Курыная міска Ёсіная терияки | Як зрабіць яго самастойна ў хатніх умовах
Yoshinoya-адна з найбуйнейшых сетак хуткага харчавання Японіі з рэстаранамі ў Кітаі і ЗША. Ён найбольш вядомы дзякуючы знакамітым міскам з ялавічыны і курыцы терияки.
Калі параўноўваць гэтыя смачныя стравы з іншымі відамі фаст -фуда, такімі як гамбургеры і піца, чары тэрыякі здаравейшыя і поўныя смачных інгрэдыентаў.
Курыца терияки - любімая класіка, і паколькі многія людзі не могуць узяць у рукі версію Ёсіноя, яны шукаюць рэцэпт, як прыгатаваць гэтую страву ў хатніх умовах.
Я тут, каб падзяліцца рэцэптам імітатара курынай міскі Ёсіноя Тэрыякі, і хоць ён адрозніваецца ад сапраўднага, смак падобны.
Паколькі вы робіце соус тэрыякі з нуля, вы пазбягаеце ўсіх дабавак і шкодных інгрэдыентаў, якія хаваюцца ў фаст -фудах.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Што такое ёмістая курыная ёшыноя?
Курыная міска Ёсіная терияки - гэта пункт меню ў рэстаранах Йошинойя.
Яго робяць з пяшчотнай курыцы на грылі, якую вараць да залацістага колеру. Курынае мяса наразаецца тонкімі палоскамі і глазуруецца падліўкай уласнага рэстарана тэрыякі.
Кожная міска звычайна запоўненая рысам на пару і рознымі гароднінай на пару. Затым курыцу запраўляюць падсмажанымі кунжутам і зялёным лукам.
Страва гучыць даволі проста, але тэрыякі надае курыцы смачны салодкі і пікантны водар.
Відаць, у Японіі гэта смачнае страва не падаюць. Хто ведае? Можа, амерыканцы больш апантаныя курыцай терияки, чым японцы?
У Кітаі курыца терияки робіцца з смажанымі хрумсткімі курынымі сцёгнамі, а ў Штатах - з курыцай на грылі.
Абодва смачныя, і вы можаце выкарыстоўваць тое, што вам падабаецца, каб прыгатаваць сваю міску. Вядома, сапраўдныя тэрыякі на грылі карысней смажанага.
Аматары японскага фаст-фуда любяць змешваць рэчы, а камбінацыя з курыцы і ялавічыны-адзін з бэстсэлераў Ёсіноі. Гэта зроблена з тушанай ялавічыны і курыных сцёгнаў на грылі, якія падаюцца да белага рысу з гароднінай на пару.
Але для сённяшняга рэцэпту мы будзем прытрымлівацца курынага варыянту, таму што ён адзін з лепшых.
Рэцэпт пераймальніка курынай міскі ў стылі ёшыноя
Інгрэдыенты
- 4 частак курыныя сцягна без костак і скуры
- 1 ч.л. соль
- ¼ кубак падрыхтоўка саке
- 2 кубкі белы рыс
- 2 кубкі брокалі
- 2 кубкі каляровая капуста
- 1 вялікая морква нарэзаны
Для падліўкі
- 10 ст.л. соевы соус
- 5 ст.л. мирин
- 5 ст.л. цукар
- 1 ч.л. сок імбіра
- 1 зубчык часныку сечаны
- 2 ст.л. вады
- 1 ч.л. кукурузны крухмал
інструкцыі
- Рыхтуйце белы рыс у рисоварке ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы (звычайна каля 20 хвілін або каля таго).
- Пакуль рыс варыцца, марынуйце курыцу каля 20 хвілін у варэнні саке і солі.
- У гэты час вы можаце прыгатаваць на пару моркву, брокалі і каляровую капусту прыкладна на працягу 10 хвілін. Для гэтага закіпяціце ваду ў вялікай рондалі. Змесціце гародніну ў параварку або друшляк зверху кіпеню.
- Разагрэйце грыль і варыце курыцу каля 10-12 хвілін, развярнуўшы сцягна напалову.
- Каб прыгатаваць соус, вазьміце патэльню або рондаль і змяшайце разам соевы соус, мірын, цукар, часнык, сок імбіра і ваду. Дайце ім варыцца, пакуль соус не закіпіць.
- Цяпер дадайце кукурузны крухмал для загусцення падліўкі і тушыце каля хвіліны.
- Нарэжце курыцу доўгімі палоскамі.
- Здрабніце малады лук.
- Змесціце рыс у міску; на палову міскі дадайце курыцу і паліце зверху соусам терияки. Затым дадайце частку гародніны, прыгатаванай на пару, у другую палову міскі.
- Упрыгожце курыцу зялёным лукам і падсмажанымі кунжутам.
Варыянты рэцэпту курынай міскі Ёсіная терияки
Калі вы вырашыце ўнесці істотныя змены ў рэцэпт, ён не будзе нагадваць курыцу ёшыноя -тэрыякі.
Але спосаб зрабіць яго яшчэ смачней - абсмажыць курыцу на патэльні з невялікай колькасцю расліннага алею або выкарыстоўваць фрыцюрніцу. Гэта гарантуе, што курыца мае хрумсткую і храбусткую скурку.
