6 лепшых заменнікаў какава-алею
што такое добры заменнік для какава-алею? Калі вы веган, мы ўпэўненыя, што адным з самых частых пытанняў сяброў і сваякоў, якія любяць кулінарыю, з'яўляецца: «А як тады гатаваць дэсерты?» Выпечка і салёныя вырабы без масла існуюць.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Замена какава-алею
Па-першае, неабходна ўдакладніць, што выкарыстоўваць сметанковае масла ў якасці прыправы (асновы для прыпраў для сотэ або макаронных вырабаў) не з'яўляецца добрай звычкай, нават калі вы не веган. Сметанковае масла багата халестэрынам. Такім чынам, для запраўкі або рагу асноў для нарыхтовак падыдзе аліўкавы алей першага адціску.
аліўкавы алей
Какава-алей у вашых салодкіх рэцэптах можна замяніць аліўкавым алеем першага адціску. Прапорцыя, якой трэба прытрымлівацца, - 100 грам сметанковага масла эквівалентна 80 грамам алею. Вы таксама можаце выкарыстоўваць кукурузны алей, калі лічыце, што моцны водар аліўкавага алею першага адціску можа пакрыць або кантраставаць з вашым дэсертам.
Ці можна замяніць раслінны алей аліўкавым, рапсавы алей, арахісавае алей або алей вінаградных костачак ? Вядома, гэта так. Гэтыя алею таксама з'яўляюцца ідэальнай заменай аліўкавага алею або какава-алею.
У адваротным выпадку вы можаце выбраць сыр Джэк. У нас шмат віды сыру джэк ва ўсім свеце. Гэта з'яўляецца рэзкі сыр Мантэрэй Джэк які прапануе рэзкі водар. Наш другі выбар з'яўляецца Мантэрэй Джэк Сыр здаровы за здаровы лад жыцця. Канчатковы выбар з'яўляецца вегетарыянскім сырам Мантэрэй Джэк.
Сліўкі соевыя або раслінныя
Мы таксама можам замяніць какава-алей соевым крэмам. Апошняе менш каларыйны і з больш далікатным водарам, чым алей. Прапорцыя, якой трэба прытрымлівацца, заключаецца ў тым, што 125 грам соевых вяршкоў эквівалентныя 100 грамам какава-алею.
Калі ў вас няма крэму, лепшая альтэрнатыва гэта залаты сіроп мёд. Залаты сіроп з мёду ідэальна падыходзіць у дадзеным выпадку. Залаты сіроп тое ж самае, што і кукурузны сіроп? Магчыма, так, калі ў вас няма ніякіх праблем з густам залаты сіроп ЗША.
Раслінны соевы ёгурт
Сметанковае масла можна замяніць соевым ёгуртам. Вось прапорцыя, якой трэба прытрымлівацца: 125 грам соевага ёгурта эквівалентныя 100 грамам какава-алею. Соевы ёгурт падыходзіць для падрыхтоўкі запечаных дэсертаў у тым выпадку, калі вы хочаце надаць мяккасці, напрыклад, маффинов.
Хатні маргарын
У адваротным выпадку маргарын можа ўтрымліваць сухое малако і з высокім утрыманнем тлушчу. Купляць яго неабходна пасля ўважлівай праверкі інгрэдыентаў на этыкетцы. Калі вы сумняваецеся, лепш за ўсё прыгатаваць раслінны маргарын?
Авакада
Нават жоўта-зялёная мякаць авакада з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай сметанковаму алею дзякуючы сваёй крэмавай кансістэнцыі і складу. Гэтыя асаблівасці робяць яго самым высокім утрыманнем тлушчу (каля 30 працэнтаў, 240 калорый на 100 грам).
Далікатны водар гэтага фрукта, які паходзіць з Цэнтральнай Амерыкі, робіць яго прыдатным для самых разнастайных камбінацый пры падрыхтоўцы як тартоў, так і бісквітаў. Вы можаце выбраць саспелы фрукт і адразу выкарыстаць яго мякаць, так як яна лёгка чарнее.
Масла сметанковае
Сметанковае масла атрымліваецца ў выніку перапрацоўкі тлустай часткі малака розных жывёл. Згодна з законам Італіі, можна назваць толькі сліўкі, атрыманыя з каровінага малака. Сметанковае масла таксама можа быць з буйвала, казы ці нават яка. Сметанковае масла змяшчае каля 80% тлушчу, вады, лактозы і бялку.
