Маранта: як выкарыстоўваць гэты пажыўны і універсальны інгрэдыент

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 18 верасня 2022 года

Маранта унікальная інгрэдыент што з кожным днём становіцца папулярным у масах.

Некаторыя выкарыстоўваюць яго як а загушчальнік для супаў, пудынгаў і жэле; іншыя кладуць яго ў свае соусы.

Гэта можна звязаць са шматлікімі перавагамі для здароўя, звязанымі з ім, і, вядома, з яго шырокім выкарыстаннем у якасці безглютеновой замены кукурузнай і пшанічнай мукі.

Маранта - гэта крухмал з карэнішчаў розных трапічных раслін, якія паходзяць з рэгіёнаў Азіі і Карыбскага басейна. Яго можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі - проста дадавайце парашок маранты ў любую страву, якая патрабуе згушчэння, або выкарыстоўвайце яго ў якасці замены мукі ў выпечцы.

У гэтым артыкуле я раскажу вам усё, што вам трэба ведаць пра маранту, ад яе вызначэння да харчовай і медыцынскай інфармацыі.

Акрамя таго, гэта розныя варыянты выкарыстання на кухні. Я маю на ўвазе, вось пра што гэты блог!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Што такое маранта?

Маранта - крухмал, які атрымліваюць з карэнішчаў шматлікіх трапічных раслін. Звычайна яго перапрацоўваюць у муку з маранты або парашок з маранты, перш чым выкарыстоўваць яе ў кулінарыі.

Паколькі інгрэдыентам з'яўляецца карэнішча (бесперапынна расце падземны сцябло), яго можна атрымаць з многіх відаў раслін пэўных гатункаў карэнішчаў.

Некаторыя з найбольш распаўсюджаных відаў ўключаюць Maranta arudinacea, Zamia integrifolia і Pueraria lobata. 

Наяўныя дадзеныя паказваюць, што каля 50 відаў раслін маранты сустракаюцца ва ўсім трапічным рэгіёне свету.

Сярод іх большасць знаходзіцца ў Карыбскім басейне, Інданезіі, Шрыланцы і астравах Акінава Японіі (не блытаць з прэфектурай Акінава).

Карані, атрыманыя з так званага сямейства марантавых, часта перапрацоўваюць у прамысловых маштабах і ператвараюць у муку з маранта або парашок з маранта.

Затым парашок выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка і стабілізатара ў розных рэцэптах.

Акрамя выкарыстання ў якасці загушчальнікі ў выглядзе парашка, маранты таксама ядуць цалкам, у сырам або вараным выглядзе.

Іх спосаб падрыхтоўкі падобны на звычайную бульбу або вадзяны каштан.

Я люблю смажыць маранту ў беконным тлушчы і іншых падобных гародніне. Гэта паказвае багацце гэтай напоўненай крухмалам гародніны, якая мае выдатны густ у спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі.

Калі вы хочаце крыху паэксперыментаваць з інгрэдыентамі, вы таксама можаце прыгатаваць бульбу фры з яго лупіны. На смак яны вельмі нейтральныя і добра спалучаюцца з рознымі соусамі і начынкамі.

Што тычыцца парашка, то для яго патрэбна цэлая асобная частка.

Маранта таксама з'яўляецца багатай пажыўнымі рэчывамі ежай. Напрыклад, ён вельмі багаты клятчаткай, таму яго часта рэкамендуюць людзям з праблемамі стрававання.

Увогуле, вы можаце лёгка аднесці яго да катэгорыі «супер-ежа». 

Адкуль паходзіць назва «маранта»?

Слова «Arrowroot» было ўпершыню запісана ў англійскай мове ў 1696 годзе, і, як кажуць, паходзіць ад араўскага слова Aru-aru, што азначае «ежа са страў».

Аднак у ім ёсць некаторая двухсэнсоўнасць, паколькі некаторыя крыніцы звязваюць назву са словам паўднёваамерыканскіх індзейцаў «арарута», што азначае «каранёвая мука». 

