Kremli Zəngin Yolda Resept üçün Tuna Mayo Onigiri
Tuna mayo klassik suşi birləşməsidir, ona görə də onu onigiri üçün hazırlamaq təbiidir.
Beləcə dadlı və kremli edirsiniz onigiri ton balığı sizinlə aparın.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Tuna mayo onigiri necə etmək olar
Tuna Mayo Onigiri Resepti
Tərkibi
Buxarlanmış düyü
- 2 fincan Yapon qısa dənli düyü bişirilməmiş
- 2½ fincan su
Onigiri hazırlamaq üçün
- 1 TSP duz (dəniz duzu və ya kosher; süfrə duzundan istifadə etməyi seçsəniz, yarısını istifadə edin)
- 4 vərəqələri nori (dəniz yosunu)
- 1 bilərsiniz Tuna
- 3 tbsp Kewpie Yapon mayonez
- 2 TSP qızardılmış qara küncüt toxumu (bəzmək üçün)
təlimat
Buxarlanmış düyü hazırlanması
- Düyünü böyük bir düyü qabına qoyun, dairəvi hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə yuyun və suyu atın. Bu prosesi təxminən 3-4 dəfə təkrarlayın.
- Düyünün təxminən 30 dəqiqə suda islanmasına icazə verin. Düyünü bir düyü ələkinə köçürün və tamamilə boşalmasına icazə verin. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkməlidir.
- İndi düyü və suyu qalın bir dibi olan bir qazanda qarışdırın və qapaq ilə örtün. Düyü orta istilikdə qaynatmaq üçün gətirin.
- Su qaynadıqdan sonra istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin və sonra təxminən 12-13 dəqiqə və ya su tamamilə udulana qədər bişirməyə davam edin. 12 dəqiqədən sonra su olub olmadığını görmək üçün qazanı açın, qapağı bağlayın və sonra əlavə bir dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Tencereyi qapaq açıq vəziyyətdə sobadan çıxarın və sonra düyünün əlavə 10 dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra, düyünü böyük bir boşqaba köçürün və düyü çömçəsi ilə çırpın. Bir müddət soyumağa icazə verin, ya da onları yandırmadan əlinizdə rahat tuta bilənə qədər. Bununla belə, düyünün tamamilə soyumasına icazə verməməlisiniz.
Onigiri doldurmalarının hazırlanması
- Düyü 45 dəqiqə isladıb quruduqca onigiri içliklərini hazırlamağa başlayın.
- Tuna mayonezinin doldurulması üçün süzülmüş konservləşdirilmiş ton balığını bir qaba qoyun, 2 xörək qaşığı əlavə edin. Yapon mayonez və ½ xörək qaşığı soya sousu və sonra onları qarışdırın.
Onigiri hazırlayırıq
- Nori vərəqlərini üçdə bir hissəyə kəsin.
- Düyü əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi su ilə isladın.
- Əllərinizə bir az duz qoyun və sonra ovuclarınızın ətrafına yaymaq üçün ovuşdurun. Əgər süfrə duzundan istifadə edirsinizsə, yarısını istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki kosher duzu ilə müqayisədə çox duzludur.
- İndi bir əlinizə isti düyü (bir fincanın təxminən 1/3 hissəsi) yığın və sonra düyünün ortasında kiçik bir girinti yaradın. İçliklərinizi içəriyə qoyun (təxminən 1-2 tsp) və sonra içlikləri örtmək üçün əllərinizlə girintilərin ətrafında düyü qəlibinə salın.
- Düyüdən üçbucaq forması yaratmaq üçün içliklə düyü ətrafına sıxın. Üçbucaqlı künc yaratmaq üçün 3 barmaqdan (baş barmaq, şəhadət və orta barmaqlar) istifadə edə bilərsiniz. Onigirinin dağılmasının qarşısını almaq üçün əllərinizin möhkəm olduğundan əmin olun. Həmçinin, düyüünüzü çox sıx sıxmadığınızdan əmin olun.
- Onigiri örtmək üçün noridən istifadə edin.
- Düyü toplarının hər birinin üzərinə küncüt toxumlarından bir az səpin.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
- Düyüyə ümumiyyətlə toxunmaq istəmirsinizsə, düyü qabına (yaxud hər hansı kiçik qaba) bir parça plastik sarğı qoyub üstünə düyü qoya bilərsiniz. Üzərinə bir az kosher duzu səpin (unutmayın ki, burada düyünü uzun müddət saxlamaq üçün duzdan istifadə olunur).
