Sushi Low Fodmap? Прачытайце гэта перад ужываннем сушы пры СРК
Сушы гэта смачнае традыцыйнае японскае страва, любімае многімі. Але, калі ў вас сіндром раздражнёнага кішачніка (СРК), вы можаце задацца пытаннем, ці з'яўляецца сушы нізкім утрыманнем FODMAP і бяспечным для ўжывання.
FODMAP - гэта вугляводы з кароткай ланцугом, якія цяжка засвойваюцца і выклікаюць сімптомы ў людзей з СРК.
Таму важна разумець, якія гатункі сушы маюць нізкі FODMAP, а якія могуць выклікаць праблемы.
У гэтым артыкуле мы абмяркуем, якія віды сушы бяспечна ёсць, калі ў вас СРК, а таксама парады па выбары сушы з нізкім утрыманнем FODMAP і кіраванні сімптомамі СРК.
Валодаючы патрэбнай інфармацыяй, вы зможаце атрымліваць асалоду ад смачнымі сушы, не выклікаючы сімптомаў СРК.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Тыпы зместу сушы і FODMAP
Сушы звычайна рыхтуюць з рысу, рыбы або марскіх водарасцяў. Рыба, якая выкарыстоўваецца ў сушы, можа адрознівацца, але найбольш распаўсюджанымі відамі з'яўляюцца ласось, тунец і скумбрыя.
Некаторыя гатункі сушы таксама ўтрымліваюць яйкі і/або соевы соус.
У рысе і рыбе мала FODMAP, таму іх можна бяспечна ўжываць пры СРК. Аднак, калі ў вас алергія або непераноснасць соі або яек, вам трэба пазбягаць большасці сушы.
У марскіх водарасцях таксама нізкі FODMAP, таму сушы-ролы таксама часта падыходзяць.
Сушы можна падаваць рознымі спосабамі, уключаючы нігіры, макі, сашымі, тэмакі і інары. Кожная з гэтых формаў сушы мае рознае ўтрыманне FODMAP, таму вельмі важна ведаць, якія віды можна бяспечна ёсць.
Якія сушы маюць нізкі FODMAP?
Лепшы выбар сушы для тых, хто пакутуе СРК, - нігіры і макі. Гэта самыя простыя сушы (калі вы выбіраеце просты тонкі макі з адным інгрэдыентам).
Нігіры - гэта невялікі кавалачак рыбы, які падаецца на рысавай падсцілцы. Макі - гэта сушы-рол, загорнуты ў багавінне. Абодва тыпы сушы маюць нізкі ўзровень FODMAP, але праверце наяўнасць дадатковых інгрэдыентаў, такіх як соевы соус, якія могуць быць праблематычнымі для вас.
Соевы соус не змяшчае FODMAP, але мае нізкі FODmap. Такім чынам, апусканне сушы ў соевы соус падыходзіць для большасці. Толькі не для тых, у каго алергія на глютен. Але пазбягайце выкарыстання занадта вялікай колькасці соевага соусу.
Пазбягайце экзатычных сушы-ролаў, таму што яны часта ўтрымліваюць салодкія соусы, такія як терияки.
Таксама старайцеся трымацца далей ад сушы з авакада. Некалькі ўкусаў можа быць у парадку, але спалучэнне яго з соевым соусам і з'яданне большай колькасці можа выклікаць праблемы.
Большасць традыцыйных сушы-ролаў падыходзяць, у той час як заходнія творы часта адсутнічаюць на стале, напрыклад, авакада, насычаныя соусы і шмат начынняў.
Парады па выбары сушы з нізкім утрыманнем FODMAP
Калі вы не ўпэўненыя, ці мае пэўны тып сушы нізкі ўзровень FODMAP, азнаёмцеся са спісам інгрэдыентаў або спытайцеся ў сушы-повара.
Калі ў вас алергія або непераноснасць соі, яшчэ раз пераканайцеся, што вы не ясьце сушы з соевым соусам, і спытайцеся, ці з'яўляецца соус Тамары, а не соевы соус.
Тамары не ўтрымлівае глютен, а соевы соус - не.
Калі ў вас ёсць алергія або непераноснасць яек, яшчэ раз праверце, што сушы не зроблены з соусам на аснове маянэзу.
Кіраванне сімптомамі СРК пры ўжыванні сушы
Калі вы спрабуеце справіцца са сваімі сімптомамі СРК падчас ежы сушы, вам можа быць карысна выбраць невялікую колькасць або падзяліцца порцыяй з сябрам.
Вы таксама можаце пазбягаць сушы з вялікай колькасцю рысу. Гэта асабліва важна, калі ў вас СРК-Д, бо рыс з'яўляецца агульным трыгерам СРК-Д.
Вы таксама можаце пазбягаць смажаных або моцна запраўленых сушы, бо ў іх можа быць шмат FODMAP.
заключэнне
Лепшы выбар сушы для тых, хто пакутуе СРК, - нігіры і макі. Абодва тыпу сушы маюць нізкі ўзровень FODMAP. Валодаючы патрэбнай інфармацыяй, вы зможаце атрымліваць асалоду ад смачнымі сушы, не выклікаючы сімптомаў СРК.
Таксама чытайце: гэта самыя здаровыя сушы, калі вы сочыце за калорыямі
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
