Як прыгатаваць такоякі без патэльні для такоякі?
Нягледзячы на тое, што прыемна рэгулярна харчавацца, кожны, хто любіць паесці, заўсёды захоча пашырыць свой густ.
Адна талерка, якую абавязкова варта было б паспрабаваць, - гэта добрае гарачае Такоякі.
Але калі вы скончылі заказваць сушы, самы час задумацца… ці магу я прыгатаваць іх самастойна без адной з гэтых спецыяльных патэльняў?
Адна з самых складаных рэчаў пры вырабе такоякі - гэта тое, што яны маюць форму шара з мяккай тэкстурай і вельмі вільготны знутры.
Такоякі можна прыгатаваць без патэльні, але гэта не рэкамендуецца. Шарыкі не будуць захоўваць сваю круглую форму, і яны не будуць выглядаць зусім як сапраўдныя такоякі.
З-за таго, што такоякі настолькі ўнікальныя, іх звычайна робяць на спецыяльнай чыгуннай патэльні з паўсферычнымі формамі, якая раўнамерна награвае такоякі.
Аднак, паколькі гэта кухня з іншай краіны, пра якую мы гаворым, малаверагодна, што вы знойдзеце канкрэтную патэльню Такоякі на рынку побач з вамі.
Тым не менш, гэта не павінна перашкаджаць вам атрымаць асалоду ад стравамі міжнароднай кухні! Вось спосаб прынесці трохі Японіі на вашу кухню!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як прыгатаваць такоякі без патэльні
Рэцэпт такаякі без патэльні
Інгрэдыенты
Такякі кляр
- 10 унцыі мукі агульнага прызначэння
- 3 яйкі
- 4 1 / 4 кубкі вады (1 літра)
- 1/2 ч.л. соль
- 1/2 ч.л. запас камбу дашы можна выкарыстоўваць гранулы
- 1/2 ч.л. запас кацубушы дашы можна выкарыстоўваць гранулы
- 2 ч.л. соевы соус
Запаўненне
- 15 унцыі варанага васьмінога кубікамі ці вы можаце выкарыстоўваць любы іншы тып бялку ў якасці начыння, хоць гэта не было б такоякі
- 2 зялёны лук нарэзаны
- 2 арт тэнкасу кавалачкі тэмпуры (або выкарыстоўвайце рысавыя крышпы)
- 3 унцыі здробнены сыр
Топпинг
- 1 бутэлька Японскі маянэз дадаць па гусце
- 1 бутэлька Соус такоякі (Вы можаце купіць яго ў бутэльках у многіх азіяцкіх прадуктах, вы не можаце прапусціць яго з выявай такоякі на пярэдняй панэлі)
- 1 ст.л. лускавінкі
- 1 ст.л. Ааноры або палоскі водарасцяў (Ааноры - разнавіднасць парашковых водарасцяў)
інструкцыі
- Разбіце яйкі ў невялікую міску і дадайце ваду, а таксама гранулы, затым ўзбіце сумесь ўручную або венцам. Усыпце сумесь яечна-вадзянога бульона ў муку, затым дадайце соль і добра змяшайце (з дапамогай венцы або ўручную), пакуль вы паспяхова не створыце цеста. Калі ў вас няма формы, прыгатуйце цеста такаякі і змяшайце з інгрэдыентамі, пакуль цеста не стане пластычным.
- Далей падоўжце цеста таўшчынёй каля 2 см. Разрэжце яго на кавалачкі памерам прыкладна 3 × 3 см.
- Вазьміце кожны кавалак і дадайце кавалак васьмінога пасярэдзіне. Абгарніце яго цестам. Сфармуйце яго ў круглы шар і выкарыстоўвайце муку на руках, каб яна не прыліпала.
- Абсмажце шарыкі па некалькі разоў у рондалі з распаленым алеем.
- Цяпер мы падыходзім да часткі, дзе вы павінны змясціць цеста ў рондаль Такаякі і даць яму нагрэцца. Але так як у вас, хутчэй за ўсё, не будзе яго пад рукой, у якасці альтэрнатывы вы можаце ўзяць прыгатаванае вамі цеста і змясціць іх у формы для лёду, дзе вы дайце ім паляжаць у маразільнай камеры на некалькі гадзін, пакуль яны не застынуць.
- Калі яны стануць цвёрдымі, вы кладзеце іх у кіпячае алей. Дайце ім абсмажыць, пакуль яны не стануць карычневымі, але таксама пераканайцеся, што яны не растаюць. Паколькі інгрэдыенты, такія як васьміног, звычайна папярэдне прыгатаваныя, адзінае, пра што вам трэба турбавацца пры смажанні замарожаных такаякі, гэта хрумсткі звонку, таму не забудзьцеся абсмажыць іх крыху даўжэй да залаціста-карычневага колеру, але яны павінны быць зроблены прыкладна за 5 хвілін.
