Qış balqabağı: bu nədir və onun ləzzətini necə kəşf etmək olar
Qış balqabağı payızda yığılan və bütün qış aylarında istifadə edilən yeməli balqabaq növüdür. Bəs qış balqabağı tam olaraq nədir?
Qış balqabağı, payızda yığılan və aylarla saxlanıla bilən sərt qabıqlı balqabaq növüdür. Adətən yeməkdən əvvəl bişirilir və şirin, qozlu bir dadı var.
Bu blog yazısında biz qış balqabağının müxtəlif növlərini, onların necə hazırlanacağını və sizə başlamaq üçün bəzi dadlı reseptləri araşdıracağıq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunQış squash nədir?
Qış balqabağı yazın sonu və ya payızın əvvəlində yığılan və adətən qış aylarında yeyilən yeməli balqabaq növüdür.
Xiyar, qovun və qovunların daxil olduğu Cucurbitaceae ailəsinin üzvüdür balqabağa. Qış balqabağı sərt, qalın qabığı və şirin, qozlu dadı ilə tanınır.
Qış balqabağı müxtəlif forma və ölçülərdə olur, kiçik, yuvarlaq palamut balqabağından böyük, uzunsov balqabaq balqabaqına qədər.
Qış balqabağının qabığı açıq yaşıldan tünd sarıya, narıncıya və ya hətta tünd yaşıla qədər dəyişə bilər. Qış balqabağının əti adətən sarı və ya narıncı olur və çox vaxt olduqca sıx və şirin olur.
Qış squash qış aylarında istifadə edilə bilən çox yönlü və qidalı bir yeməkdir. Hər hansı bir yeməyə əla əlavədir və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Qış balqabaqının dadı nəyə bənzəyir?
Qış balqabağı özünəməxsus dadı olan dadlı və çox yönlü tərəvəzdir. Balqabağa bənzəyən şirin, qozlu bir dadı var, lakin bir az kəskin təpiklə.
Şirinlik balqabaqdakı təbii şəkərlərdən, qozluluq isə nişastanın tərkibindən qaynaqlanır.
Qış balqabağının toxuması da özünəməxsusdur. Bir az çeynəyən möhkəm, lakin incə əti var. Bu onu qovurma, bişirmə və ya buxarda bişirmək üçün mükəmməl edir.
Qış balqabağının ləzzəti bişirildikdə artır, çünki təbii şəkərlər karamelize olur və nişastanın tərkibi qalınlaşır.
Qış balqabağının ləzzəti ədviyyat və göyərti əlavə etməklə də artır.
Darçın, muskat və ətirli bibər qış balqabağı yeməklərinə klassik əlavələrdir, çünki onlar balqabağın şirinliyini və qozluluğunu ortaya çıxarır.
Adaçayı, rozmarin və kəklikotu kimi otlar da ləzzətli bir ləzzət əlavə edir.
Qış balqabağının ləzzəti digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə də artır.
Kərə yağı, qaymaq və pendir qaba qaymaqlı zənginlik, soğan, sarımsaq və şüyüd isə ləzzətli bir dad qatır. Qoz və ya pecan kimi qoz-fındıq xırtıldayan tekstura və qoz-fındıq ləzzəti əlavə edir.
Ümumiyyətlə, qış balqabağı şirin, qozlu və bir qədər kəskin olan unikal bir ləzzətə malikdir.
Ədviyyat və göyərti, eləcə də digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi qış balqabağının dadını artıra və onu daha da dadlı edə bilər.
Qış balqabağının mənşəyi nədir?
Qış balqabağının mənşəyi ən azı 10,000 il əvvələ, ilk dəfə Mərkəzi Amerikada becərildiyi vaxta təsadüf edir.
İlk qış balqabağının qida mənbəyi kimi istifadə edən bölgənin yerli əhalisi tərəfindən hazırlandığı güman edilir.
İlk qış balqabağı, ehtimal ki, müasir balqabağın əcdadı idi və müxtəlif yollarla istifadə edildi.
Mərkəzi Amerikanın yerli əhalisi ondan şorba, güveç və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edirdilər. Onu dərman kimi də istifadə edirdilər və onun müalicəvi xüsusiyyətləri olduğuna inanırdılar.
