Лепшы ліпкі / салодкі рыс | Кіраўніцтва па куплі брэндаў клейкага рысу

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена сьнежня 20, 2022

Ліпкі рыс з'яўляецца асновай многіх японскіх, філіпінскіх і тайскіх страў, і яго клейкая кансістэнцыя робіць яго ідэальным для чаго заўгодна, ад салодкіх дэсертаў да пікантных страў, калі ў вас ёсць правільны тып рысу для працы.

Калі мы гаворым пра лепшае, што падыходзіць да большасці страў, я б лёгка выбраў Тры кольца ліпкі рыс. Якасць ёсць, густ мяккі, а тэкстура таксама даволі збалансаваная, што робіць яго універсальным і эканамічным выбарам для такіх эканомных гурманаў, як я.

У гэтым артыкуле я раскажу ўсё, што неабходна для выбару ідэальнай пачкі рысу, і парэкамендую некалькі лепшых варыянтаў.

Давайце хутка паглядзім на галоўныя варыянты. Пасля гэтага я раскажу пра кожны з іх падрабязней.

Лепшы клейкі / салодкі / клейкі рыс	малюнкаў
Лепшы ў цэлым: Тайскі клейкі рыс "Тры кольцы".	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы белы каротказерністы рыс: ROM AMERICA Sweet Sticky Glutinous	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы карычневы каротказерністы рыс: ROM AMERICA Каротказерністы клейкі рыс	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы длиннозерный рыс: Салодкі рыс Sanpatong Brand Three Ladies	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы чорны рыс: Чорны клейкі рыс Three Ladies	(паглядзець іншыя выявы)
Лепш за ўсё вараны рыс: Вараны белы ліпкі рыс Эні Чун	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы арганічны рыс: Арганічны салодкі рыс McCabe	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы ліпкі рыс без ГМА і лепшы для дэсертаў: RiceSelect Салодкі ліпкі рыс	(паглядзець іншыя выявы)

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Як выбраць лепшы клейкі рыс? Поўнае кіраўніцтва пакупніка

З ростам папулярнасці азіяцкай ежы за межамі Азіі, многія брэнды кінуліся на закупку клейкага рысу, каб дагнаць попыт і атрымаць прыбытак.

Тым не менш, там, дзе гэта палегчыла даступнасць, гэта таксама пакінула такіх спажыўцоў, як мы, у замяшанні, бо мы ніколі не ведаем, чаго чакаць ад пачка рысу, асабліва з пункту гледжання якасці. 

У гэтым кіраўніцтве я раскажу вам, на што менавіта вам варта звярнуць увагу, купляючы пачак клейкага рысу для вашай кладоўкі, і, дакладней, які тып рысу лепш падыходзіць для вашых патрэб. 

Розныя віды клейкага рысу

Клейкі рыс - гэта любы рыс з высокім утрыманнем амілапектыну і нізкім утрыманнем амілозы.

Такім чынам, незалежна ад таго, што рыс з'яўляецца доўгім, сярэднім або кароткім збожжам, калі рысавыя збожжа прыліпаюць, ён класіфікуецца як клейкі рыс або клейкі рыс, нягледзячы на ​​тое, што напісана на ўпакоўцы.

Зыходзячы з гэтага, ёсць тры асноўныя тыпы клейкага рысу, якія вы знойдзеце на амерыканскім і еўрапейскім рынку, якія ўключаюць:

Тайская ліпкі рыс

Тайскі клейкі рыс - гэта доўгазерневы рыс з унікальным кветкавым водарам. Гэта асноўны інгрэдыент паўночна-ўсходняй тайскай кухні і лаоскай кухні.

Гэта вельмі універсальная форма клейкага рысу, і людзі выкарыстоўваюць яе для салодкіх і пікантных рэцэптаў.

Японскі салодкі рыс

Таксама вядомы як японскі клейкі рыс або рыс моці, ён мае сартавальнае збожжа, чым тайскі клейкі рыс, і суперклейкую тэкстуру.

