Yapışmayan qablar: Teflondan istifadə etmək təhlükəsizdirmi? Nə Bişirilməməli və Alternativlər
Yapışmayan örtük nədir? Yapışmayan örtük, qabın səthinə tətbiq olunan xüsusi örtükdür və bu, əlavə yağ və ya yağa ehtiyac olmadan yeməyin asanlıqla tavadan sürüşməsinə imkan verir. Bu, əlavə yağ və ya yağ istifadə etmədən daha sağlam bişirmək üçün əla bir yoldur. Amma necə işləyir? Və nədən hazırlanır?
Bu, yağ və ya yağ əlavə etmədən bişirməyi asanlaşdıran xüsusi bir örtükdür. Amma tam olaraq nədir? Və necə işləyir? Bu yazıda yapışmayan örtüyün nə olduğunu və necə işlədiyini izah edəcəyəm.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunYapışmayan qablar əslində nə deməkdir?
Yapışmayan qablar, qabın səthinə xüsusi örtük çəkilmiş mətbəx məhsulu növüdür. Bu örtük yeməyin tavaya yapışmasının qarşısını almaq, bişirməyi asanlaşdırmaq və daha rahat etmək üçün nəzərdə tutulub. Yapışmayan qablar əsasən polad kimi metal materiallardan hazırlanır, lakin örtük əlavə yağ və ya yağa ehtiyac olmadan yeməyi asanlıqla çıxarmağa imkan verir.
Ən yaxşı yapışmayan qabların seçilməsi
Yapışmayan qablar seçərkən öz ehtiyaclarınızı və seçimlərinizi nəzərə almaq vacibdir. Nəzərə alınmalı bəzi şeylər bunlardır:
- Bişirəcəyiniz yemək növü: Yapışmayan qabların müəyyən növləri müəyyən qidalar üçün daha uyğundur.
- İstifadə edəcəyiniz istilik diapazonu: Bəzi yapışmayan örtüklər yüksək istiliyə tab gətirə bilməz, ona görə də istehsalçının tövsiyələrini yoxlamaq vacibdir.
- İstədiyiniz rahatlıq səviyyəsi: Yapışmayan qabları təmizləmək ənənəvi tavalardan daha asandır, lakin bəziləri bir az daha çox səy tələb edə bilər.
- Tələb etdiyiniz təhlükəsizlik səviyyəsi: Müasir yapışmayan qablar ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab edilsə də, bəzi insanlar hələ də potensial sağlamlıq risklərindən narahat ola bilərlər.
Yapışmayan örtüklərin növləri
Teflon kimi tanınan PTFE, bazarda tapılan ən çox yayılmış yapışmayan örtük növüdür. Roy Plunkett tərəfindən 1938-ci ildə kimya şirkəti DuPont-da işləyərkən təsadüfən icad edilmişdir. Maddə DuPont və bir Fransız şirkəti arasında birgə müəssisədən əldə edilmişdi və tezliklə müxtəlif sahələrdə tətbiq tapdı. PTFE hidrofobik olan sintetik polimerdir və yeməklərin tavaların və tavaların səthinə yapışmasının qarşısını alan unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Kaplama qabın səthinə PTFE və digər birləşmələrin qarışığını səpməklə istehsal olunur, daha sonra örtüyü polimerləşdirmək üçün təxminən 400 dərəcə Selsiyə qədər qızdırılır. Proses aşınmaya davamlı və qalınlığı təxminən 0.02 ilə 0.05 millimetr arasında olan yapışmayan səth yaradır.
Bununla birlikdə, PTFE örtükləri onlarla əlaqəli bəzi mənfi təsirlərə malikdir. Həddindən artıq qızdırılan PTFE örtükləri potensial kanserogen olan PFOA adlı kimyəvi maddənin buraxılmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, PTFE örtüklü qabları 260 dərəcədən yuxarı qızdırmamaq tövsiyə olunur.
