Чайот: гародніна з амаль фруктовым густам
Чайот (Sechium edule) - ядомая расліна, якое належыць да сямейства гарбузовых, разам з дынямі, агуркамі і кабачкамі.
Ён таксама вядомы як:
- хрыстафен або хрыстафін
- чо-чо
- мірлітон або мерлетон (крэольскі/каджунскі)
- чучу (Бразілія)
- Сідра (рэгіёны Антыёкія, Кальдас, Кіндыё і Рысаральда ў Калумбіі)
- Гуаціла (рэгіёны Баяка і Валье-дэль-Каўка ў Калумбіі)
- Сентинарья (Мальта)
- пімпіньела (Мадэйра)
- Піпінола (Гаваі)
- кабачок грушавы
- агароднінная груша
- chouchoute
- чоко
- гюіскіль (Сальвадор)
- Лабу Сіям (Інданезія)
- сквош
- Ішкус або Чаўчау (Індыя)
- Seemebadane (Канада) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – тэлугу)
- паста (Гандурас)
- Таёта (Дамініканская Рэспубліка)
- Саётэ (Філіпіны)
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Якое паходжанне чайота?
Чайот першапачаткова родам з Мексікі, дзе расце ў вялікай колькасці і мае невялікую камерцыйную каштоўнасць. Ён быў уведзены ў якасці культуры па ўсёй Лацінскай Амерыцы і ва ўсім свеце.
Асноўныя рэгіёны вырошчвання - Бразілія, Коста-Рыка, Веракрус, Мексіка і Абхазія.
Чаёты з Коста-Рыкі ў асноўным экспартуюцца ў Еўрапейскі саюз, у той час як Веракрус з'яўляецца асноўным экспарцёрам чайотаў у ЗША.
Што азначае чайот?
Слова chayote з'яўляецца іспанскай вытворнай ад науатль слова chayohtli.
Чайот быў адным з многіх прадуктаў, завезеных у Еўропу раннімі даследчыкамі, якія прывезлі шырокі асартымент батанічных узораў.
Эпоха заваёваў таксама распаўсюдзіла расліна на поўдзень ад Мексікі, што ў канчатковым выніку прывяло да яго інтэграцыі ў кухню многіх іншых лацінаамерыканскіх краін.
Як прыгатаваць чайот
Плён чайота ўжываюць у асноўным у вараным выглядзе. Чайот у вараным выглядзе звычайна абыходзяцца як летні кабачок, звычайна яго злёгку вараць, каб захаваць хрумсткі густ.
Хаця сыры чайот рэдка сустракаецца і часта лічыцца асабліва непрыемным і цвёрдым па тэкстуры, яго можна дадаваць у салаты або сальсу, часцей за ўсё марынаваныя з сокам цытрыны або лайма.
Сыры або прыгатаваны чайот з'яўляецца добрай крыніцай вітаміна С. Хоць большасць людзей ведаюць толькі пра ядомыя плады, корань, сцябло, насенне і лісце таксама ядомыя.
Клубні расліны ядуць, як бульбу і іншыя карняплоды, у той час як уцёкі і лісце часта ўжываюць у салаты і фры, асабліва ў Азіі.
Як і іншыя прадстаўнікі сямейства гарбузовых, такія як агуркі, дыні і патысоны, чайот мае звычку распасцірацца, і яго варта саджаць толькі ў тым выпадку, калі ў садзе шмат месца.
Карані таксама вельмі схільныя гніенню, асабліва ў кантэйнерах, і расліна ў цэлым непераборліва вырошчваць.
Які на смак чайот?
Некаторыя кажуць, што на смак гэта нешта сярэдняе паміж яблыкам і агурком з-за хрумсткай свежасці. Іншыя кажуць, што гэта больш падобна на мяккі, немудрагелісты гародніна.
Так, вы можаце ёсць сырой чайот. Ён мае хрумсткую тэкстуру і злёгку салодкі водар. Есці яго можна як агуркі ці моркву.
Вы можаце з'есці скурку чайота, вы можаце з'есці яго сырым, як ён ёсць. Але калі вы варыце яго, лупіна становіцца жорсткай і гумовай, таму вы павінны ачысціць яе, калі збіраецеся рыхтаваць.
Чайот лепш за ўсё купляць
Найлепшы смак чаёта гэты ад Tropical Importers:
У чым розніца паміж чайот і цукіні?
Чайот - гэта разнавіднасць шынкоў, якая адносіцца да сямейства гарбузовых. Гэта звязана з дынямі, агуркамі і гарбузамі. З іншага боку, цукіні - гэта разнавіднасць летняга кабачка, які належыць да выгляду Cucurbita pepo.
Дзве гародніны маюць розныя смакавыя профілі. Чайот трохі салодкі з тонкім храбусценнем, у той час як шынок больш пікантны і вільготны.
Калі справа даходзіць да знешняга выгляду, чайот выглядае як грушападобны кабачок з гладкай няроўнай скуркай. Ён можа быць як зялёнага, так і белага колеру. Цукіні, з іншага боку, доўгі і цыліндрычны з гладкай скуркай зялёнага або жоўтага колеру.
У чым розніца паміж чаёт і бульбай?
Калі справа даходзіць да густу, бульба крухмалістыя і зямлістыя, а чайот трохі салодкі з тонкім храбусценнем. З пункту гледжання харчавання, бульба з'яўляецца добрай крыніцай складаных вугляводаў і клятчаткі, а чайот - добрай крыніцай вітамінаў і мінералаў.
Папулярныя спалучэння чайот
Чайот выдатна спалучаецца з іншымі гароднінай, садавінай, мясам і фасоллю.
Ці карысны чайот?
Так, чайот - карысны гародніна. Гэта добрая крыніца вітамінаў і мінералаў, а таксама нізкакаларыйная. Акрамя таго, чайот з'яўляецца добрай крыніцай клятчаткі, якая можа дапамагчы страваванню.
заключэнне
Такім чынам, калі вы шукаеце гародніну салодкага густу і хрумсткай кансістэнцыі, то чайот - гэта ваш выбар.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
