3 дзіўных рэцэпта японскіх булачак на пару (Nikuman) | Паспрабуйце зараз!
Няма нічога так цікавага, як японская булачка на пару. Многія людзі, якія паспрабавалі гэтыя булачкі, звычайна выбіраюць іх замест саматужнага хлеба!
Тым не менш, не шмат людзей атрымлівае асалоду ад гэтым дэлікатэсам, так як яны чамусьці напалоханыя працэсам іх падрыхтоўкі. Акрамя таго, яны не валодаюць бамбукавым параходам.
Аднак гэта зусім не павінна быць у вашым выпадку!
У гэтым пасце я распавяду некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць розныя японскія булачкі на пару. Гэтыя рэцэпты вельмі простыя ў падрыхтоўцы, і іх падрыхтоўка не зойме ў вас шмат часу.
Акрамя таго, у вас будзе магчымасць паласавацца свежапрыгатаванымі японскімі булачкамі на пару, якія звычайна вельмі дзіўныя!
Адна цікавая асаблівасць хатніх японскіх булачак, прыгатаваных на пару, заключаецца ў тым, што яны вельмі эстэтычныя, і вы заўсёды ўбачыце, што вы ясьце з самага пачатку.
Больш за тое, яны візуальна прывабныя, маюць іншую тэкстуру ў параўнанні з булачкамі, якія вы знойдзеце ў іншых месцах, напрыклад, у крамах.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Навошта самастойна рыхтаваць булачку на пару?
Магчыма, вам будзе цікава, чаму вам сапраўды трэба не спяшацца, каб прыгатаваць японскія булачкі з свініны на пару, асабліва калі вы можаце купіць іх у краме!
Вось некалькі прычын, чаму вы павінны падумаць пра тое, каб зрабіць іх у хатніх умовах:
- Атрымайце магчымасць рабіць булачкі з нуля – Гэта ўсё, што вам трэба, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі булачак. Працэс вельмі захапляльны, і вы заўсёды будзеце атрымліваць асалоду ад свежых інгрэдыентаў.
- Вы можаце выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты – Калі вы не любіце свініну або араматызаваны фарш, вы можаце выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты. Гэта вельмі добра працуе для вегетарыянцаў, якім патрэбна нешта смачнае, чым у іх прыгатаваных на пару булачак. Вы можаце зрабіць яго веганскім або вегетарыянскім. Варта адзначыць, што булачкі, прыгатаваныя на пару, - гэта толькі для вас, і вы можаце прыгатаваць іх менавіта такімі, якімі вы хочаце!
- Простыя рэцэпты – Можна падумаць, што прыгатаваныя на пару булачкі складаныя ў падрыхтоўцы. Але вы зразумееце, што гэта вельмі проста, і вы будзеце любіць іх!
- Густы смачныя і свежыя – Няма нічога больш сытнага, чым ежа, якую вы толькі што прыгатавалі на сваёй кухні. Булачкі, прыгатаваныя на пару - гэта адно з страў, якое заўсёды будзе дастаўляць вам такое задавальненне!
- Замарожваць – Вы можаце замарозіць рэшткі ежы, а затым разагрэць іх пазней.
Рэцэпт японскай булачкі з свініны на пару
Інгрэдыенты
для тэсту
- 7.5 унцыі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 кубак цёплай вады
- 1 ч.л. актыўныя сухія дрожджы
- 1 ч.л. парашка выпечкі
- 1.5 унцыі цукровы пясок
- ⅛ ч.л. соль
- 1 ст.л. раслінны алей
Для начыння
- 1/3 фунтаў нарэзаная свіная лапатка дробна нарэзанага
- 1 ст.л. імбір сечаны
- 1 ч.л. кунжутнае алей
- ⅛ ч.л. Кітайскі парашок пяці спецый
- ½ ч.л. соль
- 1 ч.л. цукар
- 1 ч.л. соевы соус
- 1 ч.л. вустрычны соус
- 1 ст.л. бульбяны крухмал
- ⅓ кубак напа капуста дробна нарэзанага
- ⅓ кубак зялёны лук дробна нарэзанага
- 8 квадраты пергаментнай паперы
інструкцыі
Падрыхтоўка - напярэдадні вечарам:
- Спачатку трэба прыгатаваць цеста. Для гэтага змяшайце ўсе інгрэдыенты ў міксеры з міскай і насадкай для замесу цеста, а затым змяшайце ўсе разам. Павольна дадавайце ў цёплую ваду. Калі вы заўважылі, што цеста прыліпае да дна міскі пасля таго, як вы ўсыпалі ўсю муку, павольна дадавайце яшчэ трохі мукі, пакуль цеста не перастане прыліпаць да міскі. Працягвайце змешваць на нізкай хуткасці (2 хуткасці), пакуль ваша цеста не стане ліпкім і гладкім.