Qış balqabağı dünyanın digər bölgələrinə yayıldıqca ondan müxtəlif üsullarla istifadə olunurdu.
Avropada ondan tortlar və digər desertlər hazırlanırdı. Asiyada o, köri və digər ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunurdu. Şimali Amerikada çörək, kekslər və digər bişmiş məmulatların hazırlanmasında istifadə olunurdu.
İllər keçdikcə qış balqabağı inkişaf etdi. İndi müxtəlif formalarda, ölçülərdə və rənglərdə mövcuddur.
Qış balqabağı ilə necə bişirmək olar
Qış balqabağı ilə bişirmək üçün ilk növbədə yetişmiş və möhkəm olan balqabaq seçməlisiniz. Balqabağı seçdikdən sonra reseptdən asılı olaraq onu kublara və ya dilimlərə kəsməlisiniz.
Balqabaq kəsildikdən sonra onu böyük bir qazana yerləşdirib su ilə örtməlisiniz. Suyu bir qaynadək gətirin və istiliyi bir qaynadək azaldın. Balqabağı 15-20 dəqiqə və ya yumşaq olana qədər bişirin.
Şorbalar, güveçlər və güveçlər üçün, yemək prosesinin sonuna qədər balqabağı əlavə edin. Bu, balqabağın öz toxumasını və dadını saxlamasını təmin edəcək.
Risotto kimi yeməklər üçün, bişirmə prosesinin əvvəlində balqabağı əlavə edin.
Qovurmaq, bişirmək və buxarlamaq qış balqabağı bişirmək üçün əla yoldur.
Qovurma balqabağın təbii şirinliyini ortaya çıxarmaq üçün əla bir yoldur. Çörək bişirmək qaymaqlı, dadlı yan yemək hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Buxarda bişirmək balqabağın içindəki qidaları saxlamaq üçün əla bir yoldur.
Qış balqabağını nə ilə yemək lazımdır
Qış balqabağından həzz almağın ən məşhur yollarından biri doyurucu şorbadır.
Sarımsaq, soğan və göyərti ilə balqabaq kublarını qızardın, sonra tərəvəz və ya toyuq bulyonu əlavə edin və balqabaq yumşaq olana qədər bişirin. Kremli tekstura üçün şorbanı püre halına salın və ya daha ürəkaçan şorba üçün onu qalın buraxın.
Qış squash hər hansı bir qızartma üçün əla əlavədir. Balqabağı kublara kəsin və bolqar bibəri, yerkökü və göbələk kimi tərəvəzlərlə sote edin.
Bir az soya sousu əlavə edin və düyü və ya əriştə üzərində xidmət edin.
Qış balqabağı müxtəlif bişmiş məhsullarda da istifadə edilə bilər. Şirin və ləzzətli bir ləzzət üçün muffinlərə, çörəklərə və tortlara qovrulmuş balqabaq kublarını əlavə edin.
Və ya balqabağı əzin və piroqlar və tortlar üçün ləzzətli doldurma üçün onu yağ, şəkər və ədviyyatlarla qarışdırın.
Sadə bir yan yemək üçün zeytun yağı, duz və istiot ilə squash kublarını qızardın. Sağlam və ləzzətli yemək üçün qızardılmış ət və ya balıqla xidmət edin.
Qış balqabağı dadlı bir daldırma hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Sarımsaq, zeytun yağı və göyərti ilə balqabaq və püresi qızardın. Sağlam bir qəlyanaltı üçün cips və ya kruditlərlə xidmət edin.
Nəhayət, qış balqabağı dadlı risotto hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Soğan, sarımsaq və göyərti ilə balqabaq kublarını qızardın, sonra Arborio düyü əlavə edin və düyü yumşalana qədər qaynadın.
Qızardılmış Parmesan pendiri ilə bitirin və xidmət edin.
Qış balqabağı növləri
Delikatlar
Delicata, silindrik formada olan və yaşıl zolaqlı kremli sarı-narıncı dəriyə malik qış balqabağı növüdür. Bu, adətən bir ilə iki kilo arasında olan kiçik bir balqabaqdır.