Seramik örtüklər
Keramika örtükləri son illərdə getdikcə populyarlaşan yeni yapışmayan örtük növüdür. Kaplama, qabların səthinə sintetik polimerlər və keramika hissəciklərinin qarışığı tətbiq edilərək hazırlanır. Qarışıq daha sonra cızıqlara və aşınmalara davamlı olmayan yapışmayan bir səth əldə etmək üçün qızdırılır. Seramik örtüklər unikaldır ki, tərkibində PTFE və ya PFOA yoxdur, bu da onları PTFE örtükləri ilə əlaqəli potensial mənfi təsirlərdən narahat olanlar üçün yaxşı alternativ edir.
Çuqun ədviyyatı
Çuqun tavalar, səthi yağla ədviyyat etməklə yapışmaz hala gətirilə bilən ümumi qablar növüdür. Ədviyyat, tava səthinə nazik bir qat yağ tətbiq etmək və yüksək temperatura qədər qızdırmaqdan ibarətdir. İstilik yağın polimerləşməsinə səbəb olur və yemək bişirmək üçün ideal olan yapışmayan səth əmələ gətirir. Çuqun tavalar unikaldır ki, onlar müxtəlif yeməklər, o cümlədən qızartmaq, sote etmək və bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Paslanmayan polad və alüminium örtüklər
Paslanmayan polad və alüminium qablar da qabın səthinə örtük tətbiq etməklə yapışmaz hala gətirilə bilər. Kaplama adətən sintetik polimerlərin və karbonun qarışığından hazırlanır, daha sonra qabın səthinə püskürür. Daha sonra qab yüksək temperatura qədər qızdırılır, bu da örtükün polimerləşməsinə və yapışmayan səth əmələ gəlməsinə səbəb olur.
Vafli örtüklər
Vafli örtüklər, vafli istehsalçılarında və digər oxşar qablarda tez-tez rast gəlinən yapışmayan örtük növüdür. Kaplama qabın səthinə sintetik polimerlər və karbon qarışığı tətbiq edilərək hazırlanır. Bundan sonra qab qızdırılır, örtüyün polimerləşməsinə və yapışmayan səth əmələ gəlməsinə səbəb olur. Vafli örtükləri unikaldır ki, onlar vafli və digər oxşar qidaların bişirilməsi üçün tələb olunan yüksək temperaturlara tab gətirmək üçün nəzərdə tutulub.
Yapışmayan qablar üçün bişirmə məsləhətləri
Yeməyiniz hazır olduqdan sonra, mümkün qədər uzun müddət davam etməsi üçün yapışmayan qablarınızı düzgün şəkildə xidmət etmək və saxlamaq vacibdir:
- Yapışmayan örtükün zədələnməsinin qarşısını almaq üçün yeməyinizi xidmət etmək üçün aşındırıcı olmayan qablardan istifadə edin.
- Yeməyin tavaya yapışmasının qarşısını almaq üçün istifadə etdikdən sonra yapışmayan qablarınızı mümkün qədər tez təmizləyin.
- Yapışmayan qablarınızı iti kənarlardan və ya yapışmayan örtüyə zərər verə biləcək digər əşyalardan uzaq saxlayın.
- Yapışmayan qablarınızı saxlayarkən cızma və ya yapışmamaq üçün qabları üst-üstə yığmaqdan çəkinin.
Yapışmayan qablarda yemək bişirməkdən çəkinməli olanlar
Yapışmayan qablar ümumiyyətlə yemək bişirmək üçün yaxşı seçim olsa da, bəzi yeməklər var ki, onları digər qablarda bişirmək daha yaxşıdır. Bunun səbəbi, bəzi qidaların daha yüksək temperatur və ya daha uzun bişirmə vaxtları tələb etməsidir ki, bu da yapışmayan tavalardakı polimer örtükləri parçalaya və onların yeməyinizə zərərli kimyəvi maddələr buraxmasına səbəb ola bilər.