Гэты рыс ідэальна выкарыстоўваецца для многіх дэсертаў, найбольш вядомага для торта моці. Японскі салодкі рыс менш папулярны для пікантных страў. 

Чорны і фіялетавы клейкі рыс

Гэты гатунак рысу культывуецца пераважна ў паўднёва-ўсходняй Азіі. Гэты рыс мае злёгку арэхавы густ, і яго часта ядуць з-за высокага ўтрымання абалоніны.

Вотруб'е на гэтым рысе можа быць як цёмна-фіялетавым, так і цалкам чорным. Гэтак жа, як белы клейкі рыс, ён таксама выкарыстоўваецца ў асноўным для дэсертаў. 

Памер збожжа

Неабходнае збожжа залежыць ад стравы, якую вы будзеце рыхтаваць. Я прапаную выбраць каротказерністы рыс, калі вы рыхтуеце дэсерт, і доўгазерністы, калі вы рыхтуеце пікантнае страва.

Прычына простая. Каротказерністы клейкі рыс некалькі кашеобразный, а длиннозерный клейкі рыс пухнаты. 

Нягледзячы на ​​​​тое, што дэсерты могуць выглядаць і мець добры густ з усёй гэтай клейкасцю каротказерністага рысу, пікантныя стравы не такія апетытныя і выглядаюць залішне густымі. 

Іншымі словамі, выбірайце з розумам! 

густ

Вы можаце вызначыць густ клейкага рысу проста па колеры. Колер фактычна вызначае ўзровень вытанчанасці.

Як правіла, рыс карычневага колеру мае больш арэхавы густ у параўнанні з рысам белага колеру. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта агледзець пачак і выбраць рыс у адпаведнасці з вашымі перавагамі.

Лепшы па даце

ДОБРА! Я ведаю, што вы чулі, што клейкі рыс мае нявызначаны тэрмін прыдатнасці і застанецца прыдатным для ўжывання нават пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці.

Гэта не можа быць далей ад рэальнасці. На самай справе, якасць рысу з часам пагаршаецца, і, наколькі стары рыс становіцца, яго становіцца складаней рыхтаваць.

Таму пры куплі рысу выбірайце партыю з самым далёкім тэрмінам прыдатнасці. Гэта гарантуе, што вы атрымаеце лепшую якасць.

Не кажучы ўжо пра тое, што пасля адкрыцця ўпакоўкі захоўвайце рыс у цёмным і сухім месцы ў герметычным кантэйнеры, каб ён заставаўся свежым.

Лепшы клейкі рыс для пакупкі прама цяпер

Цяпер, калі вы ведаеце, што робіць лепшы салодкі рыс у адпаведнасці з вашымі патрэбамі, давайце адразу пяройдзем да нашага спісу і праверым некаторыя з лепшых выбараў, якія ёсць у вас пад рукой:

Лепшы ў цэлым: Thai Three Rings Sticky Rice

Калі мы гаворым пра ўпакаваны клейкі рыс, які робіць усё гэта, нішто не можа параўнацца з клейкім рысам Three Rings.

Рыс доўгі, пухнаты і мае патрэбную колькасць ліпкасці, каб падвоіць вашы пікантныя задавальнення, і пры гэтым ён цалкам прыдатны для салодкіх асалодаў.

(паглядзець іншыя выявы)

Клейкі рыс Three Rings мае злёгку салодкі густ.

Ён падыходзіць да многіх тайскіх страў, у тым ліку да класічнага мясцовага дэсерту, клейкага рысу Манга. Гэта таксама даволі багатая крыніца бялкоў і вугляводаў, з нулявым утрыманнем тлушчу, халестэрыну і цукру.

Рыс даступны ў ўпакоўках па 5 і 10 фунтаў. Вазьміце той, які найбольш адпавядае вашым патрэбам. Вы не пашкадуеце!