Іншыя крыніцы звязваюць назву з тым, што ў старажытныя часы расліннасць выкарыстоўвалася для лячэння ран ад атрутных стрэл.

Які на смак маранта?

Парашок маранты на смак не падобны... бо ў яго зусім няма смаку!

Гэта адна з прычын таго, што гэта адзін з самых універсальных інгрэдыентаў для згушчэння, і чаму крухмал маранты або мука звычайна выкарыстоўваюцца замест кукурузнага крухмалу ў кожным рэцэпце.

Ён проста зліваецца, незалежна ад густу і водару стравы.

Калі яго ўжываць цалкам, ён падобны на іншыя клубні, такія як юкка, і мае сакавіты, злёгку салодкі густ.

Як маранта выкарыстоўваецца ў рэцэптах?

Маранта мае шмат ужыванняў, як на кухні, так і за яе межамі, і большасць з іх патрабуе, каб інгрэдыент быў у выглядзе парашка.

Тым не менш, ніжэй прыведзены некаторыя найбольш распаўсюджаныя кулінарныя і некулінарныя прымянення парашка маранты, якія вы хацелі б ведаць.

Арыгінальны інгрэдыент вельмі нешматлікіх рэцэптаў, маранта ўжо даўно трымае статус «здаровай замены» пшанічнай мукі і кукурузнага крухмалу з глютеном.

Ніжэй прыведзены некаторыя з найбольш распаўсюджаных ужыванняў парашка маранты на кухні:

Выкарыстоўваць як загушчальнік

Маранта - выдатны загушчальнік без глютена і папулярная альтэрнатыва кукурузнаму крухмалу і іншым традыцыйным загушчальнікам.

Гэта зручна практычна ў кожным супе, рагу, соусе і нават дэсерце.

Аднак ёсць некаторыя меры засцярогі, якія вы павінны мець на ўвазе ў першую чаргу. 

Найбольш важным з іх з'яўляецца загадзя змяшаць парашок маранты з невялікай колькасцю вады пакаёвай тэмпературы і НЕ змешваць яго занадта рана.

Гэта таму, што калі маранта занадта доўга знаходзіцца на моцным агні, яе здольнасць да згушчэння слабее, і ваш любімы суп можа стаць занадта рэдкім.

Таму, рыхтуючы што-небудзь накшталт вострага і кіслага супу або падліўкі, я люблю дадаваць маранту за некалькі хвілін да таго, як зняць страву з агню.

Гэта гарантуе, што суп або соус не будуць ні занадта жэлепадобнымі, ні занадта цякучымі, і будуць мець патрэбную кансістэнцыю, каб радаваць мае смакавыя рэцэптары і жывот.

Выкарыстоўвайце ў якасці замены разрыхляльніка

Хочаце прыгатаваць ідэальны пірог, але не жадаеце спажываць увесь глютен, які ідзе з ім?

Звычайныя разрыхляльнікі часта ўтрымліваюць у якасці асновы пшанічную муку.

Не хвалюйся! Проста змяшайце дзве чайныя лыжкі парашка маранты з 1/4 шклянкі харчовай соды і 1/2 шклянкі крэму зубнога каменя, і вуаля!

Вы зрабілі сабе больш здаровы і палеалагічны разрыхляльнік.

Знаходзіць іншыя здаровыя альтэрнатывы універсальнай пакуце на аснове пшаніцы тут

Выкарыстоўваюць у кітайскіх стравах

Калі вы рыхтавалі або проста елі смажаныя стравы кітайскай кухні, вы напэўна ведаеце пра важнасць кукурузнага крухмалу ў кухні.

Практычна для кожнай смажанай стравы ў якасці пакрыцця выкарыстоўваецца кукурузны крухмал, няхай гэта будзе простая курыца або морапрадукты.

Але зноў жа, усе не хочуць ёсць кукурузны крухмал з-за алергіі на кукурузу або жадання скараціць колькасць вугляводаў.

