Найлепшае кіраўніцтва па прыправе медных рондаляў у 4 крокі

Калі вы яшчэ не ўпэўненыя якую патэльню абраць або калі вы шукаеце адны з лепшых патэльняў, то разгледзьце медныя рондалі.

Гэты тып рондаляў з'яўляецца адным з самых эфектыўных посуд, так як мае добрую цеплаправоднасць, што зэканоміць ваш час і энергію.

Акрамя таго, ён таксама выдатна ўпішацца ў інтэр'ер кухні, так як мае класічны дызайн.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Як заправіць медную патэльню

Каб заправіць медны рондаль, вам неабходна выканаць некаторыя меры па догляду і абслугоўванню, каб патэльні працавалі аптымальна:

1. Старанна вымыйце патэльню.

2. На патэльню наліце ​​алей і раўнамерна размяркуеце яго па ўсёй паверхні.

3. Разагрэйце патэльню з дапамогай духоўкі або пліты.

4. Пачакайце, высушыце, выкарыстоўвайце і паўтарыце працэс.

У гэтым артыкуле я абмяркую некаторыя крокі, як заправіць вашу патэльню, каб яна працягвала добра функцыянаваць і праслужыць на працягу доўгага перыяду часу!

Але спачатку паглядзіце гэта відэа карыстальніка YouTube Washoku Cook Inc. аб запраўцы каструлі:

Што такое прыправа для посуду?

Заправа для посуду - гэта працэс нанясення на паверхню патэльні ўстойлівага да прыліпання пакрыцця з алею і полімерызаванага тлушчу.

Чыгунны посуд мае тэндэнцыю хутка іржавець пры награванні. Заправы таксама важныя, каб пазбегнуць прыліпання ежы да посуду.

Нягледзячы на ​​тое, што іншыя віды посуду, такія як літой алюміній і нержавеючая, не іржавеюць, прыправы ўсё роўна неабходныя, каб прадухіліць прыліпанне ежы.

Устойлівае да прыліпання пакрыццё, якое выкарыстоўваецца ў прыправах (асабліва карбанізаванае алей), запаўняе дробныя пары няроўнай паверхні металу, прадухіляючы тым самым працэс акіслення. Акісленне можа прывесці да карозіі і/або камяністай язвы. Калі прадухіліць з'яўленне язваў або карозіі, ежа не будзе прыліпаць да патэльні.

Чым заправіць медную патэльню?

Што вам трэба?

• Прыкладна 1 сталовая лыжка расліннага алею. Можна выкарыстоўваць іншыя тыпы алею; аднак, лепш за ўсё выкарыстоўваць раслінны алей для антіпрігарная паверхняў. Звярніце ўвагу, што вам спатрэбіцца ўсяго хвілінная колькасць, дастаткова, каб пакрыць патэльню раўнамерна і злёгку. Іншыя варыянты алею - гэта алей вінаградных костачак, алей канолы, арахісавае масла і сала. Аліўкавы алей і сметанковае масла не рэкамендуюцца для прыправы, паколькі гэтыя алею, як правіла, хутка дымяць.
• Вада з-пад крана, для апалосквання рондаля.
• Мыла: рэкамендуецца мяккае мыла для посуду.
• Пліта або духоўка: пліта неабавязковая; печ у асноўным выкарыстоўваецца.
• Папяровае ручнік, каб вышмараваць алей.
• Мяккая тканіна для мыцця асцярожна. Тканіна таксама магла выкарыстоўвацца для распаўсюджвання алею.
• Рукавіцы для духоўкі, для забеспячэння бяспекі.

Такім чынам, якія крокі?

Патэльню памыйце

Перад тым як прыступіць да запраўкі, неабходна акуратна вымыць рондаль з мылам і цёплай вадой. Ніколі не чысціце патэльню, так як гэта можа ўтвараць пацёртасці, асабліва калі патэльня зусім новая.

Выкарыстоўвайце мяккую тканіну, каб акуратна намыліць мыла.

Мыць патэльню вельмі важна, каб пераканацца, што ў ёй не ўтрымліваюцца небяспечныя рэчывы або хімікаты, асабліва калі рондаль набыта нядаўна.

