Xiyar: Meyvə yoxsa Tərəvəz? Təəccüblü Cavab Açıldı

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 25, 2022 yeniləndi

Xiyar əla yay tərəvəzidir, bəs onlar haqqında hər şeyi bilirsinizmi?

Xiyar (Cucumis sativus) balqabaqlar fəsiləsinə aid geniş becərilən bitkidir. Silindr şəklində olan sürünən bir üzümdür meyvə kulinariya tərəvəzləri kimi istifadə olunur. Xiyarın üç əsas növü var: dilimləmə, turşu və burpless. Bu sortların içərisində bir neçə müxtəlif çeşidlər yaranmışdır. Xiyar ilk olaraq Cənubi Asiyadandır, lakin indi əksər qitələrdə böyüyür. Qlobal bazarda çoxlu müxtəlif çeşidlər satılır.

Xiyar salatlarda, sendviçlərdə və digər yeməklərdə istifadə edilən yaşıl tərəvəzdir. Onlar tez-tez turşu və qarnir kimi istifadə olunur. Onlar balqabaq, qovun və balqabaqla eyni ailədədirlər. Onların kalorisi azdır, lakin su və lifdə yüksəkdir.

Gəlin xiyarın sizin üçün edə biləcəyi hər şeyə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Xiyarın Çox Facetləri

Hər birinin özünəməxsus forması, ölçüsü və ləzzəti olan bir çox müxtəlif növ xiyar var. Ən çox yayılmış xiyar növlərindən bəziləri bunlardır:

• İngilis xiyarları: Bunlar digər xiyar növlərindən daha uzun və nazikdir və adətən plastik qablaşdırmada satılır.
• Xiyar turşusu: Bunlar daha kiçikdir və qabarıq bir quruluşa malikdir. Onlar adətən turşu hazırlamaq üçün istifadə olunur.
• Fars xiyarları: Bunlar digər xiyar növlərinə nisbətən daha kiçikdir və daha şirin dada malikdir.
• Kirby xiyarları: Bunlar adətən yerli ərzaq mağazalarında tapılır və ingilis xiyarlarından kiçikdir.

Xiyar Necə Hazırlanıb Yemək olar

Xiyar ümumiyyətlə çiy halda tək başına və ya salat şəklində yeyilir. Onlar həmçinin turşu ola bilər və ya müxtəlif unikal yeməklər yaratmaq üçün istifadə edilə bilər. Xiyar hazırlayarkən dəri və toxumların lif və qida maddələrinin ən əhəmiyyətli qaynaqları olduğunu qeyd etmək lazımdır. Buna görə də, mümkün olduqda dərini tərk etmək və bütün xiyar yemək ən yaxşısıdır.

Qida emalında xiyarın rolu

Xiyar qida emalında, xüsusən turşu istehsalında geniş istifadə olunur. Turşulama prosesində xiyar sirkə, duz və digər ədviyyatların məhlulunda isladılır. Bu, onların raf ömrünü artırmağa və unikal dad profili yaratmağa kömək edir.

Asiya xiyarları: şirin və sadə resept

Xiyar dilimləndikdən sonra onları marinatlamaq vaxtıdır. Bu resept vegandır və yalnız bir neçə inqrediyent tələb edir:

• 1/4 fincan su
• 1/4 fincan alma sirkəsi
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı qara bibər
• 1 kiçik soğan, incə doğranmışdır

Xiyarları necə marinatlamaq olar:

• Kiçik bir qabda suyu, alma sirkəsini, şəkəri, duzu və qara bibəri qarışdırın.
• Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
• Qarışığa dilimlənmiş soğanı əlavə edin və qarışdırın.
• Dilimlənmiş xiyarları qarışığa əlavə edin və tamamilə soyudulana qədər qarışdırın.
• Xiyarların marinatlanması üçün qarışığı ən azı 30 dəqiqə kənara qoyun.

Mətbəxdə yaradıcı olun: xiyarla necə bişirmək olar

Xiyar ilə bişirməyə başlamazdan əvvəl onları necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir. Başlamağınıza kömək edəcək bəzi üsullar bunlardır:

• Xiyarı axan suyun altında yaxalamaq və kağız dəsmallarla qurutmaqla təmizləyin.
• Xiyarın toxumları varsa, onu uzununa yarıya bölün və toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
• Əgər siz toxumsuz xiyarlardan istifadə edirsinizsə, sadəcə onları dilimlərə və ya ayparalara kəsin.
• Əgər xiyarları qrildə bişirməyi və ya sote etməyi planlaşdırırsınızsa, çox yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün onları qalın dilimlərə kəsin.
• Sərin və təzə xiyar tələb edən yeməklər üçün onları nazik dilimlərə və ya kublara kəsin və həddindən artıq istidən bişirilməməsi üçün soyuq su ilə bir qabda kənara qoyun.

Acı Riskinin Azaldılması

Xiyarın bəzən acı dadı ola bilər, lakin bu riski azaltmağın yolları var. Budur kömək etmək üçün bəzi üsullar:

• Artıq suyu çıxarın və xiyarları duzlayaraq acılığı azaldın. Sadəcə olaraq dilimlənmiş xiyarları bir çay qaşığı duz ilə süzgəcə atın və 30 dəqiqə buraxın. Onları soyuq su altında yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
• Acı azaltmağın başqa bir yolu toxumları çıxarmaqdır, çünki onlar xiyarın ən acı hissəsidir.

