Chukabocho: кітайскі мясаруб у Японіі
Чукабочо - традыцыйны кітайскі дровокол вядомы сваёй вытанчанасцю. Але ён таксама папулярны ў Японіі, таму што гэта ўніверсальны і універсальны тесак з шырокім лязом.
Чука азначае кітайскі, а бочо азначае нож.
Усё лязо можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы і нарэзкі мяса, садавіны, гародніны і нават траў.
На самай справе, чукабочо - лепшая мясарубка для раскрою, нарэзкі і нарэзкі птушкі, свініны і ялавічыны.
Але японскі секач не прызначаны для прарэзкі косткі або падрыхтоўкі мяса з косткамі, бо ён не такі магутны, як вялікі мясаруб.
Пры выкарыстанні для рэзкі косткі тонкі край чукабоча можа сколацца або зламацца.
Аднак з дапамогай гэтага мясарубкі вы абавязкова зробіце рэзкія і дакладныя надрэзы. Вы нават можаце адрэзаць вялікія кавалкі мяса з дапамогай добрай мясасечкі, таму, калі вы аматар мяса, вам спатрэбіцца нож чукабоча на кухні.
Але не забывайце, што гэты раскол рэжа што -небудзь, таму можа замяніць мноства іншых заходніх або Японскія нажы.
Таксама чытайце мой Кіраўніцтва па біфштэксу з сукіякі: рэцэпт, тэхніка рэзкі і араматызатары
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Частыя пытанні аб японскім чукбочо
Як па -японску называецца секач?
Нягледзячы на тое, што Chukabocho - кітайскі секач, такое ж імя выкарыстоўваецца ў Японіі. Такім чынам, а мясасечка па -японску называецца чукабочо.
Чаму японскія кухары выкарыстоўваюць сечкі?
Справа ў качальніках у тым, што яны не збалансаваны, як іншыя кухонныя нажы. Клівер - гэта каржакаваты рэжучы інструмент, але ён просты і зручны ў выкарыстанні.
Некаторыя шэф -кухары сцвярджаюць, што карыстанне сечкай для нарэзкі, нарэзкі, нарэзкі і нарэзкі кубікамі мяса і гародніны выклікае вялікае задавальненне, таму што гэта хутка і лёгка.
Але дадатковая перавага заключаецца ў тым, што вы можаце зачэрпнуць ежу непасрэдна з апрацоўчай дошкі краем ляза клінка.
Акрамя таго, нішто не можа параўнацца з магутнасцю сечкі, калі вы хочаце падзяліць кароткія рабрынкі ялавічыны, для ялавічыны пачаро напрыклад. Гэта таксама бяспечней, чым спрабаваць зрабіць гэта з іншым тыпам нажа.
Як мыць і даглядаць за чукабоча?
Большасць чукабоча выраблены з вельмі трывалай нержавеючай сталі, яны ўстойлівыя да зносу пры падрыхтоўцы ежы і прыгатаванні ежы. Чукабоча прызначаны для жыцця на працягу ўсяго жыцця і з невялікай клопатам, безумоўна, можа.
Самы лепшы спосаб ачысціць сечку - мыць яе ўручную. Не кладзіце яго ў посудамыйную машыну, бо гэта сапсуе ручку і лязо.
Ўздзеянне вялікай колькасці вады прыводзіць да таго, што лязо заўчасна іржавее. Такім чынам, пасля мыцця рук неадкладна высушыце качалку папяровым ручніком або тканінай.
Часам цясак патрабуе завострывання, і я рэкамендую звярнуцца да спецыяліста, але вы можаце добра выканаць працу з бруском таксама.
Вось відэа, якое дакладна тлумачыць працэс:
Чукабоча - мясарубка?
Адказ - так і не. Гэта не пэўная мясасечка, якая праразае косткі. Гэта толькі для рэзкі мяса без костак.
Акрамя таго, кітайскі секач мае больш тонкі і вастры край, чым тоўстае і больш цьмянае лязо класічнай мясасечкі.
Чукабоча таксама выкарыстоўваецца для нарэзкі і нарэзкі гародніны, садавіны, хлеба, зеляніны і спецый - тое, што вы не робіце з дапамогай мясасечкі.
Ён як бы замяняе кухарскі нож, але больш трывалы з высакаякаснай вугляродзістай сталі. Такім чынам, вы можаце здрабніць практычна ўсё, пакуль гэта не косткі.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
