- 1 çay qaşığı. küncüd yağı
- Bəzəmək üçün küncüt toxumu fakultativ
- Bəzəmək üçün yaşıl soğan fakultativ
təlimat
- Zəncəfil, soya sousu, 1/8 fincan su, düyü şərabı sirkəsi, susam yağı, qəhvəyi şəkər və sarımsağı orta ölçülü bir qabda qarışdırın.
- Marinadın yarısını kiçik bir tencereye qoyun və bir kənara qoyun. Digər yarısını somon ilə Ziploc torbasına qoyun və 30 dəqiqə marinat edin.
- Yağı qızdırmaq üçün böyük bir tava istifadə edin. Somon filetolarını əlavə edin ki, tavanı sıxmayın. Lazım gələrsə, bir anda iki bişirin.
- Hər bir fileto hər tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt, tencereye ayırdığınız şoraba bir qaynağa gətirərək qızdırın. Qarğıdalı nişastası və suyu kiçik bir qabda birləşdirin və qarışdırmaq üçün çırpın. Sonra qarğıdalı nişastasını şoraba tökün və qalınlaşana qədər bişirin.
- Somonu bir plaka üzərinə qoyun və teriyaki sousu ilə çiləyin. İsterseniz susam toxumu və yaşıl soğan ilə bəzəyin.
Video
Bilin ki, sadəcə edə bilərsiniz mağazada teriyaki sousu alın və sadəcə somon balığınıza bir şoraba kimi sürtün, amma gəlin bir az da irəli getməyə çalışaq və öz sousunuzu daha sağlam edəcək.
Həmçinin oxuyun: Yapon yemək maddələri | Yaponiyada ən çox istifadə edilən 27 məhsul
Teriyaki somonunu hazırlamağın müxtəlif yolları var və balığın təqdim oluna biləcəyi bir çox yemək var. Burada sizə ilham verə biləcək bəzi fikirlər var.
Somon teriyaki resept varyasyonları
Somon qızartmaqla və ya sobada bişirməklə hər şeyi dəyişə bilərsiniz.
Somonu sobada bişirmək üçün sobanı 400 dərəcəyə qədər qızdırmalısınız. Sonra sosunu göstərildiyi kimi hazırlayın və somonu 30 dəqiqə marinat edin.
Somonu sous ilə fırçalayın və 12-14 dəqiqə bişirin. Qalın somon bişirmə müddətini daha da artıracaq.
Qızartmaq istəsəniz, ızgaranı 400 dərəcəyə qədər qızdırın. Somonu 30 dəqiqə sousda marinad edərək və qızartmadan əvvəl balığın üzərinə daha çox sous sürtərək adi qaydalara əməl edin.
Sonra qalınlığa görə 8-12 dəqiqə qızardın.
Qızardılmış qızılbalıq teriyaki dişləyir
Avadanlıq
- şişlər (taxta və ya metal)
Tərkibi
- 1 ½ lb. təzə qızıl balıq dəri çıxarılaraq
- 3 yemək qaşığı. qəhvəyi şəkər
- ½ fincan soya sousu
- ½ fincan üstəgəl 2 osh qaşığı. su bölündü
- 1 yemək qaşığı. bal
- 1 yemək qaşığı. cornstarch
- ½ yemək qaşığı. təzə zəncəfil grated
təlimat
- Somonu 2 düym kublara kəsin. Kənara yığmaq.
- Bir qarışdırıcı qabda soya sousu, ¼ fincan su, qəhvəyi şəkər, zəncəfil, bal və sarımsağı qarışdırın.
- 1/3 fincan qarışığı çıxarın və kənara qoyun. Marinadaya doğranmış qızılbalıq əlavə edin və soyuducuda 3-4 saatdan 24 saata qədər isladın.
- İstifadə etdiyiniz taxta şişləri ızgaradan 30 dəqiqə əvvəl suda isladın. Metal şişlərdən istifadə edirsinizsə, buna ehtiyac olmayacaq. Qrilini orta yüksək istiliyə qədər qızdırın və qızılbalığı şişlərin üzərinə bükün.
