Капеліні: што гэта такое, як прыгатаваць і ўсё астатняе, што вам трэба ведаць

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена ліпеня 8, 2022

Капеліні - разнавіднасць макаронныя вырабы гэта падобна на спагецці, але танчэй. Яе таксама называюць пастай з валасоў анёла. Слова «capellini» у перакладзе з англійскай мовы азначае «маленькія валасінкі», што з'яўляецца ідэальным апісаннем пасты.

У гэтым артыкуле я раскажу вам усё, што вам трэба ведаць пра капеліні, у тым ліку яе гісторыю, інгрэдыенты і спосабы прыгатавання. Акрамя таго, я падзялюся некаторымі з маіх любімых рэцэптаў капеліні.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Капеліні: самая тонкая паста, якая вам спадабаецца

Капеліні - гэта разнавіднасць італьянскай пасты, якая звычайна прадаецца ў выглядзе доўгіх тонкіх нітак. Фактычна, назва «capellini» перакладаецца як «маленькія валасінкі» на англійскай мове, што з'яўляецца ідэальным дэскрыптарам для гэтай вытанчанай пасты. Капеліні танчэй, чым спагецці і макароны з воласа анёла, з дыяметрам ад 0.85 да 0.92 міліметра. Гэта простая і простая паста, якая складаецца з некалькіх інгрэдыентаў: маннай мукі і вады.

Як прыгатаваць Капеліні?

Капеліні - гэта макаронныя вырабы, якія не патрабуюць сыходу, якія лёгка прыгатаваць і ідэальна падыходзяць для падрыхтоўкі хуткай і смачнай ежы. Вось як яго прыгатаваць:

• Пачніце з таго, што закіпяціце вялікую рондаль з падсоленай вадой.
• Дадайце капеліні ў рондаль і варыце 2-3 хвіліны або ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы.
• Зліце макароны і пакіньце 1/2 шклянкі вады для варэння.
• Вярніце капеліні ў рондаль і змяшайце з вашымі любімымі інгрэдыентамі, такімі як памідоры, часнык, лімон, аліўкавы алей, крэветкі, каперсы або сыр пармезан.
• Разагрэйце патэльню на сярэднім агні і дадайце капеліні разам з невялікай колькасцю зарэзерваванай вады для гатавання.
• Змяшайце макароны з іншымі інгрэдыентамі, пакуль усё не нагрэецца і капеліні не пакрыецца сметанковым соусам.
• Запраўце соллю, перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
• Падавайце гарачым і атрымлівайце асалоду!

Рэцэпты капеліні

Капеліні - гэта ўніверсальная паста, якую можна выкарыстоўваць у розных стравах, пачынаючы ад лёгкіх і пажыўных страў на агародніннай аснове і заканчваючы сметанковымі і паблажлівымі стравамі з пасты. Вось некалькі рэцэптаў капэліні, якія варта паспрабаваць:

• Капеліні з лімонам і аліўкавым алеем: змяшайце прыгатаваныя капеліні з цытрынавай цэдрай, цытрынавым сокам, аліўкавым алеем і сырам пармезан для простага і асвяжальнага стравы.
• Капеліні з крэветкамі і часнаком: абсмажце крэветкі і часнык на аліўкавым алеі, затым змяшайце з варанымі капеліні і трохі белага віна для атрымання духмянай і сытнай ежы.
• Капеліні з каляровай капустай і пармезанам: смажце каляровую капусту з часнаком і сырам пармезан, затым змяшайце з прыгатаванымі капеліні для атрымання смачнай і пажыўнай вегетарыянскай стравы.
• Капэліні-капрычозі Іны Гартэн: гэты рэцэпт ад Barefoot Contessa ўключае памідоры черрі, базілік і каперсы для свежай і духмянай стравы з макаронаў.

Рэшткі Капеліні

Калі ў вас засталіся капеліні, не выкідвайце іх! Вось некалькі спосабаў выкарыстоўваць лішнюю пасту:

• Абсмаленыя капеліні: разагрэйце патэльню на сярэднім агні і дадайце рэшткі капеліні разам з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Змяшайце макароны, пакуль яны не нагрэюцца і не стануць злёгку хрумсткімі, затым падавайце ў якасці гарніру або закускі.
• Фрытата з капеліні: ўзбіце разам яйкі, малако і сыр пармезан, затым дадайце рэшткі капеліні. Выліце сумесь у змазаную алеем форму для запякання і выпякайце да гатоўнасці для смачнага і лёгкага сняданку або позняга сняданку.
• Салата з капеліні: змяшайце рэшткі капеліні з памідорамі черрі, агуркамі, алівамі і сырам фета для атрымання асвяжальнага і пажыўнага салаты з макаронамі.

