Сакрэт ферментаванага Daing na Bangus: смачны рэцэпт
Гэты рэцэпт Daing na Bangus выкарыстоўвае вільготны марынад для лячэння і закісання рыбы. Данінг - гэта агульны тэрмін, які выкарыстоўваецца для апісання працэсу зацвярдзення рыбы і кансервацыі яе воцатам і соллю.
Рыба, якую звычайна выкарыстоўваюць у даўніну, - гэта Малочная рыба або Бангус. Малочная рыба або Бангус лічыцца нацыянальнай рыбай Філіпін.
Банггуз наразаецца па -матылі, а затым замочваецца ў падрыхтаваным марынадзе. Існуюць і іншыя віды дайнінга, дзе сушаць на сонцы пасля замочвання ў каменнай солі.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт і парады да Бангюса
Адна порцыя гэтага рэцэпту на bangus звычайна складае каля 150-200 грам. Гэта добры вага для асобнай порцыі гэтай стравы.
Нягледзячы на тое, што існуе большы гатунак Малочная рыба, які важыць каля 500-600 грам на рыбу, гэты памер дайнг-бангуса падзяляюць два ці тры чалавекі.
Бангкок таксама ачышчаецца ад костак пасля матылькоў. Такім чынам, daing na bangus лёгка ўжываць у ежу, бо Малочная рыба, як вядома, касцяны від рыбы.
Тлушч на жываце, які з'яўляецца самай жаданай часткай банга, таксама мае больш тоўстую і ідэальную кансістэнцыю, калі падаваць больш буйнога памеру.
Таксама чытайце: Сінганг на банггус з пераспелай гуавай ПАВІННА ПАПРАБАЦЦА!
Рэцэпт філіпінскай ферментаванай рыбы на сённяшні дзень
Інгрэдыенты
- 1 кілаграм свежая капуста (невялікага памеру) , ачышчаецца і расшчапляецца
- 1 ч.л. соль
- 1 кубак воцат
- 6 гваздзік часнык, дробна нарэзаны
- 1 ст.л. перац гарошкам, здробнены
- 2 ст.л. алей
- Синагаг (смажаны рыс з часныку)
- 4 яйкі, смажаныя
- 2 памідоры, нарэзаныя кружочкамі
- востры воцат, для падачы на стол
інструкцыі
- Ачысціце бангу пад праточнай вадой, затым натрыце соль.
- У вялікай плоскай талерцы злучыце воцат, часнык і гарошыны перцу.
- Дадайце Бангус, мякаццю бокам уніз і зверху дадайце лыжку воцату.
- Пастаўце ў халадзільнік, марынаваць не менш за 4 гадзін, але лепш на ноч.
- Зліце банггус і выкіньце марынад.
- Разагрэйце алей у вялікай патэльні на сярэднім агні, затым дадайце скурку Бангус скурай уніз і смажыце каля 10 хвілін.
- Акуратна перавярніце бангу і абсмажце з другога боку яшчэ 10 хвілін або да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.
- Выняць з патэльні і абсушыць на папяровым ручнік.
- Падавайце даінг наэнгу з смажаным часнаком рысам, яйкамі, памідорам і вострым воцатам.
нататкі
Харчаванне
Вы можаце выкарыстоўваць гэтую функцыю востры воцат каб дадаць стравы нейкага водару:
Ёсць ачышчаныя косткі, якія лёгка даступныя ў азіяцкіх прадуктах. Звычайна яны прадаюцца замарожанымі. Ёсць таксама іншыя нарэзкі і адбор або гатункі рыбы, якія можна зрабіць смела.
Такая рыба, як тылапія, таксама папулярны выбар, паколькі ў яе менш костак і лягчэй да крыніцы. Яшчэ адзін галоўны інгрэдыент гэтага рэцэпту смецця - акрамя воцату - часнык.
Лепшы часнык з рэгіёну Ілакас. Яны з'яўляюцца меншым, але больш вострым тыпам часныку і струменіць найлепшы водар. Воцат павінен быць трысняговым, а не яблычным.
Троставы воцат мае больш нейтральны густ. Гэты рэцэпт смешнага настолькі просты ў прыгатаванні, і вы таксама можаце вырабляць серыйную вытворчасць, проста замарозіўшы іх для павелічэння тэрміну захоўвання.
Таксама азнаёмцеся з нашым рэцэптам Paksiw na bangus, каб атрымаць яшчэ некалькі ідэй
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