- 3-4 dəqiqə qızardın və bir dəfə çevirin. Somon bitdikdə çəngəl ilə asanlıqla çırpılacaq.
- Qril əvvəlcədən isidilərkən, yarım fincan suyu kiçik bir tencerede geridə qoyduğunuz şoraba ilə birləşdirin. Qaynayanadək qızdırın.
- Sonra 2 osh qaşığı çırpın. 1 osh qaşığı ilə su. qarğıdalı nişastası bir bulamaç əmələ gətirir. Sos qalın və qabarıq olduqda, oddan çıxarın.
- Somon balığına tətbiq etmək üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Seçdiyiniz tərəflə dərhal xidmət edin.
Acılı somon teriyaki
Tərkibi
- 5 yemək qaşığı. dadsız düyü sirkəsi
- 2 yemək qaşığı. isti bibər pastası
- 3 yemək qaşığı. az sodyum soya sousu və ya tamari
- 2 yemək qaşığı. bal
- 1 lb. dərisiz somon filetosu 3 x 1 1/2 "zolaqlara kəsin
- 3 yemək qaşığı. cornstarch
- 1 çay qaşığı. kosher duzu bölündü
- 2 çay qaşığı. bitki yağı
təlimat
- Kiçik bir qabda sirkə, bal, soya sousu və çili pastasını birlikdə çalın. Kənara yığmaq.
- 1 çay qaşığı istifadə edin. somon bişirmək üçün kosher duzu. Bir plaka üzərinə qoyun və qarğıdalı nişastası səpin. Filetin örtülmüş olmasını təmin etmək üçün çevirin.
- Yağı böyük bir tavada orta yüksək istilikdə qızdırın.
- Somonu tavaya qoyun və dibi qızıl qəhvəyi olana qədər 2-3 dəqiqə qızdırın. Qızıl qəhvəyi olana qədər digər tərəfi iki dəqiqə çevirin və qızdırın.
- Somonun üzərinə sous tökün və yarısına qədər dönərək bişirməyə davam edin. Sos bir qədər qalınlaşdırılmalı və somondan yapışmalıdır. Bu addım üçün ümumi bişirmə müddəti təxminən bir dəqiqədir. (Qeyd edək ki, sous ilk dəfə əlavə olunduqda köpüklənəcək, amma sakitləşəcək).
- Dərhal xidmət edin. İstədiyiniz təqdirdə üzərinə soğan və küncüt toxumu əlavə edin
Teriyaki somon mənşəli
Teriyaki Yapon mətbəxində məşhurdur. Sosun əslində Havaydan gəldiyini öyrənmək maraqlı ola bilər.
Bu gün ümumiyyətlə soya sousunu birləşdirərək hazırlansa da, mirin, şəkər və zəncəfil, əvvəlcə soya sousu, ananas suyu və qəhvəyi şəkərin qarışığı ilə hazırlanmışdır.
Havayda yaşayan yapon mühacirlərin sevimlisi idi. Müxtəlif ətlər üçün şoraba olaraq istifadə edildi və barbekü toyuqları üçün məşhur bir ətir idi.
Teriyaki, Havayda meydana gəlsə də, teriyaki toyuq və mal ətinin demək olar ki, eşitmədiyi Yaponiyada məşhurdur. Sos daha çox yumşaq balıqlarda istifadə olunur, somon ideal seçimdir.
Yapon aşpazları, daha güclü dadlı balıqların teriyaki əlavə edilməsindən faydalanmadığını düşünürlər. Duz ızgarasının ləzzəti açmaq üçün daha yaxşı bir üsul olduğunu düşünürlər.
Tarixi haqqında daha çox oxuyun Teriyaki ins り 焼 き Mənşə: ənənədən təəccüblü bir dönüş
Teriyaki somon ilə nə xidmət edə bilərsiniz?
Teriyaki somonu müxtəlif tərəflərlə xidmət edilə bilər.
Somon digər əşyaların yanına yerləşdirilə bilər və ya üstünə qoyula bilər. Məsələn, somon tez -tez düyü yatağının üstündə verilir.
Teriyaki somonu ilə xidmət etmək üçün tərəflər axtarırsınızsa, burada bəzi təkliflər var.