Праверце апошнія цэны тут

Лепшы белы каротказерністы рыс: ROM AMERICA Sweet Sticky Glutinous Short Grain White Rice

Вы любіце японскія дэсерты? Калі так, магчыма, мне прыйдзецца спыніць вас тут, таму што вы, магчыма, захочаце паглядзець на салодкі рыс ROM AMERICA. 

Нягледзячы на ​​​​тое, што вырошчваецца ў Амерыцы, ён мае цалкам традыцыйны густ і тэкстуру.

Так! Гэты каротказерністы традыцыйны японскі ліпкі рыс мае цудоўны водар, які ідэальна падыходзіць для ўсіх вашых любімых традыцыйных дэсертаў.

(паглядзець іншыя выявы)

З іх дапамогай вы можаце зрабіць свой любімы на ўсе часы (я маю на ўвазе, чаму б і не?) Японскі дэлікатэс моці, а таксама доўгі спіс іншых страў, у тым ліку пудынгі, рысавы пірог tteok, клейкі рыс з тайскага салодкага манга і г.д. 

Адзіны недахоп - вы не можаце выкарыстоўваць яго для пікантных страў.

Калі вас гэта задавальняе, то вы не знойдзеце ў Інтэрнэце лепшай альтэрнатывы белазерневаму ліпкаму рысу, і кропка!

Праверце апошнія цэны тут

Лепшы карычневы каротказерністы рыс: ROM AMERICA Short Grain Glutinous Rice

Насычаны пажыўнымі рэчывамі, смачны і універсальны карычневы рыс - адзін з самых любімых гатункаў каротказерністага клейкага рысу.

І калі гэта ад такога брэнда, як ROM America, вы ведаеце, што вы атрымаеце ў пакеце!

(паглядзець іншыя выявы)

Рыс вышэйшай якасці і мае самы аўтэнтычны густ з той жа выразнай саладосцю і арэхавым адценнем, што і любы мясцовы гатунак.

У адрозненне ад белага рысу, які можна выкарыстоўваць толькі ў салодкіх стравах, вы таксама можаце выкарыстоўваць карычневы рыс у пікантных стравах. 

Лепшая частка? Смак будзе такім жа смачным!

Гэты рыс нашмат больш карысны для здароўя і змяшчае больш пажыўных рэчываў, чым любы іншы гатунак клейкага рысу, за выключэннем чорнага.

Вы атрымліваеце ўсю дадатковую клятчатку, антыаксіданты і мінералы, неабходныя вашаму арганізму, без шкоды для густу.

Калі вы не супраць арэхаў, карычневы рыс - выдатны выбар для ўсяго, няхай гэта будзе здаровы сняданак, дэсерт пасля ежы або вашы любімыя азіяцкія стравы.

Праверце апошнюю цану тут

Лепшы длиннозерный рыс: салодкі рыс Three Ladies Brand Sanpatong

Хочаце адчуць сапраўдны доўгазерністы клейкі рыс? Салодкі рыс The Three Ladies Brand - гэта тое, што вам варта паспрабаваць.

Брэнд вядомы сваёй высокай якасцю, і яго любяць усе, хто любіць азіяцкую і тайскую ежу.

(паглядзець іншыя выявы)

У адрозненне ад ліпкага рысу "Тры кольцы", які мае мяккі густ, гэты рыс мае вельмі выразны салодкі густ.

Гэта робіць яго выдатным выбарам, калі вам падабаюцца тайскія дэсерты, такія як Khao Neeo Mamuang, і выдатным выбарам для пікантных страў, дзякуючы ўсёй пышнасці. 

Адзінае, што прымусіла б мяне задумацца, - гэта цана.

Але каго гэта хвалюе? Вы можаце з'есці самую сапраўдную азіяцкую ежу ў выдатныя выходныя.

Праверце апошнія цэны тут

Лепшы чорны рыс: чорны клейкі рыс Three Ladies

Калі вы ніколі раней не выкарыстоўвалі чорны клейкі рыс, самы час атрымаць пачак.

