Рэцэпт Betute (фаршаваная жараная фрыцюба)
Betute або "Фаршаваная жаба" на англійскай мове лічыцца адным з экзатычных страў Капампанганга на Філіпінах.
Перш чым перайсці да самога рэцэпту Betute, азнаёмцеся з невялікай гісторыяй і фонам гэтай экзатычнай ежы.
Людзі ў Пампанге таксама называюць гэта «Тугак», што літаральна азначае жаба. Яго густ амаль падобны на курыны, і на самай справе ён вельмі добры.
Многія фермеры ў Пампанга раней былі абраныя дажджавой вадой для арашэння сваіх сельгасугоддзяў.
Затым маладыя лавілі жаб, якія выходзілі ў сезон дажджоў, а іх старэйшыя апрацоўвалі глебу або саджалі рыс.
Перахітрыць жаб - гэта звычайная звычка "сямейнага злучэння" для некаторых людзей.
Слова Betute паходзіць ад гульні слоў на Butete, што ў перакладзе на мясцовую народную мову азначае «апалонік». Betute - гэта непашкоджаная жаба, разадзьмутая таўчанай свінінай, таму выглядае як абсалютна тоўстая жаба.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Гісторыя рэцэптаў Betute
Betute паходзіць з Пампанга і спецыялізуецца на смажаных у глыбіні рыбных жабах з фаршам з свініны.
Французы, магчыма, прыгатавалі жабіныя лапкі ў смачны дэлікатэс, але філіпінцы падышлі і перайшлі на наступны ўзровень.
Яны ловяць жабу, фаршуюць і заліваюць яе свінінай і іншымі араматызатарамі, а потым смажаць у фрыцюры. Капампанганы сапраўды ганарацца тым, што іх арыгінальнае страва, Бетутэ, з'яўляецца для іх выключным.
Гэта можна прызнаць па тым факце, што жабы, якія яны выкарыстоўваюць у якасці асноўнага інгрэдыента для гэтай стравы, - гэта жабы з рысавага поля, якія з’яўляюцца траваеднымі і ядуць дробных насякомых.
Гэта сапраўды больш, чым звычайныя жабы, якія прадаюцца ў ежу на самых аддаленых рынках. Хоць жабы меншага памеру па -ранейшаму дастаткова прыстойныя, каб зрабіць Betute.
Ядомыя жабы ці, як мы іх яшчэ называем, «Палаканг Букід» і свіная фарш з'яўляюцца асноўнымі інгрэдыентамі рэцэпту бетутэ ў спалучэнні са свіной молатай, часнаком, цыбуляй, соллю, перцам, воцатам і любымі іншымі спецыямі, якія можна дадаць для начынне.
Рэцэпт Betute, безумоўна, просты ў падрыхтоўцы, прытрымлівайцеся нашым рэцэпце ніжэй і атрымлівайце асалоду ад смачнымі жабамі!
Рэцэпт Betute (фаршаваная жараная фрыцюба)
Інгрэдыенты
- 8 вялікі ядомыя жабы (палаканг букід)
- ¼ кілаграм свіны фарш
- 3 гваздзік часнык сечаны
- ½ ч.л. соль (для фаршу са свініны)
- 1 ст.л. воцат (для фаршу са свініны)
- ½ ч.л. молаты перац (для фаршу са свініны)
- 1 ч.л. соль (для марынаду)
- 4 ст.л. воцат (для марынаду)
- 1 ч.л. молаты перац (для марынаду)
- 1½ ч.л. карычневы цукар (для марынаду)
інструкцыі
- У місцы змяшайце свіны молаты фарш, часнык, соль, воцат і молаты перац. Адкласці.
- Ачысціце жабу і выдаліце скуру, галаву і разрэжце жывот, каб выдаліць кішачнік.
- Выкарыстоўвайце мясную свіную сумесь у якасці начыння для жывата. Шыйце, каб прадукт не выліўся.
- Змяшайце сумесь для марынавання: соль, воцат, молаты перац і карычневы цукар.
- Высыпаць у фаршаваныя жабы.
- Дайце пастаяць 30 хвілін.
- Дайце яму высахнуць на сонцы яшчэ 30 хвілін.
- Смажыць у фрыцюры да залацістага колеру.
- Падаваць з смажаным рысам або пропаренным простым рысам.
Відэа
Харчаванне
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.