Парашок Hondashi: узмацняльнік густу Umami, які вам трэба паспрабаваць

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены жнівень 21, 2022

Што такое Hondashi?

Hondashi - гэта японская прыправа, якая выкарыстоўваецца для араматызацыі супаў, рагу і рысу. Яго робяць з сушанай рыбы, марскіх водарасцяў і іншых інгрэдыентаў. Яго выкарыстоўваюць для вырабу дашы, булён з камбу (ламінарыі) і сушанай паголенай паламуды (рыба).

Такім чынам, давайце разгледзім усё, што робіць Hondashi такім асаблівым.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Распакаванне ўніверсальнасці і карысці Hondashi для здароўя

Hondashi - папулярны японскі харчовы прадукт, які выкарыстоўваецца для надання густу шырокаму спектру страў. Гэта заправа на аснове сушанай рыбы і марскіх водарасцяў, якая вырабляецца і прадаецца ў розных формах, уключаючы парашок, гранулы і вадкасць. Прадукт таксама называюць дашы хуткага прыгатавання, што азначае, што гэта самастойная заправа, якую можна дадаваць у ваду для падрыхтоўкі супу або падліўкі.

Што вылучае Hondashi?

У адрозненне ад традыцыйнага дашы, падрыхтоўка якога патрабуе шмат часу і працы, hondashi даволі просты ў выкарыстанні. Гэта зручны выбар для людзей, якія хочуць зэканоміць час і сілы на кухні. Прадукт таксама даволі універсальны і можа выкарыстоўвацца для надання густу шырокаму спектру страў, у тым ліку супу міса, фры, кавалачкам ялавічыны і іншым.

Розныя тыпы Hondashi

Існуе два асноўных выгляду Hondashi: звычайны і высокага ўтрымання. Звычайны Hondashi - самая вядомая і шырока выкарыстоўваная версія прадукту. Яго вырабляе японская кампанія Ajinomoto, якая вядомая сваімі паўфабрыкатамі. Hondashi з высокім утрыманнем, наадварот, з'яўляецца больш магутнай версіяй прадукту, які выкарыстоўваецца для стварэння больш моцнага густу ў стравах.

Карысць Hondashi для здароўя

Hondashi - выдатная крыніца водару умамі, які з'яўляецца пятым густам, які звязаны з пікантным густам ежы. Прадукт змяшчае глутаматы, якія з'яўляюцца натуральнымі злучэннямі, якія спрыяюць водару ежы. Наяўнасць гэтых злучэнняў у hondashi азначае, што ён можа эфектыўна падтрымліваць арганізм і падтрымліваць імунную сістэму. Акрамя таго, hondashi - гэта прадукт з нізкім утрыманнем тлушчу і калорый, які можа стаць карысным дадаткам да любой дыеце.

Як карыстацца Hondashi

Карыстацца Hondashi даволі проста. Вось некалькі спосабаў дадаць яго ў стравы:

• Дадайце хондашы ў гарачую ваду, каб прыгатаваць просты суп або булён.
• Выкарыстоўвайце хондашы ў якасці прыправы для фры або ялавічных кавалачкаў.
• Змяшайце hondashi з міса, каб атрымаць духмяны суп міса.
• Выкарыстоўваюць хондаши ў якасці дадатковай заправы для соусаў або марынадаў.

Розніца паміж Hondashi і іншымі прадуктамі Dashi

Hondashi трохі адрозніваецца ад іншых прадуктаў Dashi ў свеце. Вось некаторыя адрозненні:

• Hondashi - гэта сушаная рыба і заправа на аснове марскіх водарасцяў, у той час як іншыя прадукты dashi могуць выкарыстоўваць іншыя інгрэдыенты.
• Hondashi - гэта заправа хуткага прыгатавання, якую можна дадаваць у ваду, у той час як для падрыхтоўкі іншых прадуктаў дашы можа спатрэбіцца больш часу.
• Hondashi з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў японскай кухні, у той час як іншыя прадукты dashi могуць быць не такімі папулярнымі ў іншых частках свету.

