Марозіва ў Азіі: як розныя культуры зрабілі свой выбар на гэты класічны дэсерт
Марозіва (паходзіць ад ранейшага марожанага або сметанковага лёду) - гэта а замарожаныя ежа, якую звычайна ядуць у якасці закускі або дэсерту, звычайна зробленая з малочных прадуктаў, такіх як малако і вяршкі, і часта ў спалучэнні з садавінай або іншымі інгрэдыентамі і араматызатарамі. Звычайна яго падсалоджваюць цукрозай, кукурузным сіропам, трысняговым цукрам, бураковым цукрам і/або іншымі падсалодвальнікамі.
Марожанае - адзін з самых папулярных дэсертаў у свеце, але ці ведаеце вы, што яно паходзіць з Азіі? Гэта праўда!
Кажуць, што імператар Кітая стаў прыхільнікам лёду, калі паспрабаваў яго з лясоў вакол палаца і выявіў, што ён салодкі. Магчыма, таму, што мёд капаў з вулляў на лёд, падсалоджваючы яго.
Прыблізна ў 200 г. н. э. гэта ўжо былі першыя прыкметы марожанага, калі ён пачаў дадаваць іншыя араматызатары, напрыклад, малако буйвала.
Першы запісаны асобнік марожанага быў у 794 годзе ў перыяд Хэйан у Японіі. Гэта было напісана ў кнізе, якая ўключала рэцэпт араматызаванага лёду.
У гэтым артыкуле я зірну на гісторыю марожанага ў Азіі і на тое, як яно распаўсюдзілася з Японіі ў іншыя краіны.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Салодкая гісторыя марожанага ў Азіі
У перыяд Хэйан (794-1185 гг. н.э.) у Японіі была напісана кніга, якая ўключала рэцэпт араматызаванага лёду. Здаецца, гэта першы зафіксаваны выпадак марожанага ў Японіі. Папулярнасць марожанага працягвала распаўсюджвацца па ўсёй Азіі, і шэф-кухары вывучалі новыя тэхнікі і густы падчас сваіх падарожжаў.
Раннія справаздачы аб марожаным у Азіі
Да шаснаццатага стагоддзя ў індыйскай і персідскай літаратуры існавалі апісанні марожанага і сарбетаў. Кажуць, што кароль Тан з Шанга ў Кітаі адчуваў густ да астуджаных дэсертаў і адкрыў першае прадпрыемства па вытворчасці марожанага. Галандцы таксама адыгралі пэўную ролю ў распаўсюджванні марожанага ў Азіі, прынёсшы ў рэгіён свае ўласныя рэцэпты і тэхналогіі.
Азіяцкія дэсерты, якія дадуць марозіву поспех за свае грошы
Моці - папулярны японскі дэсерт, зроблены з клейкай рысавай мукі і напоўнены салодкімі начынкамі, такімі як паста з чырвонай фасолі, марожанае або садавіна. Ён мае мяккую і жавальную тэкстуру, падобную на марозіва, але з унікальным густам і тэкстурай, якія вылучаюць яго. У апошнія гады марожанае моці стала папулярным дэсертам з рознымі густамі, такімі як зялёны чай, клубніцы і шакалад.
Гало-Гало
Halo-Halo - філіпінскі дэсерт, які літаральна азначае «змяшаць-змяшаць». Гэта маляўнічы дэсерт, які складаецца з цёртага лёду, згушчанага малака, салодкай фасолі, садавіны і жэле. Гэта асвяжальны і салодкі дэсерт, які ідэальна падыдзе для гарачых летніх дзён. Спалучэнне розных тэкстур і густаў робіць яго унікальным дэсертам, які варта паспрабаваць.
Бінгсу
Бінгсу - гэта карэйскі дэсерт, які падобны на цёрты лёд, але з асаблівасцямі. Ён зроблены з цёртага лёду, які пакрываецца падсалоджаным згушчаным малаком, садавінай і іншымі начынкамі, такімі як паста з чырвонай фасолі, моці і арэхі. Ён мае крэмавы і салодкі густ, падобны на марозіва, але з больш лёгкай тэкстурай.
Тайваньскі паголены лёд
Тайваньскі цёрты лёд - гэта папулярны дэсерт на Тайвані, які зроблены з цёртага лёду, пакрытага рознымі начынкамі, такімі як свежая садавіна, салодкія бабы і згушчанае малако. Ён мае лёгкую і пухнатую тэкстуру, падобную на снег, і гэта асвяжальны дэсерт, які ідэальна падыходзіць для гарачых летніх дзён.
заключэнне
Вось такая гісторыя марожанага ў Азіі. Гэта смачнае ласунак, якое існуе на працягу многіх стагоддзяў і не паказвае прыкмет хуткага знікнення.
Ён ужо даўно з'яўляецца часткай многіх культур і стаў любімым ва ўсім рэгіёне. Такім чынам, у наступны раз, калі вы будзеце адчуваць сябе авантурна, чаму б не паспрабаваць?
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