Чорны рыс - гэта электрастанцыя харчавання, якая змяшчае значна больш бялку, чым тое, што вы атрымаеце ад звычайнага клейкага рысу.

(паглядзець іншыя выявы)

Яшчэ адна рэч, якая робіць яго унікальным, - гэта выразная арэхавасць, якая дадае глыбіні і без таго фантастычнаму густу клейкага рысу, робячы стравы яшчэ больш апетытнымі.

Больш за тое, ён ад рысавай маркі Three Ladies, так што па якасці і сапраўднасці пытанняў няма.

Гэта проста эстэтычна прыгожы мяшочак з цудоўнымі прысмакамі, які на смак такі ж выдатны, як і выглядае. Нядзіўна, што ён займаў асаблівае месца ў старажытнакітайскай культуры. 

Праверце апошнюю цану тут

Лепшы вараны рыс: прыгатаваны белы ліпкі рыс Эні Чун

Часам у вас не хапае сіл прыгатаваць ліпкі рыс; замочванне і гатаванне могуць заняць некалькі гадзін.

Калі б не гэтыя часткі, на прыгатаванне большасці страў з ліпкага рысу спатрэбілася б менш за 10 хвілін.

Вы можаце дасягнуць гэтага з вараным рысам Эні Чун і прыгатаваць цудоўны дэсерт не больш чым за некалькі хвілін.

(паглядзець іншыя выявы)

Больш за ўсё намаганняў, якія вам прыйдзецца прыкласці, - гэта паставіць рыс у мікрахвалевую печ, каб разагрэць яго, і вуаля! У вас ёсць смачная міска рысу.

Каб вы ведалі, Annie Chun's - гэта вытанчаны брэнд пан-азіяцкіх страў, які спрашчае азіяцкія рэцэпты і раскрывае "таямнічасць", каб усе маглі атрымліваць асалоду ад гэтай ежы.

Рыс ад Annie Chun's мае найвышэйшы смак і якасць, без тлушчу і клейкавіны.

Вы можаце з'есці рыс самастойна або прыгатаваць з яго любы з вашых любімых рэцэптаў.

Праверце апошнюю цану тут

Лепшы арганічны рыс: McCabe Organic Sweet Rice

Купляючы праз Інтэрнэт, можна быць крыху скептычным.

Нягледзячы на ​​тое, што амаль усе вядомыя брэнды атрымліваюць рыс з месцаў з бяспечнымі сельскагаспадарчымі метадамі, выбар імя, вядомага ў першую чаргу сваім арганічным падыходам у гандлі, дае вам так неабходную ўпэўненасць.

Сказаўшы гэта, McCabe з'яўляецца адным з нямногіх сертыфікаваных брэндаў арганічных прадуктаў харчавання, прызнаных CCOF (Сертыфікаваныя арганічныя фермеры Каліфорніі) і OCIA (Асацыяцыя паляпшэння арганічных культур).

Брэнд мае шэраг арганічных прадуктаў, у тым ліку салодкі рыс.

(паглядзець іншыя выявы)

Пакет змяшчае 70% канцэнтрацыю салодкага карычневага рысу і 30% канцэнтрацыю салодкага белага рысу.

Такім чынам, вы атрымаеце прыстойную шчыльнасць пажыўных рэчываў і унікальнае спалучэнне густаў абодвух гатункаў, што робіць яго прыдатным як для салодкіх, так і для пікантных страў.

Адзінае, што мяне хвалюе гэты рыс, - гэта цана.

Нягледзячы на ​​тое, што якасць даволі прыстойнае, у пачку часам змяшчаецца парашок, магчыма, з-за працэсу прэсавання. Калі вы не супраць гэтага, вам спадабаецца гэты рыс.

Праверце апошнюю цану тут

Лепшы клейкі рыс без ГМА: салодкі ліпкі рыс RiceSelect

Нягледзячы на ​​тое, што ГМА-прадукты не з'яўляюцца адказнымі за значныя рызыкі для здароўя, заўсёды карысна заставацца ў бяспецы, калі гаворка ідзе пра ваша здароўе і здароўе вашай сям'і.

