Рэцэпт Имагаваякі (обаньяки): смачны японскі дэсерт
Імагаваякі (今川焼き), таксама званы абаньякі, - гэта салодкая японская вулічная закуска з хрумсткай блінамі і смачнай салодкай начыннем з пасты з чырвонай фасолі. Гэты дэсерт, якому 300 гадоў, быў папулярным салодкім стравай на працягу многіх стагоддзяў, і ён да гэтага часу з'яўляецца бэстсэлерам у кіёсках вулічнай ежы па ўсёй Японіі.
Каб прыгатаваць імагаваякі, вы наліце спецыяльнае цеста, падобнае на бліны, у патэльню або ў машыну для імагаваякі, дадайце пасту з чырвонай фасолі адзукі і яшчэ адзін пласт тэсту. Затым ён становіцца фаршыраваным пухнатым блінам!
Хоць гэта можа гучаць падобна тайякі, гэта не зусім тое ж самае. Па-першае, ён круглы, а не рыбападобны. Па-другое, цеста мае крыху іншую тэкстуру.
Многія людзі таксама блытаюць имагаваяки з дораяки, якія так падобныя, што могуць увесці ў зман. Гэта таксама блін, напоўнены пастай з чырвонай фасолі, але дараякі - гэта 2 кавалкі бліна, і паста дадаецца ў сярэдзіну, тады як имагаваякі рыхтуюць з пастай усярэдзіне.
На шчасце, такую закуску можна прыгатаваць дома, а рэцэпт даволі просты. Але вам давядзецца атрымаць спецыяльны рондаль з формамі для формаў imagawayaki.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
- 1 Рэцэпт имагаваякі з чырвонай фасолі адзукі
- 2 Рэцэпт имагаваякі з чырвонай фасолі адзукі
- 3 Ці ёсць імагавейкі і абанякі аднолькавыя?
- 4 Гісторыя imagawayaki
- 5 Патэльня Имагаваякі
- 6 Як захоўваць имагаваяки?
- 7 Харчовая інфармацыя
- 8 Папулярныя начыння для imagawayaki
- 9 Як вы ясьце imagawayaki?
- 10 Дзе можна купіць imagawayaki?
- 11 Атрымлівайце асалоду ад гэтай смачнай закускай
Рэцэпт имагаваякі з чырвонай фасолі адзукі
Паспрабуйце гэтую смачную японскую закуску дома! Большасць інгрэдыентаў у вас будзе ў кладоўцы, за выключэннем, магчыма, пасты з чырвонай фасолі.
Вы можаце знайсці гэтую спецыяльную пасту тут, на Amazon: Кошы ан (тонкая падсалоджаная паста з чырвонай фасолі)
Рэцэпт имагаваякі з чырвонай фасолі адзукі
Абсталяванне
- Пліта Imagawayaki Pan
Інгрэдыенты
- 2 яйкі
- 2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 ¼ кубак малако
- 2 ст.л. цукар
- 2 ст.л. мёд
- 2 ч.л. парашка выпечкі
- 16 ст.л. Паста з чырвонай фасолі Anko 14 унцый у агульнай складанасці або прыкладна 50-55 грам на кожны торт
- 1 ст.л. раслінны алей
інструкцыі
- У вялікай місцы змяшайце яйкі і цукар.
- Дадайце мёд і малако і змяшайце, пакуль цеста не стане аднастайным.
- Дадайце разрыхляльнік і просейте муку. Затым добра змяшайце.
- Дайце тэсту адпачыць прыкладна 10-15 хвілін.
- Выдаліце пасту з чырвонай фасолі. Вазьміце па 2 сталовыя лыжкі на кожны корж і вылепіце з яго невялікія дыскі. Усяго вы павінны зрабіць 8.
- Пасля таго, як цеста адпачне, вышмаруйце патэльню тлушчам і нагрэйце яе да 350 F (175 C).
- Вытрыце лішкі алею кавалачкам папяровай сурвэткі.
- Напоўніце кожную форму ў рондалі напалову.
- Хай варыцца 2 хвіліны.
- Пакладзеце дыск з чырвонай фасолі на 2 формы, запоўненыя цестам. Пакіньце варыцца яшчэ 2 хвіліны.
- Вазьміце набор imagawayaki, у якіх няма начыння, і перавярніце іх зверху двух іншых, у якіх ёсць начынне. Для гэтага вы можаце выкарыстоўваць відэлец або такіякі.
- Дайце ім так варыцца 2 хвіліны, а затым перавярніце кожны корж і пакіньце яго варыцца яшчэ на працягу 1-2 хвілін, пакуль ён не стане залаціста -карычневым і храбусткім.
Відэа
нататкі
Харчаванне
Шукаеце больш натхнення для японскіх закусак? Чытайце пра 15 лепшых відаў японскіх закусак, якія вам трэба паспрабаваць зараз
Ці ёсць імагавейкі і абанякі аднолькавыя?
І imagawayaki, і obanyaki адносяцца да адной закускі з фаршаванай чырвонай фасолі.
У рэгіёне Токіо і Канто ў Японіі людзі называюць яго imagawayaki, а ў рэгіёне Кансай (Кіёта і Осака) - абанякі.
Гісторыя imagawayaki
Паходжанне гэтай закускі - даволі цікавая гісторыя.
Каля 300 гадоў таму, у перыяд Эда (канец 1700 -х гадоў), ён быў упершыню выраблены і прададзены каля знакамітага моста Імагавы ў кіёску з прадуктамі.