Паходжанне масла вельмі старажытнае: Пліній Старэйшы ў сваёй « Прыродазнаўчая гісторыя » згадвае яго, вызначаючы як «Вытанчаная ежа для варварскіх народаў». Аднак у Сярэднявеччы Касцёл забараніў яго ўжываць падчас Вялікага посту, але за пэўную плату даваў індульгенцыі на яго спажыванне: на сабраныя сродкі была пабудавана адна вежа сабора ў Руане.
Алей какавы тое ж самае, што і какосавае масла?
Какосавае масла - гэта прадукт, які быў вычышчаны з какосавага алею. Густ вельмі свежы, характэрны для какосавага тлушчу. Какосавае масла з'яўляецца прыдатным матэрыялам для вырабу марожанага, шакаладу, тартоў, начынняў, соусаў, начынняў і цукерак.
Яны адціснулі какава-алей з какава-бабоў, каб атрымаць арганічны тлушч, які называецца алеем. Ён падвяргаецца складаным і сучасным тэхналогіям вытворчасці для прэсавання ў здобны пірог. Працэс захоўвае практычна ўсе карысныя пажыўныя рэчывы і актыўныя інгрэдыенты.
Какава-алей багаты лёгка засваяльнымі карыснымі тлустымі кіслотамі, вітамінамі (асабліва вітамінам Е), прыроднымі антыаксідантамі і іншымі мінераламі. Дзякуючы свайму багатаму пажыўнаму складу алей какава стала надзвычай папулярным натуральным харчовым і касметычным прадуктам.
Што такое какава-алей?
У некаторых салодкіх нарыхтоўках таксама можна выкарыстоўваць какава-алей замест каровінага. Какава-алей - гэта сумесь тлушчавых рэчываў, атрыманых з какава-бабоў шляхам прэсавання і ўздзеяння высокіх тэмператур на бабы.
Гэта сапраўднае расліннае масла. Пры пакаёвай тэмпературы ён мае цвёрдую кансістэнцыю і плавіцца пры тэмпературы ад 32 да 35 градусаў Цэльсія. Сярод характарыстык, якія робяць какава-алей універсальным на кухні, - высокая тэмпература дымлення, якая складае каля 230 градусаў Цэльсія. Яно відавочна пераўзыходзіць сметанковае масла і аліўкавы алей першага адціску. Ён надае стравам цудоўны прысмак какава.
Лепшая альтэрнатыва какава-алею ў рэцэпце
Заменнік какава-алею ў выпечцы
Сліўкі з рысу палягчаюць страваванне і дазваляюць рыхтаваць мякка, уносячы невялікі смак пры завяршэнні стравы. Людзям з алергіяй на соевыя сліўкі падыходзяць аўсяныя і рысавыя крэмы. Апошняя з'яўляецца альтэрнатывай вадкім вяршкоў без лецыціну і надае стравам ванільны водар. Які б ні быў ваш выбар, аддавайце перавагу арганічным раслінным сліўках.
Заменнік какава-алею ў ласьёне
Сметанковае масла - выдатны натуральны ласьён. Гэты інгрэдыент мае велізарную колькасць тоўстых кіслот. Ён можа забяспечыць увільгатненне, дастатковае для дарослага чалавека.
Заменнік какава-алею ў шакаладзе
Аддзел даследаванняў і распрацовак Gelita ў Бразіліі выявіў бялок, здольны замяніць частку какава-алею ў малацэ шакалад. Гэта Gelita Instant Gel Schoko. Ён можа замяніць да 39% какава-алею, не ўплываючы на смакавыя адчуванні і фізічныя ўласцівасці шакаладу, зніжаючы агульную колькасць тлушчу на 25%.
Парады па выкарыстанні замены какава-алею
Каб палегчыць нанясенне алею шы, пажадана яго папярэдне разагрэць у далоні, каб яно стала больш вадкім. Мы можам выкарыстоўваць алей шы ў чыстым выглядзе або ў сумесі з расліннымі алеямі, што зробіць яго больш крэмавым. Мы таксама можам выкарыстоўваць яго для вырабу хатняй касметыкі.
Як прыгатаваць какава-алей для падрыхтоўкі ежы
Мы можам выкарыстоўваць какава-алей у кандытарскіх вырабах (заварным цесце або печыве) у якасці замены сметанковага масла. Ізалюючы ад вільгаці, ён можа зрабіць воданепранікальным пірог перад даданнем вільготнага прылады, напрыклад, кандытарскага крэму. Гэты тып непараўнальны з развіццём шакаладу.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