Əti şirin və qaymaqlıdır, dadı isə şirin kartofunkinə bənzəyir. Delicata qış balqabağının məşhur çeşididir, çünki hazırlamaq asandır və müxtəlif üsullarla bişirilə bilər.
Qızardılmış, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya hətta çiy yeyilə bilər. Delicata A və C vitaminlərinin, həmçinin lif və kaliumun əla mənbəyidir.
Hubbard
Hubbard, böyük və yuvarlaq formada olan, adətən boz-yaşıl və ya mavi-boz rəngli qalın, sərt dəri ilə qış balqabağı növüdür.
Hubbard balqabağının əti portağal və şirindir, qozlu dadı var. Bu, qış balqabağının məşhur çeşididir, çünki çox yönlüdür və müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Qızardılmış, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya hətta çiy yeyilə bilər. Hubbard squash A və C vitaminlərinin, həmçinin lif və kaliumun əla mənbəyidir.
Mavi
Mavi, yumru formada olan və tünd göy-boz dəriyə malik qış balqabağı növüdür. Mavi balqabağın əti şirin və qaymaqlıdır, qozlu dadı var.
Hazırlanması asan olduğu və müxtəlif üsullarla bişirilə biləcəyi üçün bu qış balqabağının məşhur çeşididir. Qızardılmış, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya hətta çiy yeyilə bilər.
Mavi balqabaq A və C vitaminlərinin, həmçinin lif və kaliumun əla mənbəyidir.
Lakota
Lakota yumru formada və tünd yaşıl dəriyə malik qış balqabağı növüdür. Lakota balqabağının əti şirin və qaymaqlıdır, qozlu dadlıdır.
Hazırlanması asan olduğu və müxtəlif üsullarla bişirilə biləcəyi üçün bu qış balqabağının məşhur çeşididir. Qızardılmış, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya hətta çiy yeyilə bilər.
Lakota balqabağı A və C vitaminlərinin, həmçinin lif və kaliumun əla mənbəyidir.
Varis
Heirloom, yumru formada olan və xallı, çox rəngli dəriyə malik qış balqabağı növüdür. Heirloom balqabağının əti şirin və qaymaqlıdır, qozlu dadlıdır.
Hazırlanması asan olduğu və müxtəlif üsullarla bişirilə biləcəyi üçün bu qış balqabağının məşhur çeşididir. Qızardılmış, buxarda bişirilmiş, qaynadılmış və ya hətta çiy yeyilə bilər.
Heirloom squash A və C vitaminlərinin, həmçinin lif və kaliumun əla mənbəyidir.
Qış balqabağı ilə müqayisə edin
Qış squash vs Yay squash
Qış balqabağı yay balqabağından çox daha şirin və qozlu bir dada malikdir. Yay balqabağı xiyarları daha çox xatırladan daha yumşaq bir dada malikdir. Qış balqabağının vətəni Amerika, yay balqabağının vətəni isə Mərkəzi Amerikadır. Qış squash adətən ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur, yay balqabağı isə salatlarda və digər yüngül yeməklərdə istifadə olunur.
Qış squash Balqabaq vs
Balqabaq qış balqabağının bir növüdür. Qış balqabağının vətəni Amerika, balqabağın vətəni isə Şimali Amerikadır. Qış squash adətən ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur, lakin balqabaq da tez-tez desertlərdə və digər şirin yeməklərdə istifadə olunur.
Harada qış squash yemək və etiket
Qış squash, müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilən məşhur mövsümi tərəvəzdir. Yerli fermer bazarlarından baqqal mağazalarına qədər qış squash tapmaq üçün bir çox yer var.
Qış balqabağı üçün alış-veriş edərkən möhkəm, ölçüsünə görə ağır və ləkəsiz balqabaq axtarmaq lazımdır.
Squash qarışıq ola bilər, buna görə qarışıqlıq yaratmamaq üçün çəngəl və ya qaşıq istifadə etmək vacibdir.
Süfrəyə verilən balqabağın miqdarını nəzərə almaq da vacibdir. Squash doldurucu ola bilər, buna görə də həddən artıq əyilməmək vacibdir.
