VG-10: Bıçaqlar üçün davamlı polad xrom qarışıqları

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 2 Noyabr 2022-də yeniləndi

VG-10 V Gold 10 ("qızıl" keyfiyyət mənasını verir) və ya bəzən V-Kin-10 (V金10号) deməkdir (kin yapon dilində "qızıl" deməkdir) və bıçaq növüdür. Paslanmaz polad Yaponiyada istehsal olunur.

Takefu Special Steel Co. Ltd., Yaponiyanın Fukui prefekturasının Takefu şəhərində (Echizen-in keçmiş bıçaq/qılınc istehsalı mərkəzi) ilk olaraq VG-10 paslanmayan poladdan hazırlanmışdır.

Takefu başqa bir versiya da hazırladı: VG10W, tərkibində 0.4% volfram (kimya. Simvol = W).

VG-10 əvvəlcə Yapon aşpazları üçün nəzərdə tutulmuşdu, eyni zamanda idman bıçaqlarına da yol tapdı.

Bununla belə, Spyderco VG-10-dan ən populyar modellərindən bəzilərini də istehsal etdi və nəticədə bu polad üçün daha böyük bir bazar yarandı. Demək olar ki, bütün VG-10 polad bıçaq bıçaqları Yaponiyada istehsal olunur.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

VG-10 paslanmayan polad nədir?

Yapon paslanmayan poladına gəldikdə, heç bir şey VG-10-dan daha populyar deyil.

VG-10 polad Dəməşq poladı yaratmaq üçün qatlanır.

V yalnız yüksək keyfiyyətli poladı simvolizə edən qızıl 10 deməkdir. Yaponiyada onun V-Kin-10 (V金10号) kimi yazıldığını görə bilərsiniz. Kin sözü yapon dilində "qızıl" deməkdir.

O, Yaponiyada Takefu Special Steel Co., Ltd kimi şirkətlər tərəfindən istehsal olunur və o, Yapon bıçaqları üçün ən yaxşı seçimlərdən biridir.

VG-10 polad bıçaqları nədən hazırlanır?

VG-10 bıçaqlarının nədən hazırlandığı budur:

• 1% karbon
• 15% xrom
• 1% molibden
• 1.5% kobalt
• 0.2% vanadium

VG-10 "Kobalt Poladları" kimi tanınan bıçaqların istehsalı üçün istifadə edilən polad qrupunun bir hissəsidir. Lakin VG-10 həmçinin Vanadium əlavə etdi.

Bu, onu daha güclü, daha sərt edir və bıçağın kənarını tutmasını yaxşılaşdırır. VG-10 poladı sərt kəsici kənara malikdir və Rockwell sərtlik şkalasında 61 xal qazanır.

Həmçinin, bu paslanmayan polad yüksək karbon tərkibinə malikdir.

Ilə müqayisədə Shiroqami karbon poladı 0% xromlu VG 10-da 15% var.

Əsasən, VG-10 bıçaqlı bıçaqlar kəskinliyi, davamlılığı və pas və korroziyaya qarşı müqaviməti ilə tanınır.

Onlar da qayğı göstərmək asandır beləliklə, bıçağınızı uzun illər ərzində əla vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz.

VG 10 bıçağınızı necə idarə etmək olar

VG-10 polad bıçaqları iti və davamlıdır, bu da onları müxtəlif tapşırıqlar üçün mükəmməl seçim edir. VG-10 polad bıçaqlarından necə istifadə etmək və onlara qulluq etmək barədə bir neçə ipucu:

• Həmişə bıçaqları ehtiyatla və ehtiyatla tutduğunuzdan əmin olun.
• İstifadə etməzdən əvvəl bıçağın düzgün itiləndiyinə və honlanmasına əmin olun. a istifadə edin qarınqulu evdə bıçağı itiləmək üçün.
• Bıçağı təyinatı üzrə istifadə edin. Ondan əşyaları gözdən keçirmək və ya açmaq üçün istifadə etməyin.
• Bıçaqdan istifadə edərkən ətrafınızdan və ətrafınızdakılardan xəbərdar olun.
• İstifadədən sonra bıçağı təmiz və quru saxlayın. Hər hansı bir nəm və ya zibil çıxarmaq üçün onu yumşaq bir parça ilə silin.