Yapışmayan qablarınıza qulluq edin: Tavalarınızı daha uzun müddət yapışmayan saxlayın
Yapışmayan örtüyünüzü qorumaq üçün edə biləcəyiniz ən vacib şeylərdən biri onu düzgün təmizləməkdir. Yadda saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:
- Yapışmayan qablarınızı təmizləmək üçün aşındırıcı olmayan süngər və ya parça istifadə edin. Polad yun və ya örtüyə zərər verə biləcək hər hansı digər aşındırıcı materiallardan istifadə etməyin.
- Ehtiyatlı olun ki, yapışmayan örtüyün səthini iti qablar və ya bıçaqlarla sürtməyin.
- Təmizləməzdən əvvəl qabdan artıq yeməyi çıxarın.
- Yapışmayan qablarınızı ilıq, sabunlu su ilə yuyun və dəsmal və ya havada qurutma yolu ilə yaxşıca qurutun.
- Qabyuyan maşınınız varsa, yapışmayan qablarınızın qabyuyan maşında yuyula biləcəyini yoxlamaq üçün istehsalçı ilə yoxlayın. Bəzi markalar yalnız əl ilə yuyulmağı tövsiyə edir.
The Bottom Line
Yapışmayan qabların istifadəsi inanılmaz dərəcədə asan ola bilər və müəyyən qidaların bişirilməsini daha sürətli və daha rahat edə bilər. Bununla belə, yadda saxlamaq vacibdir ki, düzgün qulluq və istifadə yapışmayan örtüyünüzü mümkün qədər uzun müddət yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün açardır. Yapışmayan qablarınızdan maksimum yararlanmaq üçün bu ipuçlarına əməl edin və gələcək illər üçün yapışqan olmayan yeməklərdən həzz alın.
Teflon kimi yapışmayan qablardan istifadə etmək təhlükəsizdirmi?
Yapışmayan qablar bütün dünyada mətbəxlərə rahat əlavə olmuşdur. O, bişirməyi asanlaşdırır və çox az yağ tələb edir, bu da onu zərif yeməklər bişirmək istəyənlər üçün mükəmməl edir. Bununla belə, yapışmayan qablar ilə bağlı təhlükəsizlik problemləri artıq bir müddətdir müzakirə mövzusudur.
Kimyəvi məruz qalma riskləri
Yapışmayan qablar ilə bağlı əsas narahatlıqlardan biri onunla gələn kimyəvi təsirdir. Yapışmayan örtüklər hazırlamaq üçün istifadə olunan materiala adətən Teflon kimi tanınan politetrafloroetilen (PTFE) deyilir. Əvvəllər Teflon örtüklərində böyrək və qaraciyər xəstəlikləri də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq riskləri ilə əlaqəli olan perfluorooktan turşusu (PFOA) adlı kimyəvi maddə var idi. PFOA istehsaldan çıxarılsa da, yapışmayan qabların istifadəsi ilə bağlı risklərlə bağlı narahatlıqlar hələ də mövcuddur.
Ekoloji Narahatlıqlar
Qeyri-yapışmayan örtüklərin istehsalı da ekoloji narahatlıqlarla əlaqələndirilir. Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) yapışmayan örtüklərin istehsalında PFOA və digər kimyəvi maddələrin istifadəsini azaltmağa yönəlmiş bir proqrama malikdir. Yapışmayan örtüklərin istehsalında aparıcı şirkətlər bu zərərli maddələri çıxarmaq üçün istehsal üsullarını yenilədilər.
Yapışmayan Qablara Sağlam Alternativlər
Çuqun qablar əsrlər boyu məşhur bir seçim olmuşdur. Bu, uzun müddətdir istifadə edilən ənənəvi yemək üsuludur. Çuqun qablar ağırdır, bu o deməkdir ki, o, istiliyi yaxşı saxlayır və isti saxlanmalı olan yeməkləri bişirmək üçün mükəmməldir. O, həmçinin ızgara yeməklər hazırlamaq üçün idealdır. Çuqun qablara qulluq etmək asandır və ona yaxşı qulluq etsəniz, uzun müddət davam edə bilər. Xırtıldayan xarici görünüşü ilə yavaş-yavaş bişirilmiş yeməyi əldə etmək istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir.