Дзе купіць Hondashi

Hondashi - даволі папулярны прадукт у Японіі, і яго можна знайсці ў большасці прадуктовых крам. Ён таксама прадаецца ў Інтэрнэце і можа быць адпраўлены ў розныя часткі свету. Купляючы Hondashi, у вас ёсць выбар паміж рознымі формамі, уключаючы парашок, гранулы і вадкасць.

Што ўнутры Ajinomoto Hondashi Powder?

Ajinomoto Hondashi Powder - гэта новы тып прадукту, які даступны на рынку. Гэта хуткі і просты спосаб надаць вашым стравам дадатковы густ. Але ці задумваліся вы, з чаго зроблены гэты парашок? У гэтым раздзеле мы вывучым інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад парашка Ajinomoto Hondashi.

Асноўныя інгрэдыенты

Ajinomoto Hondashi Powder старанна вырабляецца з натуральных матэрыялаў. Асноўныя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад гэтага парашка:

• Соевы соус: гэта звычайны інгрэдыент японскай кухні, які выкарыстоўваецца для надання страў салодкага і злёгку салёнага густу.
• Экстракт баніта: гэта тып рыбы, які звычайна выкарыстоўваецца ў японскай кухні. Яго сушаць і змешваюць з іншымі інгрэдыентамі, каб стварыць булён, які выкарыстоўваецца ў многіх стравах.
• Дражджавы экстракт: гэта тып ферментаванага інгрэдыента, які выкарыстоўваецца для надання страў насычанага густу умамі.
• Соль: гэта звычайны інгрэдыент многіх відаў ежы і выкарыстоўваецца для паляпшэння густу страў.
• Дынатрыю сукцынат: гэта кіслата, якая імітуе водар глутамінавай кіслаты, якая змяшчаецца ў многіх відах ежы і адказвае за водар умамі.

Заўвага для адчувальных людзей

Парашок Ajinomoto Hondashi змяшчае MSG, які можа выклікаць адчувальнасць у некаторых людзей. Калі вы адчувальныя да MSG, вы можаце пазбягаць выкарыстання гэтага прадукта.

Які густ Hondashi?

Хондаши - японская заправа, якая шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Ён з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у многіх японскіх сем'ях і ключавым інгрэдыентам традыцыйных японскіх страў, такіх як суп міса. Hondashi - гэта універсальны прадукт, які можна выкарыстоўваць для надання насычанага дымнага водару розным рэцэптам.

Густ Hondashi дымчаты і натуральны. Ён валодае моцным густам, які можа палепшыць густ любой стравы. Заправа вырабляецца з адварных і высушаных морапрадуктаў, што надае ёй непаўторны густ, падобны на кітайскую заправу з морапрадуктаў. Водар Hondashi настолькі багаты, што вам спатрэбіцца ўсяго толькі невялікая колькасць, каб атрымаць жаданы густ.

Выдатны густ Hondashi у параўнанні з іншымі прыправамі

Hondashi - лепшая прыправа ў параўнанні з іншымі падобнымі прадуктамі. Гэта натуральны прадукт, які не ўтрымлівае ніякіх штучных араматызатараў і дабавак. Двайны вытворчы працэс, які выкарыстоўваецца для стварэння Hondashi, гарантуе, што ён лёгка раствараецца ў вадзе для атрымання наварыстага і духмянага булёна.

Hondashi - выдатны прадукт для тых, хто любіць морапрадукты. Гэта багатая крыніца бялку і можа выкарыстоўвацца для надання густу стравам, у якіх адсутнічае бялок. Напрыклад, вы можаце дадаць Hondashi у асноўны агародніннай суп, каб зрабіць страву больш смачнай і пажыўнай.

