Пасля навучання на пекара і кандытара ў Швецыі Ніколь сабрала чамаданы, каб правесці наступнае дзесяцігоддзе ў падарожжах па Паўднёва-Усходняй Азіі, перш чым нарэшце пасяліцца са сваёй сям'ёй у Японіі. Сваім тэкстам яна спадзяецца натхніць іншых даследаваць, што могуць прапанаваць Японія і Азія, як з пункту гледжання ежы, так і падарожжаў.
