Рэцэпт хатняга соусу Менцуйю: ідэальна падыходзіць для локшыны

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 8 верасня 2022 года

Менцую. Ён ідэальна падыходзіць для надання густу ўсім вашым любімым японскім стравам.

З дапамогай усяго некалькіх простых інгрэдыентаў вы можаце самастойна прыгатаваць соус менцуйу дома. І гэта значна лепш, чым усё, што можна купіць у краме. У гэтым рэцэпце я знайшоў ідэальнае спалучэнне, таму абавязкова выконвайце гэтыя вымярэнні.

Давайце зробім гэта смачна падліўка так што вы можаце пачаць выкарыстоўваць яго ў сваіх стравах!

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Як зрабіць мянцуй ў хатніх умовах

Рэцэпт хатняга падліўкі Менцуй

Йост Нусельдэр

Добрая навіна заключаецца ў тым, што прыгатаваць соус цую ў хатніх умовах лёгка. Так што гэта выдатны спосаб зэканоміць грошы, асабліва калі вы робіце яго вялікімі партыямі! Я ўключыў рэцэпт 2 кубкаў гэтага смачнага падліўкі цую з густам дашы, каб усё было проста. Вам спатрэбіцца трохі кацуобусі (баніта), і я рэкамендую шматкі з баніта Yamahide Hana Katsuo Bonito, таму што вы можаце купіць іх у мяшках па 1 фунт, і такім чынам гэта больш бюджэтна.

Ацэнкі пакуль няма

друк рэцэпту Рэцэпт шпількі

час падрыхтоўкі 10 пратакол мін

Курс Соус

кухня японскі

порцыі 2 кубкі

Інгрэдыенты

  

1x2x3x

• 1 кубак сушаныя лускавінкі (кацуобусі)
• 1 частка сушаная ламінарыя (Камбу)
• ½ кубак падрыхтоўка саке
• 1 кубак соевы соус
• 1 кубак мирин

інструкцыі

 

• Вазьміце рондаль і ўліце сакэ, Мірын і соевы соус. Затым дадайце сушаныя шматкі баніта і кавалачак ламінарыі.
• Даводзім усё да кіпення. Паменшыце агонь да мінімуму і тушыце каля 5 хвілін.
• Выключыце агонь і дайце соусу астыць.
• Выдаліце ​​кавалак ламінарыі і працадзіце сумесь з дапамогай сіта.

нататкі

У канчатковым выніку атрымліваецца канцэнтраваны цую, які перад ужываннем трэба развесці.

Для захоўвання гэтага мен цую пераліце ​​яго ў шкляны слоік і захоўвайце ў халадзільніку да 30 дзён.

Памятаю: у цую шмат калорый, натрыю і цукру з-за соевага соўсу, мірына і сакэ.

Выпрабавалі гэты рэцэпт?Дайце нам ведаць, як гэта было!

Паглядзіце гэта відэа YouTuber JapaneseCooking101 аб прыгатаванні мужчын цую:

Парады па падрыхтоўцы

• Каб прыгатаваць ідэальны соус менцуйю, важна выкарыстоўваць супавы булён дашы. Вы можаце прыгатаваць дасі самастойна або купіць у японскай прадуктовай краме.
• Ключавым інгрэдыентам падліўкі ментую з'яўляецца соевы соус. Выкарыстоўвайце якасны соевы соус для лепшага густу.

Вось як выкарыстоўваць яго пры падрыхтоўцы любога тыпу гарачага супу з локшынай

1. Па -першае, вы павінны разбавіць цую невялікай колькасцю вады.
2. Затым вы павінны разагрэць цую.
3. Далей вы заліваеце локшыну гарачым булёнам/соусам.

заменнікі

Менцуй замяняе мирин

Калі ў вас няма мірыну, выкарыстоўвайце трохі больш сакэ (такая ж колькасць) і дадайце чайную лыжку цукру, каб зрабіць яго крыху саладзейшым, як і мірын.

Камбу замяняе менцуй

Калі ў вас няма комбу, вы, вядома, можаце выкарыстоўваць парашок дашы, калі ён у вас ёсць, або замяніць яго некалькімі сушанымі грыбамі шыітаке, каб у страве ўсё яшчэ быў умамі.

Дарэчы, тое ж самае тычыцца і кацуобусі, проста выкарыстоўвайце папярэдне прыгатаваны пакет дашы або выкарыстоўвайце грыбы шыітаке (лепш за ўсё разам з комбу, каб прыгатаваць веганскі дасі, які таксама выдатны).

Як захоўваць соус

Захоўвайце соус менцуйу ў чыстым, герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Гэта будзе доўжыцца да 2 тыдняў.

Conclusion

Цяпер, калі вы ведаеце, як самастойна прыгатаваць соус менцуй, выкарыстоўвайце яго з карысцю!

Таксама чытайце: гэта лепшыя соусы цую або менцуйу ў бутэльках

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.