Што такое тобан які? Гісторыя і выкарыстоўваныя керамічныя талеркі
Калі вы хочаце наведаць экзатычную ежу, то табан які варта абавязкова паспрабаваць.
Табан-які не ставіцца да сапраўднай стравы. Хутчэй, гэта стыль падрыхтоўкі, які робіць ежу абсалютна смачнай.
Чытайце далей, каб даведацца больш пра toban які (або японская ежа на грылі), што гэта такое, і як яго араматызатары працуюць, каб адрозніваць ежу!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Што такое табан-які?
Тобан-які - гэта японскі тэрмін "смажаны на керамічны талерка”. Керамічныя пласціны доўга выпраменьваюць цяпло пасля выдалення ад крыніц цяпла і валодаюць унікальным эфектам цеплавыпраменьвання. Такім чынам, яны ідэальна падыходзяць для запякання інгрэдыентаў! Прадукты выходзяць раўнамерна разагрэтымі і доўга застаюцца гарачымі.
Стыль прыгатавання можа быць выкарыстаны для падрыхтоўкі любых разнастайных інгрэдыентаў, але яны звычайна прадстаўлены:
- Ялавічына
- крэветка
- Грабеньчыкі
- амар
- Курыца
- Гародніна
Соевы алей звычайна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі інгрэдыентаў.
Японская кухня можа таксама ўключаць у страву локшыну якісоба. Можна таксама ўключыць капусту з мясной нарэзкай або морапрадуктамі, прыгатаванымі на раслінным або жывёльным тлушчы, а ў якасці мяса часта выкарыстоўваюць ялавічыну Кобе.
Сярод распаўсюджаных гарніраў да ежы - бабы мунг, парасткі, шынкі, часнык або смажаны рыс.
Да мяса звычайна падаюць суп. У Японіі гэты соус звычайна на аснове соевага соўсу.
Гісторыя табан які
Табан-які цесна звязаны з тэпан-які, толькі стравы з тэпан-які рыхтуюцца на патэльні або металічнай пласціне, а ў табан-які выкарыстоўваецца кераміка.
Стравы ўзыходзяць да часоў пасля Другой сусветнай вайны, і абедзве стравы падаюцца ў стэйк-хаўс у стылі тэппаньякі.
Мяркуецца, што арыгінальны стейк-хаус - Місона. Рэстаран сцвярджае, што першым выкарыстаў тэпан (металічны грыль, які выкарыстоўваўся для падрыхтоўкі тэпаньякі) яшчэ ў 1945 годзе.
Метад прыгатавання ежы сапраўды захапіў турыстаў, якія сцякаліся ў гэтыя рэстараны, каб убачыць, як кухары рыхтуюць ежу на абедзенных сталах.
Яны любілі назіраць за тым, як кухары рэжуць мяса і гародніна з хуткасцю маланкі, і былі ў захапленні ад такіх аспектаў прадукцыйнасці, як складванне лустачак цыбулі, каб стварыць палаючы цыбульны вулкан.
Сёння амерыканцы па-ранейшаму з задавальненнем назіраюць, як азіяцкія кухары выконваюць забаўляльныя трукі падчас падрыхтоўкі ежы. Мабыць, самай папулярнай з усіх сетак, якія ідуць у нагу з гэтай традыцыяй, з'яўляецца ланцуг Benihana.
Хоць Benihana рыхтуе свае стравы тэппаньяки стыль, многія людзі называюць гэты тып падрыхтоўкі хібачы. Гэта таму, што Беніхана рыхтуе біфштэкс з хібачы.
Тым не менш, ёсць розніца паміж тэпаньякі, табан-які і хібачы.
Стравы хібачы рыхтуюцца толькі з соевым соусам, у той час як для падрыхтоўкі тэппаньякі і табан-які выкарыстоўваецца больш салодкі, запраўлены соус на аснове соевага соўсу.
Папулярныя стравы табан-які
Табан-які часта робяць з ялавічынай. Аднак існуе некалькі варыяцый. Вось некаторыя з іх, якія вы можаце паспрабаваць:
- Ялавічына табан які
- Табан які з ласося
- Грыбы табан які
- Морапрадукты табан які: гэта можа ўключаць экзатычныя морапрадукты, такія як чорныя тыгровыя крэветкі, зялёныя ракавінныя мідыі і грабеньчыкі
- Wagyu: гэта ялавічына Wagyu, якая падаецца сярэдняга смажання з японскімі грыбамі і соусам табан-які
- Стэйк з тофу табан які: каб вегетарыянцы былі шчаслівымі!
- Курыны табан які
- Прэм'ер філе табан які
- Садавіна табан які: гэта ўключае ў сябе мноства садавіны, такіх як бананы, чарніцы, вішні, манга, дыні, папая і клубніцы
Паспрабуйце новы стыль грылю з табан-які
Табан які - выдатны спосаб прыгатаваць ежу. З такой вялікай колькасцю гатункаў на выбар, калі справа даходзіць да смачнай і сытнай стравы, гэта мяжа!
Што вы будзеце рыхтаваць на сваёй кухні?
Таксама чытайце: мы разгледзелі керамічныя талеркі для тобан які, і яны атрымалі першае месца
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