Калі вы адзін з іх і ўсё яшчэ жадаеце перакусіць ці два смачнай хрумсткай курыцы, вы можаце лёгка замяніць кукурузны крухмал парашком маранты.

Гэта надасць ежы такую ​​ж хрумсткую кансістэнцыю, але без пабочных эфектаў!

Выкарыстоўвайце ў якасці замены яек

Парашок маранты - выдатная альтэрнатыва яйкам у такіх рэцэптах, як кексы і печыва.

Каб замяніць адно яйка, змяшайце 1 сталовую лыжку парашка маранты з 1 сталовай лыжкай алею і 1/4 шклянкі вады і ўбачыце магію.

Кансістэнцыя канчатковага стравы будзе такой жа добрай, з такім жа высакакласным густам!

Выкарыстоўвайце ў марозіве

Любіце рабіць хатняе марожанае, але вам цяжка атрымаць ідэальную тэкстуру? Паспрабуйце дадаць у яго парашок маранты.

Дзякуючы сваёй унікальнай здольнасці перашкаджаць утварэнню крышталяў лёду, ён гарантуе, што вы кожны раз робіце самае гладкае марозіва!

Вы можаце дадаваць яго як у малочнае, так і ў немалочнае марозіва.

Толькі пераканайцеся, што не спалучаеце яго з малочнымі інгрэдыентамі, якія не замарожаныя.

Маранта ў малочным прадукце можа надаць яму слізістую кансістэнцыю, забяспечыўшы вашаму малочнаму кактэйлю задавальненне.

Выкарыстоўвайце ў смажаных гародніне

Кожны раз, калі я купляў ежу ў McDonald's, я забіраў скрынку з бульбай фры, перш чым хто-небудзь мог яе дастаць.

Мне спадабалася, што бульба фры была вельмі хрумсткай звонку, застаючыся ідэальна мяккай і пухнатай унутры.

Але кожны раз, калі я жаваў пачак, гэта пакідала мяне ў здзіўленні; што я раблю не так, калі рыхтую іх дома?

Нягледзячы ні на што, яны ў канчатковым выніку будуць мокрымі... як супер мокрымі!

Што ж, хітрасць была ў пасыпанні кукурузнай мукой. Аднак, калі вы не можаце выкарыстоўваць яго па якой-небудзь прычыне, вы заўсёды можаце замяніць кукурузны крухмал парашком маранты.

З яго атрымаецца самая карысная, хрумсткая і духмяная бульба фры, якую вы калі-небудзь спрабавалі!

Маранта таксама з'яўляецца сакрэтным інгрэдыентам карааге, адна з самых смачных смажаных у Азіі страў

Іншыя спосабы выкарыстання парашка кораня стрэлкі

Акрамя таго, што маранта з'яўляецца карысным кулінарным інгрэдыентам, яна мае мноства некулінарных прымянення. Сярод іх лідзіруюць касметычныя.

Некаторыя з найбольш распаўсюджаных некулінарных ужыванняў маранты ўключаюць:

Выкарыстоўваць як сухі шампунь

Гэта можа здацца трохі абсурдным, але многія людзі выкарыстоўваюць парашок маранты ў якасці сухога шампуня, каб асвяжыць скуру галавы.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта не пацверджана навуковымі дадзенымі, ён валодае высокай здольнасцю ўбіраць алей, што робіць яго ідэальным для лячэння тлустых валасоў.

Выкарыстоўвайце ў дэзадаранты

Скончыўся дэзадарант? Змяшайце роўныя долі какосавага алею, парашка маранты і харчовай соды, каб зрабіць самаробны дэзадарант.

Вы можаце дадаць некалькі кропель вашага любімага эфірнага алею для водару.

Стварэнне ўласных касметычных сродкаў дазваляе зэканоміць масу ўпакоўкі і грошай!

Заменнік тальку

Вы таксама можаце выкарыстоўваць парашок маранты замест тальку. Ён захоўвае скуру сухі і гладкай.