Гісторыя Капеліні: ад Італіі да вашай талеркі

Капеліні, таксама вядомая як паста з валасамі анёла, - гэта тонкая, далікатная і доўгая паста. Гэта разнавіднасць макароны, падобная на спагецці, але больш тонкая на выгляд. Слова «capellini» паходзіць ад італьянскага назоўніка «capelli», што азначае «валасы». Паста зроблена з маннай мукі цвёрдых гатункаў пшаніцы і вады, і гэта папулярны варыянт для тых, хто хоча лёгкае і духмянае страва з макаронаў.

Адрозненні ў форме і таўшчыні

Capellini - самая тонкая версія пасты, якая прадаецца як у свежым, так і ў сушоным выглядзе. Свежая версія вельмі далікатная і можа лёгка пережариться, таму важна быць асцярожным пры яе падрыхтоўцы. Высушаны варыянт крыху больш трывалы і можа захоўвацца на працягу больш доўгага перыяду часу. Абедзве версіі простыя ў абслугоўванні і хутка рыхтуюцца, што робіць іх папулярным варыянтам для напружаных вячэр у будні.

Папулярнасць Капеліні

Капеліні - гэта папулярнае страва з макаронных вырабаў у італьянскай кухні, якое часта падаецца з вегетарыянскім соусам або ў якасці гарніру да асноўнай стравы. Гэта таксама папулярны варыянт для тых, хто шукае лёгкае і карыснае страва з пасты. Капеліні часта выкарыстоўваецца ў класічных італьянскіх рэцэптах, такіх як спагецці alla puttanesca і спагецці aglio e olio.

Стварэнне Капэліні ў хатніх умовах

Падрыхтоўка хатняга капэліні ўключае ў сябе даволі просты працэс адварвання макароны ў падсоленай вадзе, пакуль яна не стане аль-дэнтэ. Існуюць таксама варыяцыі капэліні, якія прадугледжваюць даданне такіх інгрэдыентаў, як бурачны сок, каб надаць макаронам каляровы выгляд. Capellini - гэта даступны і смачны варыянт для тых, хто хоча самастойна прыгатаваць пасту ў хатніх умовах.

Лепшыя спосабы падачы Капеліні

Капеліні лепш за ўсё падаваць з лёгкім соусам, такім як таматны або чесночно-алейны. Гэта таксама выдатны варыянт для тых, хто хоча дадаць трохі бялку ў сваю страву з макаронамі, так як яна добра спалучаецца з крэветкамі або курыцай. Капеліні - гэта універсальная паста, якую можна выкарыстоўваць у розных стравах, што робіць яе выдатным варыянтам для тых, хто хоча эксперыментаваць з рознымі рэцэптамі.

Як прыгатаваць Капэліні: далікатнае страва, якое патрабуе асцярожнасці

Каб прыгатаваць капеллини, вам спатрэбіцца наступнае:

• Вялікі гаршчок
• вада
• Соль
• Паста Капеліні
• Разнастайныя гародніна (па жаданні)
• Соус (па жаданні)
• Сметанковае масла, аліўкавы алей, часнык, цэдра цытрыны, сыр пармезан і крэветкі (неабавязкова для ідэй рэцэптаў)

Падрыхтоўка Капеліні

1. Пачніце з таго, што закіпяціце вялікую рондаль з падсоленай вадой. Вам спатрэбіцца каля 4-6 літраў вады на кожны фунт пасты капеліні.
2. Дадайце макароны капеліні ў кіпячую ваду, акуратна памешваючы, каб яны не зліпліся.
3. Варыце капеліні 2-3 хвіліны або пакуль яны не стануць аль-дэнтэ. Будзьце асцярожныя, каб не пераварыць, бо капэліні - гэта далікатная паста, якая можа лёгка стаць кашыцай.
4. Калі капеліні зварыцца, асцярожна дастаньце іх з рондаля з дапамогай шумоўкай або відэльцы для макаронаў і пакладзеце ў вялікую талерку.
5. Калі вы дадаеце гародніну або соус, самы час гэта зрабіць. Проста змяшайце іх з капеліні, пакуль яны добра не змяшаюцца.
6. Падавайце капеллини гарачымі, упрыгожыўшы па жаданні свежай зелянінай або сырам пармезан.

Ідэі рэцэптаў

Капеліні - гэта простая паста, якую можна спалучаць з рознымі інгрэдыентамі для стварэння смачных страў. Вось некалькі ідэй рэцэптаў, каб пачаць:

• Капеліні з цытрынава-часначнымі крэветкамі: абсмажце часнык і лук-шалот на аліўкавым алеі, затым дадайце крэветкі і варыце да ружовага колеру. Змяшайце прыгатаваныя капеліні, цэдру цытрыны і сыр пармезан.
• Капеліні з памідорамі і базілікам: абсмажце здробненыя памідоры і часнык на аліўкавым алеі, затым змяшайце прыгатаваныя капеліні і свежы базілік. Зверху пасыпце сырам пармезан.
• Капеліні з маслам і пармезанам: змяшайце прыгатаваныя капеліні з растопленым сметанковым алеем і цёртым сырам пармезан. Заправіць соллю і перцам па гусце.