VG-10 polad bıçaqlarınıza necə qulluq etmək olar

Güvənə biləcəyiniz yüksək keyfiyyətli bıçaq dəsti axtarırsınızsa, VG-10 poladdan istifadə etməyiniz ən yaxşı yoldur. Bəs onlara sahib olduqdan sonra onlarla nə edirsiniz? Yeni VG-10 polad bıçaqlarınızı necə istifadə etmək barədə bir neçə ipucu:

1. Bıçaqlarınızı kəskin saxlayın. Kəskin bıçaq təhlükəsiz bir bıçaqdır, buna görə də bıçaqlarınızı mütəmadi olaraq kəskinləşdirməyə əmin olun.
2. Bıçaqlarınızı qabyuyan maşına qoymayın. Bu, təkcə bıçaqlara zərər verməyəcək, həm də təhlükəsizlik təhlükəsi yaradır.
3. Düzgün kəsmə səthindən istifadə edin. İstifadə etdiyiniz bıçaq növünə uyğun bir kəsmə taxtası istifadə etdiyinizə əmin olun. Məsələn, taxta sapı olan bıçaqlar üçün taxta kəsmə taxtasından istifadə edin.
4. Bıçaqlarınızı düzgün saxlayın. Bıçaqlarınızı zədələnməyəcək təhlükəsiz yerdə saxladığınızdan əmin olun.

Düzgün qulluq və texniki qulluq ilə VG-10 polad bıçaqlarınız illər boyu xidmət edəcəkdir.

VG-10 polad bıçaqlarını necə istifadə etmək olar

• ət dilimləmək
• tərəvəz doğrayın
• qovurma oyma
• quş əti sümüklərinin çıxarılması
• alma qabığı
• meyvələrin kəsilməsi
• sarımsağın soyulması
• hinduşka oymaq
• ətdən yağ kəsmək
• suşi rulonlarının formalaşdırılması
• balıq filesi

VG-10 paslanmayan polad və D2 yüksək karbonlu polad arasındakı fərq nədir?

VG-10 yüksək karbonlu polad (D2) ilə müqayisədə daha yumşaq paslanmayan poladdır.

Buna görə də, yüksək karbonlu polad bıçaq, daha yüksək karbon tərkibinə görə daha sərtdir. Lakin, VG 10 poladının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, korroziyaya davamlılıq, kənarın saxlanması və kəskinliyinə gəldikdə ən yüksək yeri tutur.

VG10 və S30V

S30V xüsusi olaraq bıçaqlar üçün nəzərdə tutulmuş paslanmayan poladdır. VG10-dan daha çox karbon ehtiva edir ki, bu da ona kənarın daha yaxşı saxlanmasını təmin edir. Bununla birlikdə, daha kövrək və daha az korroziyaya davamlıdır.

Beləliklə, uzun müddət iti qalacaq bir bıçaq axtarırsınızsa, S30V getməyin yoludur.

VG10 və AUS-10

AUS-10, VG10-a bənzər bir paslanmayan poladdır.

O, həmçinin yüksək karbonlu poladdan daha yumşaqdır və kənarları yaxşı tutmur. Bununla belə, korroziyaya daha davamlıdır və ona qulluq etmək daha asandır.

Davamlı və saxlanması asan bir bıçaq axtarırsınızsa, AUS-10 gözəl seçimdir.

Masanobu VG-10 bıçaqları nədir?

Masanobu VG-10 bıçaqları VG-10 polad bıçaqla hazırlanmış Yapon istehsalı olan bıçaqlardır. Onlar yüksək keyfiyyəti və davamlılığı ilə tanınır və bir çox insanlar bazarda ən yaxşı bıçaq olduğuna inanırlar.

Əgər siz ömür boyu davam edəcək ən yüksək səviyyəli bıçaq axtarırsınızsa, Masanobu VG-10 bıçağı əla seçimdir. Bununla belə, bu bıçaq növünü Yaponiyadan kənarda almaq çətindir.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.