Самаробны макіяж

Парашок маранты - адзін з самых універсальных касметычных інгрэдыентаў.

Вы можаце злучыць яго з карыцай, каб зрабіць аснову, бураком, каб зрабіць румяны, і какава-парашком, каб зрабіць бронзатор. Цудоўна! Ці не так?

Паходжанне маранты

Згодна з гістарычнымі дадзенымі, даступнымі аб маранты, кажуць, што яна культывуецца ў трапічных рэгіёнах Цэнтральнай Амерыкі, Паўднёвай Амерыкі і Карыбскага басейна з 8200 года нашай эры.

Тым не менш, што тычыцца Еўропы і Азіі, толькі ў 18 стагоддзі гэты гародніна стаў папулярным у іх кухнях.

Маранта таксама згадваецца ў якасці асноўнага інгрэдыента ў большасці рэцэптаў у «Кулінарнай кнізе Белага дома» Фані Леміра Джылет, апублікаванай у 1887 годзе.

Гэта азначае, што выкарыстанне інгрэдыента стала даволі папулярным у канцы 19-га стагоддзя ў англамоўным свеце, з часам яго выкарыстанне толькі разнастаілася.

У цяперашні час маранта (у выглядзе парашка) выкарыстоўваецца ў сотнях страў і можа быць атрымана прыкладна з 50 розных карэнішчавых раслін.

Гэтыя расліны распаўсюджаны па ўсіх трапічных рэгіёнах свету, а атрыманы з іх крухмал маранты стаў адным з асноўных інгрэдыентаў многіх кухняў.

Некаторыя рэгіёны, дзе маранта звычайна культывуецца і выкарыстоўваецца, ўключаюць Карыбскі басейн, Амерыку, Інданезію, Шрыланку і Японію.

У чым розніца паміж марантай і кукурузным крухмалам?

Першае і галоўнае адрозненне паміж марантай і кукурузным крухмалам заключаецца ў самой іх прыродзе.

Кукурузны крухмал паходзіць з эндасперма зерняў кукурузы, а маранта - з карэнішчаў розных трапічных раслін.

Другое адрозненне - іх спецыфічныя паводзіны пры даданні ў страву. Кукурузны крухмал надае страве мутны выгляд, які становіцца глянцавым пры працяглым награванні.

Парашок маранты нічога падобнага не робіць.

Ён проста згушчае вадкасць, захоўваючы агульны выгляд і тэкстуру некранутымі, толькі з невялікім бляскам.

Акрамя таго, для працы не патрабуецца столькі цяпла.

Акрамя таго, маранта таксама ідэальна падыходзіць для згушчэння прадуктаў з кіслымі інгрэдыентамі. Так што гэта яшчэ адна рэч, якая робіць яго лепш.

Парашок маранты таксама не ўтрымлівае глютен, як і кукурузны крухмал, але без ГМА.

Іншымі словамі, гэта нашмат больш здаровы, натуральны, лёгказасваяльны, і, такім чынам, пераважней, чым кукурузны крухмал.

У чым розніца паміж мукой з маранты і тапіёкі?

І маранта, і мука тапіёкі паходзяць з адной крыніцы; карэнішчаў або трапічных клубняў. Аднак тое, што адрознівае іх, - гэта віды раслін, з якіх яны атрыманы.

Муку тапіёкі атрымліваюць з карэнішчаў пэўнай расліны пад назвай маніёка.

З іншага боку, парашок маранты атрымліваюць з карэнішчаў некалькіх раслін, найбольш распаўсюджаным з якіх з'яўляецца Маранда арундзінавая.

Хаця абодва варыянты, згаданыя вышэй, даволі хутка згушчаюць ежу пры даданні, тапіёка лепш падыходзіць, калі вы больш любіце працяглыя гатаванні.

Гэта таму, што ён захоўвае сваю таўшчыню пры больш высокіх тэмпературах у параўнанні з марантай, якая набывае вадзяністую кансістэнцыю пасля праходжання пэўнага парога.