Наліце ​​алей на патэльню і раўнамерна размяркуеце па ўсёй паверхні

На патэльню наліце ​​каля 1 сталовай лыжкі расліннага алею.

З дапамогай мяккай тканіны або папяровага ручнік раўнамерна размяркуеце алей па паверхні патэльні. Таксама па баках і знізу намажце алеем.

Зноў жа, пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце алей, якое не награваецца лёгка. У адваротным выпадку алей прыгарыць і высушыць патэльню пасля награвання, што зробіць прыправу для патэльні бескарыснай.

Разагрэйце патэльню з дапамогай духоўкі або пліты

Тут у вас ёсць 2 варыянты: для нагрэву патэльні вы можаце выкарыстоўваць духоўку або пліту; гэта, безумоўна, залежыць ад вашых пераваг! У мэтах бяспекі выкарыстоўвайце рукавіцы, калі дакранаецеся да гарачай патэльні.

• З дапамогай духоўкі: Разагрэйце духоўку, усталяваўшы яе тэмпературу на 300 градусаў па Фарэнгейце. Пераканайцеся, што яна разагрэта цалкам, затым устаўце патэльню ў духоўку. Разагрэйце патэльню і зніміце яе праз 20 хвілін.
• З дапамогай пліты: Усталюйце тэмпературу пліты на сярэдні ўзровень. Разагрэйце патэльню на пліце. Калі яно пачне паліць, зніміце яго з пліты. Аднак, калі вы асабліва ставіцеся да цяпла і дыму, вы можаце нагрэць патэльню перад нанясеннем алею. Разагрэйце патэльню каля 30 секунд на нізкім узроўні. Затым вырабіце алей на цёплую патэльню і раўнамерна размяркуеце яго.

Пачакайце, высушыце, выкарыстоўвайце і паўтарыце працэс

У гэтым працэсе неабходна пераканацца, што раслінны алей старанна высахне, каб алей магло запоўніць няроўнасці і пары ў рондалі (у рондалі ёсць ямкі, якія амаль не прыкметныя).

Калі алей высахне і астыне, дастаньце мяккую тканіну або чыстае папяровае ручнік, каб выдаліць лішкі алею. На дадзены момант вы можаце выкарыстоўваць патэльню для падрыхтоўкі ежы.

Запраўляйце патэльні прынамсі адзін-два разы на год, каб пераканацца, што ваша патэльня працуе добра. Для дасягнення найлепшых вынікаў вы можаце запраўляць патэльню кожныя некалькі месяцаў. Такім чынам, вы можаце захаваць цэласнасць патэльні і пазбегнуць прыліпанне ежы.

Акрамя прыправы, важны і правільны догляд за патэльняй. Пасля выкарыстання рондаля хутка ачысціце яго мяккай анучай або папяровым ручніком. Не выкарыстоўвайце сталёвую вату або грубыя губкі.

Яшчэ адзін спосаб даглядаць за рондалем - пазбягаць выкарыстання металічнага посуду (відэльцаў, лыжак або лапатак) падчас падрыхтоўкі ежы. Замест гэтага выкарыстоўвайце кулінарныя прылады, зробленыя з гумы, пластыка або дрэва.

Чаму выбіраюць медныя рондалі?

• Выдатны цеплаправоднік: Медныя патэльні не проста стыльныя, але і валодаюць вялікай ёмістасцю, каб хутка разагрэць і застацца ў цяпле на працягу доўгага часу, што дазваляе раўнамерна рыхтаваць ежу. Пры выкарыстанні гэтага посуду вам не прыйдзецца мець справу з апёкамі або падпаленымі плямамі.
• Бяспечны ў падрыхтоўцы ежы: Медзь цалкам бяспечная, пакуль яна мае іншую накладку з нерэакцыйна-актыўных металаў, такіх як волава, нержавеючая сталь і нікель. Для захавання бяспекі важна сачыць за тым, каб падкладка вашых рондаляў не зношаная і не разбураная.
• Гігіенічныя: Медзь, як вядома, ёсць антыбактэрыйны уласцівасцямі. Бактэрыі і іншыя мікраарганізмы не могуць развівацца на медных паверхнях. Гэта прычына таго, што дзвярныя ручкі і водаправодныя трубы ў бальніцах і іншых установах аховы здароўя зроблены з медзі.

