Рэцэпт пандэсалу (Філіпінскія булачкі)
Калі б была адна ежа, якая лепш за ўсё апісвала б сняданак філіпінцаў - гэта быў бы Пандэсаль.
Пандэсал, што даслоўна азначае «салёны хлеб» на іспанскай мове, можна лічыць нацыянальным ці, магчыма, адным з самых папулярных хлебаў на Філіпінах.
Аднак гэты пандэсальскі рэцэпт, лёгкі і мяккі хлеб з злёгку скарыначкай, не салёны насуперак назве, а салодкі гатунак хлеба.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як прыгатаваць пандэсаль
Рэцэпт пандэсалу (Філіпінскія булачкі)
Інгрэдыенты
- 4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 50 g алей
- 1¼ dl цукар
- 1 ст.л. парашка выпечкі
- 50 g свежыя або актыўныя дрожджы
- 1¼ кубак цёплае малако
- 1 ст.л. соль
- 1 кубак паніровачныя сухары
- 1 яйка
- 1 ст.л. раслінны алей
інструкцыі
- У вялікай місцы разамніце актыўныя дрожджы і дадайце цёплае малако і палову цукру. Змяшаць да таго часу, пакуль ён не добра растварыцца.
- У іншай місцы змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты з мукі, цукру, солі і разрыхляльніка. Добра змяшайце.
- Дадайце яйка, сметанковае масла і алей у сухую сумесь, а затым сочыце за дражджавым цукрам і змяшайце разам, пакуль не атрымаецца выдатнае цеста.
- Замесіце цеста, вылепіце цеста, пакуль форма не стане круглай, а потым пакладзеце яго назад у міску. Накрыйце міску для вымешвання тканінай і пакіньце цеста падымацца не менш за 1 гадзіны.
- Раскачайце цеста ў прастакутны ліст, а потым скруціце ліст у бервяно, даўжынёй каля 20 сантыметраў і дыяметрам 2 цалі. Шчодра накрыйце паніровачнымі сухарамі і пакіньце прыкладна на 30 хвілін.
- Выкарыстоўваючы цеста або плоскі нож, нарэжце бервяно на кавалкі таўшчынёй 1 цаля. Выкладзеце кавалачкі разрэзанай бокам уверх на бляху і пасыпце сухарамі. Пераканайцеся, што паміж кавалкамі дастаткова месца. Дайце цесту падняцца каля 15 хвілін, апошні раз перад выпяканнем хлеба.
- Разагрэйце духоўку да 180 градусаў Выпякайце хлеб 20 хвілін або пакуль пандэзаль не стане злёгку падсмажанай.
- Пан дэ саль лепш за ўсё атрымліваць асалоду ад прама з духоўкі. Нішто не параўнаецца з гарачым свежаспечаным хлебам, змазаным сметанковым алеем. Вы заўсёды можаце разагрэць іх у мікрахвалевай печы на працягу 30 секунд і падаваць!
Адзін філіпінскі сняданак не быў бы поўным без мяшка або кошыка з гарачым пандэсалам. Гэты дражджавы хлеб рыхтуюць у «Пугоне» або дроўнай печы для дадання землянога і дымнага водару.
Але для выпякання гэтага хлеба можна выкарыстоўваць і звычайную газавую печ. Пандэсаль можна лёгка прыгатаваць, што нават новыя хатнія пекары змогуць прыгатаваць.
У ім толькі некалькі асноўных інгрэдыентаў; хлебная мука або універсальная мука, дрожджы, соль, цукар і вада. Некаторыя рэцэпты патрабуюць малака, масла і яек для дадатковай вільготнасці і насычэння.
Як і любому хлебу з дражджавога цеста, спатрэбіцца не менш за 2 гадзіны, каб пандэзальнае цеста паднялося перад пачаткам выпечкі.
Мясныя мясцовыя паніровачныя сухары таксама наносяць на пандэзаль, перш чым змясціць іх у духоўку.
Савет па падрыхтоўцы рэцэптаў пандэсалу
Pandesal - універсальны хлеб, з якім можна спалучаць практычна любую ежу.
Большасць філіпінцаў любяць свой пандэсал, выкладваючы ў яго начынне, напрыклад, какосавае варэнне, арахісавае масла, яечню, рэшткі адабо, вяндліну, маргарын, сыр ці некаторыя фруктовыя джэмы.
У некаторых мясцовых пякарнях на Філіпінах таксама ёсць напоўненыя пандэсалы.
,en Adobo Пандесал з начынкай з ялавічыны і гародніны гэтак жа смачны, як і звычайны пандэсал.
Яшчэ адзін традыцыйны спосаб ужывання пандэсалу - апусціць невялікі кавалачак у кубак гарачай кавы або гарачага шакаладу. Лічылася, што Пандэсал мае партугальскае паходжанне.
Ён можа добра захоўвацца ў ахаладжальніку на працягу 3 дзён і можа быць паўторна нагрэты ў ахаладжальніку духоўка тостар або духоўка.
Вы павінны таксама азнаёмцеся з гэтым рэцэптам печыва Otap Cebu
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