Yemək planınıza xiyar əlavə edin

Xiyar bir sıra yeməklərə əlavə edilə bilən çox yönlü tərkib hissəsidir. Yemək planınıza xiyar əlavə etmək üçün bəzi məsləhətlər:

• Xiyarları dilimlərə kəsərək və bir çip duz əlavə edərək sağlam qəlyanaltı kimi istifadə edin.
• Təravətləndirici dad vermək üçün suyunuza dilimlənmiş xiyar əlavə edin.
• Humus və ya digər dipslərə daldırarkən xiyarları çips və ya krakerin əvəzi kimi istifadə edin.
• Tez və asan garnitür üçün dilimlənmiş xiyarları bir çay qaşığı yağ və sirkə ilə atın.
• Bir kilo xiyar üçün bir kaşığı duz əlavə edin və soyuq su altında yuyub kağız dəsmallarla qurutmadan əvvəl 30 dəqiqə oturun. Bu, artıq suyu minimuma endirməyə və yeməyinizin çox sulu olmasının qarşısını almağa kömək edəcək.

Xiyar sadə inqrediyent kimi görünə bilər, lakin yemək bişirməkdə böyük fərq yarada bilər. Bu məsləhətlər və üsullarla siz mətbəxdə yaradıcılıq əldə edə və bu sağlam və dadlı tərəvəzdən maksimum yararlana bilərsiniz.

Xiyarın Sağlamlıq Faydalarının Güc Mərkəzi olmasının 7 Səbəbi

1. Xiyar isti havanın vurduğu zərərin qarşısını ala bilər

İsti yay günlərində bədəninizi nəmləndirmək vacibdir. Tərkibində təxminən 96% su olan xiyar əla su mənbəyidir. Müntəzəm olaraq xiyar yemək nəmlənmənizə kömək edə bilər və isti havanın vurduğu zərərin qarşısını ala bilər.

2. Xiyar liflə zəngindir, bu da onları pəhrizinizə əla əlavə edir

Lif sağlam həzm sistemini qorumaq üçün vacibdir. Xiyar böyük bir lif mənbəyidir, bir orta ölçülü xiyarda təxminən 2 qram lif var. Pəhrizinizə xiyar əlavə etmək, özünüzü məmnun hiss etməyə və həzm sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

3. Xiyar müəyyən xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edən birləşmələri ehtiva edir

Xiyarda flavonoidlər, liqnanlar və triterpenlər kimi mühüm birləşmələr var ki, bu da müəyyən xəstəliklərin daha az riski ilə əlaqələndirilir. Bu birləşmələr bədəninizi zərərdən qoruya və ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilən antioksidant və antiinflamatuar təsirlərə malikdir.

4. Xiyar aşağı kalorili və yüksək qidalı olduğundan arıqlamaq üçün ideal qidadır.

Əgər arıqlamaq istəyirsinizsə, xiyar pəhrizinizə əlavə etmək üçün əla qidadır. Onların kalorisi azdır, bir orta ölçülü xiyar yalnız 16 kalori ehtiva edir. Xiyar həmçinin K vitamini, C vitamini və kalium da daxil olmaqla qida maddələrində yüksəkdir, bu da onları hər hansı bir kilo vermə planına güclü əlavə edir.

5. Xiyar qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər

Xiyarda qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edən karbohidratlar və qlükoza var. Onlar həmçinin qanda şəkərin udulmasını ləngidə bilən yaxşı həll olunan lif mənbəyidir. Pəhrizinizə xiyar əlavə etmək qan şəkərinizin səviyyəsini idarə etməyə və əlaqəli sağlamlıq problemləri riskini azaltmağa kömək edə bilər.

6. Xiyar yüksək şəkərli qidaları əla əvəz edir

Şirin dişinizi təmin edəcək sağlam qəlyanaltı axtarırsınızsa, xiyar əla seçimdir. Onlarda şəkər azdır, bir orta ölçülü xiyarda cəmi 3.5 qram şəkər var. Yüksək şəkərli qidalar əvəzinə xiyar yemək şəkər qəbulunuzu azaltmağa və ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

7. Xiyar ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında əsas rol oynayır

Xiyarda ürək xəstəliyi riskini azaldan cucurbitacin adlı bir birləşmə var. Bu birləşmə ürək xəstəliklərinin inkişafında əsas amil olan bədəndə iltihabı azalda bilən antiinflamatuar təsirlərə malikdir. Pəhrizinizə xiyar əlavə etmək ürək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və əlaqəli sağlamlıq problemləri riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Yekun olaraq qeyd edək ki, xiyar inanılmaz dərəcədə faydalı maddələrlə zəngindir və bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir. İstər onları doğrayıb salatınıza əlavə edin, istərsə də qəlyanaltı kimi ləzzət alın, xiyar istənilən pəhrizə güclü əlavədir. Beləliklə, növbəti dəfə baqqal mağazasında olduğunuzda, bir neçə xiyar götürməyinizə əmin olun və faydaları əldə etməyə başlayın!

Nəticə

Xiyar müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən dadlı və təravətləndirici meyvədir. Onlar böyük su və lif mənbəyidir və özünüzü məmnun hiss etməyə və həzm sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edən birləşmələri ehtiva edir.

Beləliklə, pəhrizinizə xiyar əlavə etməkdən qorxmayın!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.