- Пасля таго, як вы скончыце замешваць цеста, зрабіце з яго круглы шар, а затым пакладзеце яго ў міску, накрытую саранам або поліэтыленавай плёнкай, каб не высахла. Каб атрымаць максімальны водар ад прыгатаванай на пару булачкі, дайце цесту падняцца на працягу ночы ў халадзільніку,
- Калі цеста паднімецца, прыступайце да падрыхтоўкі начыння. Вы можаце прыгатаваць булачкі на пару ў той жа дзень, але пажадана замарынаваць начынне на ноч, каб атрымаць больш густу. Змяшайце ўсе інгрэдыенты для начыння ў адной місцы, а затым накрыйце яе саранам або поліэтыленавай плёнкай. Пастаўце ў халадзільнік на ноч для марынавання.
Рыхтуем булачкі на пару:
- Каб прыгатаваць булачкі на пару, дастаньце астуджанае цеста з халадзільніка. Вы заўважыце, што яна павялічылася ўдвая.
- Прабіце цеста, каб выдаліць лішкі газу. Затым раскачайце яго ў доўгую круглую трубку. Падзяліце яго на 8 роўных частак.
- Скруціце кожны кавалак, каб атрымаўся шар, а затым дайце яму адпачыць на блясе прыкладна на 10 хвілін. Накрыйце вільготным ручніком, каб цеста не высахла.
- Далей раскачайце кожны шар цеста ў плоскі круг пры дапамозе качалкі. Затым чэрпайце ў шарык цеста трохі свіной начыння; можа быць сталовая лыжка.
- Адной рукой пацягніце адзін бок цеста ўверх, да верху начыння. Трымаеце яго на месцы, а затым пацягніце астатнія бакі тэсту ўверх, каб яны сустрэліся ў верхняй частцы цеста. Пераканайцеся, што вы закруціце верх, каб стварыць ўшчыльненне. Вы можаце працягваць рабіць гэта з кожным бокам тэсту, пакуль не схаваеце начынне ўнутр булачкі. Паўтарыце гэты працэс для астатніх 7 штук.
- Далей пакладзеце булачкі на квадрат пергаментнай паперы, а затым дайце яму сядзець для другой фазы закісання. Каб падрыхтавацца да гэтага другога закісання, дайце бамбукавай параварцы закіпець, а затым выключыце пліту. Змесціце булачкі на рэшткавым цяпле з дапамогай паравога кошыка, а затым накрыўшы яго вечкам. Накрыйце вечкам ручніком, каб лішні кандэнсат не капаў на булачкі. Дайце яму адпачыць прыкладна ад 10 да 15 хвілін, пакуль памер трохі не павялічыцца, каб завяршыць другое закісанне.
- Пасля другога закісання закіпяціце ваду, а затым выпякайце булачкі на працягу 15 хвілін.
- Дастаньце булачкі, прыгатаваныя на пару, з параваркі і атрымлівайце асалоду ад!
У "Толькі адной кулінарнай кнізе" таксама ёсць дзіўнае відэа пра тое, як прыгатаваць булачкі на пару:
Таксама чытайце: смачныя парасткі фасолі ў японскім стылі да вашай стравы
Агароднінныя булачкі на пару
Інгрэдыенты
- актыўныя сухія дрожджы - ½ ст.л.
- Цёплая вада - ¾ шклянкі (105 - 110 F)
- Хлебная мука-2 шклянкі (таксама можна выкарыстоўваць універсальную муку)
- Цукровы пясок – 3 ст
- Сухое малако сухое - 1 ½ ст
- Соль – ½ ст
- Разрыхляльнік - ¼ чайнай лыжкі (круглявай формы)
- Харчовая сода - ¼ чайнай лыжкі
- Агародніннай шортенинг – 2 ст
Праезд
- Спачатку трэба змяшаць дрожджы з цёплай вадой, каб можна было іх актываваць. Затым дадайце дробку цукру, каб дрожджы маглі харчавацца. Пачакайце каля 5 хвілін або пакуль дрожджы не ўспеніцца, каб выкарыстоўваць іх.
- З дапамогай чары міксера з кручком для тэсту змяшайце хлебную муку, сухое малако, цукар, соду, разрыхляльнік і соль.
- Далей павольна дадайце дрожджы, а таксама сумесь вады, а затым змяшайце іх на павольнай хуткасці. Пасля таго як вы дадасце ўсе вільготныя інгрэдыенты, дадайце агародніннай шортенинг. Працягвайце замешваць цеста, пакуль яно не стане гладкім і мяккім. Ён таксама павінен адчуваць сябе ліпкім, калі вы дакранаецеся да яго, і адскокваць, калі вы асцярожна тыкаеце яго. Вы можаце быць вымушаныя замясіць цеста ўручную да канца, каб дасягнуць жаданай тэкстуры.
- выкарыстанне некаторых раслінны алей злёгку вышмараваць міску, а таксама цеста, каб яно не перасохла. Цяпер абгарніце міску поліэтыленавай плёнкай, а затым дайце цесту падняцца ў цёплым месцы прыкладна на 1 гадзіну або пакуль не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая.
- Як толькі цеста павялічыцца ў два разы, прабіце яго і перанясіце на чыстую працоўную паверхню. Выкарыстоўвайце нож або скрабок, каб падзяліць цеста напалову, а затым працягвайце дзяліць кожную порцыю, пакуль яна не будзе важыць каля 25 грамаў (ці памерам з мяч для гольфа). На гэтым этапе рэкамендуецца выкарыстоўваць харчовыя шалі.