Харчаванне
Інгрэдыенты такоякі
Такоякі па сутнасці разбіваецца на наступныя інгрэдыенты:
- Цеста
- Мучной
- Харчовая сода
- Яйкі
- вада
- Дашы парашок парашок
- Запаўненне
- Васьміног
- Марынаваны імбір
- Шалашы
- Зялёны лук
- Шматкі Tempura
- отбензинивание
- Соус такоякі
- правансаль
- Парашковыя багавінне
- Шматкі баніта
Падрыхтоўка залівання
Натуральна, што калі вы будзеце атрымліваць асалоду ад смажаным васьміногам, першае, што вам спатрэбіцца, гэта добра ... васьміног. Вазьміце васьмінога і варыце іх 25-30 хвілін. Пасля гэтага вы мыеце і чысціце вонкавую скурку васьміногаў і наразаеце яе на невялікія кавалачкі.
Запас
Для акцый вам спатрэбіцца Дашы; японскі парашок, які выкарыстоўваецца для вырабу запасу на Такаякі. Калі ў вас гэтага няма, курыны булён будзе добрай заменай.
Цеста
Змяшайце трохі мукі з бульбай дашы, дадайце соевы соус, два яйкі і трохі соды. Вы хочаце пераканацца, што цеста прыгожае і глейкае. Адтуль вы дадасце зялёную цыбулю, нарэзаны лук і зялёны японскі імбір.
Далей вы будзеце выкарыстоўваць смажаныя шматкі темпуры, дадаць васьмінога і змяшаць усё разам.
Соус такоякі
Пасля таго, як яны скончаць, вы дадаяце соус Такаякі. Вы можаце знайсці соус Такоякі ў японскім прадуктовым краме, але яго таксама можна прыгатаваць дома. Усё, што вам трэба, гэта:
- 3 сталовыя лыжкі вустэрскі соусу
- 1 ч. Л. менцую
- ¾ чайнай лыжкі цукру
- ½ чайнай лыжкі кетчупа
Проста змяшайце ўсе гэтыя інгрэдыенты ў невялікай місцы, і ў вас атрымаецца соус Такоякі! Далей вы дадайце трохі маянэзу, як гэты з Японіі, пасыпце трохі водарасцяў, і, нарэшце, шматкі саломы.
Ці можна спячы такоякі?
Такоякі прызначаны для смажання ў спецыяльна зробленых рондалях і нельга запякаць у духоўцы, таму што яны не сталі б круглымі, але замарожаныя такоякі можна запякаць гэтак жа, як і любыя іншыя замарожаныя прадукты ў духоўцы. Раскладзеце іх на аркушы, напрыклад, на печыва.
Парада: калі вы не адзін прыбіраеце пасля абеду, прапануецца загарнуць іх у фальгу, каб пазбегнуць клопатаў пасля і для хуткай і лёгкай ачысткі.
Калі вы не пераляцелі бляху з такоякі, то трэба запякаць іх пры тэмпературы каля 375 градусаў, ад 10 да 15 хвілін.
Калі вы, магчыма, паклалі некалькі побач адзін з адным, нацэліцеся на 15-20 хвілін выпякання. Пасля таго, як вы гэта зробіце, вы можаце дадаць прыправы, каб яна сапраўды адпавядала стандартам.
Зверху дадайце соус такоякі, які суправаджаецца, са смакам, блізкім да соусу барбекю або стейк -соусу, трохі японскай маянэзы і шматкоў палачонкі.
У вас будзе сапраўдны японскі летні вопыт, і вы не захочаце ад яго адмаўляцца.
Вы таксама можаце пакласці гэтыя смачныя шарыкі ў мікрахвалевую печ, калі спяшаецеся і вам не хочацца што-небудзь гатаваць.
Нягледзячы на тое, што мікрахвалевыя печы звычайна прызначаны для самага простага кухоннага інструмента, вы павінны быць асцярожныя, як вы яго выкарыстоўваеце, калі гаворка ідзе пра такоякі.
Важна пачаць з павольнага агню, а потым, магчыма, папрацаваць, калі вам падабаецца, што яны гарачыя.
Калі вы паставіце іх і адразу ўключыце мікрахвалевую печ на моцны агонь, яны, хутчэй за ўсё, лопнуць, і вам прыйдзецца прыбраць нашмат большы беспарадак, чым калі б вы выкарыстоўвалі духоўку.
Калі вы шукаеце яшчэ больш хуткі і просты спосаб разагрэць іх, можна пакласці іх у а тостар.
Гэта не значыць, што тэкстура і густ будуць такімі ж зачаравальнымі, як калі б вы паставілі іх у духоўку або мікрахвалевую печ, але, безумоўна, добра адзначыць, што гэта варыянт.
Conclusion
Takoyaki вельмі разнастайны, і ў яго можна гуляць з самымі рознымі інгрэдыентамі, каб праявіць крэатыўнасць.
Калі ў вас няма тэмпуры, вы можаце выкарыстоўваць любыя марынаваныя гародніна, або вы можаце праявіць крэатыўнасць і выкарыстоўваць начос, бульбяныя чыпсы, што-небудзь хрумсткае.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць крэветкі або каўбасу з хот -догаў для начыння, калі хочаце змяшаць. Такоякі - ужо ўнікальнае і крэатыўнае страва, таму няма нічога дрэннага ў тым, каб зрабіць яго такім жа крэатыўным, як вы хочаце!
Таксама чытайце: паспрабуйце адну з гэтых простых электрычных рондаляў такякі
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.