Калі вы адзін з тых, хто сур'ёзна ставіцца да ГМА, вы хацелі б атрымаць рыс ад RiceSelect.

(паглядзець іншыя выявы)

RiceSelect з'яўляецца адным з нямногіх папулярных без ГМА брэндаў, правераных праектамі ў амерыканскай прамысловасці вытворчасці рысу і вельмі сур'ёзна ў дачыненні да якасці ежы.

Іх ліпкі рыс таксама сертыфікаваны як кашэрны і без глютена.

Рыхтаваць рыс вельмі проста і не патрабуе вялікіх намаганняў. Проста не забудзьцеся замачыць яго перад падрыхтоўкай на пару або адварваць.

Рыс мае збалансаваную тэкстуру і густ, які ідэальна падыходзіць для дэсертаў. Вы таксама можаце з'есці яго з сушы, калі хочаце. 

Праверце апошнюю цану тут

Пытанні і адказы

У чым унікальнасць клейкага рысу?

Клейкі рыс вядомы сваёй унікальнай клейкай тэкстурай пасля варэння. Гэта звязана з вялікай колькасцю амілапектыну, які змяшчаецца ў ім.

Існуе таксама распаўсюджанае памылковае меркаванне, што клейкі рыс змяшчае глютен. Аднак назва дадзена рысу з-за яго клейкай прыроды і не мае нічога агульнага з яго складам.

Як доўга можна захоўваць клейкі рыс?

У адпаведных умовах вы можаце захоўваць невараны клейкі рыс як мага даўжэй.

Але памятайце, што з часам яго якасць будзе пагаршацца, а гатаванне стане больш працаёмкім.

Што тычыцца варанага рысу, вы хочаце спажыць яго на працягу 3-5 дзён у халадзільніку і 2 месяцаў у замарожаным стане.

Ці трэба мыць клейкі рыс?

Як і любы іншы рыс, клейкі рыс перад падрыхтоўкай неабходна замачыць і адпаведным чынам прамыць. Гэта забяспечвае чысціню рысу і захаванне яго унікальнай тэкстуры пасля варэння.

Ці карысны клейкі рыс для здароўя?

Клейкі рыс звязаны з некалькімі перавагамі для здароўя, уключаючы паляпшэнне стрававання, умацаванне костак і здароўе сэрца.

Акрамя таго, салодкі рыс таксама дапамагае павысіць абмен рэчываў, падтрымліваючы ваша здароўе ў найлепшым стане.

Ці клейкі рыс больш карысны, чым звычайны?

Не, ліпкі рыс мае меншы пажыўны профіль у параўнанні са звычайным рысам.

Гэта з-за высокага ўтрымання крухмалу ўнутры, які, хоць і надае яму унікальную клейкую тэкстуру, таксама памяншае іншыя пажыўныя рэчывы.

заключэнне

Нягледзячы на ​​​​тое, што клейкі і салодкі рыс можа здацца аднолькавым, ёсць велізарная розніца ў якасці, калі мы пераходзім ад брэнда да брэнда.

Ад паходжання да метадаў вырошчвання і нават апрацоўкі падчас упакоўкі, усё мае значэнне, калі вы шукаеце ідэальны пакет рысу.

У той час як многія брэнды пастаўляюць спажыўцам японскі і тайская клейкі рыс, толькі некаторыя з іх знаходзяцца на вяршыні гульні.

І гэта імёны, якія я, вы і любы аматар азіяцкай кухні можа выбраць, не задумваючыся.

У гэтым артыкуле я пералічыў усе брэнды, якім давяраю і якія нават спрабаваў.

Усе яны маюць найвышэйшую якасць, густ, які падыдзе да вашых любімых страў, і вельмі разумныя цэны за тое, што вы атрымліваеце ў пакеце.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.