Тым не менш, вы хацелі б выкарыстоўваць маранту ў загушчаючых соусах, пудынгах, пірожных і стравах, якія збіраецеся падаваць у халодным выглядзе або захоўваць у замарожаным выглядзе, а муку з тапіёкі - у стравах, для падрыхтоўкі якіх патрабуецца вельмі высокая тэмпература, напрыклад, у пірагах і г.д.

Ці здаровы маранта?

Паколькі маранта - крухмалісты прадукт, чакайце сур'ёзных вугляводаў з кожным прыёмам.

Але калі мы адкінем гэта на некаторы час і паглядзім на агульныя перавагі маранты для здароўя, то іх ашаламляльна шмат.

Каб зрабіць маю думку больш падрабязнай, давайце паглядзім на ўсё, што можа прапанаваць маранта на фронце здароўя:

Профіль харчавання парашка маранты (на 100 грам)

• калорыі: 357
• бялок: 0.3 грам
• Вугляводы: 88.15 грам
• тлушч: 0.1 грам
• халестэрын: 0mg
• жалеза: 0.33mg
• калій: 11mg
• натрый: 2mg
• кальцый: 40mg
• Валакно: 3.4г

Карысць маранты для здароўя

Ніжэй прыведзены некаторыя найбольш важныя перавагі маранты для здароўя, на якія вы хацелі б паглядзець:

Аюрведычнае значэнне

Так, я ведаю, што гэта больш медыцынская карысць расліны, але паколькі яна напрамую карэлюе з вашым здароўем, я думаў, што павінен адзначыць гэта.

На ўсялякі выпадак, калі вы не ведаеце, Аюрведа - гэта індуісцкая медыцынская сістэма, заснаваная на перакананні ў «ўстанаўленні балансу ў сістэмах арганізма» з выкарыстаннем фітатэрапіі і дыеты.

У аюрведычных практыках маранта лечыць мноства захворванняў, у тым ліку раздражненне скуры, празмерную сакрэцыю тлушчу, праблемы з кішачнікам, высокі ўзровень халестэрыну ў крыві і мноства іншых праблем.

Незалежна ад таго, верыце вы ў аюрведычныя практыкі ці не, лекары настойліва рэкамендуюць прымаць па меншай меры 10 грамаў маранты (сырой або здробненай), каб заставацца ў найлепшай форме.

Дапамога ў пахуданні

Кожная порцыя маранты змяшчае каля 32% устойлівага крухмалу. Устойлівы крухмал азначае, што ён не можа засвойвацца арганізмам.

Замест гэтага ён становіцца гелем пры змешванні з вадой у вашым кішачніку і застаецца там, паводзячы сябе як растваральная абалоніна, якая не так лёгка расшчапляецца ў стрававальнай сістэме.

Такім чынам, вы даўжэй адчуваеце сябе сытымі і зніжаеце цягу, робячы ваш шлях да пахудання нашмат хутчэйшым і прасцейшым.

Роля ў садзейнічанні паляпшэнню сну

згодна з 2012 паведамляць апублікаваны Нацыянальнай медыцынскай бібліятэкай ЗША, добрая колькасць магнію ў арганізме значна паляпшае час і рэжым сну ў пацыентаў з бессанню.

Калі вы, здаецца, змагаецеся з бессанню, было б выдатна, калі б вы пачалі штодзённае спажыванне крухмалу з маранты.

Змяшчаючы каля 25 мг магнію на 100 г порцыі, ён дапамагае збалансаваць узровень магнію ў арганізме.

У выніку гэта дае вам сон, якога вы жадалі месяцамі, а можа, гадамі? Хто ведае! 

Роля ў паляпшэнні здароўя сэрца

Кожнае сэрцабіцце ў вашым целе выклікаецца каліем, мінералам, які цэніцца значна менш, чым трэба.

Калій з'яўляецца натуральным судзінапашыральным сродкам, якое забяспечвае эфектыўны крывацёк праз сэрца. Гэта забяспечвае мінімальную нагрузку на ваша сэрца, прадухіляючы такія захворванні, як гіпертанія, інсульт і атэрасклероз.