- Düyü: Teriyaki qızılbalığı üçün tərəflərə gəldikdə, hər hansı bir düyü təhlükəsiz bir bahis olacaq. Qəhvəyi, ağ, qızardılmış, qara, qırmızı ... hamısı əla dadacaq.
- Bok Çoy: Bok choy, Çin kələminin bir növüdür. Yaşıl yarpaq bıçaqları və yuvarlaq bir dibi var və xardal otlarına bənzər bir çoxluq təşkil edir. Buxarda bişirilir və düyü ilə verilir və ya sınayın İstiridye soslu qızartma reseptində bu 10 dəqiqəlik Bok Choy.
- Xırtıldayan düyü: Pirinç, teriyaki somonunun ümumi bir tərəfidir, amma daha maraqlı etmək istəyirsinizsə, bunun əvəzinə xırtıldayan düyü sınayın. Xırtıldayan düyü, tavada yağı qızdırmaqla hazırlanır. Sonra düyü və qatığı qarışdırın. Tava üzərinə bir təbəqə qoyun və üzərinə daha çox düyü əlavə edin. Düyü qəhvəyi və cızıltılı olana qədər bir dəfə çevirin.
- Hindistancevizi düyü: Hindistancevizi düyü başqa bir maraqlı düyü çeşididir. Ağ düyü hindistan cevizi südünə batırmaq və ya hindistan cevizi lopaları ilə bişirməklə hazırlanır.
- Quinoa: Quinoa düyü kimi bir maddədir. Çoxları onu taxıl hesab edir, amma əslində toxumdur. Yüksək lif, B vitaminləri, zülal və mineral ehtiva etməsi səbəbiylə məşhur bir sağlamlıq qidası seçimi halına gəldi.
- Sadə kələm salatı: Hər hansı bir salat teriyaki somonu üçün bir yan olaraq istifadə edilə bilər, ancaq lahana tövsiyə olunur. Kələm ailəsinə aiddir və ispanaq kimi bir dadı var. Vitaminlər, minerallar və antioksidanlarla zəngindir. Sadə bir kələm salatı hazırlamaq üçün pomidor, qarağat, avokado və digər üstünlük verilən meyvə və tərəvəzləri əlavə etməyi düşünün. Vinaigrette sarğı ilə xidmət edin.
- Edamame lobya: Edamame fasulyesi məşhur bir Yapon tərəfidir. Qabıqlarında qaynadılmış və buxarlanmış erkən soya fasulyəsidir. Duz və ya digər ədviyyatlarla verilə bilər və ya olduğu kimi zövq ala bilərlər.
- Chow Mein əriştə: Chow Mein Çinli qızardılmış əriştədir. Adətən tərəvəz ilə qarışdırılır. Ət və ya tofu da əlavə edilə bilər.
- Lo mein: Lo Mein Chow Mein-ə bənzəyir, lakin yumurta əriştə bazasına malikdir.
- Buxarlanmış tərəvəzlər: Buxarlanmış tərəvəzlər yüngül və sağlam bir tərəfə çevrilir. Havuç, gül kələm, brokoli, kələm və ispanaq əla buxarda dadacaq tərəvəzlərdən yalnız bir neçəsidir.
- Tərəvəzləri qızardın: Qarışdırın tərəvəzlər əlavə bir dad vermək üçün yağda qızardılır. Brüssel cücərti, brokoli və yaşıl lobya yaxşı qızardılmış dadı olan bir neçə tərəvəzdir.
- Teriyaki somon qabı: Tarifə başqa bir alternativ üçün, suşi düyü bazasından başlayın. Turşu yerkökü və xiyar kimi tərəvəzləri əlavə edin. Üstünə qızılbalıq tökün və ədviyyatlı mayonez sousu ilə çiləyin. Səhv gedə bilməzsən.
İndi teriyaki somonu haqqında hər şeyi bildiyiniz üçün ailəniz üçün dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Bu reseptlərdən hansı sizin üçün ən yaxşı səslənir?
Somon çox yönlüdür! Bunları yoxlayın Gələn həftə sınamaq üçün 5 ən yaxşı Teppanyaki Somon Tarifi!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.