- Затым выкладзеце шарыкі з цеста на бляху і пераканайцеся, што ён засланы пергаментам або паперай для выпечкі, а затым накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай. Дайце ім адпачыць і падняцца ў цёплым месцы каля 30 хвілін.
- Пакуль вы чакаеце, пакуль шарыкі цеста адпачнуць, прыгатуйце пергамент (квадрацікі), каб ваша цеста вельмі лёгка выходзіла пасля таго, як вы яго прыгатуеце на пару.
- Праз 30 хвілін расплюшчыце кожны шар цеста качалкай. Затым раскачайце іх да атрымання доўгай авальнай формы. Складзеце кожны авал напалову, каб стварыць форму булачкі на пару, якая амаль нагадвае ракавінку тако. Зноў накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай і дайце адпачыць прыкладна ад 30 да 45 хвілін. Вы заўважыце, што яны таксама трохі падвысяцца.
- Цяпер вы можаце наладзіць свой бамбукавы параход. Калі цеста падняцца / адпачыць, пастаўце булачкі ў параварку, а затым рыхтуйце на пару каля 10 хвілін. Зніміце з параваркі, а затым адразу падавайце іх з начыннем па вашаму выбару.
Японскія булачкі з кары на пару (kareeman)
Таксама вядомы як карыман, японскія булачкі з кары на пару начыненыя агародніннай сумессю і фаршам з густам кары.
Гэтыя булачкі нагадваюць булачкі з свініны на пару, але для булачак кары на пару вы можаце выкарыстоўваць любы тып фаршу. У гэтым рэцэпце я буду выкарыстоўваць свініну, але вы таксама можаце зрабіць рэцэпт вегетарыянскім.
Інгрэдыенты
Для выпечкі
- Самастойная мука-1 шклянка
- Хлебная мука-½ шклянкі (можна выбраць толькі муку, якая ўзыходзіць сама)
- Парашок кары - 1 гарбатная лыжка
- Соль - 1 дробкі
- Сухія дрожджы-1-2 чайныя лыжкі
- Цукар - 2 сталовыя лыжкі
- Цёплая вада - ½ шклянкі
- Рапсавы алей - 1 сталовая лыжка
Для начыння:
- Фарш свіны - 250 г
- Лук - 1 (дробна нарэзаны)
- Часнок - 1 зубчык (дробна нарэзаны)
- Бульба - 1 (нарэзаць кавалачкамі ад 7 да 8 мм)
- Алей - 1 гарбатныя лыжкі
- Парашок кары-2-3 чайныя лыжкі
- Соевы соус - 1 гарбатная лыжка
- Рыбны соус (або соевы соус) - 1 гарбатная лыжка
- Цукар - ¼ чайнай лыжкі
- Соль і перац - па меры неабходнасці
Праезд
- У невялікай місцы змяшайце цёплую ваду, цукар і сухія дрожджы. Акуратна змяшайце, а затым адстаўце ў бок.
- У вялікую міску пакладзеце самоўзрастаючую муку, парашок кары і соль, а затым добра змяшайце. Зрабіце лунку ў цэнтры сумесі, а затым уліце ў яе сумесь алею і дрожджаў. Добра змяшайце, каб атрымалася мяккае цеста. Пасля таго, як вы атрымаеце ідэальную сумесь, дайце ёй трохі пастаяць, пакуль вы будзеце рыхтаваць начынне.
- Тым часам разагрэйце алей у патэльні на сярэднім агні, а затым дадайце свініну, цыбулю, моркву, бульбу і часнык. Дадайце ад 2 да 3 сталовых лыжак вады, каб інгрэдыенты рыхтаваліся хутчэй. Дадайце прыправы, а затым абсмажвайце, памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Падзяліце сумесь на 8 порцый.
- Далей падзеліце цеста на 8 частак, а затым раскачайце кожную порцыю ў плоскі круг пры дапамозе качалкі. Пакладзеце адну порцыю начыння ў цэнтр цеста, а затым падцягніце яе краю, каб атрымалася булачка.
- З цеста зрабіце 8 булачак, а затым пакладзеце кожную булачку на кавалак пергаментнай паперы.
- Наліце ваду ў бамбукавай параварку, а затым давядзіце яе да кіпення на моцным агні. Змесціце булачкі ў параварку, накрыйце вечкам і дайце ім варыць каля 10 хвілін. Пасля гатоўнасці дастаньце булачкі з параваркі і падавайце ў гарачым выглядзе.
Атрымлівайце асалоду ад японскіх булачак на пару па гэтых рэцэптах
Цяпер, калі ў вас ёсць 3 рэцэпта японскіх булачак на пару, вы атрымаеце вялікае задавальненне ад падрыхтоўкі гэтых кулінарных твораў. І калі вы асвоіцеся, яны таксама выдатна падыдуць для абслугоўвання вашых гасцей!
Яшчэ японская кухня: у гэтым розніца паміж сушы і сашымі
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