Эксперыментальныя дадзеныя апублікаваны NIH таксама паказвае прамую залежнасць паміж хваробамі сэрца і агульнай колькасцю калію ў арганізме.

Людзі з высокім утрыманнем калію маюць больш здаровыя артэрыі і значна лепшае здароўе сэрца, чым людзі з мінімальным утрыманнем калію.

Роля ў паляпшэнні агульнага кровазвароту

Маранта змяшчае шмат каштоўных мінералаў і пажыўных рэчываў, у тым ліку медзь, жалеза і, самае галоўнае, комплекс вітамінаў групы В.

У той час як жалеза і медзь звязаны з вытворчасцю эрытрацытаў, комплекс вітамінаў групы В гарантуе, што гэтыя клеткі застаюцца ў бяспецы ад інфекцый.

У выніку ў вашым целе дастаткова крыві для забеспячэння ўсіх вашых цягліц і кожнага жыццёва важнага органа.

Гэта засцерагае вас ад развіцця шматлікіх праблем, у тым ліку анеміі, стомленасці і слабасці, і гэта толькі некаторыя з іх.

Гэта таксама дапамагае палепшыць вашу кагнітыўную здольнасць і памяць, пры гэтым мозг забяспечваецца ўсёй крывёй, неабходнай для яго эфектыўнай працы.

Роля ў паляпшэнні здароўя нырак

Акрамя таго, што калій з'яўляецца фантастычным судзінапашыральным сродкам, ён мае і іншыя дзіўныя перавагі, і адна з іх - дэтоксікацыя нырак.

Калі маранта ўваходзіць у ваш штодзённы рацыён, вы атрымліваеце роўна столькі калію, каб вашы ныркі былі чыстымі ад адходаў.

Гэта дапамагае падтрымліваць нармальны крывяны ціск і пазбаўляе вас ад розных інфекцый мочэвыводзяшчіх шляхоў і мачавой бурбалкі, якім вы б падвергліся ў адваротным выпадку. 

Ролю ў паляпшэнні здароўя скуры

Маранта напоўнена антыаксідантамі і іншымі карыснымі для скуры пажыўнымі рэчывамі. Яны надзвычай карысныя для падтрымання ззяння вашай скуры як мага больш здаровым.

Вы можаце нанесці парашок маранты на скуру ў якасці маскі, каб вылушчыць мёртвыя клеткі скуры і адкрыць пары скуры.

Гэта спрыяе лепшаму ўвільгатненню і, такім чынам, паляпшэнню агульнага стану скуры.

Роля ва ўмацаванні імуннай сістэмы

Маранта змяшчае вялікую колькасць прэбіётыкаў, непераварванага харчовага інгрэдыента, які сілкуе прабіётыкі або карысныя бактэрыі ў вашым кішачніку.

Калі прабіётыкі застаюцца здаровымі, ваш агульны імунітэт значна павышаецца, і ваша цела менш верагодна падхапіць любую хваробу.

Гэта было даказана ў 14-дзённым лабараторным эксперыменце, у якім лабараторных пацукоў паслядоўна кармілі парашком маранты.

Праз паказаны тэрмін вынікі паказалі вельмі высокі ўзровень імунаглабулінаў G, A і M.

Каб вы ведалі, імунаглабулін G гуляе вырашальную ролю ў абароне вашага арганізма ад інфекцыйных элементаў, такіх як бактэрыі, вірусы, грыбкі і г.д.

Імунаглабуліны А і М адказваюць за абарону тканін слізістай абалонкі ад бактэрыяльнай інвазіі і агульную рэгуляцыю імуннай сістэмы.

Дзе ўзяць маранту?

У рэгіёнах, акрамя мясцовага, парашок маранты часцей за ўсё даступны ў выглядзе парашка.

Вы лёгка знойдзеце яго ў раздзеле мукі, збожжа або прадуктаў для выпечкі.