Універсальнасць Hondashi ў розных відах гатавання

Hondashi - гэта універсальная заправа, якую можна выкарыстоўваць у самых розных рэцэптах. Вось некалькі распаўсюджаных спосабаў выкарыстання Hondashi:

• Дадайце Hondashi у суп міса, каб палепшыць густ.
• Выкарыстоўвайце Hondashi як прыправу да страў з морапрадуктаў, такіх як рыба на грылі або крэветкі.
• Дадайце Hondashi у фры, каб стварыць дымнае і духмянае страва.
• Выкарыстоўвайце Hondashi для запраўкі рысавых страў, такіх як сушы або смажаны рыс.
• Дадавайце Hondashi ў марынады для такіх мясных страў, як курыца або ялавічына.

Колькасць Hondashi, якое вы выкарыстоўваеце ў рэцэпце, будзе залежаць ад стравы, якую вы рыхтуеце, і вашых асабістых смакавых пераваг. Як правіла, пачынайце з невялікай колькасці і пры неабходнасці дадавайце больш.

Сакрэт атрымання лепшага густу ад Hondashi

Ключ да атрымання найлепшага густу Hondashi - гэта прытрымлівацца інструкцый на ўпакоўцы. Hondashi даступны як у выглядзе парашка, так і ў вадкай форме, і інструкцыі па ўжыванні могуць адрознівацца ў залежнасці ад тыпу вашага прадукту.

Каб атрымаць лепшы густ Hondashi, растварыце заправу ў кіпячонай вадзе, перш чым дадаваць яе ў свой рэцэпт. Гэта дазволіць раўнамерна размеркаваць прыправы па ўсім страве і атрымаць поўны густ прадукту.

Як прыгатаваць суп міса з парашком Hondashi

Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі супу міса, тып міса, які вы выбіраеце, можа мець значэнне. Існуе тры асноўных тыпу міса: белае, жоўтае і чырвонае. Белае міса - самае мяккае і салодкае, а чырвонае міса - самае моцнае і салёнае. Жоўтае міса знаходзіцца дзесьці пасярэдзіне. Выбар міса залежыць ад асабістых пераваг і смакавага профілю, якога вы хочаце дасягнуць.

Падрыхтоўка супу

Каб прыгатаваць суп міса з парашком hondashi, трэба выканаць наступныя дзеянні:

1. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь і дадайце 2 шклянкі вады.
2. Дадайце 1 ўпакоўку парашка hondashi і змяшайце да поўнага растварэння.
3. Дадайце нарэзаны лук і гародніна і давядзіце да кіпення.
4. Зменшце агонь да мінімуму і дайце супу пакіпець некалькі хвілін.
5. Дадайце 2 сталовыя лыжкі пасты міса і змяшайце да поўнага растварэння.
6. Дайце супу варыцца яшчэ некалькі хвілін, перыядычна памешваючы.
7. Пасля таго, як гародніна прожарятся на ваш густ, выключыце агонь.

Даданне больш водару

Калі вы хочаце надаць супу міса больш густу, вы можаце паспрабаваць дадаць некаторыя з гэтых інгрэдыентаў:

• Зялёны лук
• Карняплоды, напрыклад, моркву або дайкон
• Мяса або морапрадукты

Захоўванне супу міса

Суп міса можна захоўваць у халадзільніку да трох дзён. Каб захоўваць суп міса, дайце яму цалкам астыць, а потым перакладзеце ў герметычны кантэйнер. Разаграваючы суп міса, абавязкова рабіце гэта павольна на слабым агні, каб міса не аддзялілася.

Замена Hondashi Powder

Калі ў вас няма парашка Hondashi, вы можаце выкарыстоўваць замест яго іншыя віды булёна або булёна. Некаторыя папулярныя заменнікі ўключаюць:

• Агародніннай булён
• Курыны запас
• Ялавічны булён

заключэнне

Вось і ўсё, што вам трэба ведаць пра Hondashi. Гэта японская заправа з сушанай рыбы, марскіх водарасцяў і глутамата натрыю. Ён выкарыстоўваецца для надання густу супам і іншым стравам, і ён даволі просты ў выкарыстанні. Гэта выдатны спосаб дадаць умамі ў стравы без выкарыстання вялікай колькасці солі.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.