Paslanmayan poladdan hazırlanan qablar
Paslanmayan polad qablar həm aşpazlar, həm də ev aşpazları üçün məşhur seçimdir. Yüksək keyfiyyətli yemək əldə etmək istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir. Paslanmayan polad qablara qulluq etmək asandır və ona yaxşı qulluq etsəniz, uzun müddət davam edə bilər. Yeməklərində xırtıldayan eksteryer əldə etmək istəyənlər üçün də yaxşı seçimdir. Paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar qızardılmalı və ya qızardılmalı olan yeməklərin hazırlanması üçün idealdır.
Mis qablar
Mis qablar həm aşpazlar, həm də ev aşpazları üçün məşhur seçimdir. Yüksək keyfiyyətli yemək əldə etmək istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir. Mis qablar yeməkləri uzun müddət isti saxlamaq üçün nəzərdə tutulub, yəni isti saxlanmalı olan yeməklərin hazırlanması üçün mükəmməldir. Yeməklərində xırtıldayan eksteryer əldə etmək istəyənlər üçün də yaxşı seçimdir. Mis qablara qulluq etmək asandır və ona yaxşı qulluq etsəniz, uzun müddət davam edə bilər.
Ənənəvi qablardan istifadə edərkən yadda saxlamalı olanlar
Ənənəvi qablardan istifadə edərkən qabın zədələnməsinin qarşısını almaq və ən yaxşı nəticələrə nail olmaq üçün bir neçə şeyi yadda saxlamaq lazımdır:
- Paslanmamaq üçün qabları qurudarkən diqqətli olun.
- Hazırladığınız yemək üçün uyğun ölçülü qablardan istifadə edin.
- Qabın zədələnməsinin qarşısını almaq üçün istiliyi yavaş-yavaş artırın.
- Daha yüngül qablar asan idarə etməyə imkan verir və zərif yeməklər üçün idealdır.
- Uzun ömürlü olmasını təmin etmək üçün qabları mütəmadi olaraq saxlayın.
Niyə yapışmayan qablar əvəzinə ənənəvi qabları seçməlisiniz?
Yapışmayan qablar bir çox insanlar üçün məşhur seçim olsa da, ənənəvi qabların daha yaxşı seçim olmasının səbəbləri var:
- Ənənəvi qablar PTFE və PFOA kimi ölümcül kimyəvi maddələrlə örtülmüş yapışmayan qablardan fərqli olaraq tamamilə kimyəvi tərkibsizdir və qızdırılan zaman sağlamlığa təsir edə bilər.
- Ənənəvi qablar xırtıldayan xarici görünüşü ilə yavaş-yavaş bişirilən yeməyi əldə etməyə kömək edir, yapışmayan qablar isə yavaş bişirmək üçün nəzərdə tutulmayıb.
- Ənənəvi qablara qulluq etmək asandır və ona yaxşı qulluq etsəniz, uzun müddət davam edə bilər, yapışmayan qablar isə mütəmadi olaraq yenilənməlidir.
- Ənənəvi qablar ehtiyaclarınız üçün düzgün qab növünü tapmağa kömək edə biləcək geniş çeşidli məhsullardır, yapışmayan qablar isə adətən bir neçə ümumi növlə məhdudlaşır.
- Ənənəvi qablar ətraf mühit üçün daha yaxşı seçimdir, çünki sənaye prosesinin hazırlanmasını tələb edən yapışmayan qablardan fərqli olaraq istehsal prosesi tamamilə təbiidir.
Nəticə
Beləliklə, yapışmayan örtük budur. Yapışmayan qablar yağ əlavə etmədən bişirmək üçün əladır və yapışmayan örtük onu təmizləməyi çox asanlaşdırır. Sadəcə onu çox qızdırmadığınızdan və aşındırıcı qablardan istifadə etmədiyinizdən əmin olmalısınız. Bunu bu təlimatla edə bilərsiniz!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.