Саветы і хітрасці

Вось некалькі саветаў, якія дапамогуць вам прыгатаваць ідэальнае страва капэліні:

• Будзьце асцярожныя, каб не пераварыць капеліні, бо яны могуць стаць кашыцай і страціць сваю далікатную форму.
• Дадаючы гародніну або соус, не забудзьцеся асцярожна змяшаць іх з капеліні, каб не паламаць макароны.
• Капеліні звычайна прадаецца ў выглядзе доўгіх тонкіх нітак дыяметрам каля 0.85-0.92 міліметра.
• Капеліні падобны на пасту з воласа анёла, але яшчэ больш тонкі і далікатны.
• Капеліні - папулярная паста ў італьянскай кухні, і яе часта падаюць з лёгкімі соусамі, якія ўключаюць у сябе свежыя гародніна або морапрадукты.
• Капеліні вымаўляецца як «ках-пух-ЛІ-ні».
• Капэліні таксама вядомы як паста з тонкіх валасоў.
• Капеліні - гэта нізкакаларыйная паста, якая ідэальна падыходзіць для тых, хто шукае больш лёгкае страва.
• Капеліні можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе, ён з'яўляецца выдатным дадаткам да салат з макаронамі.
• Капеліні можна нават замаріновать для атрымання унікальнай і смачнай версіі гэтай класічнай стравы з макаронамі.

Памятайце, капеліні - гэта далікатнае страва, падрыхтоўка якога патрабуе невялікай уважлівасці, але канчатковы вынік варты высілкаў. Незалежна ад таго, рыхтуеце вы простае страва капеліні з аліўкавым алеем і часнаком або больш складаны рэцэпт з крэветкамі і памідорамі, капеліні - гэта універсальная паста, якую любяць усе. Так што захавайце гэты артыкул і пачынайце рыхтаваць!

Часта задаюць пытанні Capellini: усё, што вам трэба ведаць

Капеліні - гэта вельмі тонкая і далікатная паста, нават танчэй спагецці. Яе таксама называюць пастай «валасы анёла» з-за яе тонкай формы, падобнай на валасы. Нягледзячы на ​​​​сваю тонкасць, капеліні даволі трывалы і не ламаецца пры правільным прыгатаванні. Звычайна ён прадаецца ў прамых сухіх кавалачках і займае ўсяго некалькі хвілін.

Як лепш прыгатаваць капеліні?

Падрыхтоўка капэліні прадугледжвае адварванне ў падсоленай вадзе на працягу кароткага часу, звычайна каля 2-3 хвілін. Важна не пераварыць яго, так як ён можа стаць кашицеобразным і страціць сваю далікатную кансістэнцыю. Даданне невялікай колькасці аліўкавага алею ў ваду можа прадухіліць зліпанне макарон. Пасля таго, як яны зварыліся, зліце макароны і змяшайце іх з жаданым соусам.

Якія папулярныя стравы капеліні?

Капеліні - гэта універсальная паста, якую можна падаваць з рознымі соусамі і інгрэдыентамі. Некаторыя папулярныя стравы капэліні ўключаюць:

• Капеліні з таматава-базілікавым соусам
• Капеліні з лімонам і памідорамі черрі
• Капеліні з мясным соусам
• Капеліні з соусам Пестаў
• Капеліні з крэветкамі і часнаком

Капеліні - добры варыянт для вегетарыянцаў?

Так, капеліні - выдатны варыянт для вегетарыянцаў, бо звычайна яго рыхтуюць толькі з мукі і вады, што робіць яго простым і даступным прадуктам. Яго можна спалучаць з мноствам вегетарыянскіх соусаў і інгрэдыентаў, каб прыгатаваць смачнае і сытна страва.

Як захоўваць капэліні?

Капеліні варта захоўваць у прахалодным, сухім месцы ў герметычным кантэйнеры. Лепш выкарыстоўваць яго на працягу некалькіх месяцаў пасля пакупкі, так як з часам ён можа састарэць.

заключэнне

Вось і ўсё, што вам трэба ведаць пра капеліні. Гэта смачная, універсальная паста, якая ідэальна падыходзіць для лёгкай ежы. Акрамя таго, яго даволі проста прыгатаваць, дык чаму б не паспрабаваць?

Акрамя таго, не забудзьцеся скарыстацца некаторымі парадамі, якія я даў вам у гэтым кіраўніцтве.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.