Калі вы не можаце знайсці яго там, знайдзіце ў краме раздзел «безглютеновые стравы».

Таксама ёсць магчымасць купіць яго ў Інтэрнэце.

(паглядзець іншыя выявы)

Як зрабіць парашок маранты

Вы таксама можаце прыгатаваць парашок маранты ў хатніх умовах. Проста вазьміце свежую маранту і выканайце наступныя дзеянні:

• Старанна ачысціце маранту і абрэжце ўсе чорныя плямы і краю.
• Карэнішчы дробна здрабніце і пакладзеце ў здрабняльнік.
• Дадайце трохі вады і дробна здрабніце маранту.
• Працягвайце расціраць, пакуль не атрымаецца вадкая кансістэнцыя.
• Пераліце ​​вадкасць у іншую міску праз падсітак і дайце густой субстанцыі, якая знаходзіцца ўнутры, асесці.
• Цяпер асцярожна зліце ваду з верхняга пласта ў іншую міску.
• Зноў змяшайце густую субстанцыю са свежай вадой, дайце ёй адстаяцца, а затым праз некаторы час паліце ​​вадой.
• Працягвайце паўтараць гэта, пакуль вадкасць зверху не стане нічым іншым, як чыстай вадой.
• Нарэшце, высушыце густую белую субстанцыю на сонцы на працягу сутак (або ў сушылцы на ноч).

Калі вільгаць цалкам знікне, яшчэ раз здрабніце высушанае рэчыва, і вы атрымаеце дробны парашок маранты, гатовы да выкарыстання!

Вось відэа, якое можа дапамагчы вам зрабіць гэта правільна:

Пытанні і адказы

Ці маранта карысней кукурузнага крухмалу?

Так, маранта сапраўды з'яўляецца значна больш карыснай і пажыўнай заменай кукурузнага крухмалу. Ён змяшчае менш калорый, мае параўнальна высокае ўтрыманне абалоніны і працуе нават пры значна больш нізкіх тэмпературах.

Ці павышае маранта ўзровень цукру ў крыві?

Маранта змяшчае невялікую колькасць цукру і дастатковую колькасць калію, што дапамагае людзям з дыябетам. Тым не менш, людзям з цяжкімі захворваннямі варта пазбягаць спажывання крухмалу маранты.

Ці аднолькавыя кукурузны крухмал і маранта?

Маранту атрымліваюць з карэнішчаў трапічнай расліннасці, а кукурузны крухмал змяшчаецца з эндасперма кукурузных зерняў.

Нягледзячы на ​​тое, што абодва маюць падобную функцыю, яны маюць вельмі розны хімічны склад і харчовую каштоўнасць.

Ці аднолькавыя маранта і тапіёка?

Хоць абодва атрымліваюць з карэнішчаў трапічных раслін, віды раслін цалкам розныя.

Маранту атрымліваюць з шматлікіх трапічных відаў раслін, у прыватнасці з маранты арундзінавай, а муку тапіёкі атрымліваюць толькі з клубняў маніёкі.

Conclusion

Маранта здаўна выкарыстоўваецца з-за яе лячэбнага і кулінарнага значэння.

Нягледзячы на ​​тое, што яго прымяненне пашырылася па меры мадэрнізацыі кухонь ва ўсім свеце, усё яшчэ цяжка аддзяліць яго прымяненне ад лячэбных пераваг.

Сёння мы выкарыстоўваем яго ў якасці замены амаль у кожнай страве з кукурузнага крухмалу дзякуючы яго высокай харчовай каштоўнасці і незлічоным перавагам для здароўя.

Яны ўключаюць у сябе яго ролю ў лячэнні шматлікіх захворванняў, яго дапамогу ў страце вагі і лячэнні розных праблем са скурай.

Карацей кажучы, маранта - ежа для ўсіх!

Ці ведаеце вы маранту добра працуе ў крайнім выпадку ў якасці замены салодкай рысавай мукі (або мочыко)

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.