Qış balqabağı sağlamdırmı?
Qış squash sağlam qida seçimidir. A, C və E vitaminləri, həmçinin kalium, maqnezium və lif də daxil olmaqla vitamin və minerallarla zəngindir.
Həm də aşağı kalorili və yağlıdır, bu da sağlam çəki saxlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir.
Qış balqabağında olan antioksidantlar iltihabı azaltmağa və xroniki xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, lif tərkibi həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Qış squash həmçinin karotenoidlərin, bəzi xərçəng növlərindən qorunmağa kömək edə bilən bitki birləşmələrinin böyük mənbəyidir.
Qış balqabağında olan beta-karoten də görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edə bilər.
Bundan əlavə, qış balqabağında olan kalium qan təzyiqini tənzimləməyə və insult riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Ümumiyyətlə, qış squash müntəzəm olaraq istifadə edilə bilən sağlam qida seçimidir. Tərkibindəki vitaminlər, minerallar və antioksidantlar xroniki xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə bilər, tərkibindəki lif isə həzm sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, onun aşağı kalorili və yağ tərkibi onu sağlam çəki saxlamaq istəyənlər üçün əla seçim edir.
Qış balqabağı böyük bir pəhriz lifi mənbəyidir, bir fincan təxminən 10 qram təmin edir.
Qış squash haqqında tez-tez verilən suallar
Qış Squash növləri
Qış balqabağı payızda yığılan və uzun müddət saxlanıla bilən balqabaq növüdür. Qış balqabağının bir çox növləri var, o cümlədən palamut balqabağı, balqabaq balqabağı, spagetti balqabaq, zərif balqabaq, hubbard balqabaq və kaboça balqabağı. Hər çeşidin özünəməxsus dadı və teksturası var ki, bu da onları müxtəlif yeməklər üçün əla edir.
Ən dadlı Qış Squash
Ən dadlı qış balqabağına gəldikdə, bu, həqiqətən şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Bəzi insanlar palamut balqabağının şirin, qozlu dadına üstünlük verir, bəziləri isə balqabağın qaymaqlı teksturasına üstünlük verə bilər. Spagetti balqabaqının unikal dadı və toxuması var ki, bəzi insanlar ondan həzz alır, digərləri isə zərif balqabağın şirinliyinə üstünlük verə bilər. Nəhayət, qış balqabağının hansı çeşidinin ən yaxşı dadlı olduğuna qərar vermək fərdi.
Niyə Qış Squash adlanır?
Qış balqabağı payızda yığılıb uzun müddət saxlanıla bildiyi üçün qış balqabağı adlanır. Bu, təzə məhsulun o qədər də asanlıqla əldə olunmadığı qış ayları üçün əla seçimdir. Qış squash da nişastanın tərkibində yay balqabaqından daha yüksəkdir, bu da onu saxlama üçün daha əlverişli edir.
Qış squashını xam yeyə bilərsinizmi?
Qış balqabağı çiy yeyilə bilər, lakin tövsiyə edilmir. Qış balqabağı nişastada yüksəkdir, çiy yeyildikdə həzm olunmasını çətinləşdirir. Qış balqabağının həzmini asanlaşdırmaq və dadını çıxarmaq üçün yeməkdən əvvəl bişirmək yaxşıdır.
Qış squashını hansı ayda yığırsınız?
Qış squash adətən yazın sonu və ya erkən payız aylarında yığılır. Çeşiddən asılı olaraq, bəzi qış balqabaqları avqustda yığıla bilər, digərləri isə oktyabr ayına qədər hazır olmaya bilər. Məhsula nə vaxt hazır olduğunu müəyyən etmək üçün yetişdirdiyiniz qış balqabağı növünü yoxlamaq vacibdir.
Nəticə
Ümid edirəm ki, bu bloq yazısı qış balqabağı haqqında daha çox məlumat əldə etməyə kömək etdi və niyə onu sınamağa dəyər.
Qış squash yeməklərinizə ləzzət və qida əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Şirin və qozlu dadı ilə, bütün ailənin hit olacağına əmindir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.