Паколькі ён быў прададзены каля моста, людзі ведалі, што заўсёды могуць знайсці яго там, таму пачалі называць яго imagawayaki.
Абаньякі, яго іншая назва, з'яўляецца паклонам на старую японскую манету пад назвай Обан. Пірагі круглыя і дыскападобныя, і паколькі яны нагадваюць форму манет, людзі вырашылі такую назву.
Больш падрабязна пра ўсе віды Японскія бліны: ад салодкага да салёнага і нават бліны напой!
Патэльня Имагаваякі
Вы можаце выкарыстоўваць гэтую алюмініевую форму з вечкам на прамым агні або на пліце. У яго ёсць 4 круглыя полыя формы для тартоў.
Яго лёгка трымаць, мае зручную ручку, і вы таксама можаце выкарыстоўваць яго на вуліцы, калі вы адпраўляецеся ў паход!
Цеста на гэтай патэльні рыхтуецца даволі хутка, і самае лепшае тое, што яно не прыліпае да пакрыцця, калі вы добра вышмаруеце яго тлушчам. Гэта патэльня - усё, што вам трэба, каб прыгатаваць гэты салодкі дэсерт, а чысціць яе даволі проста, таму яна каштуе сваёй цаны, бо каштуе менш за 35 долараў.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі іншых прадуктаў пасля таго, як вы скончыце з абанякі, так што гэта не проста патэльня «адна страва».
Калі вы не можаце знайсці фасолю адзукі ў краме, але ўсё роўна хочаце паспрабаваць гэты рэцэпт, даведайцеся пра лепшыя заменнікі фасолі адзукі тут
Як захоўваць имагаваяки?
Лепш за ўсё ёсць у гарачым/цёплым выглядзе, але вы таксама можаце змясціць іх у герметычны кантэйнер і паставіць у халадзільнік на пару дзён.
Іх можна захоўваць у маразільнай камеры каля месяца. Лепш разагрэць іх у мікрахвалеўцы або тостар, як адзін з гэтых.
Харчовая інфармацыя
Адзін кавалак имагаваэйкі мае каля 200-225 калорый. У ім каля 43 г вугляводаў і 4 г бялку.
Паста з чырвонай фасолі з'яўляецца крыніцай жалеза і медзі. Але, як і большасць дэсертаў, лепш ужываць яго ўмерана, бо ён змяшчае цукар і мёд.
Папулярныя начыння для imagawayaki
Традыцыйны рэцэпт патрабуе напаўнення пасты з чырвонай фасолі, і, шчыра кажучы, яна настолькі добрая, што вы можаце не адчуваць патрэбы дадаваць што-небудзь яшчэ!
Кожны круглы корж начыняецца добрай лыжкай гэтай напаўсалодкай пасты. Але ці ведаеце вы, што існуе два віды пасты адзукі з чырвонай фасолі?
Правільна; некаторым людзям падабаецца, каб паста мела густую каржакаватую кансістэнцыю (так называецца tsubuan), у той час як іншыя аддаюць перавагу яе гладкую (koshian).
Але паколькі кліенты пастаянна шукаюць змен і новых густаў, вытворцы имагаваякі дадаюць новыя начынкі. Хтосьці любіць салодкае, а камусьці падабаецца гэты пірог з пікантнай і салёнай начыннем.
Гэта яшчэ перакус, але, верагодна, ён насыціць вас больш.
Вось некалькі папулярных, каб паспрабаваць:
- Зялёны чай матча
- Салодкі ванільны заварной крэм
- Шакалад
- кары
- Сыр
- Фруктовае варэнне
- Бульба
- правансаль
- Гародніна
- мяса
Як вы ясьце imagawayaki?
Найлепшы смак у Imagawayaki, калі падаваць гарачым.
Звычайна вы куплялі іх у кіёсках з закускамі па горадзе і елі іх рукамі, калі вы ходзіце вакол, ці смакавалі седзячы.
Як толькі яны астуджаюцца, яны губляюць гэтую хрумстку звонку, але тым не менш смакуюць.
Дзе можна купіць imagawayaki?
Imagawayaki прадаецца ў замарожаным выглядзе ў японскіх супермаркетах, і вы проста разагрэйце іх, а затым падаеце іх.
Яны таксама вельмі смачныя, але я рэкамендую атрымліваць іх свежымі з мясцовых рынкаў і вулічных прадаўцоў, каб вы маглі адчуць гэтую дзіўную хрумсткую скарыначку і губчаты інтэр'ер.
Лепшы imagawayaki прадаецца па адрасе прылаўкі вулічнай ежы і кіёскаў з закускамі на рынках або каля вакзалаў і ўнівермагаў.
Атрымлівайце асалоду ад гэтай смачнай закускай
Пакуль вы не паспрабуеце гэтую смачную закуску, цяжка ўявіць, чаму яна так папулярная ў Японіі. Але як толькі вы гэта зробіце, вам, несумненна, спадабаецца, што гэта салодкае, але не занадта, як амерыканскі сіроп і шакаладныя бліны.
Так што, калі вы калі-небудзь прагуляецеся па вуліцах Токіо, знайдзіце кіёскі з імагаваякі і паспрабуйце таксама смачныя начынкі!
Як наконт яшчэ аднаго захапляльнага азіяцкага дэсерту? Паспрабуйце гэты філіпінскі салодкі рэцэпт дэсерту гінатаанг манга!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.