Калі ў вас не хапае часу, вы таксама можаце проста прыгатаваць курыныя сцягна на патэльні і дадаць туды соус, каб пакрыць кавалачкі.
Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць курыную грудку, калі вы аддаеце перавагу больш зберагалую і больш прыдатную для дыеты версію.
Што тычыцца падліўкі, вы заўсёды можаце прапусціць хатні соус і купіць яго бутэлькавы соус тэрыякі з Kikkoman. Ёсць некалькі гатункаў з паніжаным утрыманнем натрыю, а таксама арганічныя соусы.
Калі вы хочаце падсаладзіць соус, вы заўсёды можаце дадаць чайную лыжку ці дзве цукру.
Даданне саке ў соус тэрыякі зробіць яго густ бліжэй да сапраўднага японскага тэрыякі. Паўночнаамерыканскі соус тэрыякі саладзейшы і менш пікантны.
Больш падрабязна тут Як загусціць і падсаладзіць соус тэрыякі | Лепшыя варыянты інгрэдыентаў
гарніры
Два класічныя гарніры для курыных чараў тэрыякі - гэта белы рыс і гародніна, прыгатаваныя на пару.
Але вы можаце заменіце белы рыс карычневым або язмінавым. Гэта не толькі робіць страву крыху больш здаровым, але і спрыяе пахуданню.
Што тычыцца гародніны, вы можаце пайсці на класічнае спалучэнне морквы, брокалі і каляровай капусты, а можна дадаць трохі гарошку, эдамаму, перцу і парасткаў фасолі.
Ну, вы можаце з'есці любыя гародніна, якія вам больш падабаюцца, і замест таго, каб прыгатаваць на пару, вы таксама можаце абсмажыць іх з соусам тэрыякі, але тады вы дадасце дадатковыя калорыі.
Таксама азнаёмцеся з гэтым рэцэптам Здаровы веганскі соус з абсмажваньнем без цукру
Ці здаровая курыная ёмістасць Ёсіная терияки?
Курыныя міскі Ёрыяноі з тэрыякі даволі здаровыя.
Курыца на грылі - гэта нішчымны бялок з паніжанай каларыйнасцю. Калі вы ясьце гародніну на пару толькі без рысу, гэта вельмі лёгкая ежа.
У адной курыцы толькі 8 грам вугляводаў. Гэта вельмі мала ў параўнанні з апельсінавай курыцай, у якой каласальныя 62 грама.
Аднак праблема тэрыякі фаст-фуда заключаецца ў тым, што ў стравах шмат натрыю. На самай справе курыца поўная натрыю, а таксама гародніна.
Такім чынам, міска з рысам, гароднінай і курыцай перавышае рэкамендуемую сутачную норму натрыю для дарослых.
Соус тэрыякі таксама поўны солі і цукру. Таму ён лічыцца зусім нездаровым соусам.
Але, калі вы рыхтуеце ежу дома, вы заўсёды можаце дадаць у соус меншую колькасць солі і цукру каб страва было карысным.
У цэлым, у параўнанні з іншымі варыянтамі фаст-фуда, курыца терияки-добры карысны варыянт. Курыца - гэта выдатны крыніца бялку, жалеза, калія і цынку.
Гародніна, прыгатаваныя на пару, поўныя вітамінаў і мінералаў.
Рыс - адзіная «дрэнная» частка міскі. Яму не хапае пажыўных рэчываў і поўна вугляводаў.
Але, у рэшце рэшт, курыныя міскі тэрыякі - гэта не дрэнны выбар ежы, і чаму б не папесціць сябе смачнымі водарамі?
Паходжанне курынай міскі Ёсіноя -Тэрыякі
Ці ведаеце вы, што Ёсіная-адно з найстарэйшых і самых вядомых у Японіі прадпрыемстваў хуткага харчавання?
Ён быў заснаваны ў 1899 годзе як месца для хуткага атрымання таннай, смачнай ежы. Яго заснавальнік Эйкічы Мацуда (松田 栄 吉) вырашыў прадаваць міскі са свежай ежай па нізкіх коштах для занятых людзей і рыбакоў, якія не паспелі прыгатаваць ежу.
Цяпер яны падаюць больш за 20 смачных місак, і людзі да гэтага часу любяць іх.
Але курыныя міскі тэрыякі - гэта не японская класіка. У 1983 годзе Yoshinoya America прадставіла культавую класіку бэстсэлера.
На самай справе курыца терияки прадаецца толькі ў амерыканскіх рэстаранах. У Японіі бэстсэлерам з'яўляецца міска з цяляціны з ялавічыны.
Навынос
Хто кажа, што вынас або фаст -фуд нельга капіяваць дома?
Калі вы шукаеце здаровую курыцу терияки, падобную на смак Ёсінойі, не шукайце далей, чым гэты рэцэпт. Без дабаўкі MSG, дабавак і вялікай колькасці натрыю, гэта больш здаровая альтэрнатыва.
Вы можаце прыгатаваць курыныя чары терияки для ўсёй сям'і, і гэта, несумненна, стане любімым абедам, таму што на смак падобна на вынас.
Хочаце паабедаць у рэшце рэшт? Гэтыя 10 лепшых рэстаранаў Тэпаньякі ў Амерыцы, якія варта наведаць
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
