Окономияки па-хірасімску з локшынай (слоістыя окономияки) Рэцэпт

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены жнівень 6, 2022

У стылі Хірасімы каляноміі гэта выдатна, таму што вы можаце пакласці ўнутр усё, што заўгодна, і гэта не ўпадзе, як іншыя стылі бліноў.

Давайце зробім яго і перавернем, каб ён стаў самым смачным шматслаёвым блінцам, які вы калі-небудзь елі!

Гэтая версія зроблена з локшынай, таму яна ператварае бліны ў страву, якой вы будзеце задаволены.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

У гэтым пасце мы разгледзім:

• 1 Окономияки з локшынай Хірасіма Рэцэпт
  • 1.1 Інгрэдыенты 1x2x3x
  • 1.2 інструкцыі 
• 2 Парады па падрыхтоўцы
• 3 Заменнікі, якія вы можаце выкарыстоўваць
  • 3.1 Што можна выкарыстоўваць замест Кацуобусі?
  • 3.2 Што можна выкарыстоўваць замест локшыны якісоба?
  • 3.3 Што можна выкарыстоўваць замест мирина?
• 4 Як падаваць окономияки па-хірасімску

Окономияки з локшынай Хірасіма Рэцэпт

Йост Нусельдэр

Гэты окономияки ў стылі Хірасімы прызначаны для перагортвання, у выніку чаго атрымліваецца смачны шматслаёвы блін, напоўнены хрумсткай начынкай, і есці яго крыху лягчэй, чым іншыя окономияки.

Ацэнкі пакуль няма

друк рэцэпту Рэцэпт шпількі

Prep Час 10 пратакол мін

час падрыхтоўкі 15 пратакол мін

агульны час 25 пратакол мін

Курс гарнір

кухня японскі

порцыі 4 людзі

Інгрэдыенты

  

1x2x3x

• 1¼ кубак мукі
• 4 ст.л. раслінны алей
• 1¼ кубак вады
• 4 ч.л. кацубухі (шматкі баніта)
• 17 oz локшына якусоба (каля 1 пакета)
• 6 oz крэветка
• 8 паласы бекон звычайна напалову, каб змясціць на блін
• 4 вялікі яйкі
• 4 зялёны лук (тонка нарэзаны)
• ½ ч.л. соль
• 1 lb капуста (тонка нарэзаны)
• 4 ст.л. мирин

начынка:

• 1 ч.л. Ааноры або фурыкаке зверху (храбусткая прыправа з марскіх водарасцяў)
• 1 кубак соус эканоміякі

інструкцыі

 

• Змяшайце муку універсальнага прызначэння ў вялікай місцы з 300 мл вады і старанна змяшайце.
• Уключыце грыль тэппаньяки і пастаўце на сярэдні агонь. Пэндзлікам раўнамерна размяркуеце алей па жалезнай патэльні. Акрамя таго, раскладзеце цеста з дапамогай коўшыка, а затым насыпце на яго чайную лыжку поўнай кацуобусі.
• Уліце цеста і дадайце зверху нашаткаваную капусту (не выкарыстоўвайце ўсю капусту адразу), затым таксама пачніце дадаваць 4 лустачкі бекону зверху на капусту. Варыце яго прыкладна 5 хвілін.
• Пасля таго, як адзін бок будзе прыгатаваны (з карычневым колерам), перавярніце яго з дапамогай геры, каб даць магчымасць варыць бекон на другім баку (рабіце гэта 4-5 хвілін).
• Пакуль эканомія рыхтуецца на пэўным месцы ў грылі тэппаньякі, паспрабуйце прыгатаваць якусабу на іншым месцы і дадайце соус эканоміякі і мірын.
• Знайдзіце яшчэ адно пустое месца і прыгатуйце там 5-6 штук крэветак. Затым таксама змяшайце яго разам са смажанай якасобай.
• На гэты раз перавярніце блін з эканоміякі яшчэ раз на якасібу, накрыўшы іх.
• Абсмажце яечню на іншым нявыкарыстаным месцы на грылі тэппаньякі, а затым перавярніце блін зверху на яго, як толькі яна зварыцца (яйка трэба прыгатаваць прыкладна за 1-2 хвіліны).
• Апошні раз перавярніце блін і пасыпце яго соусам okonomiyaki.
• Цяпер перакладаем яго на вялікую талерку і пасыпаем ааноры і зялёным лукам.
• Падавайце адразу.

ключавое слова Эканомікі

Выпрабавалі гэты рэцэпт?Дайце нам ведаць, як гэта было!

Парады па падрыхтоўцы

Калі вы хочаце прыгатаваць окономияки ў стылі Хірасіма ў хатніх умовах, варта памятаць пра некалькі рэчаў. Па-першае, цеста павінна быць тонкім і расцякацца. Па-другое, нашаткуйце капусту вельмі тонка. Па-трэцяе, окономияки варта рыхтаваць на гарачай патэльні або грылі, перавярнуўшы на сябе, каб яны былі прыгожымі і хрумсткімі звонку.

Калі вы не раскладзеце яго даволі тонка, яго будзе цяжка скласці, калі ён стане прыгожым і хрумсткім.

Заменнікі, якія вы можаце выкарыстоўваць

Калі ў вас няма ніводнага з гэтых інгрэдыентаў, не хвалюйцеся. Гэта лепшыя заменнікі для окономияки, так што яны ўсё роўна атрымаюцца смачнымі і будуць такімі ж на смак.

Што можна выкарыстоўваць замест Кацуобусі?

Кацубушы - гэта сушеный, ферментаваны і вэнджаны скіпджэк тунец, але калі ў вас пад рукой няма кацуобусі, вы можаце выкарыстоўваць іншыя сушаныя рыбныя шматкі, або нават вэнджаны ласось, але выкарыстоўвайце зусім няшмат і захоўвайце яго ў вельмі тонкіх шматках, арэхавыя поўныя кавалачкі рыбы.

Што можна выкарыстоўваць замест локшыны якісоба?

Калі ў вас няма локшыны якісоба, вы можаце выкарыстоўваць локшыну рамэн або локшыну удон. Проста не забудзьцеся прыгатаваць іх, перш чым дадаваць у цеста.

Што можна выкарыстоўваць замест мирина?

Калі ў вас няма мірына, вы можаце выкарыстоўваць рысавы або белы вінны воцат. Проста дадавайце патроху, пакуль не атрымаеце жаданы умамі, і абавязкова дадайце трохі цукру.

Як падаваць окономияки па-хірасімску

Окономияки ў стылі Хірасіма звычайна падаюць з вялікай колькасцю шматкоў баніта, марынаванага імбіра і зялёнай цыбулі. Вы таксама можаце дадаць кавалачак маянэзу і/або кетчупа, але лепш за ўсё з соусам окономияки.

Падавайце яго гарачым з грылю або жароўні і атрымлівайце асалоду ад яго палачкамі, адрываючы невялікія кавалачкі, дзеліцеся ім з сябрамі.

Таксама чытайце: гэта розніца паміж окономияки і манджаякі

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.