На што варта звярнуць увагу пры куплі якасных медных рондаляў

Калі вы ўсё яшчэ не ўпэўненыя якую патэльню абраць, вельмі важна спачатку даведацца аб асаблівасцях і характарыстыках якасных медных рондаляў, перш чым купіць:

• Памер і таўшчыня: Каштоўная патэльня павінна быць зроблена з медзі, каб спрыяць роўнай і хуткай перадачы цяпла. Яго памер павінен быць ад 8 да 12 цаляў і мець сярэдні вага ад 2 да 4 фунтаў. Што тычыцца таўшчыні, то яна павінна быць 2.5 мм. Патэльні з такой таўшчынёй маюць ідэальны баланс вагі і цеплаправоднасці. Медны посуд таўшчынёй больш за 2.5 мм будзе награвацца павольна, і яму спатрэбіцца шмат часу, каб астыць.
• Ручка: Звычайна патэльні таўшчынёй 2.5 мм маюць ручкі з чыгуну. Чыгунныя ручкі ўтвараюць ямкі, якія дазваляюць карыстальнікам стабільна трымаць рондаль падчас гатавання. Гэтыя ручкі могуць заставацца халоднымі на працягу доўгага перыяду. Было даказана, што жалеза і медзь сумяшчальныя.
• падшэўка: Медныя гаршкі звычайна абліваліся волавам. Гэтак жа, як медзь, волава таксама з'яўляецца выдатным цеплаправоднікам. Да існавання нержавеючай сталі, волава было выбарам для рамеснікаў. Аднак ён занадта мяккі і ўразлівы да драпін. Акрамя таго, волава мае тэндэнцыю плавіцца пры ўздзеянні цяпла больш за 437 ° F. Пры пашкоджанні бляшанай падшэўкі спатрэбіцца паўторная лудаванне, што прынясе вам нязручнасці і дадатковыя выдаткі.

У адрозненне ад волава, сталь не лёгка плавіцца і не схільная да драпін. Так посуд з нержавеючай сталі больш эфектыўная. Паўторнае луджванне не патрабуецца, і вам не трэба турбавацца, калі ваша посуд падвяргаецца ўздзеянню высокіх тэмператур. Наогул, посуд з нержавеючай сталі звычайна выкарыстоўваецца ў нашы дні з-за яе даўгавечнасці і трываласці.

Як выкарыстоўваць медныя патэльні для даўгавечнасці

Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты і матэрыялы для падрыхтоўкі

Як ужо згадвалася раней, медзь з'яўляецца выдатным цеплаправоднікам. Такім чынам, гэта можа скараціць час падрыхтоўкі ежы і прыгатаваць ежу раўнамерна. Паколькі патэльня хутка нагрэецца, пераканайцеся, што вашы інгрэдыенты і кулінарныя матэрыялы гатовыя.

Пастаўце пліту на сярэдні агонь

Калі вы яшчэ не знаёмыя з медным посудам, паспрабуйце спачатку наладзіць пліту на сярэдні. Зноў жа, медзь хутка награваецца. Устаноўка вашай пліты на сярэдне-высокую дазваляе даведацца пра прадукцыйнасць вашых новых рондаляў або рондаляў.

Выкарыстоўвайце сіліконавую або драўляную посуд

Выкарыстанне сіліконавага або драўлянага посуду прадухіляе драпіны на падкладцы посуду. Гэты посуд настойліва рэкамендуецца для посуду, выкладзенага бляхай.

Якія спосабы нагрэву падыходзяць для медных рондаляў?

