Рэцэпт Adobong Dilaw: ідэальная пара з гарачым рысам, прыгатаваным на пару
Adobo ўжо ідэальны сам па сабе, уключаючы рэцэпт Adobong Dilaw. У рэшце рэшт, большасць філіпінцаў не дарма лічаць яго нацыянальнай стравай.
У кожнай сям'і ёсць версія, і кожная мама робіць гэта лепш, чым астатнія.
Ён паўсюдны, прысутнічае ў меню як элітных рэстаранаў, так і карындэрыяў, у звычайных сталовых і гатэльных буфетах.
Ёсць нават рэстараны, дзе не падаюць нічога, акрамя саману.
Гэта надзейнае страва, якое заўсёды спадабаецца, і яно неверагодна ўніверсальнае, таму што ў вас заўсёды ёсць некалькі варыянтаў бялку - Свініна, Курыца, Ялавічына, нават яйкі і тофу цалкам прымальныя.
Аднак, нягледзячы на яго знакавую версію - тую, якая павольна тушыцца ў воцаце, соевым соусе і перцу - многія геніяльныя кухары знайшлі спосабы прыгатаваць адобо.
Ёсць Adobong Puti, які не выкарыстоўвае соевы соус, і Adobo ў кітайскім стылі, які выкарыстоўвае Зорны Аніс і нотка карычневага цукру.
Хтосьці перацірае курыную печань для больш насычанага падліўкі, а яшчэ больш смелыя кухары дадаюць шакалад, каб нагадваць мексіканскі моль.
Патрэбна яшчэ трохі натхнення (**віта! Я толькі што стварыў новае слова?!?**) Праверце гэты рэцэпт Kangkong пасля гэтага
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Падрыхтоўка Adobong Dilaw
У гэтай версіі Adobo выкарыстоўваецца куркума для надання характэрнага жоўтага колеру. Гэта страва шырока рыхтуюць у Батангасе і тушаць у воцаце і часнаку.
Для гэтай стравы ідэальна выкарыстоўваць тоўсты кавалак свініны, напрыклад, ліемпо, або цёмнае курынае мяса, напрыклад, курыныя сцягна. Вы таксама можаце выкарыстоўваць больш нішчымныя кавалкі мяса.
Затым дадайце некалькі цэлых гарошыны перцу (pamintang buo), каб даць яму невялікі ўдар.
Вы таксама можаце замяніць свежую куркуму парашком куркумы, які даступны ў большасці супермаркетаў, але варта чакаць, што густ будзе вельмі прыглушаным. Магчыма, вам спатрэбіцца выкарыстоўваць крыху больш.
Як і ўсе стравы з adobo, гэты рэцэпт Adobong Dilaw вельмі добра спалучаецца з вялікай колькасцю гарачага белага рысу.
Ён захоўваецца так жа добра, як звычайны Adobe, і можа выкарыстоўвацца для іншых рэцэптаў, такіх як шматкі Adobe.
Рэцэпт Адобонг Дылау
Інгрэдыенты
- 1 kg Курыныя ножкі або сцягна
- 1 ручка куркума нарэзаны
- 3 серада бульба (Agria) чвартаваць
- 1 ўсё часнык сечаны
- ½ кубак Трысняговы воцат у філіпінскім стылі
- 1 ст.л. цукар
- 1 ст.л. соль
- алей
- лаўровы
- цэлыя гарошыны перцу
- вады
інструкцыі
- Запраўце курыцу соллю, а затым адстаўце яе ў бок.
- Смажыць бульбу ў фрыцюры да залацістага колеру.
- Дастаньце з патэльні, а затым адстаўце.
- У асобным рондалі абсмажце часнык на алеі на невялікім агні да залацістага колеру.
- Дастаньце з гаршка і адстаўце ў бок.
- Дадайце куркуму, а потым варыце 30 секунд.
- Дадайце курыцу і абсмажвайце, пакуль не падрумяніцца.
- Дадайце ½ шклянкі вады, ½ шклянкі воцату, 2 сталовыя лыжкі перцу, 4 лаўровых ліста і 1 сталовую лыжку цукру, а потым давядзіце да кіпення і варыце на павольным агні 25 хвілін.
- Зліце рэшткі вадкасці і ў асобную патэльню дадайце алей і абсмажце асушанае мяса на моцным агні, подрумянивая бакі.
- Зліце злітую вадкасць назад у рондаль разам з смажанай бульбай. Дадайце яшчэ воцату і вадкасці, калі ён высахне.
- Тушыць яшчэ 5 хвілін, пры неабходнасці пасаліць, а потым падаваць да стала.
Відэа
У гэтым рэцэпце вы можаце замяніць курыцу свінінай (свіная версія Adobong Dilaw)
таксама праверце гэты рэцэпт стейка Adobo, ялавічная выразка з соевым соусам, воцатам і мёдам
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.