- Plastik sarğı künclərini çəkin və bir neçə dəfə bükün.
- Yuxarıda təsvir etdiyim kimi eyni şəkildə üçbucaq şəklində düzəldin.
Dibində qalın olduğu üçün sıx bağlanan qapağı olan qalın dibli qazan tövsiyə olunur. Bu o deməkdir ki, o, istiliyi daha yaxşı udur və paylayır.
Bu videoda onigiri hazırlamağın əsaslarına baxın:
Sevimli maddələr
Kewpie mayo Yapon mayosu, əlbəttə ki, seçimdir, ona görə də mükəmməl tuna mayo onigiri reseptini hazırlamaq üçün ona sahib olmalısınız:
Onigiri, düzgün yapışqanlığı olan və formaya salınması asan düyü varsa hazırlamaq ən asandır. Ona görə istifadə edirəm bu Nozomi qısa taxıl düyü onları etmək üçün:
Yapon düyü toplarını hazırlamaq üçün göstərişlər və üsullar
Həmişə təzə bişmiş düyü istifadə etməyinizə əmin olun
Bu, mükəmməl onigiri nəticələrini əldə etməyinizi təmin edəcək əsas addımdır! Düyü toplarını hazırlamazdan əvvəl düyünün bir az soyumasını gözləyin.
Bununla belə, düyü hazırlayarkən isti, lakin soyuq olmamalıdır.
Əllərinizi nəmləndirin
Həmişə əllərinizi su ilə islatdığınızdan əmin olun. Bu, düyünün əllərinizə yapışmasının qarşısını alır.
Tezgahınızın üstündə həmişə bir qab su olmalıdır, çünki bu, işləri asanlaşdırır!
Əllərinizə bir az duz sürtün
Hər iki əlinizi duzlamalısınız və sonra duzu bərabər yaymaq üçün əllərinizi ovuşdurmalısınız. Bu, onigirinin qorunmasına, həmçinin düyü toplarının ətirlənməsinə kömək edir.
Çox miqdarda təzyiq tətbiq edin
Düyünə çox təzyiq göstərməyin. Bu, düyü toplarınızı formalaşdırarkən düyünün dağılmasının qarşısını alır. Onları tipik bir top, silindr, hətta bunlar kimi üçbucaq formalı onigiri.
Düyü çox sıxmaqdan çəkinin.
Ertəsi gün istifadə etmək istəyirsinizsə, onları qorumaq üçün mətbəx dəsmalından istifadə edin
Əgər ertəsi gün nahar üçün düyü topları hazırlayırsınızsa, lakin həmin gün onları hazırlamaq istəmirsinizsə, aşağıdakı hiylədən istifadə edə bilərsiniz. Hazır məhsulları plastik paketə sarın və sonra mətbəx dəsmalından istifadə edərək sarın.
Bu, düyü topunu soyuducuda saxladığınız zaman həddindən artıq soyuq olmaqdan qoruyur. Qeyd etmək lazımdır ki, düyü soyuducuda saxlandıqda sərtləşir. Ancaq bu asan hiylə düyü toplarınızın sərin və təhlükəsiz qalmasını təmin edəcək.
Kewpie mayo onigiri əvəz edir
Əgər kewpie mayonez yoxdursa, hər hansı digər Yapon mayonez əlbəttə edəcək, amma sizdə də olmaya bilər.
Siz həmişə onigirinizdə kewpie-ni bir az şəkər və düyü sirkəsi (və ya sizdə yoxdursa, başqa sirkə) əlavə etməklə adi mayonezlə əvəz edə bilərsiniz. Kewpie bir az daha şirin və turşdur, ona görə də dadmaq üçün az miqdarda əlavə etmək yaxınlaşacaq.
Həmçinin oxuyun: Kewpie Yapon və Amerika mayosu arasındakı fərq nədir?
Resept variantları
Bu reseptə əməl edərkən, içliklərin fərqli ola biləcəyini qeyd etmək vacibdir. Sevdiklərinizi istifadə etməlisiniz! Yapon düyü toplarına demək olar ki, istədiyiniz hər şeyi qoya bilərsiniz.
Turşu gavalı, qızardılmış qızılbalıq, donuz əti, mal əti, qurudulmuş bonito lopa (katsuobushi) soya sousu ilə ədviyyat, hinduşka və ya mayonezli orkinos qoymağa çalışın.
Həmçinin oxuyun: daha çox onigiri ləzzətini sınamaq istəyirsinizsə, bu ən yaxşı reseptlərə baxın
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.