• Электрычнае ацяпленне: Медныя патэльні могуць добра працаваць з электрычным нагрэвам. Але, верагодна, адбудзецца абескаляроўванне. Гэта пакіне сляды на посудзе; аднак, гэта можна лёгка выдаліць пасля астывання патэльні.
• Газавая пліта: Медныя рондалі, абліцаваныя нержавеючай сталлю, волавам або нікелем, сумяшчальныя з газавымі плітамі. Медныя патэльні таўшчынёй 2.5 мм лёгка праводзяць цяпло, якое раўнамерна размяркоўваецца па ўсёй паверхні патэльні.
• Індукцыйная пліта: Медныя патэльні дрэнна працуюць з індукцыйнымі плітамі. Тое ж самае тычыцца шкляной і алюмініевай посуду. Каб гэтыя тыпы добра працавалі з індукцыйнымі плітамі, у ніжнюю частку посуду неабходна дадаць магнітны матэрыял.

Як захаваць патэльню без цьмяных плям

З медныя рондалі з'яўляюцца эфектыўнымі цеплаправодамі, пры падрыхтоўцы ежы не патрабуецца моцнае полымя. Выкарыстоўвайце толькі ўмераны агонь, наколькі гэта магчыма.

Адзін з міфаў пра медны посуд заключаецца ў тым, што за ім няпроста даглядаць. Але на самай справе ёсць простыя крокі, якія вы можаце выканаць, каб захаваць функцыянальнасць і даўгавечнасць медных рондаляў:

• Старанна высушыце посуд пасля мыцця: Неабходна высушыць посуд пасля мыцця цёплай вадой з мылам, каб пазбегнуць памутнення медзі.
• Польскія цьмяныя плямы з мяккім абразівам: Лепшым прыкладам мяккага абразіва з'яўляецца спалучэнне цытрыны і солі. Разрэжце лімон напалову і пасыпце павараную соль. Вы таксама можаце зрабіць пасту, дадаўшы да інгрэдыентаў кукурузны крухмал. Проста змяшайце адну частку неёдаванага кукурузнага крухмалу і адну частку паваранай солі і дадайце цытрынавы сок, каб стварыць пасту. Мяккай анучай натрыце пасту патускнелае месца і прамыйце рондаль цёплай вадой. Вось так! Ваш посуд будзе як новы.
• Выкарыстоўвайце харчовую соду: Змяшайце роўныя часткі цытрынавага соку і соды. Мяккай анучай натрыце пасту патускнелыя месцы.
• Выкарыстоўвайце воцат: Для ачышчэння медных паверхняў лепш за ўсё выкарыстоўваць белы воцат. Проста намочыце мяккую тканіну ў растворы воцату і патрыце ёю паверхню патэльні.
• Выкарыстоўвайце памідоры: Памідоры таксама добрыя ачышчальнікі медзі з-за іх кіслотнасці. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта пакрыць паверхню гаршка таматавай пастай. Пакіньце на некалькі хвілін, а затым змыйце вадой з мылам.
• Сачыце за тым, каб патэльні не адслоіліся і не з'явіліся расколіны: Калі падкладка цэлая, вашы медныя рондалі абсалютна бяспечныя ў выкарыстанні. Аднак калі вы бачыце, што падкладка пачала зношвацца, лепш за ўсё мець прафесійна перапрацоўваюць.

Беражыце посуд і запраўляйце медныя рондалі

Калі справа даходзіць да бяспечных, антіпрігарная і эфектыўных патэльні, вы можаце знайсці шмат іх на рынку ў нашы дні. Аднак медная патэльня - самы ідэальны варыянт.

Гэта ідэальна падыходзіць, калі вы шукаеце лёгкі посуд без хімікатаў і трывалы посуд. Гэты тып патэльні таксама з'яўляецца выдатным праводнікам цяпла.

Каб захаваць цэласнасць і функцыянальнасць патэльні, лепш запраўляць яе раз у некалькі месяцаў.

Дзякуючы навуцы, якая стаіць за запраўкай чыгунных патэльні, гэты працэс, безумоўна, можа ўнесці ўсе адрозненні ў прыгатаванне ежы з дапамогай вашай патэльні. Заправа прадухіляе прыліпанне ежы да патэльні.

Таму, калі ў вас ёсць новая патэльня, не забудзьцеся яе акуратна ачысціць і заправіць перад выкарыстаннем!